食品安全自查表

食品安全自查表Tag内容描述：<p>1、食品安全自查表自查项目序号自查情况自查不符合项说明原辅料进货验查1.1原辅料存放符合规定（ ）不符合规定（ ）1.2专库管理符合规定（ ）不符合规定（ ）1.3标签标识符合规定（ ）不符合规定（ ）1.4索证索要符合规定（ ）不符合规定（ ）1.5制度具备情况符合规定（ ）不符合规定（ ）1.6现场记录符合规定（ ）不符合规定（ ）生产过程控制2.1厂区环境清洁卫生状况符合规定（ ）不符合规定（ ）2.2更衣室符合规定（ ）不符合规定（ ）2.3生产加工场所清洁卫生状况符合规定（ ）不符合规定（ ）2.4生产加工设施、设备清洁卫生状况符合规定。</p><p>2、附件1学校食堂食品安全月度自查表检查项目检 查 内 容是否食品安全管理情况建立了以校长为第一责任人的食品安全责任制，明确各环节、各岗位从业人员的责任有健全的食品安全管理组织机构并运行良好有专职食品安全管理人员并落实食品安全责任健康管理情况建立了从业人员健康管理档案从业人员具有有效的健康证明未发现患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品卫生疾病的从业人员上岗有开展食品安全知识和技能培训的相关材料,从业人员能够基本掌握相关知识索证索票落实情况食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验收和进货台账不采购。</p><p>3、_______________________________________公司食品安全状况自查表自查项目序号自查情况自查不符合项说明原辅料进货验查1.1原辅料存放符合规定（ ）不符合规定（ ）1.2专库管理符合规定（ ）不符合规定（ ）1.3标签标识符合规定（ ）不符合规定（ ）1.4索证索要符合规定（ ）不符合规定（ ）1.5制度具备情况符合规定（ ）不符合规定（ ）1.6现场记录符合规定（ ）不符合规定（ ）生产过程控制2.1厂区环境清洁卫生状况符合规定（ ）不符合规定（ ）2.2更衣室符合规定（ ）不符合规定（ ）2.3生产加工场所清洁卫生状况符合规定（ ）不符合规。</p><p>4、学校、幼儿园食堂食品安全自查表学校名称：食堂名称： 食堂地址： 负责人： 联系电话： 检查项目检查内容结果整改期限组织、制度建设是否建立了以园长为第一责任人的幼儿园食堂食品安全责任制是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任是否定期检查食品安全并有记录对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度许可证有无餐饮服务许可证（或食品经营许可证）实际经营项目与许可范围是否。</p><p>5、食品安全状况自查记录和处置记录重庆胖妞食品有限公司2017年定期检查时间：每月检查项目项目序号检查内容自查记录分值处置记录1.企业资质情况*1.1营业执照、食品生产许可证有效，企业名称一致。是否2*1.2实际生产食品的场所与食品生产许可证书内容一致。是否22生产环境条件2.1厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。是否1.5*2.2厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。是否2*2.3卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。是否22.4有更衣、换鞋（根据需要）、洗手、干手、消毒设备、。</p><p>6、食品安全自查记录簿屯留县市场和质量监督管理局食品安全自查表单位名称：序号项目内 容分值得分自查发现问题一资质情况1.1企业名称、生产场所、法定代表人、生产产品与食品生产许可证是否一致，发生变化后是否进行报告21.2食品生产许可证在有效期内，年度审查报告齐全。21.3生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化后是否进行报告1二生产环境条件情况2.1原料处理和原料加工、包装、储存等场所环境整洁，并与有毒、有害等场所及其他污染源保持规定的距离。12.2墙壁、天花板、地板等硬件设施完整、无破损12.3照明设施满足日常操作需要。</p><p>7、食品安全自查表自查项目序号自查情况自查不符合项说明原辅料进货验查1.1原辅料存放符合规定（ ）不符合规定（ ）1.2专库管理符合规定（ ）不符合规定（ ）1.3标签标识符合规定（ ）不符合规定（ ）1.4索证索要符合规定（ ）不符合规定（ ）1.5制度具备情况符合规定（ ）不符合规定（ ）1.6现场记录符合规定（ ）不符合规定（ ）生产过程控制2.1厂区环境清洁卫生状况符合规定（ ）不符合规定（ ）2.2更衣室符合规定（ ）不符合规定（ ）2.3生产加工场所清洁卫生状况符合规定（ ）不符合规定（ ）2.4生产加工设施、设备清洁卫生状况符合规定。