临沂市男性肾健康调查报告》

临沂市男性肾健康调查报告篇一：中国健康调查报告动物蛋白助长癌症！坎贝尔教授中国研究的发现 美国康奈尔大学终身教授、被誉为“世界营养学界爱因斯坦”的柯林坎贝尔教授，在一项历时 27 年的系列动物实验中，得出了一个石破天惊的结论。坎贝尔教授的主要观点，日前在中国健康调查报告中被披露。 柯林坎贝尔博士：美国康奈尔大学终身教授，1982 年，他为美国国家科学院撰写的报告膳食、营养与癌症发表后，震惊了全美国。接着，他又组织了膳食与疾病发病率的大规模调查研究。这次研究被纽约时报称为“世界流行病学研究的巅峰之作” 。 阅读提示：美国康奈尔大学终身教授柯林坎贝尔主持的一项长达 27 年的动物实验表明，占牛奶蛋白 87%的酪蛋白可以促发癌症。此外，牛奶还会引发心脏病、糖尿病、骨质疏松症等慢性病。安全的蛋白质则来自植物，包括小麦和豆类这类蛋白质即使摄入量很高，也不会诱发癌症。因此他发出呼吁，中国以植物性食物为主的传统饮食结构才是健康的，应该控制牛奶和肉制品的摄入。 “大鼠实验”得出惊人结论 坎贝尔教授围绕这一研究成果进行的一系列动物实验，前后开展了 27 年，其中最重要的是“大鼠实验” 。黄曲霉素是一种高致癌物， 坎贝尔教授让实验老鼠全部接触同等剂量的黄曲霉素，在体内产生肿瘤病灶细胞。然后，他用含不同蛋白质的饲料喂养大鼠。一组大鼠的饲料中含 20%的谷蛋白(植物蛋白)，一组大鼠的饲料中含 20%的酪蛋白(动物蛋白，牛奶中 87%的蛋白质都是酪蛋白)。经过一段时间后，吃饲料中含 20%谷蛋白的大鼠，体内肿瘤病灶细胞没有什么增加；吃饲料中含 20%酪蛋白的大鼠，体内肿瘤病灶细胞则呈斜线显著上升。这一实验最重要的发现是：当摄入的酪蛋白水平达到或者超过大鼠生长所需要的正常水平时，就会促进癌的发生。 实验证明：低蛋白膳食(植物蛋白)能抑制黄曲霉毒素诱发癌症，而且，即使癌症已经发生，低蛋白膳食也能显著地遏制癌症病情的恶化。而高蛋白膳食(动物蛋白)则能对黄曲霉毒素诱发癌症起到“推波助澜”的作用。事实上，膳食蛋白质对癌症的影响是非常显著的，只需要调整蛋白质的摄入量，就可以激活或者抑制癌症的发生和发展。 坎贝尔进一步指出，占牛奶蛋白组成的 87%的酪蛋白可以促进各阶段的癌症。安全的蛋白质则来自植物，包括小麦和豆类这类蛋白质即使摄入量很高，也不会诱发癌症。坎贝尔由此得出了植物蛋白和动物蛋白(牛奶蛋白)优劣判断的惊人结论：“有大量的研究表明，所谓低品质的植物蛋白，尽管用于合成新蛋白质的速度比较慢，但是很稳定，这种蛋白才是最健康的蛋白，也是身体最需要的蛋白。和动 物来源的蛋白质相比，植物蛋白缓慢，但是能稳定地赢得健康比赛的胜利。 ”今日美国的头版文章 我们常常以“外国人喝的是牛奶，吃饭以肉食为主”来作为西方人普遍强壮的原因。然而，坎贝尔却对中国的以植物性食物为主的传统饮食结构非常推崇，认为这才是科学的、健康的。 1990 年 6 月 6 日，美国著名报纸今日美国在头版醒目位置刊登了一篇题为健康生活，东方优于西方的文章。文章认为，中国人的饮食结构是合理正确的，美国人应效仿东方饮食习惯，控制牛奶和肉制品的摄入。 文章之所以得出这样的结论，就是根据坎贝尔教授在中国的研究。1983 至 1989 年，在坎贝尔教授的组织下，美国康奈尔大学、英国牛津大学、中国预防医学科学院(现为中国疾病预防与控制中心)以及中国医学科学院肿瘤研究所等多家权威机构合作，在中国 24 个省区市的 69 个县开展了 3 次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。