义务教育自查总结

渭南市临渭区食品药品监督管理局 关于义务教育职责自查总结 近年来，全国学校食堂食物中毒事件时有发生，引起了社会各 方面的广泛关注和各级政府的高度重视。确保学生用餐安全是一项 复杂而持久的工作，作为食品监督管理部门，我们更是将对学校食 堂安全的监管和确保学生用餐安全做为我们工作的重中之重。现就 此项工作情况总结如下： 一、基本情况 全区现有中小学校食堂 92 家，取得餐饮服务许可证 86 家，其 中 6 家正在申请办理中。 二、监管措施 （一）高度重视、加强培训 为进一步落实食品安全责任，每学期初与学校签订了食品安 全目标责任书，要求每个学校建立食品安全组织机构，制定食品 安全应急预案，于每学期初制定学校食品安全专项检查实施方案， 并与临渭区教育局联合行文下发至各基层监督所及中心校，要求各 所切实强化责任意识，认真组织，集中力量，做到人员、责任、监管 工作落实到位。我局多次组织中小学校食堂负责人、食品安全专职 管理员等相关人员参加，对食品安全法、假冒伪劣食品识别、等 方面知识进行培训。 （二）加大力度、突出重点 为确保学校及校园周边食品安全，要求各食药所及食品稽查大 队重点对辖区内学校食堂食品安全档案建立情况，学校食品安全管 2 理组织机构和各项管理制度是否健全和落实，有无专职的食品安全 管理人员，从业人员是否持有有效健康证，是否经过食品安全知识 培训，食物中毒的应急处理和报告制度是否建立健全，餐饮具消毒 及食品留样是否符合要求，食品原辅料采购是否按要求建立进货检 查验收制度和进货台帐等情况进行了检查。 （三）严格要求、依法查处 对检查中发现学校食堂有违反食品安全法及有关法律法规 的行为，严格按照食品安全法及其实施条例，以及餐饮服务许 可管理办法、餐饮服务食品安全监督管理办法的规定，责令限 期整改，对拒不整改的或情节严重的案件，依法进行了处罚。 （四）常态监管、夯实责任 我们对学校及校园周边食品安全实行常态化监管，不断加强日 常巡查监管力度，确保责任落到实处。餐饮监管工作中，我们把对 学校食堂食品安全的监管作为重中之重，除在开学之初安排部署 “希望” 行动 、秋季学校食堂 专项检查以外， 还加大日常监管频次， 通过随即抽查、突击检查等方式，全面开展学校食堂及校园周边食 品安全整治工作，重点落实三个严禁（即“ 严禁高等院校以外的各类 学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角，严禁各类学 校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐），对不符合要求的行为，坚决予 以制止和处理，确保我区不发生食物中毒事件及食品安全事故。 三、存在问题 1、农村个别学校食堂基础设施差，布局不合理，与食品安全息 息相关的设施配套不齐全，没有食品存放间和粗加工间，存在安全 隐患。 3 2、食堂从业人员素质参差不齐，流动性较大。少部分从业人员 食品安全意识差，食堂环境脏、乱、差，蔬菜乱堆，米面乱放，违规 操作时有发生。食堂生熟容器及用具无明显标志，不能做到分类存 放。 四、下一步计划 1、加强学校领导食品安全责任意识和危机意识。学校领导应 本着对学生负责的态度，增强抓好学校食品安全的使命感、责任感。 严格学校食品安全工作规定，讲安全、抓安全，将事故消灭在萌芽 状态之中。 2、进一步加强管理，落实责任制。进一步明确监管部门与学校 的责任，提高责任意识，落实各项监管责任。确定学校法人代表为 食品安全第一责任人，建立健全各项食品安全管理制度。要求学校 将食品安全纳入正常的学校教育秩序进行管理，学校食堂应设立专 门的食品安全管理人员；与教育行政部门加强协作，每学期开学后 都要组成食品安全专项检查组对学校食堂食品、饮水卫生等卫生设 施进行检查。加强对学校食堂食品采购、贮存、加工和销售等重要 环节的监督检查力度，增加巡回监督频次，对于检查中发现的问题， 提出整改意见，对违法行为依法进行查处。 3、在全区学校食堂中逐步推行“厨房亮化” 工程。 “厨房亮化”工 程是通过在后厨食品加工关键区域安装视频监控设备等方式，实时 监控粗加工间、操作间、餐用具洗消间等重点区域硬件条件和操作 现场，将操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等一目了然地展 现在消费者面前，同时在餐厅的显著位置张贴投诉举报电话，随时 4 接受监督，从而拓宽广大师生和学生家长参与餐饮服务食品安全监 管的渠道，保障广大师生和学生家长的知情权、监督权。 4、进一步加强食品安全宣传、教育、培训力度。与教育行政部 门加强配合，定期召集校长和食堂经营负责人会议，宣传食品安全 法律、法规和有关卫生知识。研究制定食堂从业人员培训方案，建 立食堂从业人员上岗培训制度和在岗再培训制度，学校也要经