动物的五种福利.docx

中国农业大学学士论文目录目 录动物的五种福利11引言12动物福利和全球动物性蛋白需求23五种自由：一个科学的、符合实际的观点64养猪业和畜禽业的挑战和成就75畜牧业从业人员的福利意识96实践中动物福利的道路107动物福利的国际贸易挑战118结论139致谢1414中国农业大学学士论文引言动物的五种福利1引言经济发展和社会伦理准则的进步在引领消费者的需求的同时，也迫使农业动物生产部门改变其生产活动。这个正在发达国家中进行的改变对每个国家未来至关重要，对那些养殖业局限于养猪业和家禽的新兴经济体更为重要。作者认为，科学界和大众动物福利支持者在解决问题客观、有效、科学方面扮演着至关重要的角色，这一场景在动物福利领域将是主要挑战。对于改善动物福利，学术界一致认为依靠技术扩散来使动物的痛苦最小化，比如说猪的免疫阉割，是由一个见多识广的专业的农场动物福利专家完成的。日益增长的对于动物福利的关注也使得在工业化的发达国家对一些特定的动物生产方式和养殖设施的逐渐废除。但是，对于一部分以肉类出口为主的发展中国家来说，这些观念和生产实践的改变就没那么快了。在欧盟和美国，立法和自愿行动都表现出对于即将到来的动物福利行为的支持，尤其是在养猪业和畜禽养殖业。这也导致了在动物保护组织、世界贸易组织和全球市场参与者中发生一系列国际贸易争端。关键词：动物福利 消费者 新兴经济体 畜禽 感知 猪中国农业大学学士论文动物福利和全球动物性蛋白需求2动物福利和全球动物性蛋白需求这篇综述旨在概括在农场动物福利领域的相关挑战和成就，同时找出分歧达成共识，一旦完成就会对当前形势尤其是在养猪业和畜禽养殖业方面产生积极影响。对于动物农业部门、政府、动物保护组织和消费者来说，动物福利对于当前工业化动物生产系统的担忧在这十年里有所增长已经不是新鲜事了。不管是道德方面还是实用方面，全球化、国际贸易、和未来几十年对动物性蛋白质引人注目的增长将会放大这些担忧，为此我们需要建立一个客观的辩论。在全球背景下，对于各方来说主要挑战应该是建立一个清洁的，绿色的，人道的动物农业，以便保证我们的食物是在高动物福利标准下产出的。为了增加动物福利，我们必须以客观科学为标准建立关于农场和屠宰场的标准。当一些意义重大的财务上和时间上的投资经常产生变化时，对于这样一群动物生产方面的领导，甚至是政策制定者来说，当前整合这些标准和指导方针并不是最优选择。因此，冲突所引起的抵制也许会减小将来福利友好型生产和屠宰方式实现的机会。根据观察目前对于改善动物福利有下面两种措施，要么是根据立法建立标准用第三方程序进行验证，要么是优先考虑经济效益的进口市场设置贸易壁垒（promar international, 2008; centner, 2010; rayment et al., 2010）。由于改造基础设施（建造或者翻新）需要代价，同时缺乏资源和训练有素的专业人才，因此直接对不遵守法律规定的动物养护、 治疗标准和政策这些行为的处罚的实施和应用是一个挑战。因此作者认为，当前科学界在未来几十年内面对的最大的挑战是在一个可持续的农场动物生产系统内调节好动物福利保障的需要和大众同政府对人道对待动物期望之间的关系。图2-1 世界主要肉鸡生产和消费国家，除了墨西哥以外，人均生产量均超过消费。按照重要性对主要的肉鸡出口国排序分别为巴西、美国、欧盟、泰国和中国（来源：美国农业部海外农业服务司，2011年10月）克服挑战的准备，特别需要考虑到在主要的动物生产国社会道德和伦理价值对政治和经济政策的影响力。目前全球存在着两种截然不同的经济和社会政治国家类别，这或许一定程度上能反映消费者对动物福利的一般原则和概念。第一种是已经完成工业化的发达国家，这些国家的特征是居民在食物（包括动物蛋白质）方面的开支占家庭总收入很少一部分。比如说，在2007年，美国消费者平均花费9.8的个人可支配收入（税后）在食物上，而在2010年则是每人每年4016美元 (usda economic research service, 2011)。