保健食品发展现状与趋势.ppt

保健食品发展现 状与趋势 四川大学食品工程系 贾利蓉 TEL13540212239 世界各国保健食品的定义 v称谓：保健食品、功能食品、健康食品；设计者食品、药物 食品、化学防止剂、植物化合物。 v食品三个层次上的含义 美国膳食协会认可的定义为：该食品具有除一般营养价值外 的其他保健功效，并在食品的加工与贮存过程中不被完全破 坏的食品组分。 澳大利亚国家食品局给保健食品下的定义为：保健食品是表 面上与传统食品相似，并被作为普通食品来消费的食品，但 该食品已经改变，而起到除满足营养需求之外的其他生理功 能。 新加坡营养学会给的定义为：含有一些生理活性成分，从而 可以防病治病，并促进最适健康的食品，但不是药品。 在由几十位来自不同国家的专家们合编的功能性食品专著中 认为：“功能性食品可以被定义为，除其营养价值外，对人的 健康、体能及心智状态，产生积极影响作用的任何食品。” 我国保健食品的定义 v我国1996年施行的保健食品管理办法明确了保健 食品的定义：“保健食品是指表明具有特定保健功能的 食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能， 不以治疗疾病为目的的食品。” v由国家食品药品监督管理局颁布、2005年7月1日起施 行的保健食品注册管理办法（试行）中规定：保 健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素 、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具 有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体 不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 我国大陆保健食品发展历史 v我国大陆保健食品的发展始于80年代初，1984年成立保健食品协 会。保健食品的生产和消费迅速发展。 v1980年全国保健食品厂不到100家，到1992年我国保健食品生产 企业已近1000家，产品不下2000种，年产值25亿元人民币，至 1994年保健食品生产企业已超过3000家，生产保健食品3000余种 ，产值300亿元人民币，大约占食品生产总值的10左右。 v由于管理滞后，假冒伪劣产品充斥市场，消费者对保健食品产生了 信任危机。致使1995年全国保健食品的销售额比上年减少一半以 上，2/3的生产企业被迫关停并转，保健食品市场一片萧条。1996 年3月15日卫生部颁布了保健食品管理办法并自1996年6月1日 起施行，1997年制定的保健食品通用标准颁布实施，从而使 我国保健食品生产与流通有法可依，管理力度大为加强。此后所有 生产厂家都必须向所在地的省级卫生行政部门提出申请，经初审同 意后，报卫生部审批。 我国保健食品发展历史 v1997年底，我国卫生部批准863个保健食品(进口82个 ，国产781个)，其中营养补充剂73个，具有功能的保 健食品790个。保健食品行业经历全面整顿之后，自 1998年起开始走出低谷，呈现健康发展、缓慢回升的 态势。到1998年8月，上市的保健食品已有2000个品 种，全年产值可达到300亿元，其中补钙、减肥、美容 、补血、延衰等名牌产品销售强劲，保健饮料及维生 素、微量元素产品销量不断上升。1998年复方苦养麦 精等保健食品首次通过美国FDA的检验，进入国际市 场。 v到2003年底，我国已有4000多家保健食品生产企业， 有4000多品种。截至2005年月，我国共批准注册保 健食品7231个，其中国产保健食品6694个，进口保健 食品537个。 保健食品的管理部门 v2003年，保健食品的管理由卫生部移交至 国家食品药品监督管理局。当年3月份开 始，保健食品申请审批工作暂停,于2003 年10月10日正式重新启动。 v保健食品批号从“卫食健字”改为“国食健字” 。 保健食品的特征 v保健食品首先必须是食品，应当无毒无害，符合应有的营养要求，具有 相应的色、香、味等感官性状特征。 v保健食品除具有食品的一般特征外，还必须具有特定的保健功能，与普 通食品有区别。 v保健食品是针对特定的人群而设计的，食用范围不同于一般食品。如调 节血脂的保健食品只能适宜于高血脂的人群；润肠通便仅适宜于便秘者 。有的保健食品功能可能适宜的人群面较广，但没有适宜任何人群的保 健食品。 v保健食品是以调节机体功能为主要目的，而不是以治疗为目的，它不同 于药物，不以追求短期的临床疗效为目的，因此它不能代替药物的治疗 作用。 v具有特定的质量检测指标与方法，保健食品不仅要验证其所有的特定功 能，并且要验证其在正常食用量下的食用安全性。 v保健食品的产品属性，可以是传统的食品，如饮料、酒等，也可以是胶 囊、片剂、冲剂、口服液等新食品属性。 关于中药保健品 v1987年卫生部发布实施中药保健药品的管理规定以来 ，“药健字”已经走过了十几年。十几年来，保健药品行业迅 速发展，同时也产生了许多问题。在已经审批的中药保健 药品中，命名不规范、组方不合理、将治疗药品或食品批 为保健药品、甚至有的保健药品毒副作用比较大，给消费 者造成了危害。 v从2004年1月1日起，“药健字” 全部停止销售，“药健字”根 据自身特点分流为两部分：一部分申报保健食品，一部分 经严格审批升格为药品。对未能经过审批的中药保健品， 一律撤消批准文号。