2012年餐饮服务稽查大队食品安全上半年工作总结.doc

灵寿县食品药品监督管理局餐饮服务稽查大队食品安全工作半年总结为加强餐饮服务食品安全监管，严格落实餐饮服务环节食品安全监管责任，切实规范餐饮服务行为，提高我县餐饮服务业的整体水平和竞争力，优化和提升社会发展环境，上半年，我局餐饮服务食品安全工作在市局和县政府食安办的高度重视和正确领导下，各负其责，以关注民生为出发点，继续大力提升人民群众的安全意识，强化重点部位、重点环节的监管，确保了人民群众的饮食安全，现将工作情况总结如下：一、主要工作情况1、强化领导，落实责任，为食品安全工作提供有力保障。为进一步加强组织领导，全面落实2012年餐饮服务食品安全目标管理责任制，不断健全完善各负其责、企业为第一责任人”的食品安全责任体系，逐步建立规范有序、公开透明、便民高效、权责一致的食品安全监管体制。按照“政府统一领导、部门指导协调、联合行动”的工作机制，根据年度工作计划，充分履行政府“抓手”职能，发挥部门间“桥梁”作用，使食品安全工作稳妥有序推进，形成全县上下统一协调、责任明确、齐抓共管、运行高效的食品安全管理工作格局。为了严厉打击食品安全违法行为，鼓励社会公众参与食品安全监督，及时控制和消除食品安全隐患，面向社会公布了食品各环节监管部门的投诉举报电话，鼓励群众积极参与食品安全监管，对食品安全生产经营领域违法行为进行举报，及时控制和消除食品安全隐患，为食品安全工作的顺利开展提供了群众基础。2、深入开展宣传教育，全面提升安全意识。我局制定了详细的宣传教育方案，突出几个层面的食品安全宣传教育：一是继续通过标语、墙报、黑板报、会议等形式开展日常宣传教育，组织开展食品安全培训，提高管理人员的业务素质。二是新闻媒体。通过开辟专栏、电视讲话、专题节目等，多方位、多层次地进行食品安全宣传报道。3、突出重点难点热点，大力开展专项整治。（一）开展查处取缔餐饮服务环节无证经营行动重点整治地区：餐饮服务单位比较集中的沿街区域，学校食堂、车站、旅游景区周边等无证从事餐饮服务问题突出的区域。重点整治内容：餐饮服务单位无证经营和超范围经营行为及许可证有效期届满，未重新取得许可证擅自非法经营的行为。时间安排：3月30日开始至12月30日截至目前本次专项检查共出动执法人员452人/次，出动执法车辆共241辆/次，检查餐饮服务单位364家/次,检查中未发现无证经营的餐饮服务单位。（二）开展中小学食堂食品安全检查行动重点检查学校食堂开展食品安全自查情况、获得餐饮服务许可情况、管理制度的落实情况、食品安全管理人员的配备情况。检查共出动执法人员24人次，检查学校食堂及周边餐饮服务单位32家，其中学校食堂13家（包括中小学食堂8家、托幼机构5家），印发食品安全公告50份。（三）开展餐饮服务环节违法添加罗丹明B项排查局领导高度重视此次开展餐饮服务环节违法添加非使用物质“罗丹明B”专项排查工作，并成立了两个执法小组，将各餐饮单位按照区域划分进行了分工,责任到人,层层包干,确保了此项工作的开展。开展非法添加和滥用食品添加剂排查期间，对餐饮单位进行了监督检查，重点对各类火锅店的火锅底料采购和经营使用情况，以及对食品添加剂“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理制度，各种火锅底料索证索票和进货查验制度落实情况；食品添加剂贮存、使用情况进行了全面监督检查。通过检查发现各餐饮单位没有发现违法添加非食用物质“罗丹明B”添加剂。本次专项检查共出动车辆32台（次）、监督人员113人（次）、检查餐饮单位196家（次），经检查，我县餐饮单位的食品卫生总体状况良好，餐饮单位均能建立健全卫生组织机构和卫生制度。（四）开展“山寨食品”清查行动重点清查地区：旅游景区、中小型餐馆、快餐店、小吃部、城乡接合处、学校周边食堂等。重点整治内容：1、危机人体健康和生命安全、不符合强制性标准的食品行为；2、侵犯知名食品商标、包装等行为；3、引人误解的虚假宣传行为；4、过期编制食品行为；5、在视频中掺杂、掺假、以次充好、以假充真等行为。我局高度重视此次开展“山寨食品”专项工作，制定工作方案，成立专项工作领导小组，并建立完善农村食品安全监管长效机制，全力保证人名群众饮食安全安。4、存在的问题今年以来，我县的食品安全工作取得了较好的成绩，但也存在这一定的不足和困难，如对食品安全工作的创新力度、群众的食品安全意识和自我保护意识有待提高。5、许可情况今年以来，共办理餐饮服务许可证20家。其中小吃店7家、小型餐馆7家、幼儿园食堂2家、中型餐馆1家、快餐店2家，单位食堂1家。下一步，我们将进一步完善体制机制，规范执法行为，强化日常监管，深入开展打击食品中违法添加和滥用食品添加剂专项行动等专项整治，积极开展餐饮服务食品安全示范工