临床营养学题目集合

单选一 A1 1. 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于 A.前者是人体所必需的，而后者不是 B.前者可以在人体合成，而后者不能 C.前者不能在人体合成，而后者 可以 D.前者不是人体所必需的，而后者是 E.以上都不是 2. 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为： A4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g C9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g E4kcal/g、4kcal/g 、9kcal/g 3. 有关维生素，正确的是 A维生素 A、C、D、E 为脂溶性维生素 B水溶性维生素不需每日供给 C大量摄入水溶性维生素不会 引起中毒 D缺乏水溶性维生素时，症状不明显 E大量摄人维生素 E、A 不会引起中毒 4. 孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏 A.铁 B蛋白质 C叶酸 D泛酸 E维生素 B2 5. 平衡膳食是指 A.供给机体足够的热能 B.供给机体足够的营养素 C供给机体全部所需的营养素 D.供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当 E供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白 6. 母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第几个月开始最好 A.1 个月 B.2 个月3 个月 C.4 个月6 个月 D.7 个月8 个月 E.12 个月后 7. 提倡婴儿母乳喂养的原因是 A.人乳中的蛋白质容易消化 B人乳中的脂肪球小吸收好 C人乳中含丰富的免疫活性物质 D. 人乳中的钙吸收率高 E以上都对 8. 关于安排高血压病人饮食，错误的说法是 A.限制食盐，适当补钾 B.限制热量 C.限制钙的摄人 D限酒 E.限制精制糖的摄人 9. 吞咽困难病人适用 A.经管营养 B软食 C 半流质 D.流质 E普通膳食 10. 对肠外营养描述不正确的是 A.直接由静脉输入各种营养素 B可通过周围静脉和中心静脉输入 C营养素安全，不引起并发症 D常用于无法吞咽、肠道梗阻的病人 E糖类是静脉营养中主要的热能来源 11. 肾炎病人每日食盐不应超过 A1g B2g C3g D4g E5g 12. 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是 A.蛋白质和热能 B钙 C.维生素 D D锌 E维生素 B1 13. 下列属于微量元素的是 A钙 B.铁 C.钠 D.氯 E.钾 14. 下列哪种维生素缺乏时，可引起癞皮病。 A. 维生素 A B. 维生素 B1 C. 维生素 C D. 尼克酸 E.叶酸 15. 根据其分子结构可将葡萄糖分为 （ ） A、单糖 B、 双糖 C、 三糖 D、 戊糖 16 多糖主要有什么组成（ ） A、 淀粉 B、 果糖 C、 糖元 D、 葡萄糖 17 蛋白质含氮量大都是多少（ ） A、5% B、15% C、6% D、16% 18 低蛋白膳食每日蛋白质摄入总量不超过（ ） A、30g B、35g C、40g D、45g 19. 必需氨基酸含有多少种（ ） A、5 种 B、8 种 C、10 种 D、12 种 20. 某女子身高 1.62 米，其标准体重为（ ） A、62kg B、59kg C、54kg D、57kg 21. 10 克蛋白质可产生的热量为（ ） A、40kcal B、30kcal C、50kcal D、 60kcal 22、100 克碳水化物可产生的热量为（ ） A、300kcal B、400kcal C、500kcal D、600kcal 23、10 克脂肪可产生的热量为（ ） A、70kcal B、80kcal C、90kcal D、100kcal 24. 