这次整顿中药保健品不是取消中药保 健药品，而是不再使用保健药品的名称，今后保健药品大 部分划在非处方药之中。 保健品与保健食品 v保健品是指对人体有一 定的辅助作用和调节作 用的食品、用品、器械 和化妆品。保健品涵盖 了四个方面，即保健食 品、保健用品、保健器 械和特殊化妆品。 营养强化食品 v在食品中补充某些缺少的营 养成分或特需的营养成分， 称为食品的强化，制成的成 品称为营养强化食品。我国 的营养强化食品主要包括谷 类及其制品、奶制品、饮料 、豆制品、调味品和儿童食 品。左图是经国家发改委批 准，由国家公众营养改善项 目主任单位公众营养与 发展中心管理的营养强化食 品专用标识。 无公害农产品 v指产地环境、生产过程和产品质量符合国家 有关标准和规范的要求，经认证合格获得认 证证书并允许使用无公害农产品标志的未经 加工或者初加工的食用农产品，通常又称为 无公害食品。在无公害农产品（食品）的生 产过程中，允许使用限定的化学合成物质， 但禁止使用对人体和环境造成危害的化学物 质。无公害农产品（食品）的认证机构较多 ，目前有许多省、市地区的农业管理主管部 门都进行了无公害食品的认证工作。左图为 农业部和国家认证认可监督管理委员会联合 制定并发布、加施于经农业部农产品质量安 全中心认证的产品及其包装上的证明性标识 。 绿色食品 v指遵循可持续发展原则，按照 绿色食品生产标准生产，经中 国绿色食品发展中心认定，许 可使用绿色食品标志的无污染 的安全、优质、营养类食品。 绿色食品与普通食品相比有三 个显著特征：一是强调产品出 自良好生态环境；二是对产品 实行“从土地到餐桌”全程质量 控制；三是对产品依法实行统 一的标识与管理。 有机食品 v指根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生 产出来的、符合有关标准并通过中绿华夏有机食 品认证中心认证的农副产品及其加工品，又常被 称为生态食品或天然食品，有机食品与其他食品 的区别主要有三个方面： 有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、 化肥、激素、兽药、添加剂等人工合成物质，并 且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有 限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术 。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用 就未作规定。 有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑 到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地 从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的 转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转 换期的要求。 有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、 定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。 有机茶 v经杭州中农质量认证中心（原 中国农业科学院茶叶研究所有 机茶发展中心）认证的，在原 料生产过程中遵循自然规律和 生态学原理，采取有益于生态 和环境的可持续发展的农业技 术，不使用合成的农药、肥料 及生长调节剂等物质，在加工 过程中不使用合成的食品添加 剂的茶叶及相关产品。 保健食品的功能 v为进一步规范保健食品检验和评价工作 ，统一保健食品功能受理审批范围，我 国卫生部于2003年2月24日下发了卫 生部关于印发保健食品检验与评价技 术规范（2003年版）的通知，并规 定保健食品检验与评价技术规范自 2003年5月1日起实施。该规范颁布了我 国保健食品的27种功能。 保健食品的功能 (1)辅助增强免疫力、(2)辅助降血脂、(3)辅助降血糖、 (4)抗氧化、(5)辅助改善记忆、(6)缓解体力疲劳、(7) 缓解肌肉疲劳、(8)促进排铅、(9) 清咽、(10)辅助降 血压、(11)改善睡眠、(12)促进泌乳、(13)提高耐缺氧 、(14)对辐射危害有辅助保护功能、(15)减肥、(16)改 善生长发育、(17)增加骨密度、(18)改善营养型贫血 、(19)对化学性肝损伤有辅助保护功能、(20)祛痤疮 、(21)祛黄褐斑、(22)改善皮肤水分、(23)改善皮肤油 性、(24)调节肠道菌群、(25)促进消化、(26)通便、 (27)对胃粘膜有辅助保护功能。 保健食品发展的三个阶段 免疫对机体的功能 p免疫是机体的一种自我保护性生理反应，是 通过自身调节排除抗原性异物(病原生物及其 他物质、衰老的自身细胞、突变生成的异常 细胞等)，以维持机体内环境的平衡和健康的 作用。 v防御功能：抗感染或防止其他抗原异物入侵 v自我稳定：清除衰老、死亡的细胞，保持体 内的净化更新 v免疫监视：及时识别和清除染色体畸变或基 因突变的细胞，防止肿瘤和癌变。 