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黄油是什么制作的黄油，蒙古语称“希日陶苏” ，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。黄油是什么制作的 若用鲜奶提取黄油，就把鲜奶放在一个筒状的容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏(什锦粥)一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用。若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。黄油如何做好 一、制作方法：发酵和普通前者更有一股浓郁的发酵酸香二、口味：有盐和无盐甜点多用普通的无盐黄油特别适合制作蛋糕，蓬松柔软，口感温和三、配料：是否加酵母或发酵粉普通黄油的配料只有巴氏消毒奶油和牛奶发酵黄油还会加上酵母或发酵粉黄油营养成分 能量 888 千卡蛋白质克脂肪 98 克胆固醇 296 毫克核黄素毫克钙 35 毫克磷 8 毫克钾 39 毫克钠毫克镁 7 毫克铁毫克锌毫克硒微克铜毫克锰毫克以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的中国食物成分表(XX) 。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。日常生活中的乳制品，除了牛奶和
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