江苏河蟹产业可持续发展对策与建议1.ppt

各位领导、专家 上午好！ 江苏河蟹产业可持续发展对策与建议 江苏省淡水水产研究所 目 录 一、江苏河蟹产业的基本概况 二、江苏河蟹产业的发展历程 三、江苏河蟹产业可持续发展所面临的机遇 四、制约我省河蟹产业发展的主要因素 五、江苏河蟹产业技术保障体系 六、优质河蟹养殖关键点 七、对策与建议 一、江苏河蟹产业的基本概况 1、河蟹是我省淡水渔业的支柱产业 2006年全省养殖面积360万亩，养殖产量23万吨，产值达120亿。 2、产业格局基本形成 亲蟹选育河蟹育苗蟹种培育生态养殖加工保鲜出口创汇。 3、产业布局合理 产业涉及全省13个市，地方特色明显。 4、带动了相关产业的发展 饲料生产、药物开发、饮食文化和旅游等。 5、产品特色突出、品牌建设效果显著 产品多样化、系列化，名优品牌市场认知度较高。 6、养殖效益普遍提高 河蟹养殖业已成为我省各地农业增收、农民致富的主要途径之一。 二、江苏河蟹产业的发展历程 1、60年代中期至80年代初期： 开发利用了长江河口的天然蟹苗资源，掠夺式地过度捕捞蟹苗，严重地破坏 了长江口的天然可蟹苗资源；而湖泊大量放流蟹苗，又掠夺式地严重破坏了 湖泊饵料生物资源。回捕率平均为4.18% 。 2、80年代后期至90年代初期： 河蟹业进入人工养殖期，池塘养蟹、网围养蟹、稻田养蟹相继而起。由大湖 稀放和完全依赖天然饵料生物资源转为较大密度地投放和主要依靠人工投饵， 河蟹人工育苗技术突破。回捕率平均为10% 20%。 3、九十年代中后期至本世纪初期： 河蟹养殖技术得到广泛的推广应用，生态养殖技术、健康养殖技术，养殖模 式多样化。回捕率30%左右。 4、现在 优质、高效、生态养殖技术的完善、推广应用。 1、领导重视、政策保障 省、市、县等各级地方政府当成富民工程来做。 2、河蟹产业已列入国家长期发展规划 “十五”期间农业部已将长江中下游列为我国河蟹优势出口养殖区。 3、国家启动农业行业专项 以产业为主线，全面提高我国农产品产量和质量，保障食物供给。 4、科技投入重点支持 国家“十一五”科技支撑计划项目全面启动。 5、资源优势、发展潜力巨大 一个国家级河蟹原种场，二个省级河蟹良种场。 6、河蟹产业发展已步入良性循环 出口河蟹2000吨以上，创汇2500万美元。 三、江苏河蟹产业可持续发展所面临的机遇 四、制约我省河蟹产业发展的主要因素 1、河蟹良种繁育体系不健全 河蟹产业健康发展的关键在于种苗。但由于市场、技术和观念等因素的影 响，优质蟹苗生产成本加大，蟹苗生产单位为了压低生产成本，降低了蟹苗 的生产标准，使得蟹苗的总体质量有所下降。进而也影响到了商品蟹养殖的 另一个关键环节，优质蟹种的强化培育。目前优质蟹种生产没有统一的标准， 专业化、规模化生产程度较低，蟹种质量难以保证。 2、河蟹养殖技术急待创新和提高 河蟹养殖技术多年来未有质的突破和提高，精确养殖技术研究不够，河蟹健 康养殖普及程度较低，对河蟹重大病害发生机制等基础方面的研究不够深入， 病防手段落后，河蟹养殖病害时常发生，全国每年河蟹颤抖病等重大病害都造 成了一定的经济损失。 技术普及程度较低， 3、全省河蟹养殖整体发展不协调，地区差异较大 各地因发展基础、生产规模、养殖环境、经济状况等不尽相同，其养殖技 术存在着较大的差异，受养殖户文化知识水平的限制，许多的河蟹养殖户接 受新技术和新事务的手段和观念落后，不重视新技术的应用。因此各地的河蟹 养殖产量和效益存在着较大的地区差异。 4、加工及储运技术落后 河蟹加工技术发展滞后，加工品种比较单一，目前河蟹加工企业主要 是根据客户的要求进行河蟹初加工速冻加工，产品的附加值较低。由 于河蟹季节性消费较强，在其大量的流通过程中产品质量及安全性比较 容易受到储运等环节的影响。 5、产品质量有待进一步提高 近年来随着市场经济的发展，水产品质量安全和营养品质已成为社会关 注的热点，而养殖环境直接影响着水产品的质量和营养品质，市场对食品 安全、优质营养的水产品需求越来越大。 河蟹亲本 国家级河蟹原种场 省级河蟹良种场 河蟹育苗 土池育苗工厂化育苗 蟹种培育 河蟹生态养殖 池塘养殖网围养殖 无公害河蟹 产品销售产品加工 出口创汇 100家育苗场生产许可 10个蟹种培育基地面积1万亩 10个生态养殖基地面积10万亩 产品质量监测 养殖技术推广应用 haccp体系 名优品牌 五 江 苏 河 蟹 产 业 技 术 体 系 种 苗 养殖环境 饲料及加工 无公害 高品质 河蟹 产品质量监测 六、优质河蟹养殖关键点 河蟹种苗： 1、可持续发展的关键是良种 2、加强科技进步，提高河蟹育苗的成活率 3、规范蟹苗生产、制定完善蟹苗生产技术规范 4、制定蟹苗生产准入许可证制度 5、进一步发挥我省现有河蟹原良种场的功能与作用 6、建立江苏省蟹苗交易网络、规范交易行为和市场 7、根据生产需求，区域布局全省蟹种规模化培育基地 养殖环境： 1、重视水资源的有效利用 2、开发推广养殖污染达标排放技术模式 3、研发资源节约型河蟹养殖技术模式 4、养殖池塘环境修复与改良技术 5、根据市场定位，规划布局我省河蟹重点养殖区 6、建立江苏省河蟹养殖区域环境监控网络 7、加强河蟹病害监控网络建设 8、养殖池塘、进排水设施陈旧，已不适宜形势发展的需要 饲料与加工： 1、河蟹专用系列饲料的研制与开发 2、重视河蟹加工产品与技术的研究与开发 3、拓展河蟹产品的附加值 4、研究开发河蟹的保鲜技术，延长河蟹的销售季节 5、开发河蟹的营养及功能作用 6、制定优质河蟹的标准 产品质量监测： 1、养殖投入品的控制 2、布局全省河蟹养殖区产品质量跟踪监测网络 3、重点养殖区域加强产品质量监控力度 4、haccp体系的应用与普及 5、建立完整的江苏省河蟹良好养殖行为规范 6、加强国际市场的相关研究 七、对策与建议： 1、稳定一支高素质的科研队伍 2、