在2006年，所有欧盟国家家庭食物和非酒精饮料的平均消费支出占总数的12.7% (eurostat, 2006)。那些居住在这些国家的人们拥有相当容易的途径获得政府的援助以接受更高层次的教育，同时他们也有作为经济基础一部分的农业和动物生产。图2-2 世界主要猪肉生产和消费国。中国和俄罗斯人均产量低于消费量。按照重要性排序，世界主要的猪肉出口国分别是美国、欧盟、加拿大、巴西、中国（来源：美国农业部海外农业服务司，2011年10月）从动物福利观点来看，这些国家在过去的十年里成为由动物协会领导的同时也是州和国家立法行动干预公众抗议目标。因此他们在动物农场系统生产方面经历着剧烈的调整。典型的例子有在美国部分洲和欧盟成员国废除缺乏福利的母猪妊娠期限位饲养栏和蛋鸡多层架式笼养。在发达国家这一产业和其生产人员已经遵守了动物福利的 “规则”；在某些情况下他们由于受到法律和处罚的约束，但是在另一方面他们又实在担心动物福利潜在的影响动物生产率。这种准则也有积极的支持者，他们怀着或是道德或是伦理的理念来积极参与。一般来说，这是公众和消费者的理念。然而，即使这些消费者对农场动物福利表达了关心和关注，当呈现在他们面前的是可以选择的同样的产品不同的价格和动物关爱的时候，他们并不一定经常乐意花多余的钱来提高动物福利标准。对于这种矛盾的一般解释是普通大众更倾向于把确保动物饲养在具有福利标准的环境这一责任推给政府和政策制定者，就像通过立法确定和强制施行，像通过整个产业或者是生产商和零售商一样。在较小程度上，一些消费者缺乏强有力的观点可能会采取一个 “政治正确”的态度来减少别人对于自己的批评。第二种经济和社会政治国家的类别包括发展中国家，特别是那些被认为是新兴经济体的国家。这些国家有着这么一种情况：1全世界对他们的自然资源感兴趣、2在动物农业生产扩张方面巨大的增长力和日益增加的消费者购买力。一个相关的例子就是被称为金砖国家的经济集团，以巴西、俄罗斯、印度、中国和南非为代表。鉴于作者对巴西在国家和国际场景中角色的了解和经验，这片报告中一些例子是和巴西有关的。新兴经济体，主要成员在粮食和动物的生产和出口正在经历着快速的经济发展。然而，与发达国家相比，这些国家居民仍然花费大量家庭收入用于食品。比如说，在2002年和2003年巴西的食品消费平均占总收入的21，消费比例为9和33代表月收入分别为6000雷亚尔（3500美元）和400雷亚尔（232美元）。平均来说，动物源性食品（包括肉类、蛋类、鱼类、奶和奶制品）占花在食品上的收入的30。同样地巴西人口普查还表明穷人们成比例地花费更多在食物上，相对来说动物源性食物更多，购买的仅仅是低质量的产品（巴西统计局，2006）。尽管如此，最近几年这一场景正在经历巨大的变化，以前低收入群体正在变成新兴中产阶级，这一群体需求日益增长并且有一定的讨价还价能力。2010年平均花费在食物上的支出占总收入的比例已经下降到18.2%。正如巴西和中国，25个关键的新兴经济体中消费者平均在食物和非酒精饮料的支出预计将占总消费支出的21。此外，尽管只有一小部分人拥有上大学的机会，但对于青年和成人群体来说，不断增长的接受高等教育的机会即将来临。图2-3 蛋鸡层架式笼养已经在欧盟和美国的一些州被取消了（来源：维基百科）在实践中，尽管这些新兴经济体很繁荣，当我们考虑到动物福利真正意义的重要性和对生产率的贡献的时候，这些国家仍然处于早期阶段。此外，对于购买福利和有机认证相联系的动物关爱和福祉有意识的人仍然是一个高度选择性的消费群体，这些人大多都生活在都市地区。动物生产和加工中，政策和法规对于动物福利的重视是很稀缺的（等，巴西，2000，2008）。然而大的公司拥有很大的市场份额使得他们有足够的力量来影响政策制定。这种直接影响动物福利的行为因经济不稳定和全球经济危机复发而变得更加明显，尤其是那些依靠国际政策和规章的经济体。