[幼儿教育]宝宝各阶段苹果辅食制作.doc

宝宝各阶段苹果辅食制作2005年06月20日 08:28时尚育儿西方有句谚语“每天一个苹果，让你远离医生”，而根据最新的医学研究，苹果不仅可以预防感冒，还具有抑制癌细胞增生的作用，此外，它还能够改善便秘、帮助肠道蠕动、滋润皮肤、防止老化，那它对于小宝宝而言又有什么益处呢？怎样苹果辅食适合小宝宝呢？ 美国读者文摘杂志介绍了10种对健康最有利的水果。其中苹果排名第一，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率， 还可以减肥。苹果泥加温后食用，更是孩子与老年人消化不良的好药方。首都儿科研究所营养研究室的吴光驰研究员也指出：“苹果品种多样，外形美观，营养丰富 并具有保健功能，是儿童的健康食品。苹果制成的汁、泥、片，块是各个儿童时期良好的辅助食品。给810月婴儿喂食苹果碎片有助于牙齿萌出，也促进儿童语 言发育。”宝宝吃苹果的好处更聪明苹果内富含锌，锌是人体中许多重要酶的组成成分，是促进生长发育的重要元素，尤其是构成与记忆力息息相关的核酸及蛋白质不可缺少的元素，常常吃苹果可以增强记忆力，提高智力。预防佝偻病苹果含有丰富的矿物质和多种维生素。婴儿常吃苹果，可预防佝偻病。补血小宝宝容易出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用。减轻腹泻苹果可促进消化系统健康，减轻腹泻现象。预防便秘将苹果和胡萝卜放入水中同煮，熟后与水同服，宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。保养肌肤苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。清洁口腔如果一个苹果用15分钟吃完的话，苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。保护心脏苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。苹果还含硼，硼是一种有助于保持骨密度和保护心脏免得心脏病的矿物质。如何给宝宝添加苹果辅食4个月：小宝宝刚刚添加辅食，妈妈可以给他喝一点苹果汁。6个月：可以让宝宝品味苹果泥。9个月：可以把苹果切成小长条让宝宝一根一根抓着吃。10个月后：可以把苹果切成片，让宝宝抓着吃，亦可将苹果作为各式菜肴的配料。各阶段苹果辅食DIY苹果汁 适合：四个月以上宝宝原料：苹果1/2个 制法1、选用熟透的苹果，洗净之后切成两半。 2、将苹果皮和核去掉。 3、将苹果切成小块。 4、将小块苹果放在榨汁机榨汁。 苹果泥适合：6个月以上宝宝原料：苹果100克，凉开水适量。制作：1、将苹果洗净去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥状，即可喂食。2、或者将苹果洗净，去皮，切成黄豆大小的碎丁，加入凉开水适量，上笼蒸20-30分钟，待稍凉后即可喂食。3、注意刮子或匙一定要洗净消毒。苹果奶昔适合：6个月以上宝宝食用 材料：中型苹果60克、较大婴儿奶水或婴幼儿配方奶水1杯(约200c.c.)制法：1. 将苹果削皮。2. 挖去果核中的种籽。3. 将苹果先切成小块。4. 最后与奶水一同加入果汁机中拌打均匀。OK！ 杏仁苹果豆腐羹 适合：10个月以上宝宝原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，盐、香油、水淀粉各少许。制作：1、将豆腐切小块置水中泡一下，捞起；将冬菇搅成蓉并压成泥，煮滚，放盐、香油调味，用水淀粉勾芡成豆腐羹。2、杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉。3、待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即成。4、制作时一定要将原料搅成细蓉，没有颗粒。时尚育儿贴心提示:给宝宝吃苹果的注意点选择时红艳美丽的“蛇果”是进口苹果的一种，相对而言质地比较酥软，用汤匙刮取果泥很方便，不过蛇果价格高。在购买时选择不同的苹果，有时买红富士，有时买黄香蕉，有时买小国光，有时买蛇果这样在外观上让宝宝对苹果的变化保持兴趣，且有口感上的新鲜变化。可购买苹果泥成品给宝宝吃。但要注意检查构成成分，最好是选择婴儿食品系列中的苹果泥，否则可能添加的糖分太多。保存时苹果应该贮藏在冷的地方，其甜味会增加。因为果糖和葡萄糖均在低温里其甜味增加，在50摄氏度以上，甜味会减弱。而温度的变化对蔗糖不产生影响。在低温增湿环境，能长时间的保存苹果。在家庭，可包在塑料袋里放在冰箱保存。苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色，可在盐水里泡15分钟左右。或将柠檬汁滴到苹果切片上，也防止苹果氧化变色。制作时如果在苹果泥或苹果汁中添加胡萝卜后，果泥(或果汁)特别容易变质，不宜久放。为了保护宝宝对苹果的兴趣，应该经常变化果肉的外形，有时拿一个小型的苹果整个吃，有时将大苹果切成各种形状，变化着用叉、牙签等不同工具取食。 