研究发现，中国的肥胖者比美国少得多，患心脏病、直肠癌和乳腺癌的比率也比美国少得多，就是因为中国人以植物性食物为主的传统饮食结构。 中国健康调查报告一书中，很大一部分就 是在这一研究结果的基础上写成的。“这部分关于中国健康调查的内容还获得了中国卫生部的科技进步一等奖。 ”流行病学和健康管理专家、中国协和医科大学校长助理黄建始教授介绍，他认为中国健康调查报告一书“可靠、可信、可读、可用” 。 慢性病背后的“牛奶因素” 随着中国经济的迅猛发展，国民生活水平的不断提高，牛奶在许多家庭迅速地普及，乃至成为人们生活中不可或缺的元素之一，同时，中国的慢性病发病率也开始上升。但极少有人考虑这两者之间有什么关联。 XX 年 12 月 12 日，距离今日美国的头版文章刊出 13 年之后，坎贝尔博士在上海举办的东方科技论坛第 38次学术研讨会上再次对东西方的饮食结构和生活方式做了比较。 坎贝尔教授在题为东方营养学的未来及西方营养模式的启迪的报告中指出，中国人不要重复西方国家在饮食结构不合理方面所付出的代价，特别是美国快餐所引起营养不平衡所导致的肥胖症。坎贝尔认为，中国人普遍地、大量地饮用牛奶，使动物蛋白质摄入大为增 加，也给不断发展的经济带来负面影响，具体表现为营养过剩引起肥胖，继而使心脏病、中风、高血压等疾病的发病率增加，由此导致公共和个人医疗开支逐年递增。坎贝尔指出，摄入少量的动物蛋白是安全的，但如果过量，癌细胞就会被高蛋白“催发” ，导致迅速扩散。有些科学家不相信这一结果，做了类似的实验后发现，确实如此。 “那么，我的良好健康处方就是：吃以植物性食物为主的膳食会给健康带来多种益处；吃以动物性食物为主的膳食会给你的身体带来意料不到的危险，此类食品包括奶制品、肉类和鸡蛋。 ”坎贝尔教授说 挑战健康迷信，抵抗商业洗脑 （一） 我们生活在一个信息爆炸的时代。 四面八方，无所不在的健康知识更令人无所适从。早上你在电台里听到糖尿病与 x 元素的关系，下午你在发廊的时尚杂志上看到饭后吃水果的危害性，晚上你在晚报上读着整版的补血补钙的广告，上床前您关机时的那个频道正在采访某医院的医生，谈着他们新发明的药物或手术方法治疗不孕症，屏幕的右下角还调皮地旋转着“xx 医院专家治疗不孕症”的字圈。最后，您带着东亚病夫的危机感入睡了。第二天，正当您准备去买 x 元素时，又听到 x 元素可能致癌的消息！中午，刚想午后吃个 篇二：中国健康调查报告中国健康调查报告 作者简介 T柯林坎贝尔（ Campbell） ，康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦” 。40 年来，坎贝尔教授一直身处营养科学的最前沿。在该领域中，每个人都站在坎贝尔教授这个巨人的肩上。他是全球最受敬重的营养学权威，由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上规模最大的，关于营养、饮食与疾病的调查研究。而根据这次调查完成的救命饮食被纽约时报称为“世界流行病学研究的巅峰之作” 。 全国政协委员，中国工程院院士，中国疾病控制中心研究员陈君石隆重推荐！ 中国疾病预防控制中心、美国康奈尔大学、英国牛津大学 20 年流行病学研究的巅峰之作。你知道吗？ 动物蛋白（尤其是牛奶蛋白中的酪蛋白）能显著增加癌症的发病几率。牛奶和乳制品摄取最多的国家，骨折率最高，骨骼也最差。 以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以素食物为主的中国男性的 17 倍！ 