某女子身高 1.62 米，其标准体重为（ ） A、62kg B、59kg C、54kg D、57kg 25、某男身高 1.74 米，体重为 75 公斤，其体重指数是（ ） A、24.7 B、23.6 C、25.5 D、26.2 26. 碳水化合物提供了（ ）以上的能量。 A、40% B、50% C、60% D、70% 27. 以下哪种属于维生素 B1 缺乏症（ ） A、 脚气病 B、 夜盲症 C、 坏血病 D、 口腔-生殖综合征 28. 与巨幼红细胞贫血有关的营养素是（ ） A、 叶酸 B、 铁 C、 锌 D、 维生素 A 29. 尼克酸缺乏症也称为（ ） A、 佝偻病 B、 夜盲症 C、 坏血病 D、 癞皮病 30. 富含铁的食物是（ ） A、 动物肝脏 B、 牛奶 C、 水果 D、 油脂 31. 地方性甲状腺肿与哪种微量元素的缺乏有关（ ） A、 铬 B、 碘 C、 铁 D、 硒 32 下哪项属于脂溶性维生素（ ） A、 维生素 D B、 维生素 B1 C、 维生素 B12 D、 维生素 C 33.可能是由于缺乏（ ） A、维生素 A B、维生素 D C、维生素 B1 D、维生素 B2 34. 促进钙吸收的维生素是（ ） A、维生素 A B、维生素 B1 C、维生素 C D、维生素 D 某男身高 1.74 米，体重为 75 公斤，其体重指数是多少（ ）？ A、24.7 B、23.6 C、25.5 D、26.2 35 喉部手术及消化道出血患者宜用（ ） A、清流质 B、冷流质 C、厚流质 D、以上都可以 36 需用高蛋白膳食的是（ ） A、冠心病 B、糖尿病 C、肥胖症 D、孕妇 37 先兆子痫的患者禁用（ ） A、咸肉 B、皮蛋 C、酱菜 D、以上三者都禁用 38 葡萄糖耐量试验将克葡萄糖加入 200 毫升的开水中给受试者口服（ ） A、60 B、65 C、70 D、75 40. 痉挛性便秘最好采用的治疗膳食是（ ） A、高能量膳食 B、低蛋白膳食 C、低胆固醇膳食 D、少渣膳食 41 胆囊、胰腺疾病的患者最适采用（ ） A、低脂膳食 B、高能量膳食 C、低能量膳食 D、高蛋白膳食 42.评价食物蛋白质的质量高低，主要看 A.蛋白质的含量和消化率 B蛋白质的消化率和生物学价值 C 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值 D蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值 E氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥 43. 以下为人体非必需氨基酸的是 A 色氨酸 B 苏氨酸 C 蛋氨酸 D 精氨酸 E 赖氨酸 44. 目前确定的最基本必需脂肪酸是 A 亚油酸、花生四烯酸、-亚麻酸 B 亚油酸、-亚麻酸 C 亚油酸、花生四烯酸 D-亚麻酸、花生四烯酸 E 亚油酸 45.三大产热营养素不包括: A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.矿物质 E.甘油三脂 46. 6.夜盲症是哪种维生素缺乏: A.Vit A B.Vit B C.Vit D D.Vit E E.Vit K 47. 脚气病是因体内缺乏 A.Vit B1 B.Vit B2 C.Vit B5 D.Vit B6 E.Vit B12 48. 血压患者膳食应注意供给 A.高脂高盐 B.低脂低盐 C.高脂低盐 D.低脂高盐 E.以上均不宜 49.肾功能衰竭患者治疗膳食要点: A.低蛋白 B.高蛋白 C.低脂 D.高脂 E.以上均不宜 50. 肝胆疾病引起恶心时应给予饮食: A.高脂 B.低脂 C.高蛋白 D.高热能 E.高碳水化合物 51. 大面积烧伤患者采用膳食 A.高热能高蛋白 B.低热能低蛋白 C.高热能低蛋白 D.低热能高蛋白 E.以上均不宜 52. 中度体力劳动者每日每千克体重消耗的能量为 A.30-35kcal B.35-40kcal C.40-45kcal D.45-50kcal E.50-60kcal 55. 某成年女子，其体质指数为 22.5，可以判断她属于 A. 重度消瘦 A.重度消瘦 B. 轻度消瘦 C.