2014年中级经济师考试 旅游专业 课堂学习笔记与重要考点总结 掌握必过.pdf

中级经济师考试 中级经济师考试 旅游专业旅游专业（中级） （中级） 课堂学习笔记与考试重点总结课堂学习笔记与考试重点总结 旅游政策法规调节 旅游政策法规调节 一、一、旅游政策法规的基本含义旅游政策法规的基本含义 (一)旅游政策法规的概念 旅游市场的自发调节作为一种资源配置的方式虽然是极富效率的， 但是由于其调 控的滞后性也产生了一定的破坏影响。解决这种单一调控方式不足的方法是建 立健全的政府对旅游经济的宏观调控机制，以规划、知道、协调制定宏观政策和 法律法规等为主要职能， 通过良好的外部环境的营造为旅游经济的有序运行创造 条 件。 (二)旅游政策法规的主要内容 1.旅游政策 2.旅游法规 二、二、旅游政策法规调节的实现途径旅游政策法规调节的实现途径 1、旅游规划调节 旅游政策法规调节旅游经济运行必须通过一定的途径，借助一定的手段才能实 现。 2、旅游产业政策调节 通过上门对旅游产业政策内容的介绍可以看出， 旅游产业政策对旅游经济运行的 诸多方面进行了复核整体经济发展目标的一些规定， 当然这些政策的制定还必须 通过有效的途径加以落实，才能达到调控旅游经济实现协调可持续发展的目的。 3、政府法规调节 由于旅游经济活动设计众多部门和行业， 因此在运用法律法规手段进行宏观调控 时必须加强与其它各个部门和行业间的写作，做到连个执法、才能够综合治理。 旅游收入分配与旅游经济效益 旅游收入分配与旅游经济效益 旅游收入及其分配 旅游收入及其分配 一、一、旅游收入分类与测量指标旅游收入分类与测量指标 (一)旅游收入的含义 (二)旅游收入的分类 1、依据旅游收入的来源不同，可分为国内旅游收入和国际旅游收入 2、依据旅游需求弹性不同，可分为基本旅游收入和非基本旅游收入 3、依据旅游收入的构成不同，可分为商品性收入和劳务性收入 (三)旅游收入测量指标 1、旅游收入总量指标 2、旅游收入水平指标 二、二、旅游收入分配与再分配过程的内容及作用旅游收入分配与再分配过程的内容及作用 (一)旅游收入分配的基本含义 (二)旅游收入初次分配和再分配的内容 1、旅游收入初次分配 2、旅游收入再分配 (三)旅游收入分配的作用 旅游乘数效应 旅游乘数效应 一、一、旅游乘数效应的类型和作用阶段旅游乘数效应的类型和作用阶段 (一)旅游乘数的含义 (二)旅游乘数效应发挥作用的阶段 1、直接效应阶段 2、间接效应阶段 3、诱导效应阶段 (三)旅游乘数效应的类型 1、营业额乘数 2、收入乘数 3、产出乘数 4、就业乘数 二、二、旅游乘数效应的计算方法 旅游乘数效应的计算方法 三、三、影响旅游乘数效应的因素及提高途径影响旅游乘数效应的因素及提高途径 对旅游目的地来说， 游客在当地消费所带来的旅游收入通过该地旅游经济的运行 和社会经济活动的连锁反映， 都会导致社会经济效益的增加。 但是旅游消费中 留 在经济系统内继续转手花费的数额高低和在该地再消费中轮转次数的多少却会 影响到旅游乘数效应的大小。具体来说有以下几个关键因素： (一)边际消费倾向和边际储蓄倾向 当每增加一单位旅游收入中用于消费的比例越大，就说明编辑消费倾向越大， 这 样能够在经济系统中转手花费的数额就越高，从而乘数效应就越大;反之， 当 每 增加一单位旅游收入中用于储蓄的比例越大，就说明边际储蓄倾向越大， 这样就 使这部分资金脱离了本地区经济系统的循环过程， 从而对本地区经济发展的乘数 效 应就越小。课件，旅游乘数效应的大小与边际消费倾向成正比，与边际储蓄 倾向成反比。 (二)边际进口物资倾向和旅游收入漏损 1、直接漏损 2、间接漏损 3、无形漏损 4、黑市漏损 5、后续漏损 6、先期漏损 旅游微观经济效益及其评价 旅游微观经济效益及其评价 一、一、影响微观经济效益的因素影响微观经济效益的因素 (一)旅游微观经济效益的含义 旅游微观经济效益是指旅游企业在其经营活动中， 对劳动的占用和耗费与劳动所 得之间的数量对比关系。 这里所说的劳动既包括为提供旅游产品而耗费的各种物 化劳动，也包括旅游服务中所体现的活劳动。 (二)影响旅游微观经济效益的主要因素 影响旅游微观经济效益的因素是众多的， 但是从旅游企业的控制能力的角度来分 析，影响旅游微观经济效益的因素可以分为两类,一类是旅游企业可以控制的内 部因素， 另一类是旅游企业不可控的外部因素，这两类因素都会对旅游微观经济 效益产生影响。 