家政服务员理论考核复习题

家政服务员理论复习题一、判断题：（下列判断正确的请打“（J）”，错误的打"（X）"）1。职业道德是从事一定职业的人可以自己选择的行为规范。（X）2.保护主人的家庭隐私和尊重他们的生活习惯，是家政服务员必须具备的职业道德。（J）3。妇女权益保障法是以保障妇女权益实现男女平等为宗旨的基本法。（J）.自立就是体现自身的社会价值，反对依附顺从。（J）.妇女权益的实现需要女性发扬自尊、自信、自立、自强的“四自”精神。（J）.妇女权益保障法是以实现男女平等为宗旨的基本法。（J）7、“有事儿吗？”这是家政服务员迎客时的常用语。（X）8、到客户家服务时的工作服应该华丽、新潮、面料高档。（X）9、礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。（J）10、正确的清洁家居的方法是：先整理摆放，最后擦拭地面。（J）11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标.（J）12、一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料.（V）13、瓷砖、大理石、玻化石墙面可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工具清洁。（x）14、新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍,符合切配要求，减少营养的损失。（V）15、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。（V）16、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和削刀法四类.（V）17、原料经过不同的刀法加工处理后,就成为既便于烹调,又便于吸收的各种形状。（V）18、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。（V）19、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。（V）20、真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。（X）21、毛织品衣服在洗涤时水温可在60℃以上.（X）22、丝织品衣服洗涤时水温在30℃左右，也可在冷水中揉洗。（V）23、老年人装好假牙后，饮食与中年人一样，无特殊要求.（X）24、保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一.（J）25、意外性脑血管出血，病人发病突然,发病前大多无预感。（J）26、照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食。（J）27、观察婴儿的大便很重要,观察内容可包括:大便性质、大便状态、大便次数和大便颜色等多方面的内容.（J）28、婴儿由于喂养不当，若糖摄入过多时，可出现大便结块,次数增多。（X）29、新生儿的皮肤柔嫩，因此做好皮肤护理很重要，重点是要做好臀部护理。（J）30、使用拖把清洁地面时，要勤换水搓洗，用完要清洗干净，放在通风处晾晒.（V）31、消毒清洁剂不可与其他洗涤剂混合使用，以免产生对人体不可预知的伤害。（V）32、给婴儿喂奶的顺序是：先换尿布，洗净双手，清洁乳房，抱起婴儿弄醒，开始喂奶。（V）33、按需喂奶是指根据婴儿饥饿的需要.（V）34、为了孩子的健康，不管婴幼儿有什么不妥，都应该按时接种。（X）35、凡是腹痛均可采用热敷法以解除疼痛。（X）36、对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷。（V）37、轻度煤气中毒时的症状是恶心呕吐，呼吸困难，口唇青紫。（V）38、测量血压前，让病人休息15分钟，以消除疲劳或紧张因素对血压的影响.（V）39、家庭中病人或转移病员的途中，需要吸氧时均可使用氧气枕给氧.（V）40、产妇的衣物应与家人的分开洗，但她自己的内、外衣可以混在一起清洗。（X）41、使用短把扫帚时,可用右手握住扫帚的上端，扫地时必须将腰弯下.（V）42、传染病人用过的餐饮用具应先消毒，然后再煮沸30分钟左右再洗涤，再用抹布擦干。（X）43、擦拭楼房玻璃一定要采取安全保护措施后再进行。（V）44、手工洗衣一般将脏衣服浸泡1小时左右,水温不超过40摄氏度为最佳状态。（X）45、不同颜色、不同质地的衣物要分开洗涤。（V）46、铝制炊具、餐具，可用盐水或碱水擦洗，不干净的地方可适当用铁刷擦.（X）47、清洁木制家具的油污,不能用开水或碱水擦洗，以防止脱漆.（V）48、给孩子喂奶前必须先检查奶水的温度是否合适，方法是用嘴尝一下.（X）49、轻开轻关电冰箱门，取出食物后要立即关上箱门。（V）50、婴幼儿喂养可分为母乳喂养、人工喂养、混合喂养三娄。（V）51、产妇应满月后进行产后锻炼。（V）52、孕妇的饮食应多样化，越均衡越好。（V）二、选择题：（每题有4个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填在括号空白处）1。树立独立意识，体现自身的社会价值，反对依附顺从称为（C）.（A）自力 6）自助 （⑴自立 （D）自重2。妇女权益的保障除了法律上的保障外，还有（D）的共同责任。（A）政法机关 （B）行政机关 （C）人民团体 （D）全社会3。家政服务员与主人交谈的上策（C）A、多听多说 B、多说少听C、多听少说D、不听不说4、让座和（B）是迎宾客进会客室时,家政服务员最先招待的工作。（A）敬烟 （B｝）敬茶 （C）敬酒 （D）送糖5、家政服务员接电话时，要做到：听到铃声就（C）。（A）慢慢接应 （B）五声后接 （0快接电话 （步不接电话6、墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用（D）清洁。