具有免疫调节功能的食品及活性物质 v常见食品：人参、西洋参、蚂蚁、骨髓、蜂王浆、金针 菇、蛇、虫草、香菇、枸杞、螺旋藻、灵芝、绞股兰、 中华鳖、大枣、黄芪、蜂胶、花粉、黑木耳、黑豆、牡 蛎、芡实、米草、(羊)胎盘、羊肚菌、珍珠、鲨鱼软骨 、刺五加、大蒜、蛇胆、芦荟、蚕蛹、龟、茯苓、乌贼 墨、鱼漂、蝎子、海马、鲍鱼、白芷、山药、扇贝、牛 初乳、阿胶、党参、黑芝麻、银杏叶、猴头菌、沙棘油 、鲨鱼肝油、银耳、红花、天麻、首乌、雪莲花等。 v活性物质：真菌多糖、核酸、-胡萝卜素、蝇蛆蛋白、 茶多酚、氨基酸钙、葡萄籽提取物、核苷酸、免疫球蛋 白、牛磺酸、蛋黄卵磷脂、甲壳素、硒、大豆 磷脂、双歧杆菌、乳酸杆菌等。 返回 高血脂及降血脂食品与成分 v血脂主要是指血清中的总胆固醇和甘油三酯。胆固醇和甘油三酯 都是人体必需的营养物质，但体内的营养讲求平衡，无论是胆固 醇含量增高，还是甘油三酯的含量增高，或是两者皆增高，统称 为高血脂症，易诱发动脉粥样硬化和冠心病。 膳食纤维 维生素类：B6、C、E、泛酸与烟酸 矿物质类：钙、镁、钾、碘、铜、铬、铁、锌 皂苷、多酚类及黄酮类微量活性成分：存在于人参、山楂叶、大 蒜、洋葱、灵芝、香菇、银杏叶、茶叶、柿子叶与竹叶等食物中 不饱和脂肪酸：EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸) 以及 深海鱼油 卵磷脂：如大豆卵磷脂 返回 糖 尿 病 糖尿病的发病机理是由于体内胰岛素相对或绝对不足引起的，以血糖 过多和糖尿为特征的疾病 ，临床表现为口渴、多饮、多尿，吃得多但 身体反而消瘦；皮肤易感染生疮，特别在天冷时易发生；妇女有外阴 瘙痒、老年人有皮肤瘙痒症状；妇女在怀孕过程中易发生流产、早产 、死胎或胎儿生出时特别大；中老年人在餐后3小时后易出现心慌、 微汗和饥饿感等。 糖尿病是终身性疾病，是不能根治的；糖尿病并不可怕，可怕的是并 发症，例如心血管疾病、肾脏病变、神经病变、眼部并发症 。 膳食调理是糖尿病最基本的治疗措施。糖尿病的营养特点是：(1)总能 量控制在仅能维持标准的体重水平；(2)一定数量的优质蛋白与碳水化 合物，(3)低脂肪，(4)高纤维，(5)杜绝能引起血糖波动的低分子糖类( 包括蔗糖与葡萄糖等)，(6)高维生素、微量元素与活性物质。 降血糖食物及成分 v增加膳食中纤维的含量可改善末梢组织对胰岛素的感受性，从而调 节糖尿病人的血糖水平 v维生素C可促进胰岛素分泌，提高组织对胰岛素的敏感性，从而使 血糖下降 v微量元素铬 三价铬能协助胰岛素发挥作用，促进碳水化合物、脂 肪代谢正常运行，起到降低血糖、调节血脂的作用 v存在于薏米、紫草、甘蔗茎、紫菜、昆布和南瓜等食药用植物或植 物果实中的某些活性多糖组分有明显的降血糖作用，这种组分经提 取精制后可用于糖尿病专用保健食品生产上 常见降糖食物 苦瓜 、银耳、木耳 、绞股蓝 、魔芋 、荔枝核 、 猴头菌 、玉米须、荞麦 、桑椹、蚕蛹、葛根、山药、肉桂、茯苓 、马齿苋、鲜芦根、冬虫夏草、苦丁茶、仙人掌、花粉 返回 抗氧化与抗衰老 v氧化反应是导致衰老的主要原因之一，此外还有遗传、压力及情绪等因素。 v自由基 包括氧自由基、氢自由基和过氧化氢等，它们广泛存在于机体组织 中。自由基攻击细胞膜、线粒体膜并与膜中的不饱和脂肪酸反应，造成脂质 过氧化。脂质过氧化产物又可分解为更多的自由基，引起自由基的连锁反应 。这样，膜结构的完整性受到破坏，引起脑细胞、肌肉细胞、肝细胞及亚细 胞结构、线粒体、DNA、RNA等广泛损伤。 v衰老的自由基学说 人体的自由基产生与排除通常处于平衡状态，随年龄 增长，人体清除自由基的能力逐渐下降，自由基攻击正常细胞而使其功能下 降，例如与皮肤中的胶元蛋白结合导致胶元蛋白变性，则表现为皮肤松弛， 失去弹性；自由基与脂质发生过氧化反应，其最终氧化产物丙二醛与蛋白质 结合生成脂褐素，在皮肤细胞内大量堆积形成老人斑，在脑细胞中堆积就出 现记忆力衰退甚至老年痴呆。 v癌症的自由基学说 自由基攻击正常细胞的DNA，使之发生变化；此外自由 基作用于脂质产生的过氧化产物可致癌。 v自由基清除剂：维生素E，维生素C，胡萝卜素，SOD ，茶多酚等 返回 有益孩子健脑的食物 v鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统的发育有很大的好处。 v鱼：鱼肉中15-20%为蛋白质，其中各种必需氨基酸比例与儿童需要接近。鱼肉含钙 、磷、碘、维生素B12、B1、C较多，海鱼肝中富含维生素A，海鱼碘也比淡水鱼多。 碘缺乏可影响智力发育，所以吃鱼尤其是海鱼，有利于智力发育。 v禽肉：通常指鸡、鸭、鹅肉，含蛋白质20%左右，能供给多种氨基酸。另外，禽肉中 含有许多不饱和脂肪酸。 v动物脏器：动物的脑、心、肝、肾中含有丰富的优质蛋白和类脂，动物脑中卵磷脂含 量较多，是促进小儿发育的极好食品。 v大豆：大豆主要含大豆球蛋白，其氨基酸组成接近于人体需要，而且还富含其他粮食 中缺乏的赖氨酸，赖氨酸对小儿的生长发育及智力发育都有重要作用。 v牛奶：牛奶中的蛋白质以酪蛋白为主，还有乳白蛋白、乳球蛋白；牛奶中的脂肪含有 油酸、亚油酸，被人体消化吸收后也有助于脑的发育。 v此外葵花籽仁、西瓜籽仁、南瓜籽仁、松子仁等，都含有油酸和亚油酸，对小儿大脑 的发育都有极大的益处。 v锌元素对智力发育影响也很大，也应多吃含锌较高的食物。如牡蛎、青鱼、动物肝、 瘦肉、胡萝卜、土豆、黄豆、核桃、粟子等都是锌的较好来源。 返回 疲劳的机理 v疲劳是机体复杂的生理生化过程，是由于劳 动或运动引起机体内发生一系列生理、生化 改变而导致机体作业能力暂时下降的现象。 