在一位妈妈很辛苦收集齐全的小儿食疗基础上，补充了网上搜集来的小儿食疗食谱，一起贴这里与大家分享啊！常用小儿食疗及食物药性小儿健脾消食药膳小儿健脾去湿食疗方：小儿厌食食疗几种小儿厌食的食疗方法有益改善厌食的三道菜小儿感冒食疗感冒儿童的食谱婴幼儿汗症食疗婴儿湿疹食疗小儿寄生虫病食疗小儿贫血食疗小儿咳嗽食疗家庭食疗调理小儿咳嗽绝招小儿肺炎食疗冬季小儿肺炎的食疗方婴幼儿便秘食疗小儿腹泻食疗方婴幼儿营养缺乏食疗婴幼儿夜啼食疗婴幼儿打嗝食疗婴幼儿泄泻食疗婴儿暑热症食疗患多动症的儿童忌多吃的食物多动症的食疗小儿呼吸道感染的四季食疗专家点评9个民间小儿食疗偏方常用小儿食疗及食物药性 健脾润肺的食疗：银耳、百合、莲子汤；冬瓜、薏米、陈皮汤；红豆、黑豆、黄芪汤可以提高御寒能力薏米山药汤：大米、薏米、胡萝卜、山药煮粥，饮水或喝粥。这是以前用的最多的止泻汤，用于湿热腹泻，可以固肠养胃。通常我以大米粥为基础，养胃润肺，再根据情况增减其他相应食物。冬瓜薏米汤：冬瓜、薏米、山药、陈皮，煮烂放盐食用。健脾安神、利尿生津。用于脾虚火燥引起的烦躁不安，睡眠不实。香蕉陈皮绿豆沙：绿豆、陈皮煮烂，关火放入香蕉，凉后饮用。可以生津和气，清热解毒，滑肠通便。太子参百合汤：太子参、百合、银耳、白糖煮水。养气滋阴润肺，适合久病体虚、咳嗽、消化不良、食欲不佳。绿豆海带糖水：绿豆、海带、陈皮、冰糖煮水。清热解毒，减少夏日皮肤病毒，补碘。绿豆性寒，体虚胃寒者不能用。红豆冬瓜汤：红豆、冬瓜，煮烂放白糖后关火。补肺治咳，生津去暑，健脾。夏天用好。菊花山楂水：白菊花、金银花、山楂煮水，（注意先煮山楂，关火前放菊花和金银花）常温后放蜜糖饮用。清热解毒，消食明目。一岁以内宝宝不要用蜂蜜，此汤凉，身体虚寒勿用。白萝卜梨水：白萝卜、雪梨、冰糖煮水。养胃润肺，治疗咳嗽初起，非常有效。如果寒咳，可放少量姜。莲子鸡蛋牛奶：莲子、姜、鸡蛋、冰糖、牛奶。先将莲子泡软，莲子和姜用清水煮软，捞出姜，放入冰糖，水开后放入牛奶煮开，打入鸡蛋，关火即可。可以补气益脾，促进大脑发育，夏天汗多体虚，适当喝此奶，可以保持气力。注意水中姜不可多，也不可在晚上睡觉前喝。黑豆黄芪水：黑豆、黄芪、红糖。补肾止汗，养颜乌发。其中黄芪红糖偏热，夏季少用，可以早上吃。胡萝卜鲫鱼汤：胡萝卜、鲫鱼、姜。炒锅放油，放入姜爆，然后放入鲫鱼煎香，放少量料酒，之后倒入开水，放入胡萝卜，微火煮一小时。健脾温胃，健身补血。营养丰富，注意鲫鱼刺多。食物药性：大米：大米性平，味甘。可补脾、养胃、滋养、强壮。大米为五谷之首，煮粥为引，常用。薏米：又称“薏仁”、“苡仁”。性凉，味甘淡。具有利水渗湿、清肺热、止泄泻等作用。我常推荐用于湿热引起的腹泻、湿疹等情况。小米：味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃*、腹泻及产后、病后体虚者食用。小麦：小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用，可治疗小儿消化不良。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。黄豆：黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血。绿豆：性寒，味甘。具有消暑利湿、清热解毒、利尿消肿、润喉止渴、明目降压、清胆养胃等作用。黑豆：性平，味甘。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。红豆：性平，味甘、酸。具有利尿除温、和血排浓、消肿解毒等作用。山楂，性微温、味酸甘。具有消积、散淤、解毒、化痰、清胃、活血、醒脑、提神、增进食欲、降脂降压、防暑、驱除绦虫等作用。乌梅：通称“酸梅”，又称“青梅”。乌梅是用未成熟的梅子，经过熏制而成。乌梅性平，味酸。具有生津止渴、清热镇咳、驱虫抑菌的作用。推荐用于夏日防痢防暑，久病咳嗽。冰糖：味甘、性平，能补中益气，润肺和胃。太子参：性平、味甘，补气生津，推荐用于气虚所致自汗气喘，不思饮食。松子：性平，味甘。具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用。陈皮：理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃莲子：性平、味甘，可以健脾、养神、补肾。豆腐：性凉，味甘、咸。具有益气和中、生津润燥、清热解毒等作用。鲫鱼：性温，味甘。具有温中下气、补虚开胃、利水消肿、下乳止渴等作用。但忌食猪肝、麦冬、芥菜；反厚朴。姜：性温，味辛。具有和胃止呕、解表发汗、杀菌解毒、消肿活血等作用。蒲公英：性凉，味苦。具有清肺利痰、养阴凉血、散结消痈、通乳益精、舒筋固齿等作用。海带：性寒、滑，味咸。海带具有消痰、消肿、软坚、散结、利尿、清热等作用。还有补碘作用，食用时，不要把上面的白粉全洗掉。胡萝卜：性凉，味甘、辛。具有顺气消食、止咳化痰、除燥生津等作用。常推荐用于腹泻、体虚咳嗽等。山药：性平、味甘。