消瘦 D.正常 E.超重 56. 人体营养状况评价不包括 A. 膳食调查 B. 临床生化检测 C. 个人经济状况调查 D. 人体测量 E. 临床检查 57. 下列食物中属于成碱性食品的是 A. 粮食 B. 奶类 C. 瘦肉 D. 蛋类 E. 动物内脏 58. 肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于（ ）克 A. 20-30 B. 30-40C. 40-50D. 60-70E. 80-100 59. 痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在（ ）mg A. 300 B. 400 C. 150 D. 250 E. 50 60. 正常人每日水需要与排出处于动态平衡，一般需水量为（ ）ml。 A. 500 B. 1000 C. 1200 D. 2500 61. 被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（ ）。 A. 坐高、身高、头围 B. 体重、身高、头围 C. 胸围、头围、体重 D. 体重、身高、皮褶厚度 E. 身高、腰围、体重 62. 急性胰腺炎患者应() A少量多餐 B低盐饮食 C高维生素膳食 D急性期禁食 E忌辛辣食物 63. 低胆固醇膳食要求每日胆固醇供应量为() A300mg 以内 B50mg 以内 C1000mg 以内 D600mg 以内 E800mg 以内 64. 食物中钙最好的来源是( ) A.虾皮 B.奶类及其制品 C.豆类 D.海带 65.患者发生口角炎、唇炎、脂溢性皮炎、阴囊皮炎时，从营养学角度 考虑主要补充下列哪种营养素( ) A 维生素 B1 B 维生素 B2 C 维生素 B6 D 维生素 B12 66.无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在（）克或酱油（）毫升以下。 A 2-3，10-15 B 4-6，20-30 C 7-9，35-45 D 1，5 67. 人体所需的维生素 D 的最主要来源途径是（ ） 。 A 食物 B 户外活动 C 保健品 D 药品 单选二 A2 1. 某患者，主诉倦怠、乏力，检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口难愈合、皮下出 血。此患者可能是缺乏 A.铁 B叶酸 C维生素 C D.维生素 B1 E维生素 B2 2. 儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的 原因是 A.热能不足 B.蛋白质营养不良 C脂肪摄人不足 D锌缺乏 E铁缺乏 3. 某成年男性，因眼睛不适就诊；检查发现其暗适应能力下降，角膜干燥、发炎，球结膜出现泡状灰色斑点。 此时应给患者补充 维生素 C B维生素 A C维生素 E D.维生素 B2 E维生素 B1 4. 某患者，自诉疲乏、纳差、恶心、指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚，并常有垂碗、垂足症状出 现，此患者可能患有 A.类风湿病 B多发性神经炎 C干性脚气病 D.湿性脚气病 E神经官能症 单选三 A3 一女，56 岁，身高 160cm，体重 68kg，高血压病史 16 年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等 降压药，化验检查血清胆固醇升高。 1. 营养治疗原则是 A.低盐、低蛋白，控制体重 B低脂、低盐，控制体重 C低脂、限糖类，减轻体重 D.低盐、低胆固醇，控制体重 E低脂、适量糖类，减轻体重 2. 治疗膳食应注意 A.低脂、低胆固醇 B低脂 C低胆固醇 D低脂、低盐 E低盐、低胆固醇 3. 以下哪组食物不能选用 A.标准粉，豆腐，胡萝卜 B精制粉，蛋黄，椰子油 C青菜，玉米，猪瘦肉 D.燕麦，紫菜，莴笋 E茭白，标准粉，核桃仁 4. 食盐的摄人应控制在 A4g/d B10g/d C8g/d D6g/d E12g/d 单选四 B 一A.腹泻 B.毕脱氏斑 C.脂溢性皮炎 D.脚气病 E.佝偻病 1.