农贸市场食品安全制度

农贸市场食品安全制度《农贸市场食品安全制度》篇一农贸市场食品安全制度一、总则1.目的：为确保农贸市场食品安全，保障公众健康和生命安全，维护消费者权益，特制定本制度。2.适用范围：本制度适用于所有进入农贸市场销售食品的经营者和市场管理者。3.定义：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。二、食品安全责任1.市场管理者责任：市场管理者应建立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责市场内的食品安全管理工作。2.经营者责任：经营者应遵守相关法律法规，保证所销售食品的安全性，不得销售不符合食品安全标准的食品。3.监管责任：市场管理者应与经营者签订食品安全责任书，明确各自的食品安全责任。三、食品准入制度1.市场管理者应建立食品准入制度，对进入市场的食品进行审核，确保来源合法、质量可靠。2.经营者应提供食品的合法来源证明、检验检疫报告等文件。3.市场管理者应对新引入的食品进行抽样检验，检验合格后方可销售。四、食品质量检验1.市场管理者应定期对市场内的食品进行抽样检验，检验项目应包括感官指标、理化指标和微生物指标等。2.经营者应自觉遵守食品质量检验制度，配合市场管理者的检验工作。3.检验结果应公示，对检验不合格的食品，市场管理者应要求经营者立即下架，并报告相关部门。五、食品溯源管理1.市场管理者应建立食品溯源管理系统，记录食品的来源、流向、库存情况等信息。2.经营者应如实记录所销售食品的进货日期、名称、规格、数量、生产批号、保质期、进货渠道等信息。3.消费者有权查询所购买食品的溯源信息，市场管理者应提供查询服务。六、食品安全培训1.市场管理者应定期对经营者进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。2.经营者应参加食品安全培训，掌握食品安全相关法律法规和操作规范。3.培训内容应包括食品安全法律法规、食品采购、储存、销售等环节的卫生要求等。七、食品安全事故处理1.市场管理者应制定食品安全事故应急预案，明确应急处置流程。2.经营者发现所销售食品可能存在安全隐患时，应立即停止销售，并报告市场管理者。3.发生食品安全事故时，市场管理者应立即采取措施控制事态发展，并报告相关部门。八、监督检查1.市场管理者应接受并配合政府相关部门的监督检查，如实提供相关资料和情况。2.经营者应接受并配合市场管理者和政府相关部门的监督检查。3.监督检查中发现的问题应及时整改，并记录整改结果。九、奖惩机制1.市场管理者应对遵守食品安全制度、表现优秀的经营者给予奖励。2.经营者违反食品安全制度的，市场管理者应视情节轻重给予警告、罚款、停业整顿等处罚。3.严重违反食品安全制度或造成食品安全事故的，市场管理者应报告相关部门，依法处理。十、附则1.本制度由市场管理者负责解释。2.本制度自颁布之日起实施。3.本制度如有未尽事宜，或与国家新颁布的法律、法规、规章不符的，按国家规定执行。《农贸市场食品安全制度》篇二农贸市场食品安全制度农贸市场的食品安全是保障人民群众健康和生命安全的重要环节。为了确保农贸市场的食品安全，特制定以下制度：一、市场准入制度1.所有进入农贸市场的食品经营者必须具备合法的经营资质，包括营业执照、卫生许可证等。2.食品经营者应当对其所经营的食品质量安全负责，确保所售食品符合国家相关标准和规定。3.新进入市场的食品经营者应当提供食品的检验报告或相关证明文件，确保食品来源合法、质量安全。二、食品检验检测制度1.农贸市场应当建立食品检验检测室，配备必要的检验检测设备和专业人员。2.对进入市场的食品进行抽样检验，确保食品质量安全。3.对检验不合格的食品，应当立即下架，并追回已售出的不合格食品。三、食品溯源制度1.食品经营者应当建立食品溯源体系，确保每批食品都有完整的来源和去向记录。2.消费者可以通过市场内的溯源系统查询所购食品的来源信息。3.市场管理者应当定期检查食品溯源记录，确保其真实、准确、完整。四、食品安全培训制度1.定期对市场内的食品经营者进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。2.培训内容应当包括食品安全法律法规、食品卫生知识、食品安全管理技能等。3.培训应当有记录，确保每位食品经营者都能接受到必要的培训。五、食品安全巡查制度1.市场管理者应当定期对市场内的食品经营者进行巡查，检查其经营环境、食品质量等。2.对发现的问题应当及时提出整改要求，并监督整改落实情况。3.巡查记录应当完整，以备查阅。六、食品安全应急预案1.市场管理者应当制定食品安全应急预案，明确应急处置流程和责任分工。2.对可能发生的食品安全事故，应当迅速采取措施，控制事态发展，并报告相关部门。3.应急预案应当定期演练，确保其有效性和可操作性。七、消费者权益保护制度1.市场管理者应当设立消费者投诉渠道，及时处理消费者投诉和纠纷。2.消费者在购买到问题食品时，可以要求退货或赔偿。3.市场管理者应当保护消费者的合法权益，营造良好的消费环境。八、食品安全信息公示制度1.市场管理者应当定期公示食品抽检结果、食品安全管理制度执行情况等信息