GB 2760-2024食品安全国家标准食品添加剂使用标准

中华人民共和国国家标准

GB2760—2024

食品安全国家标准

食品添加剂使用标准

2024-02-08发布2025-02-08实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB2760—2024

目次

前言

…………………………Ⅲ

范围

1………………………1

术语和定义

2………………1

食品添加剂的使用原则

3…………………1

食品分类系统

4……………2

食品添加剂的使用规定

5…………………2

食品用香料

6………………2

食品工业用加工助剂

7……………………2

食品添加剂的功能类别

8…………………2

附录中食品添加剂使用规定索引

9A……………………2

营养强化剂

10………………3

胶基糖果中基础剂物质

11…………………3

附录食品添加剂的使用规定

A…………4

附录食品用香料的使用规定

B…………148

附录食品工业用加工助剂的使用规定

C………………223

附录食品添加剂功能类别

D……………240

附录食品分类系统

E……………………241

附录附录中食品添加剂使用规定索引

FA…………252

表食品添加剂的允许使用品种使用范围以及最大使用量或残留量

A.1、……………5

表表中例外食品编号对应的食品类别

A.2A.1………146

表不得添加食品用香料香精的食品名单

B.1、………149

表允许使用的食品用天然香料名单

B.2………………150

表允许使用的食品用合成香料名单

B.3………………165

表可在各类食品加工过程中使用残留量不需限定的加工助剂名单不含酶制剂

C.1,()…………223

表需要规定功能和使用范围的加工助剂名单不含酶制剂

C.2()……224

表食品用酶制剂及其来源名单

C.3……………………230

表食品分类系统

E.1……………………241

Ⅰ

GB2760—2024

前言

本标准代替食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760—2014《》。

本标准与相比主要变化如下

GB2760—2014,:

增加了国家卫生健康委员会原国家卫生和计划生育委员会年号公告年号公

———()20151、20168

告年号公告年号公告年号公告年号公告年号公

、20169、201614、20171、20173、20178

告年号公告年号公告年号公告年号公告年号公

、201710、201713、20182、20188、20192

告年号公告年号公告年号公告年号公告年号公告

、20194、20196、20204、20206、20208、

年号公告年号公告年号公告年号公告年号公告

20209、20212、20215、20216、20219、

年号公告年号公告年号公告年号公告年号公告

20221、20222、20225、20231、20233、

年号公告的食品添加剂规定

20235。

修改了正文有关内容

———:

修改了食品添加剂的定义增加了营养强化剂

a)2.1,;

将原标准中国际编码系统和中国编码系统合并为食品添加

b)2.5“(INS)”2.6“(CNS)”2.5“

剂编码并修改其定义描述

”,;

删除了原标准中食品分类系统中如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时则

c)4“”“,

允许其应用于该类别下的所有类别食品另有规定的除外将其在附录中体现

,”,AA.3;

增加了第章食品添加剂的功能类别和第章附录中食品添加剂使用规定索引

d)8“”9“A”。

修改了附录食品添加剂的使用规定

———A:

修改了部分食品添加剂英文名称号号

a)、INS、CNS;

修改了附录中食品添加剂使用规定的查询方式将表的内容在表和中体

b)A,A.3A.1A.2

现原表合并入表

,A.2A.1;

删除了附录中消泡剂功能

c)A;

修改部分食品添加剂的使用规定

d)。

修改了附录食品用香料香精的使用规定

———B、:

修改了食品用香料香精的使用原则中部分描述

a)、;

修改了部分食品用香料的规定中文名称英文名称和编号

b)、、。

修改了附录食品工业用加工助剂以下简称加工助剂使用规定

———C(“”):

将过氧化氢从表放入表并规定其使用功能和范围

a)C.1C.2,;

修改部分加工助剂的名称和使用范围的描述

b)。

修改了附录食品添加剂功能类别

———D:

增加了营养强化剂的编号和定义

a);

修改了食品用香料的定义

b)。

修改了附录食品分类系统

———E:

修改了等的食品分类名称并按照

a)05.01.03、12.03、12.03.02、12.04.02、12.05、12.10.03.01,

调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整

。

修改了附录附录中食品添加剂使用规定索引

———F“A”:

增加了食品添加剂的号

a)INS。

Ⅲ

GB2760—2024

食品安全国家标准

食品添加剂使用标准

1范围

本标准规定了食品添加剂的使用原则允许使用的食品添加剂品种使用范围及最大使用量或残

、、

留量

。

2术语和定义

21食品添加剂

.

为改善食品品质和色香味以及为防腐保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天

、、,、

然物质食品用香料胶基糖果中基础剂物质食品工业用加工助剂营养强化剂也包括在内

。、、、。

22最大使用量

.

食品添加剂使用时所允许的最大添加量

。

23最大残留量

.

食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平

。

24食品工业用加工助剂

.

保证食品加工能顺利进行的各种物质与食品本身无关如助滤澄清吸附脱模脱色脱皮提

,。、、、、、、

取溶剂发酵用营养物质等

、。

25食品添加剂编码