疲劳是防止机体发生威胁性命的过度机能衰 竭而产生的一种保护性反应，它的产生提醒 工作者应减低工作强度或终止运动以免机体 损伤。 v如果人体长期处于疲劳状态下，可产生未老 先衰和疲劳综合症，甚至可导致死亡。 具有抗疲劳作用的食物与成分 v人体在运动和劳动过程中,消耗了大量的能源物质（糖、脂 肪、蛋白质、维生素、无机盐等）是人体产生疲劳的重要 原因，合理膳食可以预防及消除体力疲劳。 v食物：绞股蓝、 山楂、 砂仁、杜仲（叶）、 银杏叶、 发 酵醋、 何首乌、 葛根， 沙棘， 蜂王浆， 虫草，人参、 枸杞子、黄芪、花粉、猴头菇、西洋参、红景天、阿胶、 刺五加、鹿茸、蒲黄、灵芝、山药、天麻、金针菇、杜仲 、丹参、中华鳖、鲫鱼、蛤蟆油等 v功能因子：牛磺酸、枸杞多糖、 肉碱 、肌醇 、 1，6二磷酸果糖、核酸、低聚糖等 v海洋生物系列：尖海龙、三斑海马、牡蛎、龟板、刺参、 海星黄、螺旋藻、海带、扇贝 返回 铅与儿童健康 v铅对婴幼儿及儿童的主要影响是神经系统、造血系统及肾脏的损害 ，此外对消化、免疫及儿童生长发育也有一定的毒害作用 v儿童长期接触低浓度铅，可引起行为功能改变，常见的有模拟学习 困难、空间综合能力下降、运动失调、多动、易冲动、注意力不集 中、侵袭性增强和智商下降等 婴幼儿及儿童铅接触途径 环境铅污染 环境中的铅是儿童接触铅的主要途径。儿童接触铅除 了通过食物、水和空气外，还有一个重要途径是通过手口摄入。 饮食中的铅如蔬菜、水果和果汁的罐装食品，由于用铅焊接缝而导 致食物含铅量增加 促进排铅 谷胱甘肽在重金属解毒方面具有独特的功效，常被用于重金属及多种 有害物质的解毒剂。 果胶与铅形成不溶解的、不能被吸收的复合物沉淀，对铅有强大的亲 和力，对人体代谢所必需的元素作用极小，曾被推荐给铅作业工人作 为保健食品。 魔芋精粉的主要成分为葡甘聚糖，与铅有较强的特异性结合能力，不 影响人体对钙、铁、锌、铜等必需元素的吸收利用。 维生素C与铅结合成抗坏血酸铅盐，从肠道排出体外。 锌、铁、钙与铅同属二价金属元素，在小肠中竞争同一运载结合蛋白 ，可以通过与铅的取代和拮抗等相互作用，降低铅的吸收作用和毒性 。 特殊营养物质茯苓、茅根、有机锗、硒、海带、茶叶、杭白菊等能在 体内拮抗铅的作用或减少铅的吸收。 还原型谷胱甘肽（GSH）在临床上用于重金属解毒，通过消除自由基 和其他活性代谢产物而减轻细胞损害，增强机体免疫能力，缓解铅毒 性。 返回 清 咽 v慢性咽炎：慢性感染所引起的弥漫性咽部病变，主要是 咽部黏膜炎症。其主要病因有急性咽炎反复发作、长期 粉尘或有害气体刺激、烟酒过度或其他不良生活习惯、 鼻窦炎分泌物刺激、过敏体质或身体抵抗力减低等。慢 性咽炎也可以是某些全身性疾病的局部表现，如贫血、 糖尿病、肝硬化及慢性肾炎等。 v具有清咽功能的食物或药物：甘草、罗汉果、胖大海、 金银花、绿茶多酚、苦丁、珍珠、桔梗、玄参、麦冬、 乌梅、鱼腥草、菊花等。 返回 电磁辐射主要来源 v高频加热设备：高频淬火、高频熔炼、高 频焊接、高频切割等设备 v无线发射设备：无线广播、电视台、移动 通信基站、移动电话 v微波加热设备：民用微波炉,以及微波干燥 、微波杀菌、微波治疗、微波育种及微波食 品加工等设备 电磁辐射对人体的伤害 v对心理和行为健康的危害：使人出现头昏脑胀、失眠多梦、记忆力减退 等症状，引起比较严重的神经衰弱症。 v对心血管系统的影响：引起心动过缓、血压下降或心动过速等。 v对视觉系统的影响：高强度电磁辐射可使人眼晶状体蛋白质凝固,轻者 混浊,严重者可造成白内障,还能伤害角膜、虹膜和前房,导致势力减退乃 至完全丧失。人眼在短期内经微波辐射后,出现视力疲劳、眼不适、眼 干等现象,视力明显下降,夜晚更为突出。 v对生殖系统的影响：男性受微波辐射后,可能引起暂时性或永久性不育 ；造成女性月经不调等妇科疾病，女性暴露于视频显示终端可引起子代 先天畸形、产期死亡、胎儿宫内发育迟缓、流产、早产等,还大大增加 不孕的危险性。 v对癌症发生率的影响：与白血病(尤其是儿童白血病)、乳腺癌、皮肤恶 性黑色素癌、神经系统肿瘤、急性淋巴性白血病等有关。 具有抗辐射功能的食物 v海带、枸杞、螺旋藻、银杏、花粉、猴头菇 、银耳、当归、绞股蓝、山药、茯苓、黄芪 、大枣、酵母、灵芝等食品具有抗辐射功能 。这其中，海带为首选材料，主要是因为其 具有很强的抗辐射作用，且为传统食物，无 毒副作用，并具备多方面的保健功效。 返回 美容食品 v美润肌肤的各种食品中，最早始于维生素 C， 继而先后应用维生素B族、维生素E和胡萝卜素 ，近年来又涌现出骨胶原、透明质酸、弹性硬 蛋白、胎盘、软骨素、芦荟、蜂王浆、核酸、 植物多酚等众多材料被设计利用到美容食品中 。 返回 减肥食品开发原理 v以调理饮食为主，开发减肥专用食品：根据减肥食品低热量、低脂肪 、高蛋白质、高膳食纤维的要求，利用燕麦、荞麦、大豆、乳清、麦 胚粉、魔芋、山药、甘薯、螺旋藻、黑色食品、冬瓜、黄瓜等具有减 肥作用的食品原料生产保健食品。 v用药食两用中草药开发减肥食品：如茶叶、苦丁茶、茯苓、栀子、山 楂、枸杞、麦芽、陈皮、何首乌、夏枯草、荷叶、决明子、黄芪、大 黄、菊花、昆布、甘草、枳实、绞股蓝、薏苡、甘菊、螺旋藻、杏仁 等等。这些药食两用品有的具有清热利湿作用，有的可以疏肝祛浊、 降低血脂，有的具有补充营养、促进脂肪分解等作用。 v含有特殊功效成分的减肥食品：丙酮酸钙 、-肉碱 等。 p不少减肥保健食品中加入兴奋剂和食欲抑制剂，如芬氟拉明、安非拉 酮及芬太明等，对人体健康产生极大副作用。 