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  • 2024-08-08 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB47894—2024

.

食品安全国家标准

食品微生物学检验沙门氏菌检验

2024-02-08发布2024-08-08实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB47894—2024

.

前言

本标准代替食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.4—2016《》。

本标准与相比主要变化如下

GB4789.4—2016,:

修改了设备和材料培养基和试剂

———、;

修改了检验程序和操作步骤

———;

修改了附录和附录

———AB。

Ⅰ

GB47894—2024

.

食品安全国家标准

食品微生物学检验沙门氏菌检验

1范围

本标准规定了食品中沙门氏菌Salmonella的检验方法

()。

本标准适用于食品中沙门氏菌的检验

。

2设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外其他设备和材料如下

,。

21冰箱

.:2℃~8℃。

22恒温培养箱恒温装置

.:36℃±1℃,:42℃±1℃、48℃±2℃。

23均质器

.。

24振荡器

.。

25天平感量

.:0.1g。

26无菌锥形瓶容量

.:500mL、250mL。

27无菌量筒容量

.:50mL。

28无菌均质杯无菌均质袋

.、。

29无菌广口瓶容量

.:500mL。

210无菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸头

.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

211无菌培养皿直径

.:60mm、90mm。

212无菌试管或其他合适规格

.:10mm×75mm、15mm×150mm、18mm×180mm。

213无菌小玻管

.:3mm×50mm。

214无菌接种环直径约以及接种针

.:10μL(3mm)、1μL。

215计或精密试纸

.pHpH。

216微生物生化鉴定系统

.。

217生物安全柜

.。

3培养基和试剂

31缓冲蛋白胨水见

.(BPW):A.1。

32四硫磺酸钠煌绿增菌液见

.(TTB):A.2。

33氯化镁孔雀绿大豆胨增菌液见

.(RVS):A.3。

34亚硫酸铋琼脂见

.(BS):A.4。

35琼脂见

.HE:A.5。

36木糖赖氨酸脱氧胆盐琼脂见

.(XLD):A.6。

37三糖铁琼脂

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