实验动物营养与饲料.ppt

第五章第五章 实验动物的营养和饲料实验动物的营养和饲料 第一节 饲料中的营养成分 第二节 实验动物的营养需要 第三节 实验动物饲料 第四节 实验动物饲料的质量控 制 第一节第一节 饲料中的营养成分饲料中的营养成分 蛋白质 碳水化合物 脂肪 矿物质 维生素 水 一、蛋白质 蛋白质的生理功能 1. 构成机体组织细胞的基本成分； 2. 酶、激素、抗体等功能蛋白； 3. 参与组织的修复； 4. 提供能量。 饲料蛋白质含量不足引起生长缓慢，抵 抗力下降，贫血，低蛋白血症。 饲料中蛋白质含量过高引起肥胖，代谢 紊乱，严重者酸中毒。 实验动物饲料中的氨基酸实验动物饲料中的氨基酸 必 需 氨 基 酸非 必 需 氨 基 酸 异亮氨酸亮氨酸丙氨酸甘氨酸 色氨酸苏氨酸丝氨酸门冬氨酸 苯丙氨酸赖氨酸谷氨酸羟脯氨酸 蛋氨酸缬氨酸酪氨酸脯氨酸 组氨酸精氨酸胱氨酸瓜氨酸 蛋白质（氨基酸）的互补作用 不同饲料含的必需氨基酸比例不同。 将不同饲料混合应用，取长补短，可 以提高其营养价值，使其必需氨基酸 的比例符合机体的需要。这种作用称 为蛋白质（氨基酸）的互补作用。 二、碳水化合物 碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维 无氮浸出物：包括淀粉和糖类 供应能量，小部分构成组织成分 粗纤维：包括纤维素、半纤维素和 木质素 纤维素经酵解，部分转变成挥发 性脂肪酸吸收，部分转变成二氧化碳 和甲烷排出 三、脂类 脂类包括脂肪、脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等 脂类的生理功能 机体组织细胞重要的组成部分； 能量的重要来源和储备； 脂溶性维生素的溶剂，可促进吸收和利用。 必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸 必需脂肪酸缺乏引起生长发育缓慢停止，生 殖能力下降，泌乳量减少，脱毛等。 四、矿物质 常量元素 钙、磷、钾、钠、氯、镁 微量元素 铁、铜、锌、锰、碘 五、维生素 维生素的生理功能: 主要作为代谢过程的激活剂，调节控 制机体的代谢活动。 维生素的分类 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B族、C 表5-2 维生素的生理功能、缺乏症和来源 维生素 生 理 功 能 缺 乏 症 来 源 脂溶性 维生素A 维持正常视觉，参与上皮细胞正常 视觉损害、夜盲症、上皮粗糙、 肝脏、鱼肝油、 形成，促进生长发育 角化、骨发育不良，生长迟缓 蛋黄、 牛奶 维生素D 促进钙吸收，与骨骼的形成有关 软骨病 鱼肝油、蛋、 苜蓿干草 维生素E 与胚胎发育及繁殖有关，保持心血 生殖系统损害，睾丸萎缩、肌 油脂，如花生油、 管系统结构功能的完整性 肉麻痹、瘫痪、红细胞溶血 玉米油；绿色植 物、蛋、鱼肝油 水溶性 维生素B1 参与糖代谢 多发性神经炎 谷类、豆类、酵母 维生素B2 参与生物氧化、晶状体及角膜的呼 生长停止、脱毛、白内障、角 麦麸、豆粉、 吸过程，维护皮肤粘膜完整性 膜血管新生 动物内脏 维生素C 参与糖、蛋白质代谢，参与胶原、 坏血病 新鲜蔬菜 齿质及骨细胞间质生成 第二节第二节 实验动物的营养需要实验动物的营养需要 根据食性的不同，将动物分为三类： 肉食性动物：犬、猫等 草食性动物：豚鼠、兔、羊等 杂食性动物：小鼠、大鼠、地鼠、猴等 根据实验动物食性的不同，制定不同的饲料 营养配方和标准，以满足不同动物不同生长 期营养的需要。 指标大小鼠豚鼠兔犬猴 维持 饲料 繁殖 饲料 维持 饲料 繁殖 饲料 维持 饲料 繁殖 饲料 维持 饲料 繁殖 饲料 维持 饲料 繁殖 饲料 水分（% ） 10101111111110101010 粗蛋白（ %） 18201820141720241621 粗脂肪（ %） 4433334.56.545 粗纤维（ %） 5510 - 15 10 - 15 10 - 15 10 - 15 3344 粗灰分（ %） 8899999977 钙（%）1.0 - 1.8 1.0 - 1.8 1.0 1.5 1.0 1.5 1.0 1.5 1.0 1.5 0.7 - 1 1.0 1.5 0.8 1.2 1.0 1.4 磷（%）0.6 1.2 0.6 1.2 0.5 0.8 0.5 0.8 0.5 0.8 0.5 0.8 0.5 0.8 0.8 1.2 0.6 0.8 0.7 1.0 钙：磷1.2 1.7:1 1.2 1.7:1 1.3 2.0:1 1.3 2.0:1 1.3 2.0:1 1.3 2.0:1 1.2 1.4:1 1.2 1.4:1 1.2 1.5:1 1.2 1.5:1 常用实验动物饲料的营养成分指标 大小鼠营养需要 饲料中蛋白质含量应在18-20%，粗纤 维5%，粗脂肪4%，粗灰分8% 适量维生素A和E。 