具有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精、滋养强壮等作用。我常推荐用于脾虚身弱，免疫力低下，春天吃最好。百合：性微寒，味甘淡。具有补中益气、温肺止咳、清心安神等作用。苦瓜：气味苦，寒，无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳。可以适当吃，病后不可吃。小儿健脾消食药膳适用于脾胃虚弱、胃纳不佳、体弱食少者，常用药物有山楂、山药、神曲、麦芽、茯苓、莲子肉等。配用食物有萝卜、肉、蛋类。常用药膳：1、萝卜饼：白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克。将肉与萝卜剁碎成馅，加葱、姜、盐、味精等，做成馅饼，蒸熟或煎熟食用。治食欲不振、食后腹胀之症。2、山楂萝卜排骨汤：山楂50克，白萝卜150克，排骨100克。先将排骨煮熟，再入山楂、萝卜同煮至熟即成。适用于食欲不振、腹胀嗳气者。3、里脊肉粥：猪里脊100克，粳米100克，食盐、香油、味精适量。先将里脊肉切碎，与米煮粥，粥成后加调料即成。能益胃助食。4、花生仁粥：花生仁45克，粳米100克，冰糖适量，也可加山药30克或百合15克，煮粥。能健脾开胃。5、莲子粥：莲子肉50克，粳米100克，煮粥食用。有益胃健脾之效。6、山药饼：山药200克，鸡内金50克，共研细粉，加水做成同等大小饼20个，烘熟，每次1个，每日2次。能消食健脾。适用于脾虚食少者。小儿健脾去湿食疗方：健脾的食物有：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑。去湿的食物有：鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。1、赤小豆、冬瓜煲生鱼汤生鱼一条、宰净，冬瓜（连皮）500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。【功效】补脾、利水、消肿，其作用为补脾而不留邪，利水而不伤正气。2、苋实煲老鸭苋实100120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。【功效】滋阴养胃，健脾利水。小儿厌食食疗一、梨粥梨味甘，微酸，有清热生津、润燥化痰之功，含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，并含有葡萄糖、蔗糖、果糖及维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素 C等成分。梨与粳米同用，可增强清热、生津养胃之功效。主治小儿胃津不足引起的病症，还可调治烦热、口干、舌苔少、大便燥结等症。【原料】鲜梨3个，粳米100克。【做法】将梨洗净，连皮切碎，去核，加水适量，用文火煎煮30分钟，捞出梨块，加入淘洗干净的粳米，按常规煮成粥食用。梨也可不去核，但要去籽，因为梨核营养和治疗功效也很强。二、葡萄汁葡萄味甘、微酸、性平，能补肝肾，益气血，鲜者还可生津液。主要成分为葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、酒石酸、苹果酸、蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、钙、钾、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素P等。葡萄汁发育迟缓并厌食者。此症状的患儿比同龄明显瘦小，面色萎黄，头发稀少。此汁饮用要求不严格，最好一天右两天饮用12次，而且要长期服用，方法收效。【原料】鲜葡萄若干。【做法】将葡萄洗净，晾开去掉浮水，用干净纱布包好绞挤出汁饮用。三、西红柿汁西红柿甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食之功效，并含有糖类、酸类、矿物质及维生素等多种营养素。每次服饮50100毫升，日服23次，可治疗因胃阴不足、发热后婴幼儿厌食症。【原料】西红柿数个。【做法】将新鲜西红柿洗净，入沸水中泡5分钟，取出剥去皮，包在干净的纱布内用力绞挤，滤出汁液，即可食用。此汁不宜放糖。【特点】新鲜、清香、略有甜味。几种小儿厌食的食疗方法1、山楂3040克，大米50100克，沙糖10克。先将山楂入沙锅煎取浓汁，去渣后入大米，沙糖煮粥。可作为上下午点心食用，不宜空腹食。以710天为一疗程。2、大枣1020枚，鲜橘皮15克（或陈皮3克，先将大枣有锅炒焦，然后与橘皮放入保温杯内，以沸水冲泡温浸10分钟，饭前代茶频饮，每天一次。3、鲜白罗卜500克，蜂蜜150克，将罗卜洗净切成小块，放在沸水内煮沸即捞出，控干；晾晒半天，再放入锅内，加蜂蜜，以小火煮沸，调匀。待冷，装瓶备用，每次饭后食用数块，连服数天（脾胃失调型）。4、西瓜.番茄各适量，西瓜取瓤去籽，用洁净沙布绞挤取液，番茄用沸水冲烫剥皮，也用洁净纱布挤取液，二液合并，代饮料随量饮用。5、雪梨3个，大米3050克，生山楂10克，将梨洗净切碎，加水适量煮半小时，捞去梨渣，加大米.