春节后的饮食调理课件

春节后的饮食调理 春节后饮食调理8原则 春节期间，人们狂饮海吃、暴饮暴春节期间，人们狂饮海吃、暴饮暴 食、极度玩乐，造成肠胃不适，精神倦怠。食、极度玩乐，造成肠胃不适，精神倦怠。 针对春节人们身体出现的一些状况，用饮食针对春节人们身体出现的一些状况，用饮食 的方法来加以调整。的方法来加以调整。 但有一点需要注意： 调整需要一个过程，而 且还要和起居、心理等 多方面配合。 原则1：远离辣和咸 节日餐桌上那些色香味俱全的菜肴， 多数离不开辣椒和盐。“逢辣必咸” 成了很多人做菜的诀窍。但盐和辣椒 吃得太多容易导致高血压，增加肾脏 负担，还会伤肠胃。 建议：最好每人每日将食盐量控制在5 克，节日吃得咸了，节后尝试吃顿“ 无盐餐”，同时减少辣椒的摄入。 原则2：粗粮唱主角 节日里主食过于精细，而且添加了油、盐、 糖，吃多了很容易让人发胖，还可能引起便 秘等消化问题。 建议：春节过后，不少人感觉 肚子里很饱，不想吃主食，其 实，节后主食更不能少，最好 以谷类粗粮为主，玉米、燕麦 等粗粮富含膳食纤维，可促进 肠胃蠕动，减少便秘。 但不是越粗越好。 原则3：来碗养胃粥 春节阖家团聚，难免举杯相贺，开怀畅饮， 而酒精对消化系统有刺激作用，尤其会伤害 肝和肠胃。 建议：喝完酒后的几天，最好 能喝点 粥。一碗热粥可 以让肠 胃得到滋养，还 能补充 营养，像南瓜粥、 山药粥 都是不错的选择。 原则4：蔬菜顿顿有 鸡鸭鱼肉向来是节日 餐桌上的主角，殊不 知，吃“肥香油腻” 的菜肴，会增加肠胃 的负担。 建议：吃完了“肥腻”的节日餐，不妨多 吃点绿叶菜，帮助补充维生素和矿物质。 蔬菜可以凉拌，炒时应急火快炒。 但不是越素越好。 原则5：每日吃水果 薯片、爆米 花、各色糖果都是 春节很多家庭必备的“年货” 。 在看电视、休闲聊天时，人们 会不知不觉吃下很多零食。 建议：零食要零吃，不能替代正餐，最好 用坚果，如核桃、杏仁、开心果等代替糖 果，帮助补充微量营养素。还要多吃新鲜 水果，节日过后，每天一个苹果能帮助补 充维生素、矿物质、膳食纤维。 原则6：调整吃饭点 走亲访友、出行娱乐，吃饭很难按时按点 ，暴饮暴食是常事。有些人的吃饭习惯完 全被打乱了，早晨赖床不吃饭，晚饭一吃 到凌晨。 建议：节后要开始根 据自己的生活规律调 整三餐时间，每顿饭 都定时吃。 节食不吃最不好。 原则7：红肉变白肉 中国人从古至今都将肉视为美食，“过年吃 肉，添福添寿”。而在几大类食物中，红肉 的摄入是最容易过量的，一旦过量，可能引 起高胆固醇血症，进而诱发心脑血管疾病。 建议：节后少吃猪、牛、羊等肉及内脏，可 吃些白肉，如鸡、鸭、鱼类。 清蒸鱼既能减少油盐摄入， 又能保存营养，是节后调理 肠胃不错的选择。 原则8 ：多喝开水 减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄 入，多喝水，尤其是多喝热水，这样 可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大 量肉类食物和酒精对肝脏的危害。 建议：喝茶可以清除胃肠 道的油腻，使胃肠道尽快 恢复到正常水平。 平时增加膳食纤维的摄入 一、粥： 小米南瓜粥 用料：小米150克、南瓜300克 做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗 净放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮 至软烂即可。 食疗作用：南瓜所含果胶可以保护胃粘膜， 促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所 含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠动，帮 助食物消化。 小米富含维生素B1、B12等，具有防 止消化不良及口角生疮的功效；小米具有防 止泛胃、呕吐的功效；还具有滋阴养血的功 能。 红枣山药粥 用料：准备好山药、糯米、大米和红 枣。 做法：红枣提前用水浸泡。山药洗净去 皮切小块。