（A）刷子⑻湿布（C）（A）刷子⑻湿布（C）湿拖把（D）吸尘7、清洁家居时错误的方法是（C）。（B）先擦桌椅后扫地（D）（B）先擦桌椅后扫地（D）各就各位（C）门窗紧闭8、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先（C）（A）清洁地面 （B）门窗紧闭（C）开窗换气 （D）整理摆放9、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：（D）（A）及时清洁，随用随擦 （B）用软布清洁（C）清洁剂清洁 （D）用了很长时间后一次性清洁10、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁,接着打扫（A），最后清洁便池和地面。（A）浴缸和洗手池 （B）洗手池和地面（C）浴缸和地面 （D）洗手池和便池11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（D）等指标。（A）色泽 ⑻外形（C）香味 （D）质地12、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（D）,合乎食用要求，有利于消化吸收。TOC\o"1-5"\h\z（A）氨气味 6）哈蜊味 （C）苦涩味 （D）腥臊味13、根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、（B）、斜刀法和剞刀法四类。（X）（A）批刀法 （B）平刀法 （C）推刀法 （D）拉刀法14、原料经过不同的（C）加工处理后就成为既便于烹调,又便于吸收的各种形状。（A）切配 （B）初步 （C）刀法 （D）精细15、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及（C）都有直接的影响。（A）质量 （B）数量 （C）成本（D）盒数16、食物原料在烹调加热过程中所用的（C）强弱，以及用火时间的长短称火候。（A）油温 （B）水温 （C）火力 （D）蒸汽17、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火（D）的长短称火候。（A）过程 （B）加热 （C）烹调 （D）时间18、不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成（C）。3）二种 （B）三种（C）四种（D）五种19、调味就是通过各种（C）的组合运用来影响原料,使菜肴具有多种口味和风格特色。（A）半成品 （B）辅助品 （C）调味品 （D）鲜味品20、影响人们味觉的因素，一般有（B）、浓度、生理条件及个人嗜好等.（A）湿度 （B）温度（C）量度 （D）深度。21、属于植物纤维的是（C）（A）涤纶 （B）丝绸 （C）亚麻 （D）毛晴22、因为毛巾被一般不易退色,洗前在冷水内浸泡半小时、然后在（B）温度的皂液内洗涤.（A）30－40℃ （B）50－60℃ （C）80－100℃ （D）100℃以上23、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（B）。（A）放在洗衣机内洗 （B）手工揉洗 （C）搓板搓（D）拧绞、板刷涮24、我们国家有关部门规定（B）年龄段为老年期.（A）55—79岁（B）60—89岁（C）65—90岁 （D）70—90岁25、脑血管意外病也称为“脑中风"与其（A）病有关.（A）高血压（B）低血压（C）眩晕症 （D）心脏癌26、老年性痴呆病人感觉退化，缺乏主诉能力,必须（A）,及时发现病情变化和并发症发生。（A）加强观察 （B）加强营养 （C）加强锻炼 （D）加强卫生27、部分妇女在（C）之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状，称为更年期综合症.

（A）40—45岁 （B）35-40岁（C）45-55岁 （D）55岁以上28、婴儿的大便呈黄绿色,稀薄状水粪分开,次数多,常见于（A）.（A）消化不良 （B）糖摄入过多 （C）蛋白质摄入过多 （D）脂肪摄入过多29、婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于（B）。（A）消化不良（B）糖摄入过多 （C）蛋白质摄入过多 （D）脂肪摄入过多30、为使孩子有健壮的身体，服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一是（A）。（A）按时接种 （B）跟邻居一起接种 （C）选择性接种 （D）一次性接种31、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到（C）。（A）趴着睡（A）趴着睡（B）蒙头睡（C）安静睡眠（D）玩小东西B、敲门二下就可入室