生山楂煮粥，趁热食用，每天一次，57天为一疗程（带热内生型）。6、鲫鱼100克，薏米15克，羊肉50110克，将鲫鱼去鳞和内脏，羊肉切片，与薏米同煮汤后调味服食，每天或隔天一次，边服数次（脾为温困型）。7、鲫鱼100克，豆豉30克，胡椒0.5克，生姜9克，陈皮6克，同放沙锅内煮汤调味服食，每天或隔天一次，连服四至五次（脾为湿困型）。8、鲫鱼一条，生姜30克，橘皮10克，胡椒1克，将鲫鱼去鳞.鳃.内脏，洗净，将姜洗净切片，与各药用纱布包好填入鱼肚内，加水适量，小火炖熟，加盐.葱少许调味，空腹喝汤吃鱼.分二次服，每天一剂，连服数天（脾虚胃弱型）。有益改善厌食的三道菜1、炖银耳肉【原料】银耳40克，瘦肉100克，大枣10枚。精盐适量。【做法】银耳泡发，瘦肉切片，与大枣同炖至烂熟后加精盐适量。佐餐随意食用。银耳味甘淡性平，含有丰富的胶质和多种维生素等，能养阴益胃；瘦肉。大枣能补脾益气，滋阴解腻。相佐共奏健脾益气，养阴生津之功。益气生津，适于脾胃气阻不足之厌食者。2、蜜饯山楂【原料】生山楂500克，蜂蜜250克。【做法】取优质上乘的山楂500克，去掉柄、核，洗净后入铝锅内，加水适量煮熟，待水收干时加入蜂蜜，改用小火煎煮510分钟，离火后，晾凉即可。饭前嚼食35枚，可增进食欲；饭后嚼食35枚可帮助消化。开胃。助消化。适用于小儿不思饮食或过饱伤食，消化不良。3、鲫鱼汤【原料】鲫鱼1条，生姜30克，胡椒1克。【做法】将鲫鱼洗净，生姜切片，与胡椒一同放入鱼肚内，加水炖熟。饮汤食鱼，每天1剂，连食1周，适用于小儿厌食症。小儿感冒食疗一、白菜绿豆饮白菜含维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素B6及胡萝卜素，钙、磷、铁等营养成分，其味甘，性微寒，有养味生津、清热除烦、利小便、清肠道等功能，菜根作用更为显著。绿豆呸甘性凉，能清热除烦，利小便，解毒。此汤主要有清热解毒作用。用于小儿风湿感冒出汗不彻，周身困重发热口渴，小便短赤等症。【原料】大白菜根数个，绿豆30克，白糖适量。【做法】先将绿豆洗净，放入锅中加水，用中火煮至半熟；再将白菜根洗净，切成片，加入绿豆汤中，同煮至绿豆开花、菜根烂熟，即成白菜绿豆汤，饮时加入白糖调味即可。【特点】清香且甜，绿豆可食。二、白萝卜炖大排白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。【原料】猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。【做法】1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。【特点】有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。三、百合啤梨白藕汤梨味甘，微酸，性凉，有生津止渴、宽胸除烦、滋阴降火、泻热化痰、润肺止渴诸功效。本草求原说：“梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏燥”。此汤还有莲藕，能清热除烦。本草纲目拾遗说百合“清痰火，补虚损”。此汤三味合用，可治小儿伤风感冒、咳嗽等症。【原料】鲜百合200克，生啤梨2个，白莲藕250克，盐少许。【做法】1、将鲜百合洗净，撕成小片状；折莲藕洗净去节，切成小块，煮约10分钟，下盐调味即成。2、把啤梨与白藕放入清水中煲2小时，再加入鲜百合片，煮约10分钟，下盐调味即成。【特点】清香润口，微有咸、酸、甜味。四、豆腐葱花汤豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。葱辛温，有发汗解毒作用。此汤有散寒清热的功效。用治疗小儿外感风寒，内有胃热、咽痛声哑等症。【原料】鲜豆腐2块，葱24根，油、姜片、酱油、香油、味精各少许。【做法】豆腐切成小块或条，在清水中浸泡半小时，放入油锅中销煎，加入适量清水，同时放进姜片、酱油，煮沸后再煮20分钟，将葱切碎，拌入豆腐汤内，烧开后，淋入香油，撒上味精即成。【特点】鲜嫩醇香，开胃进食，佐餐吃豆腐，饭后喝汤。五、紫苏粥紫苏叶辛温，有散寒解表、行气宽中的功效。紫苏叶能扩张毛细血管，刺激汗液分泌而发汗，其浸液对流感病毒有抑制作用。紫苏叶与粳米同煮，有和胃散寒作用。用于体弱婴儿，对偶感风寒易患感冒者有效。【原料】紫苏叶6克，粳米50克，红糖适量。【做法】1、粳米用清水淘洗干净。沙锅内加入适量水，放入紫苏叶，煮沸一分钟，去渣取汁备用。2、锅内加水，烧开，加入粳米煮粥，待粥熟时，再加入紫苏叶汁和红糖，搅匀即成。感冒儿童的食谱一、主食：1、大枣粥【原料】大枣10枚、粳米50克、冰糖适量。2、萝卜饼【原料】白萝卜250克、面粉250克、猪瘦肉100克、生姜、葱、食盐、豆油适量。【做法】用萝卜、肉，佐料作馅与面粉作饼，烙熟吃。二、菜：1、七彩豆腐煲【原料】豆腐、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒、青菜、芹菜、姜葱、香油适量。