有关酶的练习

一、选择题1．在测定胃蛋白酶活性时，将溶液中pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将()A．不断上升B．先升后降C．先降后升D．没有变化解析：选D。胃蛋白酶处于pH是10的环境中已经失去活性，所以即使降到其适宜的pH为2时，活性也不会有变化。2．血液凝固是一系列酶促反响过程，采集到的血液在体外以下哪种温度条件下凝固最快()A．0℃B．15℃C．35℃D．25℃解析：选C。该题的巧妙之处在于将影响酶活性的因素与实例结合，防止了抽象的表达，题干具有一定的迷惑性。该题的解题重点在于考虑温度对酶反响速率的影响。在一定范围内，酶的活性将随反响温度的升高而提高。3．以下图表示某有机物参加消化酶后，放置到0→80℃环境中，有机物的分解总量与温度的关系。根据该图判断，如果把这些物质置于80→0℃的环境中处理，其关系应为()解析：选B。此题考查酶的活性与温度的关系，从图中可以看出酶的活性在37℃左右时活性最高，随温度再升高，酶的活性逐渐降低，所以有机物分解量不再增多。一般同学们误认为当温度从80℃开始降低时，酶的活性会逐渐升高，但酶的化学本质是蛋白质，在80℃时会变性而导致酶失去活性，不管温度多适宜，酶的活性也不会恢复，即不再具有催化作用。4．(2010年石家庄调研)以下有关酶的表达中，错误的选项是()A．绝大多数酶的水解产物是氨基酸，有时还有其他有机分子或金属离子B．冬眠动物体内消化酶的活性水平下降C．酶参与催化反响后，其化学本质不变，因此酶本身不需要更新D．影响酶活性的因素有反响物浓度、pH、酶浓度等解析：选C。绝大多数酶是蛋白质，其水解产物是氨基酸，同时酶的活性中心一般都含有金属离子，如Mg离子；冬眠动物依靠身体中储藏的脂肪提供能量，低温下消化酶的活性下降；酶参与催化反响；反响前后自身不变，即化学本质不变，但自身仍需要更新，任何酶都有一定的作用时间。5．(2010年北京海淀期末)以下有关酶的表达正确的选项是()A．所有酶用双缩脲试剂进行检验都可以呈现紫色反响B．酶催化的专一性表现在它对底物的选择具有专一性C．酶催化反响产物对酶的活性不具有调节作用D．酶分子结构在高温、低温、过酸、过碱条件下均会受到破坏而使酶失去活性解析：选B。双缩脲试剂只能检验蛋白质类的酶类，对于核酸性质的酶(RNA性质的酶)不能检验；酶的专一性是指一种酶只作用于一种或几种相关的化合物，这叫做酶对底物的专一性；酶的催化产物可以反响调节酶的活性；酶在低温条件下仍可以保持活性。6．(2010年南京市调研)右图为某酶在不同温度下反响曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是()A．酶反响的最适温度B．酶因热而失活C．酶反响生成物量与时间的关系D．酶反响速率和酶量的关系解析：选D。图中表示出了影响生成物积累的两个变量因素(即时间和不同温度)，由图上曲线可看出，在一定温度范围内随温度升高酶活性增强，生成物积累速率随时间增加，超过一定温度，生成物积累量不再随时间增加，说明酶反响有最适温度，高温使酶失活。7．以下为有关酶的研究，按研究时间先后，其正确的顺序是()①斯帕兰札尼证明鸟胃里有化学消化②施旺从胃液中提取出胃蛋白酶③人们认为鸟胃里无化学消化④科学家指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质⑤科学家认为，酶是活细胞产生的，具有催化作用的有机物，少数酶是RNAA．①②③④⑤B．③①②④⑤C．①②④③⑤D．③①②⑤④答案：B8．胃液中的蛋白酶，进入小肠后，催化作用大大降低，这是由于()A．酶发挥催化作用只有一次B．小肠内的温度高于胃内的温度C．小肠内的pH比胃内的pH高D．小肠内的pH比胃内的pH低解析：选C。胃蛋白酶进入小肠后，遇弱碱性环境pH极不适宜，活性大大降低。9．(2010年新乡市高三期末试题)酶在水解过程中，通常能得到多肽最后能得到氨基酸，这说明()A．酶是由活细胞产生的B．酶是生物催化剂C．绝大多数酶的化学本质是蛋白质D．酶的根本组成单位是多肽解析：选C。绝大多数酶是蛋白质，而蛋白质水解后最终可得到氨基酸。10.(2010年山西太原统考)右图表示某反响物剩余量随pH及温度的变化情况，正确的选项是()A．该酶的最适温度是37℃B．随着pH的升高，酶的活性先降低后增大C．随着温度的升高，酶的最适pH不变D．随着温度的升高，酶的活性逐渐降低解析：选C。此题注意曲线反映的是反响物剩余量同温度和pH的关系。故B项的结果正好相反。从温度单一变量来看，首先要读懂曲线的含义，纵坐标为“反响物的剩余量”，酶的活性有一个最正确反响温度：35℃时酶的最适pH值约为8，故A和D选项错误。二、非选择题11．将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的假设干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如以下图所示)，以探究酶促反响的相关问题。根据实验现象与数据分析答题。(1)假设土豆片为4片时，每隔5分钟收集一次数据，根据数据绘制出如下曲线图。