千口顺饺子商业策划书

1 千口顺饺子商业策划书 文化主题 “哈”口口都能吃出做人的道理！ 老百姓自己的后厨房， 老百姓吃得起海鲜水饺！ 水饺，中国的；哈来香海鲜水饺，世界的！ 经过深入的市场调研，结合当前餐饮市场发展势及当前营运店的特点、性质、服务等综合因素，我们对未来店面发展与现有店面状大作如下策化： 定位策化 主题策化 环境策化（附部分室内外装饰设计手稿草稿） 投资策化 化 人力资源策化 管理策化 品牌策化 希望通过我们的服务，哈来香实业发展突飞猛进，品牌形象及综合实力更上一层楼！ 位策化 出个性、现代、文化、品质、 2 服务； 菜带东北特色菜品，招牌特色菜品为俄罗斯进口海鲜精制，主食以饺子为主； 子门店前期集中在社区，后期可随着品牌知名度的提升在二、三类街道开设。 旗大街、淮河路等店主要集中在生活社区，虽有大专院校，但看现有消费群体大多都是周边社区居民及上班族； 年内形成大规模连锁直营或加盟连锁中餐店。 题策化 a. 光芒街总店经过定位策 化后，把店名定为： 哈来香饺子店 餐厅整体氛围营造、主题表现主要通过以下几个方面： 1. 基色选择浅绿色与白色搭配，或浅咖啡色与白色搭配， 3 另配镜子、贴图案玻璃及焗漆玻璃，欲表现整体餐厅清新、明快、温馨。 为提升品牌厚重感，脱离快餐感觉装饰部分也可局部用实木或石材。 2. 招牌广告、餐桌椅线条、餐具、展示展览小品形式，欲表现餐厅现代感与个性化。 3. 灯光、配饰、摆品、背影音乐等，要表现出餐厅科技感与文化感。 4. 主题的表现可通过一些细节与服务上展现出来，如：包房命名以生日聚会为主题“多彩青春”，以聚会为 主题“小资再现”，以离别为主题“杯酒人生”，以减肥为主题等等。 5. 室、内外 有 餐号码，以突出餐厅主题。 b. 其它店经过定位策化后，把店名更改为： 千口顺 坊 餐厅整体氛围营造、表现主要通过以下几个方面： 色搭配，地面用复古砖，局部用带有中式符号或材质体现作为传统中式美食饺子的文化。另配镜子、贴图案玻璃及焗漆玻璃，欲表现整体餐厅复古、文化、后现代、温馨。 桌椅线条、餐具、展示展览小品形式，欲表现餐厅后现代感与个性化。 4 饰、 摆品、背影音乐等，要表现出餐厅现代感与文化感。 房命名要有文化与时代感，如：“聚友轩”、“陋室铭”等以增加客户到每个包房就餐时新鲜感。 境策化 装修 装饰强调功能性、人性化、品位化，传统美食文化内涵， 特点：明亮，干净，方便，清爽 ，富有时代感 。装修 5 格式 学府店为主冷色调，其它店 为主暖色调 台、卡台、菜品摆台与面安、服务台、包房、厨房、卫生间； 待区 +书籍阅读、手机充电处、电脑充电处、网上冲浪、签名墙、留言板、免费伞 悬挂处，聚财水景。上述各处要有 识，方便顾客使用。 用贴图案玻璃。取消菜品灯箱展示， 计精致菜谱。外立面如果充许全部扩充至排水坡处，把窗下台拆除，增加营业面积同时，增加开阔透明效果，较利于体现时尚外立面。 分显示主题特点，如以生日为主题包房可配音响，让服务员提供免费合影等服务，其它包房不设音响，不过可根据主题增加特色服务。 资策化 经营面积： 500 室外部分： 6 1正面装修装饰： 100000 元 2招牌灯箱及灯： 10000 元 3橱窗广告： 8000 元 室内部分： 1 装修装饰（含卫生间、摆台、名档面案）： 600000 元 2 灯具、卫生洁具： 35000 元 3 餐桌、椅： 50000 元 4 餐具（配部分厨具）： 20000 元 5 空调、排风： 80000 元 6 后期配饰（含绿化配饰）： 10000 元 合计投资约为： 90 万元 I、 化 a. 千口顺 7 要文化背影及基色； 8 9 10 11 b. 千口顺 要文化背 影及基色； 12 13 14 15 16 力资源策化 “ 用人 ” 从 “ 选人 ” 开始。展望工作愿景，规划员工人生，用更多的 “ 非物质力量 ” ，激活员工爱岗敬业的工作热情，增强员工对企业的认同感和向心力。 一 . 用人宗旨 1. 公司坚持 “德才兼备，以德为先 ”的用人原则，有良好思想素养和职业道德的人士将会被优先录取。 