地鼠营养需要 饲料中蛋白质含量要求达到21-24%。 动物蛋白质的来源为鱼粉，植物蛋白质 的来源为大豆 豚鼠的营养需要 属草食动物，饲料中蛋白质含量应占 17-20%，粗纤维占10-15%。 豚鼠体内缺乏左旋葡萄糖内酯氧化酶 ，不能自行合成维生素C，须从饲料中补 充。 成年豚鼠：1500mgVC/kg饲料 妊娠豚鼠：1800mgVC/kg饲料 兔的营养需要 蛋白质含量14-17%，粗纤维10-15%。 犬的营养需要 犬属于肉食动物，饲料中蛋白质含量 应在20-24%，粗脂肪4.5-5.5%，粗纤维 3%。 猴的营养需要 猴为杂食动物，饲料中蛋白质含量应 在16-21%，粗脂肪4-5%。 猴体内不能合成维生素C，须在饲料 中添加，1700-2000mg/kg饲料。 第三节第三节 实验动物饲料实验动物饲料 饲料原料的来源 天然饲料原料：如谷物、脱水蔬菜、草 粉、鱼粉、骨粉、矿物质、酵母等 加工饲料原料：如玉米淀粉作为饲料糖 类来源，牛奶中提取酪蛋白作为蛋白质 来源等 纯化学物质：如氨基酸、必需脂肪酸等 饲料的配合 任何单一的饲料都不能满足不同动物的不同生长时期 对营养的需要，因此需要进行配制，使其含有全面而均 衡的各种营养素，以满足动物生长繁殖或特殊实验的需 要。这种饲料叫“全价营养饲料”。 设计配合饲料适应考虑： 必需参考各类动物的营养需要量，并根据饲养实践经验 加以应用； 尽可能选用营养丰富，价格低廉，本地区来源较充足的 原料； 要注意饲料的适口性； 要考虑动物的生理特点选用适宜的饲料。 表5-3 常用实验动物的饲料参考配方 原 料大鼠小鼠 地鼠 豚鼠 家兔 大麦粉(黄豆粉)-(12)-12 小麦粉202021- 玉米粉3830152010 高粱粉-7- 豆饼粉2025132512 麸 皮10581214 苜蓿草粉-3530 脱水蔬菜-16 鱼 粉(进口)56824.5 酵母粉1352- 骨 粉1252.51 食 盐1110.50.5 鱼肝油1-1- 植物油（鸡蛋）2-(11)- 矿物质添加剂10.8-0.8- 维生素添加剂0.10.2-0.2- 饲料按物理性状的分类 颗粒料 粉料 膨化料 凝胶料 液体饲料 饲料的分类饲料的分类 颗粒饲料的优点 加工过程中高温作用使蛋白质变性和淀 粉 化，容易消化吸收。 加工过程中高温具有杀菌作用，使细菌 数大量减少，饲料不易变质。 加工过程中高温能灭活原料中有害物质 。 颗粒饲料便于运输、储存、饲喂。 颗粒饲料适合于啮齿类动物啃咬习性。 易掌握每日摄食量，不易造成浪费。 第四节第四节 实验动物饲料的质量要求实验动物饲料的质量要求 （一）原料来源要清楚，应不含化学药品, 无虫害、 细菌及霉菌污染，无农药和重金属残留。 （二）选择品质新鲜的原料进行加工。 （三）对于SPF动物，饲料要求无菌；而无菌动物和 悉生动物的饲料则要求绝对无菌。 （四）仓库应保持通风、低温、干燥，以防霉变产生 黄曲霉素。脂肪含量较高的饲料可加抗氧化剂防止氧化 。 （五）饲料经配制加工后，应严密包装，以防蝇、鼠 、昆虫、细菌污染；水分应控制在10%以下。包装饲料 在低温、密闭条件可保存一段时间。 （六）饲料应根据需要适量储存，不宜过多储存，以 免变质，尤其是在高湿高温季节。 饲料的配方饲料的配方 1. 天然配方 根据动物的生理特点和对营养素的需求，将 不同天然原料中的营养成分互相搭配，组成能 基本满足动物生长繁殖需要的饲料。 2. 人工合成配方 用纯的营养素配制的饲料.常用于营养学研 究。 3. 混合配方 在天然配方中，某些营养素往往无法满足， 须人为添加，如维生素、矿物质等。 饲料的污染 生物性污染 A. 细菌、真菌及其毒素的污染 B. 寄生虫及虫卵的污染 C. 昆虫污染 2. 农药、重金属污染 3. 放射性污染 饲料中微生物指标饲料中微生物指标 饲料的灭菌 干热灭