创建国家卫生城市食品安全整治行动责任分解

关于下发xx 市创建国家卫生城市 （食品安全部分）责任分解表的通知 市食安办各成员单位，各镇街食品安全委员会： 根据中共 xx 市委办公室关于印发 2012 年 xx 市国家卫生城市复 查工作方案的通知（市委办2012 22 号）要求，市食安办将 2012 年 xx 市国家卫生城市复查任务分解书中食品安全部分进行了细化和责任分 解，请各部门各镇街按照文件要求，认真组织实施。 国家卫生城市复查工作时间紧、任务重、要求高，各部门、各镇街 要高度重视，进一步统一思想，提高认识，精心组织；要对照标准，结 合实际，制订切实可行的细化方案，采取有效措施，逐项逐条抓好落实。 要进一步强化食品安全的监管，并做好食品安全资料的整理和完善， 确保各项复查工作落到实处。 二一二年三月十二日 - 0 - xx 市创建国家卫生城市（食品安全部分）责任分解表 复查项目 工作目标和任务 措施和要求 责任单位 配合单位 1 政府重视食品安全工作，建立健 全食品安全全程监管工作机制和部门 协调配合机制，提供相应保障，将其 列入政府重点工作内容和城市社会经 济发展规划。 市政府重视食品安全工作，将食品安全纳入政府综合目标责 任考核体系。制定印发全市食品安全计划、规划，食品安全全程 监管工作机制和部门配合机制日益完善。将食品安全工作纳入年 度国民经济和社会发展计划。进 一 步 明 确 农 业 、 质 监 、 卫 生 、 工 商 、 商 务 、 综 合 执 法 、 公 安 、 食 品 药 品 管 理 等 部 门 食 品 安 全 监 管 职 责 ， 落 实 职 责 和 监 管 责 任 。 市 食 安 委 制 定 食 品 安 全 目 标 责 任 制 管 理 办 法 ， 制定食品安全行 政责任追究暂行办法，对发生重大食品安全事故的，予以责任追 究。 各部门建立健全食品安全监管工作机制。 市府办 市食安办 食药监局 卫生局 工商局 质监局 国资委 农业局 商务局 综合执法局 2 辖区内各相关部门认真贯彻国家 有关食品安全法律、法规，食品安全 监督管理部门有食品安全监督管理的 工作计划和总结，各项监督、监测工 作落实。 农 业 、 质 监 、 工 商 、 商 务 、 卫 生 、 综 合 执 法 等 部 门 按 照 各 自 职 能 ， 认 真 贯 彻 国 家 有 关 食 品 安 全 法 律 、 法 规 ， 要 分 别 抓 好 种 养 殖 、 食 品 生 产 、 流 通 、 餐 饮 业 （ 食 堂 ） 消 费 环 节 的 食 品 安 全 监 管 工 作 ， 进 一 步 完 善 所 辖 单 位 的 食 品 安 全 管 理 资 料 ； 各 项 工 作 有 计 划 和 总 结 ， 各 项 监 督 、 监 测 工 作 落 实 到 位 。 各 镇 街 做 好 辖 区 内 食 品 安 全 工 作 的 综 合 治 理 和 协 调 配 合 。 食 品 安 全 3 制定重大食物安全事故应急预案 和工作规范，食品安全事故及时报告 处置，连续三年无重大食品安全事故 发生，有关资料齐全。 市 食 安 办 、 各 食 品 安 全 监 管 部 门 、 各 镇 街 要 不 断 完 善 xx 市 重 大 食 品 安 全 事 故 应 急 预 案 和 工 作 规 范 ， 建 立 健 全 全 市 食 品 安 全 事 故 报 告 体 系 。 食安办 卫生局 工商局 质监局 农业局 商务局 综合执法局 食药监管局 人大办 国资委 公安局 各镇、街道 4 食品生产经营者（包括小作坊、 小摊点等）均纳入监管范围，取得有 效证照。生产经营活动符合有关法律、 法规及标准规定，有健全的食品安全 管理制度；生产经营场所布局和工艺 流程合理，各种卫生设施齐全；内外 环境卫生整洁，无交叉污染；食品 （包括散装食品）采购、储存、销售 符合要求。 质监部门负责小作坊的监管，出台小作坊监管目录，加强小 作坊的监管，生产条件符合各项要求，各项资料健全。 工商部门负责流通领域食品安全监管工作，经营活动符合有 关法律、法规及标准规定，有健全的食品安全管理制度，食品 （包括散装食品）采购、储存、销售符合要求。 卫生部门负责餐饮环节食品安全监管工作，经营活动符合有 关法律、法规及标准规定，有健全的食品安全管理制度；生产经 营场所布局和工艺流程合理，各种卫生设施齐全；内外环境卫生 整洁，无交叉污染。 综合行政执法部门负责食品小摊点的整治。 5 食 品 从 业 人 员 每 年 进 行 一 次 健 康 体 检 和 培 训 ， 能 够 掌 握 相 关 岗 位 卫 生 安 全 知 识 和 操 作 规 程 。 食品安全各监管部门按照食品安全法的要求，加强对食品从 业人员的监管和培训。 食安办 卫生局 工商局 质监局 农业局 商务局 综合执法局 食药监管局 6 餐饮业、集体食堂实施食品卫生 量化分级管理95%；凉菜制作和蛋糕 裱花场所，要设置专间和二次更衣间； 有满足销售量的消毒设施和餐具保洁 柜，消毒及保洁工作规范。 卫生部门在餐饮业、集体食堂开展实施食品卫生量化分级管 理，食品卫生量化分级管理95%；按照量化分级的要求，强化 餐饮业的监管。 卫生局 国资委 环保局 公安局 各镇、街道 市机关各单位 7 食 品 生 产 经 营 者 按 规 定 使 用 食 品 添 加 剂 ， 无 违 法 添 加 现 象 ； 食 品 添 加 剂 的 标 签 、 说 明 符 合 要 求 。 按照xx 市人民政府办公室关于开展严厉打击违法添加非食 用物质和滥用食品添加剂专项工作的通知 （义政办发2011 63 号）文件的统一部署，食品安全各监管部门和各镇街根据各自 职能，积极开展“打非”各项工作，做好总结和资料归档。 药监局 农业局 质监局 工商局 卫生局 综合执法局 8 政府相关部门对流动食品摊贩实 行统一管理，规定区域、限定品种， 并有相关文件。 综合行政执法部门负责流动食品摊贩的监管和整治，相关资 料齐全。 综合执法局 卫生局 各镇、街道 - 2 - 9 城市实现生猪、牛、羊、禽类定 点屠宰，无注水肉和病畜肉上市，定 点屠宰点（厂）符合卫生及动物防疫 要求，有严格的检疫程序，工作规范， 档案资料齐全。 农业局负责畜禽养殖环节非法使用违禁药物、滥用抗生素、 喂食泔水、出售病死畜禽等行为的监管，深入组织开展“瘦肉精” 专项整治。 商务局负责监管畜禽屠宰环节私屠滥宰，以及定点屠宰企业 收购、屠宰未经检验检疫或检验检疫不合格、病死及注水或注入 其他物质的生猪等行为，严厉打击出厂(场)未经肉品品质检验合 格生猪产品的行为，严肃查处未履行审批程序先行开工建设、未 取得生猪定点屠宰资格先行投产运营以及出借、转让定点屠宰标 志牌和证书的行为，严肃查处不按标准要求审核换发生猪定点屠 宰资格证章的行为。 质监局负责肉制品加工环节的监管，打击使用不合格原料肉 品加工食品、加工过程