CCGF101.4-2008 麦片

产品质量监督抽查实施规范CCGF10142008麦片2008722发布2008101实施国家质量监督检验检疫总局CCGF10142008麦片产品质量监督抽查实施规范1适用范围本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的麦片产品质量监督抽查，其他质量技术监督部门组织的及针对特殊情况的监督抽查可参考本规范执行。监督抽查产品范围包括纯麦片和混合型麦片等。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。2产品分类21产品分类及代码表1产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码11011014分类名称食品粮食加工产品麦片22产品种类麦片分为纯麦片和混合型麦片。3术语和定义31纯麦片单以燕麦、大麦、小麦、荞麦等麦类为原料，经粉碎（或不粉碎）、熟化、压片成型、干燥等工艺制成的即食或加热食用的可冲调性定型包装食品。32混合型麦片以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等谷类为原料，添加（或不添加）奶、植脂末、糖等辅料，经粉碎、熟化、压片、干燥等工艺制成的即食可冲调性定型包装食品。4企业规模划分根据麦片行业的实际情况，生产企业规模以企业麦片年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见下表表2麦片企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业年销售额（万元）3000800且30008005检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期1CCGF10142008的，其最新版本适用于本规范。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T47892食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T47893食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T47894食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T47895食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T478910食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T478915食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T50093食品中水分的测定GB/T500911食品中总砷及无机砷的测定GB/T500912食品中铅的测定GB/T500922食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T500928食品中糖精钠的测定GB/T500997食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T5009140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB7718预包装食品标签通则GB13432预包装特殊膳食用食品标签通则GB14880食品营养强化剂使用卫生标准GB19640麦片类卫生标准国家质量监督检验检疫总局第13号令产品质量国家监督抽查管理办法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6抽样61抽样型号或规格抽取预包装产品。62抽样方法在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。抽样时应从不同部位共选取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的样品。63抽样基数在生产企业抽样时，抽样基数大于100KG；在流通领域抽样时，抽样基数满足抽样数量即可。64抽样数量2CCGF10142008抽取样品数量不低于2KG（不少于6个最小包装），平均分为2份，一份作为检验样品，一份作为备用样品。65样品处置检验样品和备用样品分别用封样单封好，封样单应经双方共同签字。为确保样品真实性，抽样单位采取防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。备用样品封存在检验机构，检验机构应妥善保存备用样品。66抽样单应按有关规定填写抽样单，同时标注纯麦片或混合性麦片，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产的麦片产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额。7检验要求71检验项目及重要程度分类711检验项目重要程度分类序号检验项目依据法律法规或标准条款强制性/推荐性检测方法A类B类1感官GB19640强制性GB196402水分GB19640强制性GB/T500933总砷GB19640强制性GB/T5009114铅GB19640强制性GB/T5009125黄曲霉毒素B1GB19640强制性GB/T5009226菌落总数GB19640强制性GB/T478927大肠菌群GB19640强制性GB/T478938致病菌GB19640强制性GB/T47894、5、109霉菌GB19640强制性GB/T47891510甜蜜素GB2760强制性GB/T50099711糖精钠GB2760强制性GB/T50092812安赛蜜GB2760强制性GB/T500914013食品标签或企业标准中明示的营养强化剂GB14880强制性相关的国家方法标准14食品标签GB7718GB13432强制性强制性注A类极重要质量项目，B类重要质量项目。72净含量、感官、水分、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、甜蜜3CCGF10142008素、糖精钠、安赛蜜、明示的营养强化剂列为实物质量检验项目。食品标签列为标识质量检验项目，包括标签中的食品名称、配料清单（配料表）、净含量、制造者经销者的名称和地址、日期标示、产品标准号等。73检验应注意的问题731检验机构接收样品应当有专人负责检查、记录样品的外观、状态、封条有无破损及其他可能对检测结果或者综合判定产生影响的情况，并确认样品与抽样单的记录是否相符，对检测和备用样品分别加贴相应标识后入库。732麦片中不得添加甜蜜素、糖精钠、安赛蜜。8判定原则81产品实物质量判定原则经检验，样品的净含量、感官、水分、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、明示的营养强化剂中任一项或一项以上指标不符合检验依据规定，判定该批产品实物质量为不合格。当产品存在A类项目不合格时，属于严重不合格；当产品仅有B类项目不合格时，属于较严重不合格。反之，判定该批产品实物质量合格。82标签判定原则所检食品标签存在以下六种严重情况中任意一种或一种以上的，判定该批产品标签不合格，属于较严重不合格；反之，判定该批产品标签合格。1、无食品名称，或者食品名称不能反映食品真实属性且存在欺骗性的；2、无配料清单（单一配料产品除外）；3、未标注制造者、经销者的名称和地址；4、未标注生产日期（或包装日期）和保质期，或者生产日期（或包装日期）和保质期无法辨识的；5、未标注产品执行标准，或者所标示的执行标准与产品实物属性严重不符；6、如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了某种（或数种）有价值、有特性的配料，或者特别强调某种（或数种）配料含量较低时，未标示所强调配料的添加量或在成品中的含量。除上述情况外，标签其他项目按相关标准规定进行检查，不作判定。将不符合规定的情况写入检验报告附页（注明仅进行检查，提示更正，不作综合判定）。83产品检验结果综合判定原则经检验，所抽取样品实物质量和标签均合格时，综合判定该批产品合格。反之，判定该批产品不合格，当产品存在A类项目不合格时，属于严重不合格；当产品仅有B类项目不合格或标签不合格时，属于较严重不合格。4CCGF101420089异议处理复检对判定不合格产品进行复检时，按以下方式进行91核查不合格项目相关证据，能够以记录（纸质记录或电子记录或影像记录）、或与不合格项目相