返回 改善生长发育 v国家食品药品监督管理局批准具有改善生长发育 功能的原料：肌醇、牛磺酸、锌和富锌物质、山 楂、牛初乳、铁、钙、牡蛎以及维生素A、D、 B2、C等。 v早期营养不良导致疾病抵抗力降低，影响学习能 力、活动能力甚至成年后的劳动能力；儿童时期 身高发育不足易导致成年后某些慢性病，如心血 管病、高血压、糖尿病。 返回 增加骨密度 v直接补充钙质 v不含钙或不以补钙为目的，通过调整内分泌而 促进钙的吸收。 维生素D:除骨软化、肠钙吸收障碍及维生素D代 谢产物生成减少者，一般无需补充大量维生素D 。 磷酸盐类：促进骨形成、抑制骨细胞的破坏。 降钙素：降低血循环中的钙，增加骨质中的钙 含量，服用同时应补足钙量。 返回 营养性贫血 v缺铁性贫血：需补充含铁丰富的食物，如猪肝、牛肝、 鸡鸭肝、猪腰、猪肚、牛腰、牛肺、牛肉汁、蛋黄粉、 银鱼干、黄鱼干、鱿鱼、海蛰、虾米与虾仁等荤菜；菠 菜、油菜、荠菜、金针菜、韭菜、芹菜、豆腐皮、豆腐 干，以及桃、橘、枣等。 v叶酸和维生素B12缺乏性贫血（营养性巨幼红细胞性贫 血），应补充动物肝及肾、瘦肉、绿叶蔬菜等。 v蛋白质供应不足引起的贫血，应补充瘦肉、鸡、鸭、牛 羊肉，以及豆类制品。 返回 化学性肝损伤与解酒 p生产和生活中接触化学性毒物(如CCl4)、酗酒和医源性药物损害是 导致化学性肝损伤发生的主要途径。 v可防止化学性肝损伤的食物或中草药：大豆、山楂、枸杞、苦参、 甘草、丹皮、姜黄、雷竹笋、丹参、金菊花、当归、龙胆草。 v解酒食物：醋、萝卜、芹菜、梨、马蹄、冬瓜、西瓜、槟榔、茶、 绞股蓝、葛根黄酮等。 当摄入酒精的量过大，靠食品解酒不能根本解决问题，因此，要提 倡人们适量饮酒，不可酗酒。目前，可以迅速解酒的物质还没有发 现，因此作为企业，不宜过分强调产品的“解酒”或“醒酒”作用，而 称之“酒伴侣”或类似的名称最好。 返回 促进泌乳的食物 v猪蹄甲和穿山甲 猪蹄：甘、咸、平。功效补血催乳。适用于产妇无乳或乳汁不通。 鲫鱼：甘、平。功效补脾开胃，利水通乳。 赤小豆：甘、酸、平。功效：健脾利水，通乳，消肿解毒。 紫河车：甘、咸、温。有补气养血、益精催乳之功。 酒醇(甜米酒)：甘、辛、温。功效：补心脾，行气血，通乳。 鲤鱼：甘、平。功效补脾开胃，利水通乳。 墨鱼：咸、平。功效养血滋阴，通经催乳。 鲢鱼：甘、温。功效补脾温胃，散寒生乳。 鲶鱼：甘、温。功效滋阴利尿，催乳开胃。 河虾：甘、微温。功效补肾壮阳，下乳。 花生：甘、平。功效润肺止咳，健脾催乳。 黄花菜：甘、平。功效养血平肝，利尿催乳，消肿止血。 莴苣：苦、甘、凉。功效清热利尿，通乳。 无花果：甘、平。功效健胃发乳，解毒消肿，清肠。 芝麻：甘、平。功效补肝肾、养血通乳、润肠通便。 葱白：辛、温。功效发表通阳解毒，通乳。 豆腐：甘、凉。功效益气健脾，生津润燥，催乳利湿，清肺健肤。 返回 v缺氧原因 用脑过度：大脑的能量主要来自葡萄糖的氧化分解，长 时间、高强度的脑力劳动,导致耗氧量成倍增加。 呼吸功能不全。 血液中血红蛋白减少或性质改变：贫血；一氧化碳、苯 胺、硝基苯、亚硝酸盐中毒。 宇航、高空作业、高原勘探、旅游等。 v国家食品药品监督管理局批准的具有缺氧耐受力功能的 常用原料：红景天、维生素E、枸杞子、冬虫夏草、螺 旋藻、绞股蓝、茶多酚、珍珠粉、牛初乳、党参、川芎 、当归、刺五加、灵芝、三七、银杏叶、红花等。 返回 何谓高血压 v高血压是指体循环动脉收缩压和（或）舒张压的持 续升高。世界卫生组织于1978年建议高血压的诊 断标准：收缩压在18.7（140）或 以下，舒张压在12.04（90）或以 下，为正常成年人血压。如收缩压在21.3（ 160）以上和舒张压在12.6（95 ）以上者，即为高血压。血压数值在上述正 常与高血压之间的，称为临界高血压。 高血压病因 遗传因素 约75的原发性高血压患者具有遗传素质，同一家族中 高血压患者常集中出现 。 膳食电解质 一般而言，日均摄盐量高的人群，其血压升高百分 率或平均血压高于摄盐量低者。 社会心理应激 社会心理应激与高血压发病有密切关系。应激性 生活事件包括：父母早亡、失恋、丧偶、家庭成员车祸死亡、病残 、家庭破裂、经济政治冲击等。遭受生活事件刺激者高血压患病率 较高。据认为，社会心理应激可改变体内激素平衡，从而影响所有 代谢过程。 肾因素 肾髓质间质细胞分泌抗高血压脂质如前列腺素、抗高血压 中性肾髓质脂等分泌失调，排钠功能障碍均可能与高血压发病有关 。 神经内分泌因素 高血压对身体的损害 v对心脏血管的损害 对心脏冠状动脉的损害非常严重，人们常把高血压和冠 心病称为一对“孪生姊妹”。 v对心脏的损害 往往使心脏的结构和功能发生改变，由于血压长期升高，增 加了左心室的负担，使其长期受累，左心室逐渐肥厚、扩张，形成了高血压性 心脏病。 v对大脑的危害 引起脑血管的疾病主要有脑出血、高血压脑病和腔隙性梗死等 。而脑出血又是晚期高血压病的最常见并发症。 v对肾脏的危害 初期先是肾小动脉硬化、狭窄，使肾脏进行性缺血，一些肾 单位发生纤维化玻璃样变，而另一些正常的肾单位则代偿性肥大。随着肾单位 的不断破坏，肾脏出现萎缩，继而发生肾功能不全，一旦发展为尿毒症，则对 肾脏的损害将是不可逆转的。 v对眼底的危害 当高血压发展到一定程度时，视网膜可出现出血、渗出、水 肿，严重时出现视神经乳头水肿。时间长久，这些渗出物质就沉积于视网膜上 ，眼底出现放射状腊样小黄点，此时可引起病人的视觉障碍。 