【做法】豆腐、胡萝卜切丁，待用；用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下；锅内放底油，下入姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨3分钟，调味后勾芡，最后淋少许香油，即成。2、白蘑菇+鸡蛋【原料】蘑菇200克、鸡蛋3枚【做法】白蘑菇洗净，用沸水焯一下。香葱切粒，待用；鸡蛋炒熟，下入白蘑菇，调味后翻炒，最后撒上适量香葱粒即可。饮料：新鲜橘、西瓜汁、西红柿汁、淡茶水等婴幼儿汗症食疗一、北芪龙眼羊肉汤羊肉味甘、性温，补血益气，温中暖肾，因含有丰富的蛋白质，有较好的滋补强壮作用；龙眼滋阴养血益心；北芪益气固表。三者同用，对体热易感冒、自汗冷患儿有辅助治疗作用。每日早晚1次，温热服用。【原料】北芪15克，龙眼肉10克，羊肉100克。【做法】1、羊肉洗净，切成块，用沸水稍烫。2、北芪、龙眼洗净，置锅内，加水适量，用旺火烧开，加入羊肉块，用文火炖至羊肉软烂，成浓稠汤汁。根据患儿喜爱，可加盐或糖，制成咸味或甜味汤，比白汤好吃得多。【特点】肉鲜汤稠，稍有草药味。二、小麦大枣粥浮小麦即小麦未成熟的颖果，以水淘之，浮起者为佳。其主要含多量淀粉及B族维生素等，性味甘凉，有止汗作用，用治疗自汗、盗汗，可免去患者过多损失津汁。糯米味甘，性微温，能补脾胃，益脾气。大枣益气和血，养心安神。三者合成此粥，可以起到固表敛汗，养胃健脾的功效。每日早晚1次温服。【原料】浮小麦50克，大枣6枚，糯米60克。【做法】将浮小麦、大枣、糯米分别洗净，去杂，放入锅内，加入适量水，先用旺火，再中火，后文火煮成粥。【特点】粥粘润，烂熟，稍甜，喂幼儿也可加点糖。三、天门冬粥天门冬味、微苦，性寒微滑，无毒，为中医补肾之药。天门冬与粳米合用成粥，滋阴除烦，生津止汗。午后低热，夜间盗汗及痰中带血的患儿食用2个疗程可见功效。35天为一疗程，两疗程之间要隔3天再服。【原料】天门冬1520克，粳米3060克，冰糖适量。【做法】将天门冬洗净，用水煮熬取汁，去渣，再将粳米洗净，放入天门冬汁内煮粥，在粥将熟时，加入冰糖，再用文火煮片刻，成粥即可。【特点】粥烂微甜。四、山萸肉粥山萸肉味酸，性涩，微温，为滋补肝肾的良药。还含有苹果酸、酒石酸及维生素A等成分，与米成粥，有补益肝肾，健胃敛汗的功效。尤其对肝肾不足，发育迟缓、体弱多病、虚汗常出的患儿有一定辅助治疗作用。【原料】山萸肉20克，粳米60克，白糖适量。【做法】先将山萸洗净，去核，与洗净的粳米入沙锅注水煮，待粥将熟时，加入白糖再稍煮即成。【特点】粥烂糯，微甜，儿童喜吃。婴儿湿疹食疗一、将军蛋大黄味苦性寒，性趋下行，古有“将军”之称，故称“将军蛋”，能清热解毒润燥。鸡蛋可和中调味。此将军蛋对于小儿胃热湿疹，大便干结或臭秽者食之有效。【原料】鸡蛋1个，生大黄末1.5克。【做法】先将鸡蛋顶端敲出一个小孔，去蛋皮，放入大黄细末，用筷子搅匀，然后用草纸或用白面和水封闭小孔，放入水锅中，煮熟即成。【特点】鸡蛋无异味，小儿可以吃。二、金银花蜜汁米酪杏仁、绿豆、蜂蜜等均是消暑、祛毒、清热之佳品。小儿夏季易发生脓疱疮、湿疹、吃此品，能清热利湿，养血祛风，抑制多种细菌和病毒对人体皮肤的侵害，能祛瘙痒、燥湿、泻火、解毒，杀虫止痛，治皮肤瘙痒。【原料】杏仁50克，绿豆100克，粳米100克，糯米100克，金银花100克，蜂蜜200克，白矾少许。【做法】1、将绿豆用凉水泡一个小时，然后煮熟，去皮过罗（煮时加少许白矾）；杏仁用开水泡一下，然后剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米用凉水泡一个小时，用粉碎机粉碎；金银花用开水泡一个小时，用其汁。三、苦参鸡蛋苦参可清热解毒；鸡蛋润燥和胃、解毒。此汤可有清热除湿、解毒润燥的作用。用于婴幼儿湿疹、奶癣很适宜。【原料】鸡蛋1个，苦参30克，红糖30克。【做法】先将苦参浓煎取汁，去渣，再将打散的鸡蛋及红糖同时加入，煮熟即可。饮汤每日1次，连用6天。【特点】本汤虽有苦味，但糖甜蛋香，婴儿亦不会拒食。四、绿豆粥绿豆性凉味甘，有较强的药力，故本粥能清热凉血，利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。【原料】绿豆30克，粳米适量，冰糖少许。【做法】将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。【特点】粥熟，豆、米软烂，加糖后有甜味，小儿喜吃。五、苡仁饮本饮料有清热利湿、健脾和中之作用，适宜于湿疹患儿常服，每日1剂（根据婴儿大小而定量），分数次喂服。【原料】苡以30克，冰糖适量。【做法】苡仁（粒大饱懑色白者为佳）用水浸泡一夜，以除去苡仁特有的难闻气味，次日把水滗干，加8倍水，用沙锅置文火上，煮至快软时，加入适量冰糖即可。此饮还可加粳米煮粥食用，功用与苡米同。【特点】甜香、糯软，细腻无异味。小儿寄生虫病食疗一、豆腐油菜心油菜富含蛋白质及多种维生素，具有消毒解毒、行滞活血之功效。此菜对痛肿丹毒、血痢、吐血、蛔虫梗阻有较好的治疗效果。【原料】小油菜心400克，豆腐100克，冬菇25克，冬笋25克，香葱20克，料酒10克，淀粉10克，精盐、姜末各适量，食油25克，黄豆芽汤100克，香油5克，味精少许。