咖啡店策划书 (精选多篇)

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 咖啡店策划书( 精选多篇) 左岸咖啡店商务项目策划书 一、内容概述 本策划书说明了左岸咖啡店在 2014 年开实体商店的计划。 本计划涉及的实施时间为 10 届 集美大学商务英语学生毕业后的三个月 内。 启动这个计划，对于应届毕业的 学生来说，是基于目前国内的大学生就 业市场状况和应届毕业生的心态来考虑 的，大学连年扩招,导致近年来大学生人 数激增,由此也带来了大学毕业生就业难 的问题出现，而且应届毕业生难以与职 业需求公司达成统一的意见，部分应届 毕业生选择自主创业，我们抓住这个机 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 会，来开启这扇通向成功人生大大门， 打捞人生的第一桶金！ 本商务项目策划书的主要目标是： 取得厦门咖啡市场的市场占有率，获取 利润，并在计划实施的半年内开启连锁 店，并通过集资股份责任制，降低应届 生大学生的失业率，从而避免毕业等于 失业的尴尬。 实现上面的利润目标以及计划， 主要利用集美大学外国语学院应届毕业 生的专业知识和满腔的热血以及“破釜 沉舟”的精神，来降低投资中的耗费， 充分利用每一份资源。经过对本计划的 投资分析，实现本计划书的市场风险不 超过 5%。 为此项目，我们需要增加生产投 入资金约为 50 万，作为此项目的主创 团队，我们能够先期投入的资金为 40 万，其中主创人员投资的 40 万中，有 10 万作为流动资金。该项目尚存有 10 万的缺口，需要通过银行贷款或者其他 融资方式解决。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 二、项目市场分析 随着人们消费水平的不断提高， 生活品味也在相应的提升。目前咖啡消 费已成为一种主流时尚。根据统计，我 国的年消费量约为 20 万吨，并以 10% 的速度逐年上升，而人均消费量则以 30%的 速度递增。全国各地区市场的消费量更 以每年两位数的速度疯狂飙升，部分地 区甚至超过了 100%。由此可见，中国 市场在咖啡消费方面的增长是非常迅速 的，不久的将来，中国将成为世界上最 重要的咖啡消费大国之一。咖啡厅已正 在成为人们与人沟通和自我享受的一个 重要场所，它的价值在于它能提供给消 费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是 一种饮料，而是一种氛围，文化和生活 追求。就其目前的市场而言，咖啡在中 国的消费有着广 阔的前景。 三、项目市场定位及 swot 分析 1.市场定位 产品和服务描述： -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 产品介绍 ： 以专业咖啡为主，结合精品西餐、 中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满 足消费者的需求。 a.咖啡：以纯品咖啡为主打，推 出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、曼特 宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等； b.西餐类：以进口牛排为主，如： 菲力牛排，西冷牛排，t 骨牛排等； c. 时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛 奶，港式奶茶等； d.根据不同的季节制定一些冷饮、 热饮、点心、沙拉等。 服务描述： 为客人提供优良的环境和服务， 让消费者在这里展现一种品位、体验一 种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为 商务休闲、朋友聚会的首选之地。这些 业务与投资场所业主的产业没有冲突。 反而可以与投资场所业主的客源优势互 补。 竞争比较：同行竞争格局对我们 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 有利，能更好的提升我们的知名度。相 对而言，我们咖啡店环境、管理水平、 产品和服务质量以及性价比,都占有相当 的优势。 资源、技术：咖啡店是要求规模 和档次的行业，也是一个对产品和服务 要求严格的行业，毕竟其带有高消费色 彩，消费者必然在意自己消费价值的充 分体现。 格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的 风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵 族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、 休闲的消费环境，引导消费者转变消费 观念，向崇尚自然、追求健康的文化品 位方面转变。 针对消费群体：商务旅客，成功 人士，追求时尚潮流的年轻一族。 2.地点选择 市场需求： a.固定的老客户资源； b.写字楼与宾馆客源； c.购物娱乐场所； -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 d.成熟居民小区； e.外企及本地区众多的 it 类企业、 广告公司等新兴产业； f.本区域各种学校众多，当中的 教职工和学生情侣也是潜在客源。 地点选择：结合我们是商务、休 闲、艺术咖啡专卖店的特点，建议合作 者在高档写字楼、高科技园区、艺术社 区、商务休闲区或者其他有市场空隙之 处等地域选址；因此，我们选择在思明 区中山路，但是由于该街道的房租比较 高，而咖啡馆的占地面积不宜太小，所 以选择租用一栋楼，但是由于一楼的店 面对于咖啡馆的用处不是很大，因此出 租一楼店铺的一部分，为我们分担房租， 留一个小入口，咖啡馆用二楼和三楼， 总共 150 平米。 