食品安全考试题

食品安全考试题Tag内容描述：<p>1、1、超过保质期限的食品( C )。A、可继续销售 B、可降价销售 C、不能销售 D、可作处理食品销售2、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( C )的赔偿金。A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍3、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A )。A、我国食品安全国家标准 B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准 D、双方约定的标准4、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理。</p><p>2、单选题：1. 我国首部食品安全法实施几年后启动的修订？（）A、2年C、4年B、3年D、5年您的答案：D 正确答案：C单选题：2. 国务院哪个部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理？（）A、卫生行政部门C、县级以上人民政府B、食品药品监督管理部门D、进出口检疫部门您的答案：B 正确答案：B单选题：3. 国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用何种性质的农药？（）A、高效低毒低残留C、剧毒、高毒、高残留农药的替代品B、低效低毒低残留D、无。</p><p>3、食品安全选择题复习题选 择 题 复 习 题一、单选题1消费者因食品缺陷造成人身损害的 D 。 A.只可以向销售者要求赔偿 B.只可以向批发商要求赔偿 C.只可以向生产者要求赔偿 D.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿2牛奶是营养食品，可有些人喝牛奶后，会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象，这主要是由于某些人体内缺乏____C___。A.蛋白酶 B.纤维素酶 C.乳糖酶 D.淀粉酶 3 无公害农产品标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意 D ，绿色象征环保和安全。A 奢华 B 高贵 C 富裕 D 成熟和丰收4。</p><p>4、一、个人必答题：(24题)1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是什么?(12315)2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴什么?(口罩、手套、帽子)3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用哪种标识?(中文)4、食品标签上必需标注的内容是什么?(保质期、生产日期、详细的厂址及企业名称)5、提供给消费者的所有预包装食品标签的产品配料表中必须标明的具体名称是什么?(防腐剂、甜味剂、着色剂)6、辨别是否是含碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。出现什。</p><p>5、食品防护试题姓名 单位 得分 （ 填空题：2分/题,共计100分）1、 食品防护是为了防范和消除为达到危害和破坏目的而对食品实施的故意的污染，如 、 、 等等。2、 食品防护和食品安全不同，食品防护着重于保护食品供应，防止其遭到 的污染，这些 污染通过人为的一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来对人们造成伤害。3、 食品防护计划是指为达到食品防护为目的而制定的一系列制度化、程序化措施的书面文件，是 的一个分支。4、 食品防护计划能够帮助企业确定把其食品受到 或破坏的危险降到最小化，是为了减少食源性危害因素，帮助对恐怖。</p><p>6、食品安全师考试题答案一、单选题（共35题，每题1分, 共35分）1、下列哪个是食品安全危害案例A 经过度烘烤既干又硬的蛋糕 B 灌装量不足的苹果汁饮料C 操作工安全事故D受致病菌污染的熟制肉饼3、下列哪个不是HACCP七项原理之一？A 进行危害分析 B 确定关键控制点C建立物理污染物的检查程序 D 建立文件程序4、关于HACCP小组的构成，下列哪一项是不正确的： （ ）A HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队B HACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训CHACCP小组成员必须是本企业的员工D HACCP体系建立以后，该小组的工作可以包。</p><p>7、Y 1食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。N 2市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此压榨油比浸出油更加安全。Y 3酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。Y 4食品、食品添加剂和食品相关产品。</p><p>8、中级食品安全专业考试题 一、单项选择(每题2.0分)： 1.控制温度、妥善贮存的目的是_____。 A.防止食物受到细菌污染 B.控制细菌生长繁殖 C.杀灭病原菌 D.防止人员污染 2.在常温贮存时温度应该控制在_____。 A.010。</p><p>9、______________________________________________________________________________________________________________ 食品安全考试题 一、选择题：(每题3分，共9分) 1、违反食品安全法规定，构成犯罪的，依。</p>