锅里放凉水，把淘洗好的糯 米、大米、山药、泡好的红枣放入锅 中。 食疗作用：大枣味甘、性平温，入脾、 胃经；有补中益气、补益 脾胃、滋养阴血、养心安 神、缓和药性的功效。 二、菜： 番茄椰菜花 用料：菜花1棵、西红柿2个、番茄酱30毫升、葱 1段、白糖10克、食盐2克、植物油 40毫升 做法： 1、椰菜花洗净用手剥成小朵，大葱切碎，番茄洗 净，切成小丁； 2、将椰菜花放入锅中，煮3分钟后捞出沥水待用 ； 3、炒锅放入少许植物油，葱末爆香，放入番茄丁 翻炒出汁，再放入番茄酱、 白糖、盐和少许清水搅匀； 4、放入椰菜花焖煮2分钟，待 汤汁收稠后盛出即可。 清炒莴笋丝 用料：莴笋1根、红尖椒1个、食盐1/4小勺、 鸡精1/4小勺、植物油适量 做法： 1、先斜切成大薄片，再切细丝; 2、炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精， 用大火快速翻炒，直至 莴笋丝变软即可盛盘， 最后用红尖椒装饰一下。 山药炒木耳 用料：山药300克、黑木耳30克、 红椒1个、蒜2瓣、植物油 2汤匙、食盐适量 做法： 1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块 2、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油 烧热炒香蒜末 3、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生 4、最后下木耳炒至成熟，放盐调味即可出锅 三、汤： 粉丝海米芹菜汤 用料：粉丝15克，芹菜50克，食盐适量，海米 15克，酱油5克，清汤350克，植物油20克，葱 花5克。 做法：先将粉丝、海米分别用温开水泡开，分 别放入盘中。芹菜洗净，切成斜刀段落，放入 盘中。炒锅上火，倒入植物油，烧热下葱花炒 出香味，烹入酱油，加入清汤 烧开锅后，再放入粉丝、海米、 芹菜、食盐煮熟，出锅盛入汤 盆即可。 虾仁豆腐汤 用料：虾仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸 杞子30克，白菜心100克，生姜丝10克，味精 适量。 做法：虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切 丝，白菜心洗净切丝。上述用料和生姜丝同 放入锅中，加水适量， 武火煎沸，豆腐切小块 加入，改为文火煮30分 钟，加入味精调味即可。 海带萝卜汤 用料：山楂10克、海带100克、 桂花10克、姜五片、萝卜一个 约300克。 做法：把萝卜削皮切成小块，用1500毫升水 ，以大火煮沸后先放萝卜、海带、姜片，待 水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟 烂即可。 以上几款春节后的饮食调整方，方法很简 单，都具有降脂的功效。 除了汤外，不少茶饮都具有促进脂肪代谢 的作用，平时不妨以茶代替饮料。 吃得过“荤”上火怎么办 春节期间，人们省亲访友，大吃大喝，娱乐游玩， 严重影响了休息和睡眠，导致胀气、便秘、火眼爆发、咽喉 肿痛等诸多“上火”症状。 方法：洋参杞菊茶，有效防止上火。 原料：西洋参3克，枸杞5克，杭白菊5克，蜂蜜1勺。 制作：将西洋参片、枸杞子、杭白蕾菊放入杯中，开水冲泡 ，加盖5分钟，待此茶温凉后加入蜂蜜，搅拌均匀，即可。 保健妙处：此茶常饮可补肾益气、 生津止渴、益精 明目、消火解毒，西洋参滋阴降火，具有滋阴补 气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳 的功效；枸杞子具有滋补肝肾，益精明目的功效； 杭白菊具有散风清热，平肝明目的作用；蜂蜜可促 进消化吸收，增进食欲，镇静安眠。 吃得过“冷”伤肠胃怎么办 春节期间很多人顿顿油腻食物，生冷刺激食物 也不忌口，诸如冰镇饮料等，严重损伤了肠胃。 方法：山药薏米芡实粥有效调理脾胃。 制作：取山药粉、芡实粉、薏米粉各等量（每种30至 50g），先用热水调开，然后放入锅内加水煮，最好边 煮边搅拌，以免糊锅，15至20分