【做法】1、将葱切成葱段；冬菇、冬笋洗净，去皮切成丝；油菜心洗净去叶，从根部去4厘米长，去掉叶取中间嫩心备用。2、豆腐用刀背压成泥，放入冬菇、冬笋、盐、味精、料酒、香油拌匀，上笼蒸10分钟取出，放入盘中，周围摆好菜心，中间放葱花。二、海南椰鸡汤椰子肉、椰汁可驱蛔虫、蛲虫；核桃仁健脑；鸡肉营养丰富。小儿受寄生虫的危害，可吃此汤，驱虫健身。【原料】椰子1只，鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。【做法】1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；椰子取汁，椰肉切块。2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成。【特点】香甜适口，椰味清香浓郁。三、南瓜拌饭南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合69个月以上婴儿食用。【原料】南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。【做法】1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。【特点】熟烂略有咸味，适合食用。四、使君子蒸肉可治小儿肠道蛔虫及营养不良等症。每遇婴幼儿不想吃东西，面部苍白，日渐消瘦，腹胀且痛、口渴烦躁等症状出现时，即可吃此菜，定见疗效。【原料】使君子510克，猪瘦肉100克，盐少许。【做法】1、将使君子去壳，取出使君子肉备用。2、将使君子肉和猪瘦肉一起剁碎和匀，加入少许盐，二者做成肉饼。3、将使君子肉饼放入盘内，隔水用旺火蒸熟或煮粥时放在饭面上蒸熟即成。【特点】两肉相配好吃，味香咸有口味。五、椰蓉堆椰汁及椰肉都含有蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等成分。椰肉色如白玉，芳香滑脆，椰汁清凉甘甜，椰蓉具备这些特点和含有各种营养素。中医认为，椰汁与椰肉味甘，性平，无毒，有益气生津，消疳杀虫等功效。小儿患有绦虫、蛔虫及蛲虫症时，每日晨起空腹喝椰汁或吃椰蓉肉，两个小时后再吃饭，每日吃12个椰子，吃上几天，即可起杀虫功效。【原料】椰蓉170克，砂糖60克，鸡蛋2只，面粉15克，化牛油30克，牛奶60克，发酵粉15克，椰油420克，香油少许。小儿贫血食疗一、鸡汁粥鸡肉味甘，微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、纳、维生素等在家的营养成分。鸡煎汤汁同粳米煮粥，其补脾益阴、养血强体作用大，主治年幼体弱、气血不足、营养不良等症，可防治贫血症。【原料】母鸡一只（约重1000克），粳米60克。【做法】将鸡宰杀，去内脏，去毛，洗净，放在锅内加水，煎煮出鸡汁，以原汁鸡汤分次同粳米煮粥。煮粥时先用旺火煮，再改用文米煮之。【特点】粥鲜烂，鸡肉味浓。二、脊肉粥猪脊肉是指猪脊背上的精肉，古代人已作为药用。其性味甘、咸、平。猪瘦肉含有丰富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，可防止发生营养不良。此粥补益人体，小儿常食可防止发生贫血。【原料】猪脊肉100克，粳米100克，食盐、香油、川椒粉各少许。【做法】先将猪脊肉洗净，切成小块，放锅内用香油炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥将烂熟时，加入盐、胡椒粉调味，再煮沸即成。【特点】粥有肉、香油等调味品，味道极好。三、韭菜炒羊肝羊肝性味甘平，有益补血、益肝明目；韭菜味甘辛，性温，能补肾助阳，温中开胃，主要含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质及钙、磷、铁等成分。此菜肴可收益肝温肾、养血明目的功效。【原料】韭菜100克，羊肝120克，食油适量，姜、葱、酱油、味精各少许。【做法】1、韭菜洗净，切成小段；羊肝洗净，去筋膜，切片。2、起锅加油，先下葱、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和酱油，用旺火急炒，至熟，加味精即成。羊肝要炒熟、炒匀，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比较安全。【特点】肝鲜香，熟而不焦。四、鲜茄肝扒婴儿出生六个月后易发生贫血，此菜肴含铁、维生素丰富，尤以肝含铁多，可帮助构成红血球中的血色素。适合612个月的宝宝和学龄前儿童食用。【原料】猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、盐、糖各适量，淀粉少许，花生油500克（约耗50克）。【做法】1、猪肝用盐腌10分钟，用水冲后，切成碎粒。2、番薯连皮洗干净，整个放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色，为肝扒。