在一个克服经济危机的策略中，营养、遗传、健康和合格的处理很有可能是用以降低生产成本这一短期策略的第一个牺牲品。在这种大背景下，尤其是发展中国家，一般的原则就是以最少的成本生产出动物蛋白。这作为一种对便宜的动物蛋白巨大需求的大多数农业生产方式被认真对待。根据联合国粮农组织报告（2009），发达国家肉类消费将会在20年间（19952015）增加1500万吨，而在同一时间框架内，发展中国家将会增加7500万吨。到2030年，在发展中国家，主要是新兴经济体，每年对于肉类的需求由于人口增加和人均收入的增长将会额外增加5000万吨（世界粮农组织，2011）。为了满足这种全球需求，世界农业生产水平在2050年之前要增长70（世界粮农组织，2011）。巴西作为世界上最大的粮食和肉类生产者之一，同时也是重要的肉类出口成员国，将会为动物蛋白需求提供巨大的份额。巴西作为拉丁美洲最大的国家，在全球范围内拥有最富饶的农业用地和水资源，拥有粮食和畜禽产品增长的潜能（世界粮农组织，2011）。动物蛋白生产扩张这一机遇，将是这一场景的直接后果（巴西烤肉肉类出口将会在2011年增长6，随后在2012年增长5，美国农业部对外农业局，2011）。正如在一些地方已经发生了一样，国际能见度的增加可能是这一进程的平行的结果，这不仅会吸引那些对动物友好型产品需求较多的市场，而且也会引起动物保护组织的关注。这种对肉类的巨大需求，导致全球范围内肉类的批量生产，这一现象值得广大动物福利专家、立法者、政策制定者尤其是消费者的关注。在发达国家和新兴经济体的国家的消费者应该明白，这种限制性的密集型动物生产方式将会导致动物对关键而又基本的动物福利状态的需求，尤其是对心理和生理上动物福利的需求。作者认为，如果全球性的对于动物蛋白的需求的结果是强化这种动物生产系统，除非有早期的行动加以阻止，否则这对于 “五种自由”和动物福利是长期的损害（brambell committee, 1965; fawc, 1993）。也许，密集生产系统的组织性质表现出了国家在世界市场上竞争更加有力（廉价劳动力的利用，粮食的高产出，技术的利用，还有其它生产部分）这一机遇，这也为推动和监测福利型生产和质量控制提供了机会。相反，低教育水平和廉价劳动力可能是限制动物福利实现的一个因素。图2-3 消费者意愿和当前畜牧业生产系统之间的冲突猪和家禽的饲养是一种大规模工业生产系统，对这种饲养方式的批评是过去几十年动物福利争论的起源和动物福利问题处理根据。尽管如此，动物生产的前景不见的会改变，取而代之的是扩大。例如说，高调出版和被引用的世界粮农组织报告畜禽的长影论断道：“我们有必要接受畜牧业生产集约化、工业化、由不可避免的结构变化进程带来的、在大部分部分进行的长期后果”。值得注意的是，这份报告未能将动物福利纳入生产系统范围，也没能说明更紧迫的问题如畜牧业生产对环境、对人类健康和社会的影响是怎么在政治和科学领域优先于动物福利的。发达国家和发展中国家应该联手处理农场动物福利问题并且并肩进入国际市场，以此为机遇展开大规模的辩论解决道德争议。就像关于环境影响牲畜不应该忽视动物这样的争论一样，在农场生产系统的中心，我们在这个世纪里关于动物福利的道德争议也应该包括其它的外部性农业，包括对环境、人类健康和营养，也包括对农场工人的生活质量和寿命的影响。为了实现这种程度的民主讨论，我们需要给予所有相关人员通知让他们关注。这些人包括消费者、包括农民、包括产业工人、也包括政治家。中国农业大学学士论文动物的五种自由：一个科学的、符合实际的观点3五种自由：一个科学的、符合实际的观点全球市场社会经济一体化、公众对动物饲养方式的关注、非营利组织的努力和广泛的科学证据这些因素都强调了在动物饲养方式中维持动物福利在一定的状态上的重要性（图4）。此外，由于公众对动物是有感情的生命体这一意识的普遍觉醒，对动物福利合情合理关注的也不断加强 (duncan and dawkins, 1983)。