1、不可控的外部因素 (1)旅游需求规模和时间的平衡状态是影响旅游微观经济效益的一个重要因素。 (2)旅游经济管理体制也是影响旅游微观经济效益的一个因素。 (3)外部经济也是影响旅游微观经济效益的一个因素。 2、可控的内部因素 对旅游微观经济效益产生影响作用的内部因素，主要有旅游产品销售量、 旅游价 格、 旅游产品成本结构和旅游企业规模等四个因素， 这四个因素之间存在着内在 的联系，它们不同的变化以及组合直接影响着旅游微观经济效益的变动。 二、二、旅游微观经济效益的评价方法与计算旅游微观经济效益的评价方法与计算 (一)利润额评价 (二)利润率评价 1、营业额利润率 2、成本费用利润率 3、资本金利润率 4、总资产利润率 5、投资收汇率 三、三、提高旅游微观经济效益的途径提高旅游微观经济效益的途径 (一)降低经营成本，增加经营收入 (二)合理利用外部经济，提高旅游企业经济效益 旅游宏观经济效益及其评价 旅游宏观经济效益及其评价 一、一、旅游宏观经济效益的特点与分析的意义旅游宏观经济效益的特点与分析的意义 (一)旅游宏观经济效益概念与特点 (二)分析旅游宏观经济效益的意义 二、二、旅游宏观经济效益的评价与旅游卫星账户旅游宏观经济效益的评价与旅游卫星账户 (一)旅游宏观经济效益的评价 (二)旅游卫星账户 三、三、提高旅游宏观经济效益的途径提高旅游宏观经济效益的途径 (一)改革落后的旅游经济管理体制 (二)提高旅游宏观经济决策的科学化水平 (三)完善旅游产品结构 (四)加大旅游市场营销力度，提高整体竞争力 旅游经济结构与政府调控 旅游经济结构与政府调控 旅游经济结构及其优化 旅游经济结构及其优化 一、一、旅游经济结构的特征、内容和影响因素旅游经济结构的特征、内容和影响因素 (一)旅游经济结构的概念 所谓结构是指一个系统各组成部分的比例及构成的状况。 经济结构就是国民经济 系统各组成部分的比例、构成及其相互联系、相互作用的内在形式及状况.所谓 旅游经济结构就是指旅游业内部各组成部分的比例关系及其相互联系、 相互作用 的形式。 (二)旅游经济结构的特征 1、多元化 2、动态性 3、协调性 (三)旅游经济结构的内容和影响因素 1、旅游经济所有制结构 2、旅游经济行业结构 3、旅游经济地区结构 4、旅游经济组织结构 二、二、旅游经济结构优化的标志和途径旅游经济结构优化的标志和途径 (一)旅游经济结构优化的含义 旅游经济结构优化是指整个旅游经济结构的合理化和高度化。 旅游经济结构的合 理化是指在现有经济技术基础上，旅游经济内部各种结构保持较强的互补性和 协调性， 进而有助于实现旅游经济持续稳定的发展。而旅游经济结构的高度化是 指在旅游经济合理化基础上， 充分应用现代科学技术成果，有效利用社会分工优 势， 不断提高旅游业的技术构成和旅游生产要素的综合利用率，促进旅游产出 向高附加值方向发展，以有助于提高旅游经济综合效益。 (二)旅游经济结构优化的标志 1、旅游资源配置的有效性 2、旅游组织结构的多样性 3、旅游行业结构的协调性 4、旅游区域布局的合理性 5、旅游科技应用的广泛性 6、旅游经济发展的持续性 (三)实现旅游经济结构优化的途径 政府干预和旅游规制 政府干预和旅游规制 一、一、政府干预旅游经济的必要性和实现干预的途径政府干预旅游经济的必要性和实现干预的途径 (一)政府干预旅游经济的必要性 1、政府干预的概念 政府干预是指政府以管理者的角色，通过一系列相关的政府规制措施， 对旅游经 济进行某种程度的干预， 以使旅游经济运行和发展符合政府预定的目标。 理解 政 府干预概念要注意以两点：首先，从范围来看，政府干预范围较宽，不仅限于宏 观上的干预，也涉及对微观经济领域的干预。这一点与宏观调控是有区别的;其 次，从手段上看，政府干预的手段运用较为灵活。既可以运用经济手段和法律手 段，也可以运用行政手段。 2、政府对旅游经济进行干预的必要性 (二)政府干预旅游经济的实现途径 通过对政府干预旅游经济必要性的分析可以发现， 政墒对旅游经济的干预主要是 解决自然垄断;外部性、公共物品提供、市场发育不完全性以及市场主体弱化等 问题。