3、番茄切成块，放入油锅中加生抽、盐、糖略炒，将淀粉芡汁淋在肝扒上即成。五、杏仁苹果豆腐羹此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。【原料】豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。【做法】1、将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。2、杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。3、豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。【特点】软糯，清香，嫩滑可口，是婴幼儿可食之品。小儿咳嗽食疗一、百合蜜百合含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，有止咳作用。百合与蜂蜜共用，其润肺止渴作用更强。此品对治疗婴儿慢性支气管炎、咽干燥咳嗽，特别是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。【原料】百合60克，蜂蜜30克。【做法】将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，放入瓷碗中，入沸水锅中隔水蒸熟即成。【特点】清淡甜蜜，可作为小儿点心食用。二、核桃鸭子鸭肉味甘、咸、性微凉，能补阴益血，清虚热。鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5等营养成分，有利健康。核桃仁味甘，性温，能补肾助阳，润肠通便，含丰富的脂肪和多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、糖类等成分。荸荠味甘，性寒，能清热生津，化痰消积菜肴补肾温肺，化痰止咳，对治疗婴幼儿肾虚久咳以及慢性支气管炎等症有效。【原料】核桃仁200克，荸荠150克，老鸭子1只，鸡肉泥100克，鸡蛋清1个，葱、姜、盐、味精少许，湿淀粉、花生油各适量。三、萝卜蜂蜜饮萝卜味辛、甘、性凉，有清热生津、凉血止血、化痰止咳等作用，还有较强的杀菌功效；生姜是散风寒、止呕下气的常用药；大枣多作和胃养血使用；蜂蜜润燥止咳。此饮可起到散寒宣肺、祛风止咳的作用。治疗伤风咳嗽，又以风寒感冒咳嗽最为有效。【原料】白萝卜13大片，生姜3小片，大枣3枚，蜂蜜30克。【做法】将萝卜片、生姜片、大枣加水适量煎沸约30分钟，去渣，加蜂蜜，再煮沸即成。【特点】饮料甜香，微有姜辣味。四、丝瓜粥丝瓜含有皂甙、丝瓜苦味素、瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C等成分，其味甘性凉，能清热、凉血、解毒、与粳米、虾米同用煮粥，有清热和胃、化痰止咳作用。对治疗慢性支气管炎、咳嗽并发或咽喉肿痛均有一定效果，可供早晚餐用。【原料】丝瓜500克，粳米100克，虾米15克，姜、葱各适量。【做法】1、丝瓜洗净，去瓤切块备用；粳米洗好备用。2、锅内加水，上火烧开，倒入洗好的粳米煮粥，将熟时，加入丝瓜块和虾米及葱、姜烧沸入味即成。【特点】粥烂，味清香，有滋有味。五、雪梨炖冰糖梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。【原料】雪梨12个，冰糖3060克。【做法】将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内，隔水炖至冰糖溶化即成。【特点】吃梨饮水，清淡甜糯，小儿喜吃。家庭食疗调理小儿咳嗽绝招咳嗽是小儿呼吸道疾病的常见症状之一，现代医学的急、慢性支气管炎、气管炎、部分咽喉炎均属于此病范围。中医学按其临床主要症状将咳嗽分为两大类，一般继发于感冒之后的称为外感咳嗽，没有明显感冒症症的称为内伤咳嗽。小儿咳嗽除了要遵医嘱服药外，饮食要清淡、易消化，忌食腥荤辛辣之品。此外，可用下述药膳辅助治疗。1、风寒咳嗽：特点是咳嗽，咽痒，咳痰清稀，鼻塞疏清涕等，治疗宜宣肺散寒止咳。（1）紫苏粥：紫苏叶10克，粳米50克，生姜3片，大枣3枚。先用粳米煮粥，粥将熟时加入苏叶、生姜、大枣，趁热服用。（2）葱白粥：大米50克，生姜5片，连须葱白5段，米醋5毫升，加水适量煮粥，趁热饮用。（3）杏仁萝卜煎：杏仁（甜）10克，生姜3片，白萝卜100克，水煎服，每日1剂。（4）核桃生姜饮：核桃肉5枚捣烂，生姜汁适量送服。（5）家庭常备中成药：通宣理肺丸。橘红丸、橘红痰咳液等。2、风热咳嗽：特点是咳嗽，痰黄黏稠，鼻流浊涕，咽红口干等。治宜疏风清热，化痰止咳?。（1）二汁饮：鲜藕汁、梨汁等份，生服。（2）萝卜冰糖汁：白萝卜取汁100200毫升，加冰糖适量隔水炖化，睡前1次饮完，连用35次。（3）葱白梨汁：葱白连须7根，梨1个，冰糖适量，水煎服。（4）丝瓜花蜜饮：洁净丝瓜花10克，放入瓷杯内，以沸水冲泡，盖盖焖浸10分钟，再调入蜂蜜适量，趁热顿服。（5）橄榄萝卜饮：橄榄400克，萝卜5001000克，煎汤代茶饮。