人们要求对动物的福利进行关注，尤其是那些由人类饲养并且人类所消耗的动物的福利。为了支持这些倡议，过去十年里，动物福利组织已经得到了像世界动物卫生组织这样的国际组织的认可并且占有一席之地（oie）。2004年，世界卫生组织把动物福利写进了陆生动物健康准则里，同时出版了世界卫生组织动物福利指导原则（oie，2004）。如世界卫生组织所定义，动物福利是动物怎么应对它们所处的环境。一个动物具有良好福利状态需要以健康、舒适、营养良好、安全而且能够表达本能为条件，而不具备良好动物福利的动物将会经历疼痛、恐惧、痛苦这样的状态。良好的动物福利需要疾病预防、兽医治疗、一定量的遮蔽、适当的管理、人道的关怀和人道的屠宰。动物福利代表着动物的状态（broom，1991）。人们对待动物的方式则包括以下款项如动物关照、动物饲养和人道治疗（世界动物卫生组织，陆生动物健康准则，2011）。作为一个在维持动物关爱和福利方面有价值的指导原则，所有的对于动物福利的描述都提到了至少五种自由（农场动物福利委员会，1993）。这五种自由则是免于饥渴和营养不良的自由、免于恐惧和痛苦的自由、免于物理伤害和热应激的自由、免于疼痛、伤害和疾病的自由和表达正常行为模式的自由。中国农业大学学士论文养猪业和畜禽业的挑战和成就4养猪业和畜禽业的挑战和成就公众在农场动物饲养的密集性和限制性方面的关注已经使得母猪和蛋鸡饲养设施得到了巨大的变化，这被认为在农场动物福利领域巨大的成就和挑战 (eu, 2007; lusk and norwood, 2008; molento and calderon, 2009; centner, 2010; rayment et al., 2010; mench et al., 2011)。在密集限制性系统中，关于动物饲养周边环境的复杂性已对动物福利科学和技术上的推进够成了挑战和限制，正如在一些条件下，科学的确定一个问题要比提供一个可行性解决方案简单。在有利于动物福利的动物生产的变化中，最显著的例子就是欧盟通过立法规定，在所有的欧盟成员国中，在2013年之前有效停止生产妊娠母猪限位栏（欧盟理事会指令，201188，2008120）。这一指令也造成了那些在欧洲拥有市场份额的主要猪肉出口国的担忧，因为改造或者建设新设备的过渡时间和成本是具有高度的挑战性的（布尔，2008）。对于这一围绕在政府、产业、国外的市场成员之间的没回答的问题，不是要不要反映到其他国家的养猪行业，而是什么时间反映。这篇指令严格限定妊娠母猪饲养设备的规格，同时要求它们在产后四周到产前一周的时间内群居在猪栏里。关于定位饲养和群养哪种好哪种坏根据对各种条件“职能”的感知的不同结果也很不一样，比如说是否涉及表现、行为、生理反应、健康、每种系统的劳动力耗费和道德价值观。推动这些规则表现出对母猪福利的权衡，但是对于这项推行来说，关键是区分对于母猪福利来说哪些是不可避免的（e.g，把母猪永远关进限位栏里）哪些是缺乏有效的管理（e.g,群养妊娠母猪）。一方面来说，把母猪从猪栏中时放出来对于它们的身体和心理状态都有非常的好处，但是母猪群居也可能导致一些因为资源如食物、空间和增肥的稀缺而导致的临时性的过度侵略行为（death and turner，2009）。正常情况下的为了争夺优势地位的攻击发生在社会等级形成的时候（death and turner，2009），除非现有的猪栏设计、空间、资源和管理被忽略，否则这种攻击不会威胁到猪的福利。同样，对蛋鸡层架式笼养这种生产方式在立法行动上的废除在一些国家，特别是新兴经济体国家里相当遥远。鸡蛋是一种最便宜的动物蛋白的来源，蛋鸡高密度的饲养方式则是鸡蛋价格低廉的一个主要原因。更改饲养系统，比如说给蛋鸡配备良好配置的笼子在里面自由放养使它们能够表现出煽动翅膀、在沙土里沐浴等本能行为，这一改变也增加了想当多的成本（mench et al.2011）。