3.swot 分析： 机会 咖啡消费品位越来越高，文化的 魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己 远远不能满足要求了，消费者开始认知 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡 带来的乐趣。 教育水准、家庭月收入和饮用咖 啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传 入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶 层的生活方式. 随着人们生活水平的不断提高,消 费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们 日常生活中一个重要的休闲聚会场所,咖 啡厅也越来越受到广大消费者的青睐,尤 其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执 著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发 展空间,市场发展潜力巨大、咖啡厅的建 设是一种必然的趋势。 威胁 就目前厦门咖啡业市场来看,我们 的竞争对手非常的大。 目前厦门有很多的连锁机构，这 些咖啡厅都有一定的管理体系,实行连锁 经营模式,具有一定的品牌优势与人才储 备优势,咖啡连锁店所拥有的品牌优势与 广告优势是我们目前所无法比拟的。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 优势 在连锁店集团化的经营模式下， 程序式的管理制度是其优点也是其一大 缺陷, 各连锁店风格过于一致,产品服务 模式化，无法彰显咖啡厅的个性化特色。 我们所要做的就是怎样利用好灵活的管 理机制，本土资源优势，发展个性化特 色咖啡厅，并成功打入厦门咖啡业市场。 这个时候，我们的特点以及经营理念就 显得非常重要。特点：商务、休闲、艺 术咖啡专卖店；经营理念：诠释咖啡文 化,演绎现代生活,引领时尚潮流。 劣势 首先，咖啡厅行业进入厦门市场 尚处于饱和挖掘阶段。 其次，因为在咖啡市场上，消费 者可能已经接受了早期进入厦门市场的 咖啡厅，对于新兴品牌，消费者能否能 顺利接受是个问题。因此，初期进行市 场推广时，需要更多的宣传促销费用。 4.竞争分析 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 现有的竞争对手重要有三类： 奶茶店：一饮相思，七杯茶，街 客，大维等，这类店铺价格比较低廉， 会吸引大量的学生顾客； 中山路附近的大量酒吧、水吧： 我在生活，格门，布拉格等，其规模不 大，具有一定特色； 直接竞争对手：水井咖啡屋，斯 玛特咖啡屋，萨尔瓦多咖啡店。 5.成本分析 支出：按照半年算 房租：整栋楼的房租是 2 万元/月， 房租半年一付，加押金一共是 150000 元 装修费用以及材料：80000 左右 员工工资：平均每个人在 3000 元/月，员工控制在 6 个左右，一共是 108000 元左右 水电：1300/月左右 ，一共是 7800 元左右 工商税务以及其他：5000 元/月 左右，一共是 30000 元左右 半年的支出在 375800 元左右 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 收入：按照同类咖啡馆市场调查， 每日顾客在 15 桌左右，每桌消费 200 元，保守估计约为 3000 元/日， 半年的收入的约为 540000 元/半 年 半年的纯利润保守估计在 164200 元左右 四、推广计划 1.广告宣传： 针对高档小区内的居民，可在附 近购物场所的停车场内，向有车族派送 精美广告单页和小礼品，单页也可做成 优惠券形式。 2.事件营销： 开业前进行一系列宣传工作，发 放问卷调查表，根据消费者的需求，完 善本店的产品和服务内容。 学生派对、读书活动。联系加盟 区域几个重要高校的学生会组织，举行 一些沙龙派对、读书活动、观影活动、 艺术社区活动，照样有利于提升品位， 吸引学生和年轻人消费。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 11 时机成熟的时候，也可以举办一 个以“咖啡和生活 ”为主题的征文活动。 3.服务营销： 建立会员卡制度。卡上印制会员 的名字。会员卡的优惠率并不高，如 9.5 折。一方面，这可以给消费者受尊 重感，另一方面，也便于服务员对于消 费者的称呼。特别是如果消费者和别人 在一起，而服务员又能当众称他为某先 生、小姐，他们会觉得很受尊重。 4促销策略 ： 咖啡厅的促销战略应以竞争为导 向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比 较自己与竞争对手产品和服务的区别， 在此基础制定出具体的促销计划和方案， 在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅 的独特产品或经营风格，树立起鲜明的 企业形象。 促销策略中的宣传策略走低成本， 高产出方式，印刷宣传品。分路段发放， 采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣 传，利用互联网站信息流优势宣传和突 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 12 出形象。 五、财务计划 1. 实行严格的财务管理：实现损 益控制的手段是通过” 日报表 ”和“月报 表”上的科目审核。 2. 每日的收入应进行及时清点， 所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存 并 一式两份，以便核对及入帐。 3. 店内所有的物品属店内的固定 资产，不得随意破坏或带走