（6）蜂蜜萝卜汁：白皮萝卜1个，洗净，挖空中心，将蜂蜜100克装入，置大碗内，加水蒸熟服。（7）红皮萝卜洗净（不去皮），切碎后加入麦芽糖23匙，搁置一夜，将溶成的萝卜糖水频频?饮服。（8）牛蒡粥：鲜牛蒡根研碎滤取汁100毫升，粳米50克，共煮粥，趁热服。（9）家庭常备中成药：急支糖浆、复方甘草合剂、银黄口服液等。3、痰温咳嗽：特点是咳嗽痰多，痰液清稀，早晚咳重，常伴有食欲不振、口水较多等症。?治宜燥湿化痰。（1）橘皮粥：鲜橘皮30克，洗净，切丝，大米100克，加水煮粥。（2）薏仁粥：薏苡仁50克，粳米100200克，共煮成粥，常饮服。（3）二陈二仁粥：陈皮9克，半夏6克，茯苓12克，薏仁15克，冬瓜仁15克，粳米100克。前五料水煎，沸后约10分钟，去滓取汁。加粳米及适量水，同煮为粥。（4）薏米杏仁粥：薏米50克，杏仁（去皮尖）10克。薏米洗净，加水煮成半熟，放入杏仁，粥成加少许白糖。（5）柚皮饮：柚子皮适量，水煎服。（6）常备中成药：橘红丸、橘红痰咳液等。4、痰热咳嗽：咳嗽，吐黄痰，伴口渴、唇红、尿黄、便干等症。治宜清热化痰。5、百日咳食疗法（1）新鲜鸡胆汁，加白糖适量，调成糊状，蒸熟服。每日每次1/2只，最多不超过3只，分2次服，连服57日。（2）鲜丝瓜绞汁，36岁儿童每次服汁60毫升，每日35次，服时加少许蜂蜜。（3）取熟鸡蛋黄，用铁锅以文火将蛋黄熬出油饮用。5岁以下用3个蛋黄油，5岁以上酌增。（4）红萝卜200克，洗净切片，与大枣12枚同煮，饮时加冰糖调味。（5）猪腰子1对，剖开切4片，浇净煨汤吃。（6）核桃仁（保留紫衣），冰糖各30克，梨150克，共捣烂，加水煮成汁，每次服1匙，1日3次。（7）芥菜全棵500克，洗净，捣烂取汁，加食盐少许，隔水温热，早晚各服1酒盅，连用7日。（8）麻雀1只去毛及内脏，加冰糖9克，炖熟。每月服1次。连服1周。（9）荸荠500克，蜂蜜50克，将荸荠洗净捣碎，挤汁与蜜混匀，加水少许煮沸。每次2匙，每日2次。小儿肺炎食疗小儿肺炎是小儿的常见病，一般冬春季节容易发病。对于小儿来说，为了预防各类疾病需要注意多锻炼身体，来增强抵抗力。防止病毒的入侵。这里我们为大家来介绍下小儿肺炎食疗方法。希望家长能在医生的指导下正确的采用食疗的方法。一、刀豆姜糖饮【原料】刀豆子、红糖、生姜等量。【做法】刀豆子炒干，研粉，加红糖生姜汤送服，1日3次，每次6克。【功效】宣肺平喘。适用于风寒闭肺，发热无汗，鼻塞流涕，喘重咳轻者。二、杏仁桑皮粥【原料】杏仁6克（去皮尖），桑白皮15克，生姜6克，大枣5枚（去核），粳米150克，牛奶30毫升。【做法】杏仁研泥，调人牛奶取汁；桑白皮、生姜、大枣水煎取汁，以药汁入粳米煮粥，将熟时入杏仁汁再稍煮即成。一日分数次热服。【功效】宣肺止咳平喘。【附注】杏仁、桑白皮宣肺止咳，降气平喘；生姜发散风寒；粳米、大枣及牛奶补益肺胃。全方扶正达邪，适用于风寒咳嗽，喘急痰多，体质虚弱，食纳不佳之患儿。三、银耳雪梨膏【原料】银耳10克，雪梨1枚，冰糖15克。【做法】梨去核切片，加水适量，与银耳同煮至汤稠，再掺人冰糖溶化即成。日2次，热饮服。【功效】养阴清热，润肺止咳。适用于阴虚肺燥，干咳痰稠及肺虚久咳之症。【附注】银耳滋阴润肺，养胃生津，为补益肺胃之上品；雪梨清肺止咳；冰糖滋阴润肺。因此用于阴虚肺燥之证者颇佳。四、百合粥【原料】百合60克，粳米100克，冰糖适量。【做法】百合研粉，同粳米同煮成粥，兑人冰糖即成。日2次，热饮。【功效】润肺止咳，生津除烦。【附注】百合滋阴润肺，清心除烦，配以粳米、冰糖养胃生津，适用于阴虚肺热，烦热燥咳之症。五、百合藕粉羹【原料】新鲜百合50克，藕粉适量，冰糖适量。【做法】百合、冰糖加水煮烂后，加入已调成糊的藕粉，作为羹。每日2次，每次食用1小碗。【功效】润肺健脾。适用于小儿肺炎后期，阴虚低热盗汗，口干咽燥，干咳少痰者。冬季小儿肺炎的食疗方1、萝卜排骨汤【原料】肋排骨250克，萝卜250克，生姜、盐各少许。【用法】烧熟食用，每次1小碗，每日2次。【功效】清热解毒，顺气止咳，利尿发汗。【主治】肺炎初愈咳喘无力，自汗，四肢欠温者。此食疗方在患儿患病期服用，对小儿肺炎有一定辅助疗效。2、花生山药薏仁粥【原料】花生仁250克，薏米仁50克，山药50克，粳米50克。【用法】将花生仁、薏米仁、山药和粳米，加水适量煮至粥稠为止。每日2次，每次食用1小碗。【功效】清热润肺和胃。【主治】小儿肺炎后期，身体虚弱，食欲不振，四肢乏力者。3、白果冬瓜子杏仁饮【原料】白果3个，冬瓜子15克，杏仁5克，冰糖适量。【用法】白果、冬瓜子、杏仁以水煮熬后，去渣，加入冰糖调匀，1日3次，每次1小杯。【功效】清肺化痰平喘。【主治】肺热咳喘，发热，汗出，喉中痰鸣，痰黄稠者。婴幼儿便秘食疗一、拔丝白薯此品有助消化，帮助吸收养分，加速新陈代谢和促进肠胃蠕动的功效，可利大便，治便秘，提供身体热能。适宜3岁以下儿童食用。【原料】白薯500克，白糖250克，食油15克，枸杞子10克，葡萄干100克。【做法】1、将白薯洗净，切成滚刀块，入油锅中炸成金黄色。2、炒锅烧热入油少许，加入白糖溶化，熬成金黄色，用筷子头蘸点糖试试能拔丝时，立即将刚炸好的白薯倒入糖锅内，同时倒入枸杞