医生会动手术和开药，却不懂营养，因为他们根本没受过营养学训练。没有任何手术或药物可以有效预防或治疗任何慢性疾病。 本书是作者经过数十年研究，终于发现肉、奶、蛋此动物性饮食与疾病的关联，以下是原文部分重点节录 好书笔记: 1. 最容易患慢性病是吃最多动物性食物的人，就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果2. 酪蛋白(在牛奶蛋白质中占 87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，就算摄取高单位也不会致癌 3. 酪蛋白甚至所有的动物性蛋白，可能是食物里致癌可能性最高的物质，只要调整饮食中酪蛋白的份量，就可以启动或阻断癌症生长 4. 每日摄取 15%至 16%的动物蛋白，就可能启动癌症；降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动 5. 即便有明显罹癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭 6. 动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生 7. 饮食富含动物性食品，会让生育年龄延长九到十年，而生育年龄增长会提高乳癌风险 8. 人体发育和蛋白质有关，而植物性蛋白质和动物性一样有效；植物性蛋白质虽然合成新蛋白质的速度较慢，但比较稳定 9. 没有任何手术或化学药物能和饮食(低脂植物性饮食)一样，对心脏病的成效这麼令人印象深刻 10.无论科学研究人员、医师或制定政策的官员怎麼说，外行人一定要知道，全食物蔬食绝对是最健康的饮食 11.高纤的全食物蔬食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的动物性饮食，则会促成糖尿病 12.饮食最西化的地区(摄取高动物性蛋白质、高动物性脂肪)，居民胆固醇浓度最高 13.乳癌风险高的女性除了看著办、终生服药、乳房切除外，还有一种选择：不吃动物性食品、少精致碳水化合物、辅以定期监测 14.雌激素和提高乳癌风险有关，而低脂全植物饮食可降低雌激素 15.我们会接触环境中有毒化学物，90%至 95%是因为吃了动物性产品16.动物性蛋白质、肉、乳制品、蛋等主要促成因素，与高比例的摄护腺癌相关 17.专业协会、医生和政府所推崇的正常饮食，却会造成瘫痪、癌症、心脏病、肥胖、自体免疫疾病和糖尿病的比例极高 18.牛奶喝越多，骨折率越高；植物蛋白的摄取量越高於动物蛋白，越不会出现骨折 19.现在的父母或孩童都不晓得牛乳和第一型糖尿病、摄护腺癌、骨质疏松症、多发性硬化症、或其他自体免疫疾病有关 20.纵然证据显示乳制品增加骨质疏松的危险，但因攸关大笔金钱，业者或专家仍鼓励人多喝牛奶 21.黄斑病变和白内障这两种眼疾，都是因为未摄取足够深绿色蔬菜 22.摄取过多脂肪和胆固醇，易增加各种失智症的罹患机率，尤其是阿兹海默症 23.植物性食品没有胆固醇，人体需要胆固醇时，身体会自行制造，不需从食物中摄取 24.肉类真正的危险是造成营养失衡，就算改吃有机牛肉也不安全，因为营养成分相似 25.自体免疫疾病可藉由饮食，减缓速度或减轻病情 26.任何手术或药丸，都不能有效预防或治疗任何慢性疾病 27.在疾病早期阶段(诊断前)能预防疾病的营养物质，在疾病後期阶段(诊断後)同样能终止或扭转病情 28.藉由摄取全植物性的饮食，我们使用的水、土地和资源变少，制造的污染减少，也让农场动物承受较少痛苦；食物的选择不仅影响身心健康，并影响全球环境 29.