维生素 A 缺乏可引起 2. 硫胺素缺乏可引起 3. 核黄素缺乏可引起 4. 烟酸缺乏可引起 二A.脂肪 B.蛋白质 C.维生素 D.无机盐 E.碳水化合物 1,人体唯一的氮来源 2. 既不提供热能也不构成机体组织，但人体必不可缺的是 3. 每克产热量最高的是 4. 我国居民膳食中主要热能来源是 三A.低脂、低胆固醇、适量糖类膳食 C.低脂、低胆固醇、限水膳 B.低脂、适量糖类膳食 D.低脂、低盐、高蛋白膳食 E.低盐、低脂膳食 1.冠心病 2.高血压病 3.高甘油三脂血症 4.冠心病心绞痛 四A.叶酸缺乏 B.维生素 A 缺乏 C.维生素 K 缺乏 D.维生素 B6 缺乏 E.维生素 D 缺乏 F. 维生 素 B1 缺乏 G. 维生素 B2 缺乏 H.维生素 B12、叶酸缺乏 I. 维生素 C 缺乏 J. 维生素 D 缺乏 1, 可引起新生儿出血性疾病 2. 可引起抽搐 3. 可引起新生儿角膜软化 4. 可引起神经缺陷、心血管异常、骨骼变形或尿道异常 5. 可引起婴儿佝偻病和孕妇骨软化症 6. 可引起孕妇手足抽搐和痉挛，骨软化症 7. 可引起孕妇巨幼细胞性贫血 8. 可引起孕妇脚气病 9. 可引起孕妇齿龈浮肿，出血 五A.普通膳食 B.软食 C.半流质 D.流质饮食 E .静脉营养 1. 顺产后的妇女 2. 咀嚼不便的幼儿 3. 腹部手术后的病人 4.肠梗阻病人 5. 体温稍高、身体较弱的病人 多选 X 1. 流质膳食适用于 A.极度衰弱而无力咀嚼食物的患者 B高烧的病人 C.喉部手术的患者 D颈部手术的患者 E外科大手 术后的患者 2. 低蛋白膳食适用于 A.急性肾炎的患者 B.尿毒症的患者 C.心脏病的患者 D肝功能衰竭者的病人 E中毒烧伤的患者 3. 胃肠外营养支持适用于 A.食管胃肠道先天畸形 B长期腹泻 C.大面积烧伤 D.急性重症胰腺炎 E急性肝肾功能衰竭 4. 胃肠内营养支持适用于 A.昏迷的病人 B吞咽困难的病人 C.严重烧伤的患者 D因手术而无法经口腔正常进食的病人 E长 期腹泻的病人 5. 经管营养常见的并发症有 .饲管堵塞 B腹泻 C.吸人性肺炎 D.食道粘膜损伤 E高渗性脱水 6. 静脉营养适用于 A.胃肠道瘘 B溃疡性结肠炎病人 C大面积烧伤病人 D.急性重症胰腺炎 E急性肝功能衰竭 7. 某男性，48 岁，身高 175cm，体重 80kg，血压 13 /22kPa，血甘油三酯为 3.2mmol/L（参考值 0.56 mmol/L 1.7mmol/L） ，血胆固醇 4.1mmol/L（参考值 2.33 mmol/L 5.7mmol/L） ，临床诊断为单纯性高甘油三酯血症， 其饮食应注意 A 限钠盐 B 严格控制胆固醇 C 严格限制胆固醇和控制总热能摄入 D 中等限制胆固醇 E 严格限制热能， 控制肥胖 名词解释 必需氨基酸 必需脂肪酸 肠内营养 肠外营养 蛋白质互补作用 平衡膳食 膳食结构 抗生酮作用 基础代谢 简答题 简述合理膳食的原则? 简述母乳喂养的优点? 简述老年人的膳食保健措施有哪些? 试述冠心病的膳食防治原则? 试述高血压病的营养防治原则? 糖尿病患者如何进行营养治疗? 肥胖症的营养防治原则有哪些? 婴儿添加辅食的原则有哪些? 胃肠内营养支持的适应证、并发症有哪些? 碳水化合物的生理功能 痛风的营养治疗原则？ 理想体重的计算公式？体重指数等于什么？ 蛋白质的营养学意义 何为膳食纤维？有哪些生理功能？ 试述维生素 A 营养状况评价与缺乏症。 简述肠外营养的适应症及禁忌症 甲亢的营养治疗？ 消化性溃疡的相关营养素及营养治疗？ 病毒性肝炎的相关营养素及营养治疗？ 简述妊娠期合理的膳食原则 中国居民膳食指南内容包括哪些？ 必需氨基酸的概念及种类？ 简述脂类的生理功能。 肾功能衰竭病人的营养治疗原则？ 急性胃炎的营养治疗原则。 填空题 维生素种类很多，化学结构和功能也不同，营养学按其溶解性分为 和 两大类 糖尿病因体内_旺盛，蛋白质消耗量大，要合理补充。 碳水化物每克产热_ 。 蛋白质每克产热_。 脂肪每克产热_。 组成人体蛋白质的氨基酸有_种，其中有_种体内不能合成，必须从食物中获取，称为必需氨基 酸。 中年以上的肥胖者，每日负能_为宜，使每周减肥_千克。 蛋白质能量营养不良症，根据营养不