相应的，政府对旅游经济的干预主要表现在以下几方面： 1、培养市场体系 2、弥补市场不足 3、提供供给产品 4、维护市场秩序 二、二、旅游规制的主要内容、特点和制定原则旅游规制的主要内容、特点和制定原则 (一)旅游规制的概念和主要内容 旅游规制就是政府利用行政性资源和行政手段， 从维护旅游者的公共利益和国家 的整体利益出发， 纠正或缓解市场失灵与市场缺陷带来的不经济和不公正，从而 维护旅游经济和旅游市场秩序的稳定、增进所有旅游者的福利水平的规范和制 度。旅游规制主要表现在经济性和非经济性两个方面。 (二)旅游规制的特点 1、强制性 2、相对稳定性 3、综合性 (三)旅游规制的制定原则 1、合规律性与适度干预性原则 2、完整性与系统性原则 3、公正透明与保护公平竞争原则 4、激励性原则 5、社会综合效益原则 旅游规划和旅游产业发展 旅游规划和旅游产业发展 旅游规划的编制 旅游规划的编制 一、一、旅游规划的内涵、特征与分类旅游规划的内涵、特征与分类 (一)旅游规划的概念 (二)旅游规划的特征 1、整合性 2.层次性 3、市场性 (三)旅游规划的分类 二、二、旅游规划编制的要求与编制程序旅游规划编制的要求与编制程序 (一)旅游规划编制的要求 (二)旅游规划编制的程序 三、三、旅游发展总体规划的内容旅游发展总体规划的内容 (一)旅游发展环境分析 (二)提出旅游业发展方向、发展目标、发展战略及其依据 (三)旅游市场分析及定位 (四)提出规划区的旅游主题形象 (五)对旅游资源进行分析和评估 (六)系统提出旅游产品开发规划 (七)提出环境保护规划 (八)提出规划实施的保障措施 (九)旅游规划实施的总体投资分析 第一节 旅游与旅游经济活动 第一节 旅游与旅游经济活动 一、一、旅游经济活动的产生旅游经济活动的产生 产生背景： 旅游经济活动是旅游活动发展到一定阶段产生的， 是社会生产力和社会化的商品 经济发展到一定阶段的结果。(生产力发展的产物) 物质基础： 18 世纪中叶的工业革命为旅游活动的发展奠定了物质基础。 1、主导交通工具的演变拓展了人们出游范围 蒸汽机的出现交通工具发生了革命性变革，机动力代替人力和畜力， 水路轮 船取代木船，陆地火车取代了马车，使人们出游范围大大扩大，推动了旅游活 动的极大拓展。 2、城市化的进程加速了旅游活动的发展 工业革命的直接成果是促进了城市的迅速发展，城市数量迅速增加， 城市功能日 渐完善。城市是人口高度集聚地，既是客源产生地，又是旅游目的地。 3、资本主义生产方式的建立推动了近代旅游的出现 资本主义经济是开放的社会化大生产，促进了资金、信息、人员、物资的流动， 推动了商务旅游活动的出现;工人阶级形成了独立的社会力量，经过一百多年的 不懈斗争，到二十世纪上半叶，终于争取到带薪休假的合法权利，从而也促进了 旅游业的进一步扩大。 近代旅游业发展的标志性事件 人物托马斯库克 时间1841 年 7 月 5 日 过程利用包租火车组织了一次从莱斯特前往拉夫堡的往返旅游，570 人，24 英里，禁酒大会 1865 年，“托马斯库克父子公司”成立，托马斯库克旅行社的问世标志着 近代旅游业的诞生。 二、二、旅游经济活动的特点旅游经济活动的特点 工业革命的完成，使旅游活动具有了旅游经济活动的性质，具有两重属性：一是 审美享受;二是购买活动。 旅游经济活动就是指旅游经营者与旅游者之间的经济联系以及所产生的经济现 象和经济关系的总和。 旅游经济活动最基本的两端是旅游者的旅游需求和旅游经 营者的旅游供给。 具有以下特性： 1、综合性 2、大众性 3、国际性 由于旅游活动的跨地区、跨国界性，已成为国际性的经济活动。 旅游经济活动总是表现为旅游需求方(旅游者)和旅游供应方(旅游经营者和政府) 之间的关系。各利益主体追求各自利益的最大化，具体为， 一是旅游者利益的最大化。是指旅游者在支付一定的成本(时间、精力、货币) 的前提下，所获得的物质和精神上的最大满足。取决于两方面：期望值、付出的 成本二者的一致性，还受旅游者自身的阅历、知识背景等影响。(个人利益为主) 二是旅游经营者利益的最大化。在满足旅游需求的同时，取得尽可能大的利益。 (经济利益、企业形象)(经济利益为主) 三是政府利益的最大化。主要指旅游目的地的政府，通过有效的行政管理，调配 资源，优化配置，在当地获得经济、社会和环境效益的最大化。(社会利益为主 制定规则) 利益三方相辅相成，需要协调获得多赢局面。