高血压人群的膳食营养保健 v控制热能和体重 v节制饮食：定时定量进食，不过饥过饱，不暴饮暴食，食物种类齐 全，营养素比例合理，不挑食不偏食。清淡饮食有利于原发性高血 压的防治，油腻食物过量，易消化不良，且可发生猝死。 v适量蛋白质：蛋白质代谢产生的有害物质，可引起血压波动，应限 制动物蛋白。选用生物价值高的优质蛋白，按1体重补给， 其中植物蛋白质可占50，最好用大豆蛋白。每周还应吃23次鱼 类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿、钠排出，从而降低 血压。如果高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。 v限制脂类：减少脂肪，限制胆固醇，脂肪供给一般为4050 。豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、红花油等植物均含维生 素和较多亚油酸，对预防血管破裂有一定作用。同时患高脂血症 及冠心病者，更应限制动物脂肪摄入。可多吃一些鱼，特别是海鱼 中含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还 可延长血小板的凝聚、抑制血栓形成、预防中风；海鱼中还含有较 多的亚油酸，对增加微血管的弹性、预防血管破裂、防止高血压并 发症有一定作用。 高血压人群的膳食营养保健 v进食多糖类碳水化合物，如淀粉、糙米、标准粉、玉米、小米等均可 促进肠蠕动，加速胆固醇排出，对防治原发性高血压有利。葡萄糖、 果糖及蔗糖等，均有升高血脂之忧，故应少用。 v矿物质和微量元素：食盐含大量钠离子，吃盐越多，原发性高血压患 病率越高。供给食盐以为宜。据研究报告，每日膳食钙 摄入，可防止血压升高。 v摄取足量的维生素：大剂量维生素可使胆固醇氧化为胆酸排出体 外，改善心脏功能和血液循环。大枣、番茄、芹菜、油菜、青笋叶等 食物中，均含有丰富的维生素。多吃新鲜的蔬菜和水果，有助于原 发性高血压的防治。其他水溶性维生素，如维生素族均应及时补充 ，以防止缺乏症。 v有利于降血压的食物：山楂、柚子、西瓜、槐花、芹菜根、玉米穗、 土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、芝麻酱、虾皮、香菇等 高血压人群的膳食营养保健 v应喝茶戒烟，最好忌酒：卷烟中尼古丁刺激心脏，导致心跳加快、 血管收缩、血压升高，促使钙盐、胆固醇等在血管壁上沉积，加速 动脉粥样硬化的形成。传统医药认为少量饮酒可扩张血管、活血通 脉、助药力、增食欲、消疲劳。长期饮酒危害大，可诱发酒精性肝 硬化，并加速动脉硬化。茶叶含有多种对防治高血压病的有效成分 ，以绿茶为好。 v营养素与药物相互作用：治疗高血压病时，用药期间病人不宜食用 高酪胺食物，如扁豆、蘑菇、腌鱼、干酪、酸牛奶、香蕉、葡萄干 、啤酒、红葡萄酒等。酪胺可促使去甲肾上腺素大量释放，使血压 急剧升高而发生高血压危险。用利尿药时易引起电解质紊乱，应注 意调整食物中钠、钾、镁含量。茶叶易和药物结合沉淀，降低药物 效果，故服降压药时忌用茶水送服。 返回 改善睡眠作用的食物 v含有松果体素较多的食物：燕麦、甜玉米、姜、黄瓜、番茄、香蕉等都 含有松果体素。 v酸枣仁： 酸枣仁皂苷和黄酮苷类具有镇静催眠作用。 v面包、馒头等面食：进食适量的面包或馒头，人体内就会分泌胰岛素， 使面包中的氨基酸代谢，色氨酸代谢产物5羟色胺有催眠作用。 v含糖食物：在部分失眠或醒后难以再度入睡的人中，其失眠原因是因 血糖水平降低所引起的，因此，失眠的人喝上一杯糖水能很快入睡。 v葡萄与葡萄酒：葡萄中含有葡萄糖、果糖及多种人体所必需的氨基酸， 还含有维生素B1，B2，B6，C，E，PP和胡萝卜素。常吃葡萄对神经 衰弱和过度疲劳者有益；葡萄酒中所含的营养成分和葡萄相似，对过度 疲劳引起的失眠有镇静和安眠作用。 v富含锌、铜的食物：缺锌会影响脑细胞的能量代谢及氧化还原过程，缺 铜会使神经系统的内抑过程失调，使内分泌系统处于兴奋状态，而导致 失眠，久而久之可发生神经衰弱，多吃一些富含锌和铜的食物对改善睡 眠有良好的效果。 返回 调节肠道菌群 vSFDA批准具有调节肠道菌群功能的原 料有：益生菌、乳酸菌、双歧杆菌、溶 菌酶、膳食纤维、嗜酸乳杆菌、低聚木 糖、大豆低聚糖、低聚异麦芽糖等。 返回 通便功能 v便秘的原因：肠道疾病、其它系统疾病、神经 精神因素、生活习惯、环境改变等 。 vSFDA批准的具有通便功能的原料：决明子、 何首乌、枳实、桃仁、百合、阿胶、芦荟、黄 芪、膳食纤维、低聚果糖、低聚半乳糖、螺旋 藻、橘皮、蜂蜜、山楂、罗汉果、大黄、甘草 、双歧杆菌、嗜酸如杆菌、乳酸菌、燕麦、桑 椹、瓜儿豆胶、阿拉伯胶等。 返回 促进消化 v消化功能障碍临床表现：食欲不振，食后脘腹不适 、疼痛，腹泻或便秘，频频嗳气、肠鸣、吞酸等。 vSFDA批准具有促进消化功能的原料有：山楂、麦 芽、鸡内金、山药、党参、扁豆、陈皮、大枣、木 香、莱服子、佛手、生地、低聚果糖、牛磺酸、乳 酸锌、膳食纤维、低聚半乳糖、大豆低聚糖等。 返回 对胃粘膜有辅助保护功能 v壳聚糖、大豆低聚糖、银耳、猴头菇等 返回 保健食品发展的三个阶段 v第一代保健食品包括各类强化食品，是最原始的功能 食品，仅根据各类营养素或强化的营养素的功能推断 该食品的营养功能，这些功能未经任何实验检验。 v第二代保健食品是必须经过动物和人体实验，证明具 有某项生理机能。 