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文档简介

食品原料控制要求。

二经销商直接供货给客户,公司不单独设立仓库进行食品贮存,小批量的食品进货可短期存放于经营场所。

。

食品入库要具体记录商品的名称、-可编辑修改-:..______________________________________________________________________________________________________________商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。

。

食品要离墙离地,按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。

严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。

,应当采纳封闭容器。

在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

。

销售的状况应建立销售台帐,具体记录购买方的信息,以备查验,账目保存期限为二年。

。

发觉食品有腐烂、变质、超过保质期等状况,要马上进行清理。

。

确保库房通风良好、洁净干净,符合食品储存要求。

。

不得同合格的食品混放在一起,以免造成污染。

三,并生熟分开,运输中要防蝇、防尘、防食品污染。

,不得将食品直接与地面接触。

,应当采纳密闭容器装运。

不得把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在-可编辑修改-:..______________________________________________________________________________________________________________一起,防止直接入口的食品受到污染。

四。

炊事员要根据食品标示的警示标志、警示说明或者留意事项的要求使用预包装食品,确保食品质量合格和食品平安。

,炊事员集中进行摆放,并作出明确的标示。

、盛放的工具必需符合卫生要求。

,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

、裸装食品必需有防蝇防尘设施,防止食品被二次污染。

,账目保管期限为二年。

五,或接到执法部门、生产企业的召回通知,应当马上停止营业,下架封存,做好登记,并准时通知政府监管部门。

2、通知相关生产经营者或供货商,并记录停止经营和通知状况。

、批号等信息,并支配专人处理消费者退货事宜。

,食品平安管理人员应当进行无害化处理并予以封存,做好记录,严禁再次流入市场。

-可编辑修改-:..。

。

与供货商有合同商定的,根据商定执行。

政府监管部门有明确要求的,根据政府部门的通知要求进行处置。

,其召回和销毁处理流程依照《食品平安法》等法律法规的规定及政府监管部门的通知要求执行。

、下架封存、召回等处置资料,要建立特地的档案进行保管,以备查验-可编辑修改-:.._________________________________________________________

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