对蛋鸡层架式笼养的立法行动上的废除自从1999年就已经开始了，而且法令要求在2012年之前在所有欧洲国家有效废除层叠笼养模式。（欧盟理事会指令1999/74)，在美国加州地区这一时间则是2015年1月（加州卫生与安全准则，2009）。更改饲养方式的过程中，建造和维持所需要的成本要比蛋鸡层架式笼养高出35%到65%（promar international，2008；centner，2010），经济收益低、消费者假定收入有限、缺乏农业补贴使得这一投资不可不可持续。当前行业内对改善动物福利的方法都趋向于利用现成的技术扩散以寻求减少动物不必要的痛苦。对于猪的免疫阉割技术的使用已经带给动物福利很大的贡献。这一技术与手术阉割相比具有无痛和非入侵性，此外免疫阉割的公猪和手术阉割的公猪一样具有相同的饲养和社会行为。目前在巴西、日本、欧盟、以及最近在美国和加拿大这一做法在养猪业内被越来越多人批准和采纳。手术阉割在猪的生产中是一种没有食用麻醉剂和止痛剂的惯例（图5），这种方法即使仅仅是暂时的妥协，但是对于动物来说免于恐惧和痛苦的自由可能会导致它们不进食（rault et al., 2011）。尽管免疫阉割被接受和可利用，欧盟同时也采取了另外一项措施，通过倡导一项关于禁止手术阉割猪的提议来保护动物福利。欧盟已经通过了一项协议于2012年1月停止不用麻醉剂进行阉割的行为，2018年全面禁止这一行为（欧盟宣言，2010）。这项提议与其说是欧盟法律体系的一部分，不如说是由欧盟委员会曾发起的，由私人和公共组织在欧盟宣言上签署的关于变更手术阉割猪的一项自愿性协议（例如，欧洲农民协会copa-cogeca、欧洲肉类行业协会uecbv、零售商、兽医和欧洲动物福利组织eurogroup for animals。免疫猪阉割是一种既减轻痛苦又保持一定的生产率的推广和使用的技术，当我们认为动物是有感情的生命体的时候，无疑有利于这一技术的推广和使用。保持动物饲养良好、没有不适、没有不必要的痛苦和压力对于维持良好的福利状态是必要的布兰贝尔委员会，1965，broom，1991，fawc，1993年）。但是，这项任务完成的前提是农场工人和专业人员了解动物的行为并且充分了解维持足够福利状态的基本需要和条件(broom, 1991; hemsworth and coleman, 1998)。员工素质不足对动物心理福利和生理福利的“侵害”在很长时间内已经显现(hemsworth and coleman, 1998)，这在新兴国家是一个特别值得关注的问题。作为在过去发达国家经历的一场运动，人们对于在农村居住和工作、照料动物和庄稼的热情正在减少，而这一运动目前正在发展中国家发生（fao，2006）。由于更好工作、更好的工资还有接受更高层次的教育的机会都在城市地区，因此这一场景预计将会恶化。动物管理员的定期更换和交接则阻碍了培训计划的推动，降低了培训计划的效率。此外造成这个问题的还有其他几个因素，其一，对于动物部门来说培养一个不太可能留下来长期工作的人的成本是昂贵的；其二，如果这些工人没有得到足够的训练同时他们现在的工资又低于本来能在城市拿到的工资，那么他们可能会对于自己的工作没有那么的积极。先进的技术可以提供更好的动物福利，比如说在妊娠群养母猪中推行自动喂料装置，这通常会需要更少的员工来照顾动物。然而工人们需要技能来工作和理解自动化的系统，并对结果采取相应的措施。因此，我们重申，在讨论如何改善动物福利中，提高那些负责动物护理和治疗的工人的教育是一个关键因素。中国农业大学学士论文畜牧业从业人员的福利意识5畜牧业从业人员的福利意识图5-1 仔猪阉割，通常是在出生的第一天就进行，而且没有任何止痛和麻醉措施。在提高动物福利方面，当前对于教育迫切需要不仅限于农场工人。这样以来，全球社会政治经济在畜牧业上变化的速度使得信息和本科教育在想当程度上转移到动物福利方面很难。