</p><p>8、附件1:学校食堂食品安全自查表基本情况学校名称详细地址法人联系电话食堂负责人联系电话从业人员数量经营面积项目基本要求结果是否组织制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是否设置食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，明确工作职责并公示。是否建立学校食堂食品安全管理制度，并上墙公示是否定期检查食品安全并有记录证照食品经营许可证(餐饮服务许可证)是否有效环境设施是否设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣。</p><p>9、企业餐饮服务日常检查自查表说明：1本检查内容分为关键项（序号带*）、重点项（序号带*）和一般项（序号带*）。2结果评定符合要求打“”，不符合要求打“”，缺项不予评定打“”。有细化项目、结果评定为不符合要求的，除了在该项目“结果评定”栏打“”外，还应在不符合要求的细化项目前的“”内打“”，对符合要求的或缺项的细化项目，可不标识。3依据现场检查情况，在“处理结论”栏对应的“”内打“”，并填写相关内容。被检查单位名称： 餐饮服务许可证编号：地址： 电话：检查时间： 年 月 日 时 分至 时 分检查内容序号检 查 项 目。</p><p>10、食品安全风险自查表自查日期： 年 月 日自查项目序号自查情况自查不符合项说明企业资质变化情况1.1工商营业执照符合规定 （ ）不符合规定（ ）1.2食品生产许可证符合规定 （ ）不符合规定（ ）1.3实际生产方式和范围符合规定 （ ）不符合规定（ ）1.4条件变化后报告情况符合规定 （ ）不符合规定（ ）采购进货查验落实情况2.1采购食品原料索证符合规定 （ ）不符合规定（ ）2.2采购食品添加剂索证符合规定 （ ）不符合规定（ ）2.3采购食品相关产品索证符合规定 （ ）不符合规定（ ）2.4实际使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种。</p><p>11、附件1： 学校食堂食品安全专项整治自查表学校名称（盖章）：左拔镇九年制学校食堂地址：校园内食堂类型： 中学 小学 幼儿园食堂负责人：廖君大 联系电话：13576689377 检查项目检查内容结果整改期限组织制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员是是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任是是否定期检查食品安全并有记录是对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落。</p><p>12、检查项目序号检查内容检查结果备注 1.1 原辅料存放是否离地、离墙。外包装是否完整，并做好防护。 是 否 1.2 仓库是否符合卫生要求。 是 否 1.3 原辅料仓库内是否有过期原辅料，过期原辅料清理及记录是否符合要求 是 否 1.4 生产过程中用到的危险化学品，存放是否符合要求。 是 否 1.5 生产用原辅料是否与有毒有害物质一起存放。 是 否 1.6 原辅料仓库是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品。 是 否 2.1 食品添加剂是否专库或专柜保存，并有专人管理。 是 否 2.2 内包装材料是否有专库或专门区域存放。 是 否 3.1 原辅料（除农副产品）。</p><p>13、备注 是（有） 否（无） 洗手、清洗、保洁、冷藏、冷冻的设施是否足够 清洗、消毒池是否定期清洗，是否未与其他水池混用 通风、排气、空调等设施是否正常运行 墙壁、门窗、天花板、柜、台是否破损、涂层脱落 室外墙壁、门窗及周边，招牌是否整洁 食堂内地面、楼道、桌、椅、台是否干净整洁 废弃物是否及时清理 垃圾桶是否加盖、外观是否干净整洁 废弃物放置场所是否有异味 接触直接入口食品前是否洗手 餐前、便后是否洗手 是否穿戴干净整洁 是否在单位未允许的场所抽烟 检查项目 食品卫生检查记录表 食品卫生检查记录表 部门名称： 检查时。</p><p>14、本文档系作者精心整理编辑，实用价值高。 餐饮服务食品安全管理自查记录表格样板 为加强制度的可操作性和直观性，这里对制度要求中提到的部分检查记录表格进行了设计，供餐饮单位参考，表格中项目可以根据各单位具体。</p><p>15、______________________________________________________________________________________________________________ 检查项目 项目序号 检查内容 自查记录 分值 处置记录 1.企业资质情况 *1.1 营业执照、食品生产。</p><p>16、食 堂 食 品 安 全 记 录 检查时间： 年 月 日 分 类 检 查 内 容 合格 不合格 各岗 位必 查内 容 按要求验收购进物品质量、数量 厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况 厨房设备、设施是否完好。</p>