黑豆的做法大全 黑豆的营养价值

黑豆的做法大全 黑豆的营养价值黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温 1830 度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。下面是小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!黑豆鲩鱼汤特色：清淡，咸香，可每日服 1 剂，连食 10 日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素 B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。黑豆鸡爪汤【原料】：黑豆 100 克，鸡爪 250 克，盐适量【操作】：1.将黑豆拣去杂质，用清水浸泡 30 分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。2.锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。【营养价值】：鸡爪- 又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“鸡掌” “凤爪” “凤足” 。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱。黑豆焖猪蹄【原料】：黑豆 400 克，猪蹄 750 克，猪耳 125 克，猪尾 125 克，猪皮 75 克，猪肥膘 100 克，番茄 125 克，葱头 75 克，大米 250 克。食油 75 克，蒜炼油 100 克，精盐、胡椒粉各适量【操作】：1、将黑豆洗净用水浸泡 3 小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。2、把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味;备用。3、把锅烧热后倒入蒜炼油待油温 6 成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温 5 成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。黑豆乌鸡汤【材料】：黑豆 150 克，何首乌 100 克，乌鸡 1 只，红枣 10 枚，生姜 5 克，精盐适量。【做法】：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约 3 小时，加入精盐适量，汤成。【功效】：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。1.预防动脉血管硬化黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。2.抗老防衰黑豆中的维生素 E 能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。3.预防骨质疏松黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。4.预防便秘黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。5.防止大脑老化黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。6.美容护发黑豆也含有丰富的维生素 B 群及维生素 E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有 18 种氨基酸，特别是人体必需的 8 种氨基酸;还含有 19 种油酸，其不饱和脂肪酸含量达 80%，吸收率极高。2.黑豆中含有丰富的维生素 E，花青素，异黄酮等成分。3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。选购黑豆时，以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的