最营养健康的饮食：摄取全食物蔬食，将精致食物、盐分、脂肪降到最低，尽量避免动物性食品，最理想的建议摄取量是零 30.一般人以为减少脂肪摄取量就一定健康，其实是大错特错，因为你可能吃下更多动物性蛋白质31.要防止人民痛苦，政府最好提倡全食物蔬食，但政府却说动物性食品、乳制品、肉类、精致糖和脂肪对人类有益 32.其实人体只需要 5%至 6%的膳食蛋白质，代替体内定期流失的蛋白质(像胺基酸) 33.饮食含有越多动物蛋白，会使血胆固醇含量增加，也提高动脉硬化症、癌症、阿兹海默症和肾结石等等的罹患机率 34.整个体制都落入企业界的掌控中，政府和学术界各司其职，但大多是在做业者希望他们做的事 35.你不该认定医师就比你的邻居和同事，更了解食物与健康的关联，因为没受营养训练的医生可能让有骨质疏松症的患者喝过多牛奶 36.令人心惊的是，大多数医生没受过营养学训练，也不知道营养和健康的相关性 37.大部分的癌症机构都不愿讨论关於饮食的建议，甚至嗤之以鼻，因为这严重挑战了以药物和手术为本的传统医学 38.医师决定如何进行医治的考量要点，通常是基于金钱 39.医师习惯接受药物业界的好处，而业界就利用殷勤的服务，影响医师此後所受的医学教育；导致负责人民健康的医疗体系正在损害我们的健康 40.营养专家竟当众赞美麦当劳汉堡的营养价值，难怪消费者对健康资讯感到一头雾水 41.研究过程中，我一再看到蔬食的好处与效果，远胜过医疗上所使用的药物或手术若科学或医学界的人还对此不闻不问，那麼这些人不光是固执，更是不负责任42.堆积如山的证据部分来自我自己，部分来自其他科学家，再加上中国营养研究的结果，说服了我改变饮食与生活型态，十五年前我就不再吃肉，六到八年来也几乎不碰动物性食品，包括乳制品我的家人也采取了新的饮食法 那么，到底要怎么做才能维持健康呢？救命饮食告诉你，所有的健康问题都与三件事情有关：早餐、午餐和晚餐。 本书被是中国疾病预防控制中心、美国康奈尔大学、英国牛津大学 20 年研究的成果，被纽约时报誉为“流行病学研究的巅峰之作” 。本书以确凿无疑的证据揭示了疾病与饮食关系的一大发现：以牛奶肉类为主的动物性食物会引发肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等慢性疾病；而以青菜萝卜为主的植物性食物，不仅可以有效降低一些慢性病的发病几率，还可以有效缓解病情，挽救你的生命。 媒体评论 本书是流行病学研究的巅峰之作纽约时报 救命饮食提供了强有力的证据，它无可辩驳地证明：我们完全可以通过调整饮食来预防心脏病、癌症和其他西方式疾病。这本书不仅适用于经济发达国家，也是那些因经济快速发展而导致饮食习惯发生巨变的发展中国家的首选图书。陈君石（全国政协委员、中国工程院院士、中国疾病预防控制中心研究员） 柯林坎贝尔的救命饮食不仅在营养学图书中占有重要的地位，其文字本身亦具有高度的可读性。本书对饮食和疾病的关系进行了深入研究，其中提出的动物蛋白对人体有害这一结论是令人惊奇的。中国健康调查本身就是一个值得仔细品味的故事。罗伯特C理查森（诺贝尔奖得主、康奈尔大学教授） T柯林坎贝尔是世界营养学界的权威之一，营养科学的从业者能够站在这一巨人肩上定会获益匪浅。这是迄今为止最为重要的一本营养学专著，阅读本书能够挽救你的生命。 迪安奥尼什（医学博士、预防医学研究所创始人及所长）柯林坎贝尔的救命饮食是一部人类试图了解健康与饮食关系的奋斗史，这一努力迄今仍在继续，永无休止。 马理林詹森（美国癌症研究所所长）对于那些关注肥胖流行病、自身健康以及西方饮食对环境和社会影响的人来说，救命饮食提供了精辟而且实用的解决方案。 