(对立统一的关系) 温温馨馨提示提示：看累了就做一做试题检查一下知识点的掌握情况吧 三、三、旅游经济运行的条件旅游经济运行的条件 旅游经济的基本矛盾就是旅游需求与旅游供给之间的矛盾。 1、旅游供给 是旅游经济运行的客体条件和社会条件， 第一， 社会经济发展水平。 第二，旅游吸引物状况。 第三，旅游服务水平。 2、旅游需求 旅游者是旅游活动的主体，它必须同时具备两个条件： 可支配收入收入越高，旅游需求越多 闲暇时间与社会经济呈正相关 第二节 现代旅游经济的发展 第二节 现代旅游经济的发展 一、一、发展阶段及特点发展阶段及特点 1、发展阶段 三个阶段， 第一阶段：19501960(起步阶段) 二战后起步阶段，恢复中发展，旅游消费水平低，影响有限。 第二阶段：19701980(大发展阶段) 世界旅游业大发展，大众旅游迅速发展，团队为主，地位上升。 第三阶段： 1990 至今(需求多样化阶段) 旅游需求：个性化，多样化，高标准化，生态化 旅游业新时期 旅游供给：以人为本(需求/市场)，技术化 2、主要特点 第一，旅游经济地位日益重要 世界贸易组织、欧盟、各国，关联性强(sars、汶川大地震) 第二，旅游市场竞争日益激烈 发达国家经济扩张，占领市场 发展中国家政府主导、赶超战略，吸引外资 国内竞争国际化定位国际市场，市场营销(游客) 国际竞争国内化景区定位雷同，竞争强烈(景源) 第三，旅游业的队伍日益壮大 就业市场，产业关联，朝阳产业 第四，旅游消费行为日益复杂 旅游形式多样化内容 旅游活动分散化散客 旅游需求个性化多样化 一、一、旅游需求的概念旅游需求的概念 1、需求与旅游需求 一个特定时期内的消费者在各种可能的价格下愿意并能够购买的商品数量。 2、旅游需求的形成 (1)旅游动机 (2)支付能力 (3)闲暇时间 (1)mackintosh 和 goeldner(1984) (麦金托什) 身体方面的动机 文化方面的动机 交际方面的动机 地位与声望方面的动机 wto 消遣与更换环境 休息与松弛 寻求赏心悦目的环境 对外部世界的好奇 dann(1977) 情感梳理 自我提高 想入非非 (2)支付能力 休假制度 英国伦敦 获得休假的方式因个人的具体情况而定，国家不作任何特别规定 法国巴黎 劳动法规定每年有 30 天的带薪休假，其中雇主有义务给予 12 天以上(最多 24 天)的连休假，连休假必须在 5 月 1 日10 月 31 日之间，剩余部分可集中也 可分散使用 美国洛杉矶 节假日：节日 10，假日 140 天;若为联邦政府公务员则 10 天都要指定，且 5 天为星期天 学校的寒暑假：公立与私立学校不同，不同区域的学校也不一样。公立学校 也因学校采取轮休方式而不同(180/2=90 天) 香港 随动假日：公共假日随阴历和星期的计算方式而定，以便连休 节日或纪念日与周日重叠则增加 1 天，形成连休 巴西圣保罗 1 年的带薪假期 30 天，须 1 次用完，雇主决定 新宪法规定，工资增额(至少 1/3)要以工资外方式支付 澳大利亚悉尼 同一雇主下工作 1 年以上，将得到至少 20 天有奖金额(17.5%平时工资， 已 扣税)的带薪休假;不在一定时期内使用则取消奖励金额 10 年以上则可获 6 周，15 年则 13 周;雇主有义务给予 4 周连休假，若分开使 用休假，雇佣双方协商，最多不超过 4 次 (3)闲暇时间 影响旅游地域范围，产业关联效应发挥 影响旅游方式，旅游需要实现程度 影响旅游效用函数，产品结构升级 影响旅游需求集中程度，进而经济质量 3、旅游需求的特性 指向性：时间指向性(原因?价格调节?) 地域指向性(原因?从众行为?) 敏感性：经济的与社会政治的(脆弱性?) 多样性(略) 二、二、旅游需求的层次分解旅游需求的层次分解 1、层次分解 (1)各种分解研究 (2)我们的分解及解释 2、层次分解的意义 (1)增加可用于旅游的闲暇时间 (2)增强旅游支付能力 (3)着力于国内与出境旅游需求的有效化 (4)继续重视国际入境旅游 三、三、旅游需求规律旅游需求规律 决定旅游需求量变化的主要因素有：旅游产品的价格、人们的收入状况、闲暇时 间 1、旅游需求量与旅游产品价格呈反方向变化 价格变化对旅游需求量的影响来自两方面：价格变化的收入效应正相关关系; 价格变化的替代效应，相对价格提高，需求降低 旅游需求曲线是一条自左上方向右下方倾斜、斜率为负的曲线。 说明随着产品价 格上涨，旅游需求量下降，呈反比关系。 