20分钟后，气体量不再增加的原因是________________________________________________________________________(2)假设土豆片为8片时，和上述实验所得的曲线(实线)相比，实验结果的曲线最可能是以下图中的虚线。如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是，其结果可用图中的虚线表示。解析：分设实验情景考查了酶促反响的有关知识。在底物一定、酶一定的情况下，随反响的进行，底物越来越少，反响越来越慢，最终反响停止，产物不再增加。假设底物的量不变，增加了酶的量，那么酶促反响速率加快，缩短了反响到达平衡所需的时间，但不改变反响的平衡。假设要对两个实验进行比照，要遵循实验的单一变量原那么，除了酶的量不同外，其余条件都应该相同，如温度、压强等能引起过氧化氢分解的因素都相同。答案：(1)过氧化氢量有限(2)c增加过氧化氢浓度a12．如图表示人体内某种消化酶在体外最适温度条件下，反响物浓度对酶催化反响速率的影响，试分析答复以下有关问题。(1)对于A、B、C三点而言，随着反响物浓度的增加，反响速率受到酶自身某种因素影响的是点。(2)如果A点时，温度提高5℃，曲线会发生什么变化？分析原因并请在原图上画出变化后的曲线。(3)如果B点时，向反响混合物中参加少量同样的酶，曲线会发生什么变化？分析原因并请在原图上画出变化后的曲线。(4)如果C点时，向反响混合物中参加少量pH为1.8的盐酸溶液，曲线会发生什么变化？分析原因并请在原图上画出变化后的曲线。解析：(1)由曲线可知，在A点时，随反响物浓度增大，反响速率增加，说明限制因素是反响物浓度；而在B、C两点，随反响物浓度增大，反响速率不再增加，说明反响物浓度已不再是限制因素，可能是酶浓度或酶的活性成为主要限制因素。(2)因题干已说明处于最适温度下，因此再升高温度，酶的活性应下降，酶促反响速率不会到达B点。(3)在其他条件不变的情况下，增大酶浓度会加快化学反响速率，酶促反响速率比B点高，但最终也会到达其最大反响速率。(4)因未知该消化酶的种类，因此应分情况讨论，假设该酶为胃蛋白酶，其最适pH为1.8左右，参加少量pH为1.8的盐酸后，不会对酶促反响速率产生影响；假设为其他消化酶，参加少量pH为1.8的盐酸后，酶会因pH不适而导致活性下降或失活，酶促反响速率下降。答案：(1)B、C(2)曲线上升的幅度变小。因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度的变化。温度高于最适温度时，反响速率会变慢(曲线见图)(3)曲线继续上升然后又逐渐与横轴平行。因为B点时的反响底物浓度足够大，是酶的数量限制了反响速率的提高，这时参加少量的酶，会使反响速率加快(曲线见图)。(4)曲线保持不变或呈明显下降趋势。因为如果该酶是胃蛋白酶，那么其最适pH即为1.8左右，这样，参加少量pH为1.8的盐酸溶液后，对酶的活性没有影响，反响速率保持不变；但如果该酶是唾液淀粉酶或小肠内的某种消化酶，那么其最适pH为6.8或8.5左右，这样，参加少量pH为1.8的盐酸溶液后，酶的活性将会大大降低甚至失活，反响速率会迅速下降(曲线见图)。13．(创新探究)(2010年广东深圳一模)为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：(1)操作步骤：①在1～5号试管中分别参加0.5%的淀粉液2mL。②加完淀粉液后，向各试管中参加相应的缓冲液3mL，使各试管中反响液的pH依次稳定在5.60、6.20、6.80、7.40、8.00。③分别向1～5号试管中参加0.5%的唾液1mL，然后进行37℃恒温水浴。④反响过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反响液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录。(2)结果见下表：(“＋”表示蓝色的程度)试管编号12345pH5.606.206.807.408.00结果(颜色)＋＋＋橙黄色＋＋＋请根据上述材料答复以下问题：实验过程选择37℃恒温是为了排除________因素对结果的干扰，而37℃是唾液淀粉①酶起催化作用的______________________________________________②3号试管加碘液后出现橙黄色，说明________________________________________；③如果2、3、4号试管均变为橙黄色，可对唾液做怎样的调整？________________________________________________________________________；④该实验得出的结论是：唾液淀粉酶发挥催化作用的最适宜pH是________；⑤为了提高实验的精确性，进一步的实验措施是________________________________________________________________________解析：①实验中除去设置不同的pH外，其他因素应是适宜的才不会影响实验结果，如设置唾液淀粉酶的最适温度37℃。②3号试管中加碘液后不再变蓝说明淀粉全部被水解。③假设2、3、4号试管均变为橙黄色，说