罗伯特古德兰德（世界银行集团首席环境科学咨询专家） 篇三：农村卫生与健康的调查报告农村卫生与健康的调查报告 一、调查背景： 农村卫生工作是我国卫生工作的重点，关系到保护农村生产力、振兴农村经济、维护农村社会发展和稳定大局。我国农村卫生状况在不断改善，农民健康水平在相对提高，但农村卫生基础相当薄弱，资金投入不足，以致农村社区卫生、医疗条件较差，农村卫生工作遇到很多困难。因此，完善农村卫生基础设施，改善农民生产生活条件、农村卫生条件是目前当务之急。 二、调查目的： 为全面了解我所在村庄的卫生现状、存在问题以及了解村里环境卫生整治工作难度的主要因素及时总结经验，制定整改措施，加大推动村卫生环境建设的力度，探索新形势下农村卫生事业发展的有效途径。通过走访居民和村级干部、实地察看等形式，开展农村卫生与健康活动的调查，提出加强农村卫生工作，建立健全农村医疗卫生服务体系，促进农村公共卫生事业的发展的建议。 三、调查内容： 1. 调查时间：XX 年 5 月 1 日-5 月 20 日 2. 调查地点：北山镇荣合桥社区 3调查人员：柳丹 4. 调查方法：抽样调查，走访调查，通过提问、自由谈话等方式了解调查对象对农村卫生问题的看法及建议。5. 调查对象：随机抽取荣合桥社区 10 户居民。四、调查情况简介： 荣合桥社区位于北山镇中部，西与望城桥驿镇接壤，XX 年由原新塘村、合心村、平田村合并而成，面积近 10 平方公里。共有农户 1200 余户，总人口 4200 余人，35 个村民小组，共有耕地 3348 亩，共有 167 名党员，其中男性党员 134 名，22 个党小组。社区干部 5 人，聘用大学生村官1 人。 五、调查结果 1. 存在的主要问题 （1）农村环境卫生问题 一是有些村民卫生意识浅薄，环保意识差，尚未形成良好的卫生习惯。调查发现，农民一般随地吐痰,喝生水,衣服脏了不及时洗,吸烟酗酒,饭前便后不洗手等不良生活方式、生活行为比比皆是。尤其农村老人劳动强度太大,小孩缺少应有照料。常常有些小孩抱着小狗小猫;有的小孩在地上玩够了就趴在地上睡觉, 以上不良生活习惯都是导致各种身体疾病的病源。 二是家庭放养宠物的现象越来越严重。随着人类文明进程的发展和生活水平的不断提高,人们的住房条件和环境卫生等等得到了巨大的改善,福及宠物,越来越多的宠物走进了人类朋友的家庭中，成为富有或有特殊嗜好家庭的“特殊公民” 。饲养宠物也成了一种时尚，但 是多数家庭疏于管理，经常放养在外面，害得没有家长接送的中、小学生走在上学放学的路上总是提心吊胆。而且现在被狗伤害的报道也是随处可见，这些宠物又很少有接种疫苗，极易引起突发传染性疾病的发生，确实严重影响到了当今社会的和谐。（2）农村医疗卫生问题 一是农村合作医疗制度保障程度较低。虽然合作医疗的筹资水平有所提高，现虽农村医疗费可报达到 60%。但由于其筹资规模较小，其保障程度还比较低，导致生大病、重病的农民还是有着生命风险。 二是农村卫生基础设施还很落后，村里没有正规的卫生诊所，更别谈执业医师和执业助理医师，如有大病疾病便束手无策延误病情，使村民难以得到相对的安全保障。 2. 分析与结论 农村社区卫生、健康问题出现的主要原因有以下几点：（1）.农村经济落后,农民文化素质低,居住分散,信息不灵。有些村民对实施多年的儿童计划免疫接种都觉得无关紧要。有些村民因为经济条件差，常年卧床不起也不去就医。 （2）. 村民环境卫生意识差。长期以来，由于受传统习惯和落后观念的影响，以及缺乏宣传教育，村民公共卫生意识和环保意识普遍比较差，与