实际上，当刺激旅游需求的因素发生作用时，虽然价格没有变化，其需求量也会 增加，反之减少。如促销或客源地经济变化等。 例外情况当信息不完全时， 本着“优质优价”， 产品价格高消费者也去购买， 如到陌生地方住宿选择价格贵的宾馆。 2、旅游需求量与自由收入呈正方向变化 收入越高，旅游需求量越大，呈正相关关系。 例外情况可自由支配收入的增长并不一定总带来旅游需求量的增加， 受闲暇 时间的制约，需求量不再增加。 3、旅游需求量与闲暇时间呈正方向变化 闲暇时间越多，旅游需求量越大，如黄金周游客高峰即为例证。 例外情况时间有机会成本，可以通过放弃假期，获得高额补助。 4、旅游需求规律的表述 一般来说， 旅游需求量与闲暇时间和可支配收入成正方向变化，而与旅游产品价 格呈反方向变化。但也要考虑例外情况。 旅游供给旅游供给 (一)旅游供给的内容与规律 旅游供给的主要内容，旅游目的地供应链及其特点，旅游供给规律和供给弹性， 影响旅游供给的因素。 (二)旅游资源开发价值评估 旅游资源开发价值评估的内容与方法，旅游资源开发中环境质量的测定， 旅游资 源开发地匿的承载力含义、类型与测算。 (三)旅游设施建设 旅游设施建设前可行性研究的类型与内容，旅游设施建设项目的静态(投资回收 期法、投资收益率法)和动态。(净现值法、内部报酬率法和利润指数法)评价方 法。 旅游供求旅游供求 (一)旅游供求矛盾与市场机制 中级经济师考试旅游供求矛盾的主要内容和表现， 旅游市场机制的内涵和主要特 征。 (二)旅游价格调节机制 旅游价格的概念及构成， 旅游价格对旅游供求关系的调节作用，旅游价格制定的 目标与影响旅游价格制定的因素。 (三)旅游竞争调节机制 旅游竞争对旅游供求关系的调节作用，旅游竞争的目标与途径， 旅游竞争价格策 略和非价格策略。 (四)旅游政策法规调节 旅游政策法规的基本含义，旅游政策的含义、职能、特性，旅游产业政策的主要 内容和类型，旅游法规的主要内容，旅游政策法规调节的实现途径。 旅游经济结构旅游经济结构 (一)旅游经济结构及其优化 旅游经济结构的特征、 内容和影响因素， 旅游经济结构优化的含义、 标志和途径。 (二)政府干预和旅游规制 政府干预的含义，政府干预旅游经济的必要性和实现途径， 旅游规制的概念、主要内容、特点和制定原则。 (三)旅游行业管理 旅游行业管理概念、管理组织与管理职能，旅游行业管理的手段和内容。 旅游经济效应旅游经济效应 (一)旅游收入及其分配 旅游收入含义、 分类与测量指标， 旅游收入初次分配与再分配过程的内容及作用。 (二)旅游乘数效应 旅游乘数效应的类型和作用阶段，旅游乘数效应的计算方法， 影响旅游乘数效应 的因素及提高途径。 (三)旅游微观经济效益及其评价 旅游微观经济效益的含义， 影响旅游微观经济效益的主要因素，旅游微观经济效 益的评价方法与计算，提高旅游微观经济效益的途径。 (四)旅游宏观经济效益及其评价。 旅游宏观经济效益的特点与分析的意义，旅游宏观经济效益的评价指标， 旅游卫 星账户，提高旅游宏观经济效益的途径。 旅游规划旅游规划 (一)旅游规划的编制 旅游规划的内涵、特征与分类;旅游规划编制的要求与编制程序，旅游发展总体 规划的内容。 (二)旅游产业发展模式 旅游产业含义、我国旅游产业新定位、旅游产业的特点，旅游产业发展模式的含 义与特征，旅游产业发展模式的类型，我国旅游产业发展模式与特点。 (三)可持续旅游经济发展 旅游发展观的概念、类型及其特征，可持续旅游经济发展的概念，消费伦理与可 持续性旅游需求的实现， 企业责任写可持续性旅游供给的实现，可持续旅游经济 发展的实现路径。 饭店战略饭店战略 (一)饭店战略管理概述 中级经济师考试旅游经济专业饭店战略的含义与基本特征， 饭店战略管理的基本 内容，swot 矩阵、战略聚类模型、波士顿矩阵等战略分析工具的内容及应用。 (二)饭店总体经营战略 饭店增长型战略的特征、适用情况与基本策略，饭店稳定型战略的特征、适用情 况与基本策略，饭店紧缩型战略的特征、适用情况与基本策略。 (三)饭店市场竞争战略 饭店市场竞争的含义、 构成要素及饭店市场竞争的基本准则，饭店行业集中度的 基本原理，饭店低成本、差异化。集中化等常规竞争战略的功能、应用条件及具 体策略， 饭店危机的特征、 类型与危机管理的内容， 饭店危机防范与处理的要求、 策略与方法。 