v第三代保健食品不仅需要用动物和人体实验来证明具 有某项功能，还需要确知具有该功效的有效成份(或称 功能因子)的结构及含量。第三代保健食品在我国正蓬 勃兴起，代表未来的发展趋势。 何谓功能因子？ v保健食品的功能性评价立足于功能因子 ，功能因子是通过各种途径，调节人体 机能的物质，它是保健食品具有特定保 健功能的物质基础和起关键作用的成分 。 v功能因子又称为活性成分 、活性物质、 功能成分等。 保健食品中的功能因子 1.活性多糖,包括膳食纤维、抗肿瘤多糖、降血糖多糖等。 2.功能性甜味剂,包括功能性单糖、功能性低聚糖、多元糖醇和强力甜味剂 。 v单糖：D果糖、L果糖、L木糖、L葡萄糖、L半乳糖等； v低聚糖：低聚乳糖、低聚龙胆糖、低聚半乳糖等； v糖醇：山三梨醇、木糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇和氢化淀粉水解物等； v甜味剂：甜菊、甜菊双糖和三氯蔗糖等。 3.功能性油脂，包括多不饱和脂肪酸、油脂替代品、磷脂、胆碱等。 v多不饱和脂肪酸：二十二碳六烯酸(DHA)，又称脑黄金、二十碳五烯酸(EPA)、亚油酸、亚麻 酸、花生四烯酸（AA）等 v脂类：麦胚油、米糠油、玉米油、红花油、大豆磷脂和卵磷脂等。 4.自由基清除剂，包括非酶类清除剂（VE、VC、胡萝卜素等），酶类 清除剂（例如超氧化物歧化酶SOD)。 5.维生素，包括维生素A、维生素E、维生素C等。 6.微量活性元素，包括硒、锗、铬、铁、铜、锌等。 7.氨基酸、肽与蛋白质，包括牛磺酸，谷胱甘肽，降血压肽，促进钙吸收肽 ，易消化吸收肽、免疫球蛋白等。 8.乳酸菌，特别是双歧杆菌等。 9.其他活性物质，例如二十八烷醇，植物甾醇，黄酮类化合物、多酚类化合 物、皂苷等。 典型功能因子的功能 v膳食纤维 膳食纤维可分为不溶性与水溶性两 种。不溶性膳食纤维主要指蔬菜、水果、谷物中 的纤维素、半纤维素和木质素；水溶性膳食纤维 主要指琼脂、果胶、阿拉伯胶、聚糊精与半乳甘 露聚糖等。膳食纤维不能被人体消化道中的酶分 解，但具有舒解便秘、降低胆固醇、促进排泄和 预防大肠癌变等作用。膳食纤维不仅包括植物性 的，而且也包括动物性的，例如虾、蟹的甲壳质 就是不溶于水的膳食纤维。 典型功能因子的功能 v木糖醇 龋齿发生的原因在于口腔中的微生物利用进 食的糖类，使牙齿的PH值下降并长期保持在 5.7以下，结果牙齿脱矿的时间超过了修补的 时间，就出现龋齿。木糖醇不被口腔中的微 生物所利用，可防止龋齿。 木糖醇不引起血糖水平的波动，可代替蔗糖 作为糖尿病患者的甜味剂。 典型功能因子的功能 v甲壳素 又名几丁质、壳多糖，大量存在于虾、蟹等 节肢动物的甲壳和蘑菇等真菌类植物中。该物质能降 低血液中的胆固醇及三甘油脂，对于蛀牙和癌症等有 一定的抵抗作用。壳聚糖是甲壳素的脱乙酰化产物。 低聚壳聚糖有利于人体肠内双歧杆菌的增值，同时可 抑制肠内有毒菌和腐败物质的生成，提高机体的免疫 力。 v真菌多糖 大多数真菌多糖具有强烈的抗肿瘤活性， 对癌细胞有很强的抑制力，香菇多糖、银耳多糖、金 针菇多糖等还可提高人体的免疫能力。 典型功能因子的功能 v不饱和脂肪酸 脂肪的种类与动脉硬化 动脉硬化是一种很可怕的疾病，会导致高血压、中风、心脏病的发生。脂 肪的种类与数量是心血管疾病的一个重要影响因素。胆固醇的熔点很高，在血 清中主要以脂肪酸酯的形式存在，游离胆固醇的含量非常有限。当膳食中高熔 点的动物脂肪（除鱼类）占优势时，因其4070的组成为饱和脂肪酸，所 形成的饱和脂肪酸胆固醇酯的熔点高，不易乳化也不易在血管中流动，因此较 易形成沉淀物沉积在动脉血管壁，久而久之就发展为动脉硬化症状。相反，植 物油中的饱和脂肪酸含量很低，大多数是熔点很低的不饱和脂肪酸，所形成的 胆固醇酯熔点很低，易乳化、运输和代谢，不易在动脉血管壁沉积而诱发硬化 症及冠心病。 常见不饱和脂肪酸 人体必需的不饱和脂肪酸主要有亚油酸、亚麻酸与花生四烯酸，其中亚麻酸 与花生四烯酸均可由亚油酸在体内转换而成，但转化为亚麻酸的数量有限，因 此，亚麻酸必须从食品中加以补充。亚油酸还可以转化为二十二碳六烯酸 (DHA)，又称脑黄金、二十碳五烯酸(EPA)。 典型功能因子的功能 vSOD 抗衰老，提高免疫力，治疗自身免疫 性疾病，治疗炎症，消除肌肉疲劳，大蒜中含 量较高，其次是牛乳、西红柿等。 v维生素 维生素是人体生长和代谢所必须的 微量有机物，它包括脂溶性维生素和水溶性维 生素两类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E 、K等，水溶性维生素包括B族维生素和维生 素C，B族维生素包括维生素B1、B2、B6、B12 、烟酸、叶酸、泛酸、生物素和胆碱等。 典型功能因子的功能 l黄酮类 黄酮类主要从银杏叶、苦荞麦、茶叶、橙皮、山植皮、花粉 、果仁及姜科、芳香科等植物中提取，黄酮有扩张血管的作用，它可 防止心脑血管老化，抑制生物体内产生的有害物质活性氧，并有明显 的降压作用。 l大豆异黄酮 是主要的植物雌激素之一，其雌激素活性仅为天然雌激 素的1100至11000，在活体内起雌激素和抗雌激素的双重调节作 用。 抗癌作用 抗癌作用在一些与激素有关的癌，例如乳腺癌、直肠癌、 前列腺癌等表现更突出。 预防冠心病 预防骨质疏松 雌激素水平下降，影响钙的吸收是绝经后妇女好发 骨质疏松的主要原因，大豆类黄酮具有雌激素样作用，可以补充体内 雌激素的不足。 缓解或减轻妇女更年期症状 更年期症状也主要是由体内雌激素水平 下降造成的，大豆类黄酮可以补充体内雌激素不足，改善更年期症状 。 