湖北省义务教育学校学生营养改善计划实施基本操作流程

PAGE2PAGE5湖北省义务教育学校学生营养改善计划实施基本操作流程一、广泛宣传政策，营造良好氛围1、县市、学校要将国家营养改善计划这一惠民政策向社会进行广泛宣传，营造社会共同支持、共同监督、共同推进的良好氛围。2、对象是除县城城区学校外所有义务教育段学生；3、营养改善资金标准，每天3元钱，每年按200天计算；4、是提供营养膳食或营养食品，不是发放个人补贴；5、是以增加和改善学生营养为目的，不是减轻家长应承担的学生日常生活费用负担，不能国进民退；6、向家长致一封信，宣传政策，征询供餐模式及内容意见。二、完善制度建设，接受社会监督1、制定营养供餐食品安全管理制度；2、制定学生营养计划招投标管理制度；3、制定学生营养计划资金管理及成本核算制度；4、制定学生营养计划突发公共卫生事件预案；5、制定学生营养计划膳食结构搭配指南；6、制定学校食堂建设与管理制度；7、制定学生营养计划学生实名制、资金、收支使用、供餐内容等信息公开发布制度；8、制定营养改善计划资金使用审计制度；9、制定营养改善计划食品安全、资金安全责任追究制度；10、制定营养改善计划社会监督制度，市县、学校设立投诉举报电话。三、实行实名制度，防止虚报冒领1、按学校，分年级、分班级登记造册，使每1名享受营养改善计划学生的基本信息记录在案，接受监督检查；2、内容：姓名、出生年月日、性别、入学年月、家庭住址、父母姓名、家长联系电话、是否寄宿生；3、营养改善学生实名制信息与学校学生学籍管理信息基本一致，学生实名制信息由班主任签字、年级主任签字、校长签字；4、学校将享受营养改善计划的学生信息分年级班级实名在学校醒目位置进行公示，接受社会、家长、学生监督；5、每学年度开学后将新生信息、毕业生信息以及学生异动后的信息重新公布公示；6、学生转学进出、学籍异动后，当月公示，次月上报增减信息；7、学校将学生实名制统计汇总表（学校校长签字、加盖公章），学生个人基本信息表（班主任签字、年级主任签字）后报县市区教育局汇总，教育局长签字后刻录成信息光盘连同纸质信息报市州和省营养改善办。四、充分尊重家长意见，确定供餐模式和内容1、根据学生走读、住读等不同情况，召开学生家长会，充分征求家长意见，采纳相对统一的意见，确定提供完整午餐、免费提供等值营养菜肴、提供蛋、奶、水果等课间餐模式；2、供餐模式和内容一旦确定应相对稳定，变更供餐模式和内容必须征求家长意见，再致家长一封信，讲明原因，变更后的（5）食堂从业人员必须身体健康，并持有效健康证明，具备2年以上餐饮服务食品卫生安全工作经历，持有效培训证明（每年培训不少于40小时）。有发热、腹泻、皮肤伤口感染，咽部炎证等病症人员，应立即离岗，愈后方可重新上岗。食堂从业人员上岗必须穿工作服，带口罩和工作帽，每天一更换；（6）、严禁用腐败、霉变、过期原材料食品进行加工后出售给学生食用；（7）、学校食堂一般不配制凉菜，如需配制必须在专门操作间，专用设备、专用工具、容器，用前消毒、用后洗净消毒保洁存放，所制凉菜必须在制作两小时内食用；（8）、学生集体用餐配送企业烧熟食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输，必须在60℃以上温度保存，保质时间为烧熟后4小时内。上餐未售完饭菜若下餐再食用，必须在100℃以上高温加热后方能食用；（9）、学校食堂销售给学生的饭菜食品，每餐每个品种必须留样，用专门的留样盒，每个品种不少于100克，记录食品名称、留样时间、加工制作人员、留样人员等信息，冷藏存放48小时以上；（10）、学校食堂应进行封闭式管理，无关人员不得擅自进入。七、抓好成本核算，强化资金管理1、学校食堂提供营养计划供餐的，应设立专门食堂分户账，基本以每生每天3元钱为收入来源，进行核算和开支；2、学校既提供营养餐，又提供日常用餐的，其列入营养计划供餐成本的项目：主要为原材料成本，包括粮、油、米、面、肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、燃料、调味品等。人工成本、水电、低值易耗品一般不摊入成本；3、学校仅提供营养计划供餐的，其厨房建设、设备添置等应按有关规定列入食堂建设改造项目支出，人工支出、水电支出、低值易耗用品的添置应按有关规定和要求，由地方政府统筹解决，一般不应在供餐成本中或学校公用经费中列支；4、学生营养计划收入和成本支出，学校食堂按月结算，按月向社会、家长、学生公布，公布内容包括就餐人数、天数、食品原材料采购数量、价格、金额，使用数量、库存及金额，其它成本分摊数量及金额、本月盈亏情况等；5、营养改善计划资金月末若有盈利转下月使用，或用其它方式弥补给学生；6、县市和学校要将国家下拨到学校的营养改善计划资金，按人数、天数、资金额度等以文件形式下达到学校，学校要向社会、家长、学生公布，防止截留、滞留、挤占、挪用、套取、虚报、冒领等问题；7、学校不得虚列支出、白条抵账、做虚假会计