饭店营销饭店营销 (一)中级经济师考试旅游经济专业饭店营销管理概述 饭店营销的含义、特点与环节，饭店营销管理的任务，饭店顾客购买行为类型、 影响因素与决策行为。 (二)饭店营销组合策略 饭店 4p 营销组合策略制定含义，饭店产品组合、产品特色、产品寿命周期策略 的基本内容和要求，饭店销售中间商的选择、激励、调整及发展趋势，饭店定价 原理、方法与策略;饭店广告促销、人员推销、销售推广和公关促销的基本原理 与方法;饭店 4c 营销策略的含义、内容与方法;饭店 4r 营销策略的含义、内容与 方法。 (三)饭店其他营销理论与策略 饭店关系营销的特征、 类型及策略;饭店网络营销策略的特点、基本内容与方法; 饭店绿色营销的特征与基础，绿色饭店的特征及创建原则与基本措施。 饭店管理饭店管理 (一)饭店房务管理 饭店大堂气氛控制的基本环节和要求，饭店前厅客房预订管理的环节与方法， 饭 店前厅接待服务管理的环节与要求;饭店客房管理的基本要求， 客房设计与布置， 客房服务管理的环节与方法;饭店客房收益管理的原理与方法。 (二)餐饮业务管理 饭店餐饮管理的特意蕊饭店餐饮经营方式鲁岛餐饮设旋功能配置与菜肴系晶种 决策的内容与要求，饭店餐厅、厨房规划与设计的环节与要求，饭店餐饮采供管 理、厨房生产管理、餐厅服务管理与餐饮促销策略。 (三)饭店安全管理 饭店消防管理的方针、环节、措施与方法，饭店治安管理的特点、要求、环节与 措施方法 l、饭店突发事件的处理原则与方法。 (四)饭店设备管理套 饭店设备管理的特点， 饭店谗餐的使用要求与制度，饭店设备维修与备件管理的 方式与方法：饭店设备更新改造的客观依据、基本要求与方法。 饭店服务质量饭店服务质量 (一)饭店服务质量管理概述 饭店服务质量的含义、构成与特点，饭店优质服务的含义、要求与方法，饭店服 务质量管理的要求。 (二)饭店服务质量控制体系 饭店服务调查过程的控制， 饭店服务设计过程的控制， 饭店服务提供过程的控制， 饭店服务评价过程的控制。 (三)饭店服务质量管理方法 饭店顾客价值含义、 特征与创造， 零缺陷管理法的含义、 特点与工作程序， is09000 质量管理体系认证的程序与要求。 饭店饭店人力资源管理人力资源管理 (一)饭店人力资源管理概论 饭店人力资源管理的对象、职能、目标与特点，饭店人力资源管理基本思路的内 容、要求与方法，饭店管理者的职业品行、职业情商、职业技巧的要求与修炼。 (二)饭店招聘与用工管理 饭店员工招聘的基础、路径、方法与评估，饭店员工配置的原则与方法，饭店劳 动合同特征、订立、鉴证与公证、解除，饭店员工离职的防范、挽留与处理要求、 策略与方法。 (三)饭店员工职业生涯管理 饭店员工职业生涯规划，饭店员工职业发展通路，饭店员工职业发展机会。 (四)饭店绩效管理体系 饭店绩效的特征、绩效考评的类型与内容，饭店绩效考评目标的要求、体系与方 法，饭店绩效考评的主体、周期与方法，饭店员工绩效的精神、职位与薪酬回报 体系。 温温馨馨提示提示：看累了就做一做试题检查一下知识点的掌握情况吧 第一部分 旅游第一部分 旅游经济基础知识经济基础知识 第一章 旅游需求与预测第一章 旅游需求与预测 考试内容 第一节 旅游需求的特征与规律 旅游需求的类型与特征;旅游需求与产品价格、可自由支配收入和闲暇时间的关 系;旅游需求价格弹性、 收入弹性、相互制约弹性和替代品弹性及其计算;旅游需 求与替代品、互补品之间的关系。 第二节 影响旅游需求的因素与旅游需求测量指标 影响旅游需求的推力因素、拉力因素和客源地与目的地的距离因素;旅游需求测 量指标与计算。 第三节 旅游需求预测方法 营销人员综合意见法;游客意向调查法;专家意见法;一元线性回归法 重要知识点： 第一节 旅游需求的特征与规律第一节 旅游需求的特征与规律 一、旅游需求的概念与特征 (一)旅游需求的含义 1、旅游需求的定义 2、旅游需求的类型 (二)旅游需求产生的条件 1、客观条件：支付能力、闲暇时间 2、主观条件：旅游动机 (三)旅游需求的主要特征 1、旅游需求的指向性 旅游需求的指向性包括旅游需求的时间指向性和旅游需求的地域指向性。 旅游需 求的时间指向性是指旅游需求在时间上具有较强的季节性。 旅游需求的地域指向 性是指旅游需求在空间上具有较强的冷热性。 2、旅游需求的整体性 s 需求的整体性是指人们对旅游活动的需求具有多面性或系列性， 即行、 游、 住; 食、购、娱等多个方面的需要。 