动物福利对横跨动物福利科学、畜牧产业、社会大众之间的交流方式构成挑战，而为生产商工作的行业技术人员和专业人士对这一挑战则可能无意识的缺乏准备。那些可能成为未来畜牧业领导者的领域专家和行业技术人员对于动物福利知识的缺乏和原则的误解在发展中国家尤为普遍。我们团队正在进行一个调查，调查范围涉及领域内的不管是为私人还是为政府工作的同时协助生产商进行动物生产的专业人士（兽医、农学专家、动物科学家、农业技术人员），调查内容则是他们对动物福利的态度和看法。我们已经确定，到目前为止，仅仅有11%的受访者了解动物行为学和动物福利的具体信息并对这一主题有良好的了解。其余的则声称需要进一步的信息和培训，要么是因为他们在培训期间没有培训充分（48%），要么是因为他们没有接触到动物行为和福利方面的信息（39%）。基于这一结果，我们可以说大学对这个问题占有重要责任，比如说巴西。虽然在某些选修课中，动物科学和兽医学课程最近进行了重组，包括了对动物福利学和动物行为学的应用，但在这些领域内仍然缺乏专业人士提供高质量的教育。在线动物福利教育工具和课程是很稀缺的，所有的材料都是针对英语为母语的。后者对于各种英语不是第一语言的地区的兽医和动物科学专业的学生来说，后者无疑是一个主要的限制问题，因为一些情况下，来自发展中国家的学生需要进一步了解动物福利方面的信息。一旦变得可靠和良好发展，这些在线课程由于其交互性使得他们成为快速、高效的信息传递手段。密歇根州立大学（美国）和国际上关于动物行为和福利方面的专家开设了一项基于网络的教育课程（siegford，等，2005）。该课程以问题的方式介绍信息，教导学生从科学的视角评估动物福利。这门课程已经拥有了来自于美国和海外的参加者。目前名为“动物福利指示器”的动物福利工具是由苏格兰农学院协调，同众多包括南美洲大学的代表的专家团队合作完成的（awin，2010）。除了各种各样的信息和出版物，这个工具还提供了一些链接。这种链接给人们提供了学习的入口，链接的网站提供了视频和场景旨在教育大众和学生关于动物福利状态和条件的知识。目前计划可在非英语国家如葡萄牙推广这个工具。中国农业大学学士论文实践中动物福利的道路6实践中动物福利的道路消费者的需求将会继续推动生产方式和动物生产系统的变化。最成功最广泛的对动物福利有益的变化是受到发达国家监视，并对那些不遵守的行为通过立法行动进行处罚 (centner, 2010; rayment et al., 2010)。然而，值得一提的是，在这条并行的线路中，在新兴的发展中国家动物农业生产部门，我们已经观察到一种积极的动物福利运动，并且观察到他们对动物福利的兴趣。在巴西，动物福利争论表现在行业内和在大学里，在大学里则表现为增加和讨论相关的话题(molento and calderon, 2009)。此外动物保护组织已经采取了增加动物福利的行动，同时和政府还有家禽、猪肉、牛肉生产部门肩并肩行动。所谓的“脚步”计划是由世界动物保护组织、巴西农业部、农畜产品供应部合力完成的结果，该计划致力于对屠宰的预处理和人道屠宰方式的理论上的和现场的训练。虽然具体的法律规定在动物福利方面仍然局限在运输和屠宰上（巴西，2000），农畜产品供应部从2008年开始推行了一项政策建议在一般的生产程序中也考虑到动物福利，并且最近任命了一个委员会负责对那些具有良好动物福利的标准和推荐技术进行审议（巴西，2011）。如此一来，巴西很快将有具体的规章。对于这种一时的动作，其它的例子就是像生产、运输、屠宰部门和行业引领下的会议请教动物福利方面的建议，寻求关于在实践和经济上推动和改善农场动物福利的研讨会。另一方面，当因为改善动物福利而推行现代化工业生产改革时，目前的养猪业和畜禽业受到了质疑和挑战。这时，我们就会听到这样的声音： “谁来养活这个世界？”和 “谁来为因改善动物福利而增加的花费埋单”。在一定的程度上，我们很难提出异议，因为世界上仍然有很大一部分国家是发展中国家，比如说，这些国家的人们花费在食物上的家庭收入仍然有限。