典型功能因子的功能 v大豆皂甙 具有抑制血小板凝集，调整冠状动脉与脑血管血液 流量及提高心肌供氧量等一系列功能。食用大豆皂 甙制成的保健食品，可预防血栓脑溢血、冠状动脉 硬化等心血管疾病。 具有明显的调解和增强肌体免疫力的功能。能对肿 瘤细胞产生杀伤作用，最终抑制肿瘤细胞的生长。 典型功能因子的功能 v茶多酚 抗氧化、延缓衰老 可清除人体内过多的自由基，减缓人体衰老。大量实验表明，茶 多酚的抗氧化活性比维生素E还强，若与维生素C和维生素E配合还具有 增效作用。 防龋作用 过去茶叶的防龋作用被认为是茶中“氟”的功效。现在临床上又证明 ，茶多酚能强烈抑制致龋菌，明显减少菌斑。 抗菌、抗病毒 茶多酚的抗菌作用在于多酚类物质能沉淀菌体蛋白，使菌体蛋白变 性而失活。利用茶多酚抗菌、抗病毒的原理，国外已将儿茶素用于空调 机。自1998年这种新型空调机上市以来，深受市场好评。 降低血脂，抑制动脉粥样硬化 对有机体的脂肪代谢有重要作用，可明显抑制血浆和肝脏中胆固 醇含量上升，具有促进脂类化合物从粪便中排出的效果。因此，它不但 能防治动脉粥样硬化，而且还有减肥的效果。 典型功能因子的功能 v卵磷脂：主要有大豆卵磷脂与蛋黄卵磷脂 调节血脂 在血浆中起营养乳化作用，所含高密度脂蛋白能除去 多余胆固醇与甘油三酯。 改善记忆 被机体消化吸收后释放出胆碱，可使大脑中乙酰胆碱 含量增加，大脑神经细胞间信息传递速度加快，记忆功能得到增强 。 延缓衰老 修复被损伤细胞膜及脂蛋白和酶结构等，增加细胞膜 中脂肪酸的不饱和度，改善膜特性，抗老化，使人保持适中的体态 、润滑的肌肤与旺盛的精力。 预防肝硬化 大豆卵磷脂对脂肪肝、肝功能障碍都有一定功效。人 体合成脂肪最主要器官是肝脏，但不能大量储存脂肪，必须转化为 脂蛋白运出肝外，供体内其他部位利用或储存。脂肪转化为脂蛋白 必须有卵磷脂参加。卵磷脂缺乏就会促进脂肪肝生成。 控制老年糖尿病 典型功能因子的功能 v乳酸菌：常见品种为双歧杆菌，嗜酸乳杆菌。 分泌乳糖酶，使吃入牛奶后不发生胀气。故酸奶的消 化吸收性能和营养价值高于牛奶。 乳酸菌及其代谢产物可促进消化酶的分解和肠道的蠕 动，促进食物的消化吸收并预防便秘的产生。 对常见致病菌有拮抗作用，其代谢产物乳酸和醋酸有 杀菌作用。 乳酸菌可降低血液胆固醇水平，可预防由冠状动脉硬 化引起的心脏病。 可分解肠道内的致癌物质。 我国保健食品市场流行品种 v排毒市场 在排毒养颜市场，一直以“云南盘龙云海”的 “排毒养颜胶囊”为代表，“排出毒素 一身轻松” ； “广东一品堂”，“芦荟排毒 深层排毒”；“解 放蔬而康”以“宿便之苦”为切入，“宿便的女人老 得快”， “宿便的人们要解放”，很快占领了消费 者的视野。 我国保健食品市场流行品种 v补钙市场 哈药集团的新盖中盖、葡萄糖酸钙口服液进入了市 场稳定期，钙尔奇D片进入医院后一直销量较好，补钙 的观念已经深入人心。从近年市场状况来看，中老年和 儿童一直是市场消费的重点，主要补钙的策略以“吸收好 ”、“促进钙沉积”、“离子补钙”、“改善骨质疏松”为重点， 也就是集中在功效策略上。推广策略以哈药集团为代表 ，广告轰炸、名人效应一度成为电视垃圾，建立知名度 的同时被人们所唾弃。挂名复旦科技园上海久怡生物医 学工程有限公司的补钙产品-烹饪钙，它打破了传统的 补钙观念，将补钙与烹饪结合在一起，创造了简单有效 的补钙方式，让一家老小在饮食中补钙，不再细分人群 ，从而使补钙产品成为家庭用品，把卖点定位在“方法方 式”上，可以说是补钙市场的一朵奇葩。 我国保健食品市场流行品种 v润肠通便市场 丁氏润通茶是青岛海龙生物的润肠通便类产 品，2002年前曾经由北京御生堂公司总代理，由 于产销、运输等问题的纠缠2003年发明人丁存义 收回经销权自己经营。在以“润通”为主题的产品 中，丁氏润通茶已经在悄无声息中成为保健品营 销的企业大牌。主张“以润为通、清补兼为”，排 体内百毒，还补充各种养分和人体必需的多种维 生素。 我国保健食品市场流行品种 v减肥市场 吸油基 “吸油”本身这样一个对于减肥市场全新的概念，直接蕴含在产 品名称中，将“减油”划分成消费者减肥的第一标准，以美国宇航背景、吸 附肠道油脂、生动化“三八式”的生活案例作为产品持续传播的几大法宝， 牢牢地围绕“吸油”做文章。 SO瘦 虽然SO瘦的市场变化很多，市场起步也较晚，但从一开始进入 市场至今，一直是消费者（尤其是35岁以下消费者）心中的时尚大品牌 。在产品策略上，SO瘦一改往日减肥茶传统老套的形象，而是针对年轻 ，时尚，收入较为可观的女性群体发起了进攻。在传播上，准确的切中 了年轻时尚群体对减肥（确切地说“瘦身”）的渴望和更高的追求。另一方 面，在所有同类产品打国外牌、宣传自己产品如何优势的时候，SO瘦逆 向行走策略，和其更加本土化、时尚化、新锐化的“草本瘦身”概念，快速 从吸油基、仟佳丽、黄金瘦身梅等众多信息中脱颖而出。 曲美OR大印象 无疑是市场上的老将，虽然在炒作力度和宣传攻势上， 老将没有新兵的气魄和冲劲，但是其市场积淀毕竟也是新产品所不能比 拟的。大牌代言人的影响力，市场根基的雄厚，终端的平稳走货，更是 很多实力和能力不强的新产品所不能及的。 我国保健食品市场流行品种 v睡眠市场 资格最老的要数脑白金，2001年全年销售额为8.01亿元 。随着脑白金营销的重点向礼品转移，太极集团借此良机 ，于2002年4月投下了“重磅炸弹”-睡宝片，一面世就占 据了保健食品市场的第五位，仅