3、旅游需求的敏感性 旅游需求的敏感性是指人们对出游环境发生变化所做出的敏感反应， 这种环境变 化既包政治社会环境也包括自然经济环境。 4、旅游需求的多样性 旅游需求的多样性是指人们在旅游地选择、旅游方式、旅游等级、旅游时间和旅 游类型等方面存在的差异性。 二、二、旅游需求规律旅游需求规律 (一)旅游需求规律的概念 与一般消费需求的满足不同， 旅游需求的实现是一种异地消费或哦的那个，除了 受价格、可自由支配收入的影响以外，还受到闲暇时间的约束。因此，旅游需求 量与旅游价格、可自由支配收入和闲暇时间的相关性和变动关系。 所谓旅游需求规律就是只在影响旅游需求量变动的其他因素不变的情况下， 旅游 需求量与旅游产品价格成反方向变化， 与人们可自由支配收入和闲暇时间成正方 向变化。 (二)旅游需求规律的分析 1、旅游需求量与旅游产品价格成反方向变化(p12，图 1-1-1) 旅游价格是影响旅游需求量的基本因素。在一定时期内， 当旅游产品价格相对于 成替代关系的其他产品和服务的价格发生变化时，人们对旅游产品的需求量就 会发生变化。当旅游产品价格相对上升时，旅游需求量就会下降;当旅游产品价 格相对下降时，旅游需求量就会上升。可见，在其他影响旅游需求量因素不变的 情况 下，在一定时期内人们对旅游产品的需求量会随着旅游产品价格的升降二 呈现反方向的变化。 2、旅游需求量与可自由支配时间成正方向变化(p13，图 1-1-3) 在一定时期内，人们的可自由支配收入是有限的，当价格发生变化是，一定量的 可自由支配收入的购买力也会随之放声变化， 如当旅游产品的价格下降时， 虽 然 可自由支配的收入额没有发生变化，但是实际可自由支配收入是增加的， 从而使 人们有能力以原有水平的收入扩大对旅游产品的需求量。 这种价格变化的收入效 果 表明人们的可自由支配收入的大小同旅游需求量之间存在着密切的关系。一 般来说， 在其他因素不变的情况下，可自由支配收入同旅游产品需求量直接存在 正向变动 关系，即可自由支配收入越多，对旅游产品的需求量也越多，尤其表 现为外出旅游次数或在外旅游天数的增加，反之亦然。 三、三、旅游需求弹性旅游需求弹性 在影响旅游需求变化的诸多因素中， 任何一个因素的变化都会引起旅游需求量的 相应变化， 旅游需求弹性就是要对这种变化关系进行研究。 所以旅游需求弹性 是 指影响旅游需求的诸因素的变化引起旅游需求量发生不同程度变化的现象。 由于 影响旅游需求变化的因素较多， 旅游需求弹性包括的内容也较多，本书指设计需 求 弹性中的价格弹性和收入弹性。 (一)旅游需求价格弹性 旅游需求量随旅游产品价格的变化二发生相应变化的关系省委旅游需求价格弹 性。 测定旅游需求量随旅游产品价格彼岸花二彼岸花的程度的尺度就是旅游需求 价格弹性系数，即旅游需求量变化百分比与旅游茶品价格彼岸花百分比的比值。 他表示的是旅游产品价格没增减百分之一是， 旅游需求量相应彼岸花多大的百分 率。 (二)旅游需求收入弹性 旅游需求收入弹性是指旅游需求量随人们可自由支配收入的变化二变化的对应 关系。 测定旅游需求量因收入变化二发生变化程度的尺度成为旅游需求收入弹性 系数，即旅游需求量变化的百分比与旅游者可自由支配收入变化百分比的比值。 四、四、旅游需求与替代品、互补品之间的关系旅游需求与替代品、互补品之间的关系 旅游需求量的变化不仅与旅游产品价格变动有密切关系， 还与其他产品如与旅游 产品成替代关系或互补关系的产品价格变动密切相关， 因此， 在利用价格参与 竞 争的过程中， 旅游企业不仅要注意本企业产品价格变化对需求量产生的影响，还 要注意市场商与本企业产品成替代关系或互补关系的产品价格变化对需求量产 生的 影响。二衡量某种旅游产品的需求量与互补品、替代品的价格变动之间一 寸程度的指标可以用旅游需求交叉弹性来表示。 (一)互代关系 (二)互补关系 (三)旅游需求交叉弹性 第二节 影响旅游需求的因素与旅游需求测量指标第二节 影响旅游需求的因素与旅游需求测量指标 一、一、影响旅游需求的因素影响旅游需求的因素 (一)客源地推力因素 1、客源地经济状况、趋势及对国民收入的影响 2、政府对国民旅游的态度和政策 3、人口数量、结构与偏好 (二)目的地拉力因素 1、旅游供给因素 2、其它供给因素 (三)客源地与目的地的互动因素 1、两地间的经济距离 2、两地间的文化距离 3、货币汇率 4、通货膨胀程度 5、政治因素 二、二、旅游需求测量指标与计算旅游需求测量指标与计算 (一)反映入境旅游需求实际发展状况的指标 1、旅游人次 2、旅游消费总额 3、游客人均消费额 4、旅游者停留天数 5、旅游者人均停留天数 (二)反映客源国(地区)旅游需求发展趋势的指标 1、旅游出游率 2、旅游开支率 3、旅游重游率 第三节 旅游需求预测方法 第三节 旅游需求预测方法 一、一、旅游需求预测的意义旅游需求预测的意义 (一)旅游需求预测的概念 旅游需求预测是旅游市场预测的一个重要组成部分。它是在市场调查的基础上。 一句过去和现在的旅游需求资料， 运用已有的知识、 经验和科学方法， 对未来 一 定时期内的旅游需求趋势和影响因素的变化，做出科学的判断、 估计和推测的过 程， 一位旅游目的地国家和地区编制旅游发展规划， 以及为旅游企业制定旅游发 展 计划、制定旅游价格、进行营销决策提供依据。 (二)旅游需求预测的分类 1.按照预测期的长短分为短期预测、中期预测和远期预测。 2.按照预测内容主要分为来访游客数量预测和旅游收入预测。 3.按照预测方法分为定性分析和定量分析两大类。 定性分析方法一般适用于资料 缺乏的情况，主要有经理平板意见发、营销人员意见法、旅游意向调查法和专家 意见法等方法;定量分析方法是依据充足的统计资料，运用数学方法特别是数理 统计方法， 对旅游需求的未来变化进行定量预算。定量预测方法按照处理资料的 不同，又可分为时间序列分析法和因果关系分析法。 (三)旅游需求预测的重要性 旅游需求及其变化状况直接影响到旅游目的地旅游经济的发展方向和发展规模， 然而旅游的强季节性及其产品的不可储存性是得旅游供给与需求剪的矛盾较为 突出，为避免造成过多的资源浪费，有效配置和平衡好供求间的协调关系，提高 资产使用效率， 更好地为游客创造优异体验价值，为政策制定者和旅游规划设计 者提 供有价值的参考信息，需要对旅游需求进行预测。 二、二、旅游需求预测方法旅游需求预测方法 (一)营销人员意见综合法 (二)游客意向调查法 (三)专家意见法 (四)一元线性回归法 第二章 旅游供给第二章 旅游供给 考试内容 第一节 旅游供给的内容与规律 旅游供给的主要内容和特点;旅游供给规律和供给弹性;影响旅游供给的因素。 第二节 旅游资源开发价值评估 旅游资源开发价值评估的内容与评估方法;旅游资源开发中环境质量的测定;旅 游资源开发地区的承载力与测算。 第三节 旅游设施建设 旅游设施建设前可行性研究的类型与内容;旅游设施建设项目的静态(投资回收 期法、投资利润率法)和动态(净现值法、内部收益率法)评价方法。 重要知识点： 第一节 旅游供给的内容与规律 第一节 旅游供给的内容与规律 一、一、旅游供给的主要内容和特点旅游供给的主要内容和特点 (一)旅游供给的主要内容(参加书 p28 表 1-2-1) 1、旅游资源 2、旅游设施 3、旅游服务 4、基础设施 (二)旅游供给的特点 1、内容的多样性 2、结构的关联性 3、时空的固定性 二、二、旅游供给规律和供给弹性旅游供给规律和供给弹性 (一)旅游供给规律 (二)旅游供给弹性 三、三、影响旅游供给的因素影响旅游供给的因素 (一)旅游吸引物因素 (二)经济因素 (三)科技因素 (四)政策因素 (五)管理和服务因素 (六)预期因素 第二节 旅游资源开发价值评估 第二节 旅游资源开发价值评估 一、一、旅游资源开发价值评估的内容与评估方法旅游资源开发价值评估的内容与评估方法 (一)旅游资源开发的含义 (二)旅游资源开发价值的评估内容 (三)旅游资源开发价值评估的方法 二、二、旅游资源开发中的环境质量旅游资源开发中的环境质量 旅游资源的开发除了对其受损不愤怒进行必要的修整和改造， 突出其特色以及有 关配套设施的建设， 增强其接太能力外，还应在开发和运作中采取有效的措施进 一步改善其所在地的环境质量，以适应游客的需求，增大其吸引力。 三、三、旅游资源开发地区的承载力及其测算旅游资源开发地区的承载力及其测算 (一)旅游承载力概念与内容 (二)旅游承载力的测量 第三节 旅游设施建设 第三节 旅游设施建设 一、一、旅游设施建设前可行性研究的类型与内容旅游设施建设前可行性研究的类型与内容 (一)旅游设施建设的类型 旅游设施是指为满足游客旅