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文档简介

餐饮油烟清洗管理制度为保持餐饮场所的环境卫生，防止油烟对工作人员和顾客健康造成影响，制定餐饮油烟清洗管理制度。本制度适用于所有餐饮场所一、清洗周期二、清洗规程(3)用水将净化器过滤器反复清洗至油污清除干净原色呈现。(4)将干净的净化器过滤器晾干，并安装回原位置上。(5)重新使能油烟净化器，切切断的电源。(1)检查排风管道是否有壳体脱落和漏风等情况。(2)将接处拆开，使用清水将食物残渣等杂物冲洗干净。(3)使用清洗液或消毒液清洗排风管道，确保无油污。(4)重新组装，检查排风管道是否漏风。(1)使用专业清洗剂清洗餐饮设备表面，注意不要在使用清洗剂时破坏设备(2)用清水或擦拭布将清洗剂擦拭干净，确保整个表面清洁干净。(1)将垃圾桶内部的垃圾清空。(2)使用清洁剂或消毒剂清洗垃圾桶，确保无异味。(3)在清洗完后再次进行消毒处理。三、清洗记录1.将清洗周期、清洗时间、清洗人员等相关信息填写在清洗记录表上，做好领导审核及保存备份工作。2.清洗人员和领导应对清洗记录表的完整性进行审核。1.餐饮场所负责人要对餐饮油烟清洗管理制度提出相关要求和定期检查。2.餐饮场所员工应严格按照清洗规程执行，确保餐饮环境卫生。3.餐饮场所负责人应对一切违反餐饮油烟清洗管理制度的行为，及时进1.清洗过程中需做好防护措施，避免清洗剂溅到皮肤上。2.保证清洗设备和工具的使用规范和正确性，确保清洗效率和清洗质量。3.

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