然而，我们始终缺少经济上的研究和文件性的说明关于在发展中国家进行动物福利友好型的新的生产方式需要多少 “额外花费”，即使已经在美国和欧盟出版了类似的报告。多余的花费，或者说是投资，在工业化国家是有几分正确的，但是零售商提高价格使消费者购买 “利基商品”却没有给农民补偿往往会夸大额外费用。（参考，olynk，2012，关于消费者购买意愿和生产商态度变化的讨论）。最近一篇发表在nature上的文章提出了一个有争议的论点，该文章认为农业综合企业利用贫穷国家的土地生产然后出口，这样使得当地的食品生产商和消费者不得不依靠进口来养活自己。根据这篇文章，同时结合联合国粮农组织报告2050，我们怎样喂养世界（fao，2011）全球的饥饿问题不是由粮食供应不足或者是谷物和动物源性蛋白的缺少，而是国际贸易过程中，粮食价格波动的结果。价格不稳定是政府对全球粮食储备监管的放松，取而代之的是由私营部门控制，正因为如此，“生产主义”和当前的贸易政策是加剧而不是减轻饥饿（rosset，2011）。中国农业大学学士论文动物福利的国际贸易挑战7动物福利的国际贸易挑战全球贸易壁垒使得动物福利是一个随着消费者感知和需求不断变化的产品，它一开始是由内部政策尤其是几个关键发达国家内部政策的推动。（参见关于地方标准的发展如何影响国家政策的评议 matthews and hemsworth，2012）。我们应该明白，为了迎合贸易进口国对于动物福利的要求，现实生产中销往国内市场和国外市场的产品是不一致的。对这种差异的突出导致了当地的科学家和消费者的关注，并使得动物保护和动物权利组织也在一直关注（欧元集团简报，2011）。 人们正在审议欧盟贸易系统中关于从发展中国家进口的动物产品的多边贸易自由化，欧盟要求发展中国家必须在技术上符合世界贸易组织动物福利绿箱条款（wto，2004）。动物福利游说者和动物保护组织出现一种担忧，他们认为贸易应该尊重对应于社会的文化和价值观的动物福利的具体情况。换句话说，由环境、社会和国内政策等声明的贸易规则应该符合贸易进口国的规定。这些国家应该试图区分和限制用基本生产方法生产的产品的进口并且有权利单方面取消产品进口（欧元集团简报，2011）。这些话语对那些动物产品出口排名高、同时缺乏内部动物福利标准政策的国家生产有着一定的暗示之意。对于福利和立法行动的支持的一种主要批评是缺乏对于不得不遵守规章和指令的农民的支持、激烈、和生产补助，这种现象不止发生在欧盟(promar international, 2008; centner, 2010; rayment et al., 2010)。为了克服贸易壁垒和进入那些授予“可见度”的特定市场，新兴经济体国家中的一些公司采取了一些措施，包括使用一定份额的满足进口国标准和规范的动物固定用来出口。巴西养猪业就是其中的一个例子，其为了在市场中实现竞争力，选取一定数量的猪不用莱克多巴胺喂养。这一生长促进剂被用来在猪出栏之前的三到四个星期喂养促进猪的生长，而且成为了当前影响美国、欧盟、最近也包括俄罗斯、中国、巴西这些国家的猪肉贸易争端来源（anson，2009）。欧盟和中国作为全球猪肉市场最大的两个地区，和其他相关的国家一样取消了对喂养瘦肉精的猪肉的进口。虽然限制进口的主要原因是瘦肉精残留在肉和肝脏内（efsa，2009），但值得注意的是，作为生长促进剂，它对动物的良好福利是有负面影响的。莱克多巴胺作用于肾上腺素和去甲肾上腺素，能够增加心跳速度，同时增加儿茶酚胺在血药中的浓度，提高动物的警觉性导致难以处理，还能导致更高的蹄部病变发病率和更高的侵略性(marchant-forde et al., 2003; poletto et al., 2009, 2010a,b)。为了确保进口符合要求，动物福利的审核是由进口国组织的国际委员会指导进行的，这在当前行业贸易局势下是一种惯例。然