2. 公司奉行以人为本的管理理念，致力于培育人才，使用人才。 3. 公司将以连锁经营的模式，迅速扩大经营规模，使所有的人才都有较大的发展空间。 二 . 人员招聘、录用与 培训 1. 用人部门根据工作需要向人力资源部门提出申请，经总经理批准后通过各种渠道向社会各界招聘。 2. 人力资源部门审核应聘人员的基本条件和个人资料后，安排使用部门面试。 3. 人员录用程序如下：使用部门 人力资源部门 总经理 人力资源部门。 4. 员工被公司录用后，将受到公司的免费培训。 5. 培训程序如下：人力资源部 使用部门 人力资源部。其中人力资源部向员工介绍公司情况并指导员工学习员工手册，使用部门培训员工的业务技巧。经培训仍不能达到岗位要求的，由人力资源部 安排。 6. 员工提交的个人资料必须真实可靠，否则一切后果自负。 7. 一线人员及厨房人员上岗前须进行体格检查，费用自己负责，特殊情况经总经理批准后由公司报销。 8. 领取工作服时交纳服装押金，押金将在员工离职时退还，押金数额根据不同岗位而定。 三 . 试用期 1. 员工入职后有两个月的试用期。 2. 试用期内员工不得辞职，否则公司将扣除一个月的工资，作为培训费赔偿。 3. 在试用期内不能胜任工作而又无法另外安排工作者，公司有权予以辞退，只发基本工资，不作其他补偿。只培训而不参加 具体工作的员工，不发基本工资。 4. 特聘人员、勤杂人员和总经理特批者无须试用期。 5. 试用期结束后，公司与员工签订正式劳动合同。 四 . 辞职和辞退 1. 合同期内，员工不可随意辞职，有合理理由者，必须提前一个月书面通知公司。征得同意后，办理离职手续。 17 2. 员工未办理离职手续前，必须坚守岗位，否则按旷工处理，不予结算工资。员工若因违反公司规章制度，经教育无效，公司有权予以辞退，只发基本工资，不作任何补偿。 3. 员工无论何种原因离职，都应办妥离职手续，否则公司将不予结算支付工资 ，必要时，采取法律途径追究其对公司造成的损失。 4. 人员离职程序如下：使用部门 人力资源部门 总经理 人力资源部门。 5. 人员离职时必须交清责任管理的物件、制服、制服柜钥匙和员工手册。 五 . 调职与升迁 1. 员工本人申请调职，需经所在部门主管同意，人力资源部门批准。主任以上人员调职须经总经理批准。 2. 因工作需要由上级决定的内部调整，员工必须服从。 3. 根据工作需要和员工业绩决定晋升和降职。一般员工晋升为部长，由其直接领导提出书面申请，经所在部门经理批准， 报人事部备案；部长晋升为主任，由部门经理提出书面申请，报总经理批准；主任晋升为部门经理，由总经理提名，经总经理办公会议通过。 B 级经理晋升为 A 级经理，由总经理提名，报董事长批准。 4. 总经理由董事长任命。 5. 提拔晋升的员工均有一个月的见习期，见习期工资待遇按原岗位发放。 18 理策化 职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚分明。推行 “ 傻瓜式管理 ” ，杜绝任人唯亲、随意赏罚的 “ 不规范管理 ” 餐厅员工管理手册 目录： 前言 第一章 公司简介 第二章 招聘与辞 退 用人宗旨、人员招聘、录用与培训、试用期、辞职和辞退、调职与升迁 第三章 员工福利 第四章 仪容仪态 头发、面部、手及指甲、服装、鞋、首饰及徽章、坐态、站态、行走 第五章 员工守则 礼貌（语言、遇客、接听电话、质量事故、上级与同事）、服从、上下班制度、会议纪律 第六章 奖励和表彰 第七章 安全守则第二章 招聘与辞退 管理细则部分摘要 生产加工管理体系 用物流库存电脑软件处理。 料质量审核。 19 7 D卫生品质监控管理体系 20 牌策化 提炼企业精神，归纳企业文化，整合内外资源。用个性鲜明的品牌 形象，扩大影响，承诺品质，吸引顾客，激励士气。 a. 口碑宣传及耳语运动（ 极重要的沟通方式。此外，加强服务、维持良好品质都是必须落实执行的事项。 凡赠送小礼物、集点券、赠奖券等都非常流行与有效。 c. 连锁店整体企业形象的