D、B、敲门二下就可入室

D、经同意就可入室A、轻轻敲门，等同意后入室C、不敲门就可入室33、在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住应DA、檫拭干净B、妥善放置 C、摆放整齐 D、物归原位34、洗涤毛料、真丝服装最好选择 BA、洗衣粉B、液体洗涤剂一^肥皂 D、柔软剂35、家政服务员进入主人家,一般情况下应先与B打招呼。A、男主人B、女主人 C、孩子 D、其他人36、擦拭龙头可用（D）A、百洁布B、钢丝球C、抹布加牙膏 D、软布及牙膏37、热敷的方法分为干热敷和（C）两种.（A）高温热敷 （B）低温热敷 （C）湿热敷（D）热水袋38、冷敷的作用之一可以:（B）。（A）消炎（B）降温（C）消除疲劳（D）镇静39、煤气中毒，实际上是（C）中毒,它对人体的毒性很大.（A）氮气 （B）氯气 （C）一氧化碳 （D）二氧化碳40、当家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是（C）。（A）找急救站 （B）拨打120 （C）上医院门诊（D）上医院急诊41、判定家政服务员是否合格，首先要看其有没有基本的（A ）和职业道德。A、道德修养 B、技能 C、技术 D、责任心42、家政服务人员不应该负担的家庭管理项目是⑴）。A、经济管理 B、家务管理C、生活管理 D、安全管理43、（D）是家政服务员职业道德的基本内容。TOC\o"1-5"\h\zA、服务意识 B、服务内容 C、服务指南 D、家庭美德44、家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的（A）质量。A、生活 B、居住 C、卫生 D、饮食45、家政服务员职业道德中家庭美德具体内容不包含下列哪个.（D）A、男女平等 B、尊老爱幼 C、邻里团结 D、奢侈浪费46、冠心病病人的饮食应以（A）为主。A、低热能饮食； B、高热能饮食；C、高糖分饮食； D、低糖份饮食；47、在给病人做酒精擦浴时，禁止擦胸前区、腹部、后项；擦胸部会引起（D）。

A、胸痛8、心动过速&心跳停D、反射性心率减慢48、心脏病与高血压病患者食用油要以(A)为主，刺激性食物和胀气食物应禁食。A、素油 B、A、胸痛8、心动过速&心跳停D、反射性心率减慢48、心脏病与高血压病患者食用油要以(A)为主，刺激性食物和胀气食物应禁食。A、素油 B、荤油49、老年性痴呆病人睡前(D)。A、应多食甜食 B、不宜少食C、牛油 D、猪油C、应多食面食 D、不宜多食50、适宜老年人居住的居室温度应为(B)。A、18℃-20℃B、20℃—22℃C、22℃-24℃D、24℃—26℃51、糖尿病是老年人的常见疾病，家政服务员在饮食管理中不正确的一项是(D).A、适当控制主食量B、保证稳定的进餐时间C、严格限制蔗糖及甜食D、尽量帮助老人节食52、一般给婴幼儿进水最好两餐间喝水1次,每天保证饮水(C)左右。A、1次 B、3次 C、5次 D、7次53、新生儿期是个特殊时期，室温应该保持在(A)之间。A、22℃——26℃ B、20℃——26℃C、20℃——30℃ D、25℃——35℃54、新生儿洗澡，水温应保持在(A)。B、30℃—35℃A、B、30℃—35℃C、25℃—40℃ D、40℃—45℃55、新生儿洗澡,洗澡时间（D）分钟左右为宜。A、20 B、30 C、25 D、1056、新生儿每（C）左右要喂奶一次。A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时57、在与雇主家庭中异性成年人相处时，首先要做到的是:（A）A、言行落落大方 B、调笑C、打闹D、改变称呼58、家居保洁的目的是通过对居室的清扫、、整理三个环节，使居室环境变得更加干净、整齐、美观、舒适。（B）A、洗涤B、擦拭C、除尘D、消毒59、清洁居室地面、地毯、墙壁、窗台尘污应安排天一次.（A）A.每天B.每3天C.每5天D.每10天60、家庭餐饮用具最理想、最常用的消毒方法是（B）A.烫B.煮沸C.漂D.药物消毒法61、防潮湿、怕火、怕尖硬物品划和砸的地面是（C