《肉羊营养工程》PPT课件.ppt

肉牛、肉羊营养工程 技术体系及其应用 卢德勋 （内蒙古农牧业科学院） 报告内容 p前言 目前我国肉牛、肉羊饲养技术的缺陷 建立符合我国国情的体现科学发展观的系统集成 型肉牛、肉羊饲养技术模式势在必行 营养工程技术科学饲养肉牛、肉羊唯一正确 选择的饲养技术模式 p肉牛营养工程技术体系 p肉羊优化饲养补饲技术体系 目前我国肉牛、肉羊饲养技术缺陷 l经验性：传统饲养技术以多年经验为基础， 缺乏科学依据，很难适应肉牛、肉羊养殖现 代化发展要求 l黑箱性：简单的以单纯满足现行饲养标准为 导向，对动物自身调控和变化因素重视不足 ，难以根据实际情况对相关技术进行动态优 化。 l低水平的集成：各种技术系统集成化程度太 低；同时也缺乏检测各种技术系统集成化程 度的手段和技术 建立体现科学发展观、符合我国国情的系 统集成型的肉牛、肉羊饲养技术模式势在 必行 l推进肉牛、肉羊业生产方式根本转变呼唤着 饲养技术现代化 l肉牛、肉羊业产业化呼唤着饲养技术的系统 集成化 l发展符合我国国情的肉牛、肉羊饲养方式， 呼唤着符合我国国情的饲养技术模式早日问 世。 营养工程技术 科学饲养肉牛、肉羊唯一正确选择的饲养技术模式 l定义：针对肉牛或肉羊的营养生理特点和相应的饲 养模式，围绕一定的饲养决策目标，将多种营养调 控技术加以系统集成，以充分发挥各种技术的整体 优势，组织实施肉牛或肉羊的营养调控的系统工程 ，以实现理想的生产目标的成套技术。 l基本特征 l以系统科学和现代生物科学技术为理论指导 l注重采用多种现代饲养和营养技术 l围绕优化的饲养决策目标，根据营养调控的重要内容，将 各种营养调控技术加以集成，充分发挥各种技术的整体优 势 l坚持在各种技术环节上的动态优化原则 l注重生态环境的保护原则 肉牛、肉羊营养工程技术的技术特征 l营养调控优先 l灰箱性质 l综合技术、系统集成 l动态优化 l检测-决策-预测三位一体 肉牛营养工程技术体系 肉牛养殖优化饲养决策目标 l在充分利用当地饲料资源的前提下，尽可能 地发挥肉牛生产性能的遗传潜力 l提高饲料利用率，降低饲养成本 l达到理想的繁殖性能指标 l保证牛群健康 l保证牛肉品质和安全 l减少养殖对环境的污染 肉牛营养工程所涉及的四项调控内容 l干物质采食量调控 l瘤胃功能调控 l进入消化道和代谢库内营养物质平衡调控 l体内营养物质分配调控 肉牛日粮干物质采食量调控 估测生长肥育牛日粮干物质采食量公式 DMI（kg/d）=0.062W0.75+（1.5296+0.0031W0.75）ADG（kg/d） l肉牛DMI一般在1.5-3.0%BW范围内 l舍饲育肥牛从2.8%BW开始。在肥育末期降到1.9% l生长肥育牛从断乳到屠宰上市DMI平均值在2.3%左右（ 体重250kg者为2.8%BW，500kg者为2.3%BW） l犊牛 2月龄 3.2-3.4% BW 6月龄 3.0% BW 影响肉牛日粮干物质采食量的因素 l动物因子（品种、体重、年龄、体况、性别 和体格大小） l体重相同时，大型品种DMI值要比中型品种高 10%左右 l随着体重和年龄增大，DMI绝对量增加，按占体 重%相对值降低。 l体重相同时，瘦牛比肥牛的DMI要高 l体重相同时，一岁牛的DMI值要比犊牛高10% l体重相同时，阉牛DMI值要比育成牛高5-10% l饲料因子 l干草DM采食量高于青贮 l日粮消化率由40%提高到66%时，DMI值增高；当日粮消 化率超过66%时，DMI值降低，但总日粮能量摄入量则持 续保持增长态势（日粮能量浓度增加DMI值降低）。当 日粮精料比值超过90-95%时，总能量摄入量达到峰值后 即下降（DMI值日粮能量浓度增加） l日粮加工调制对采食量影响显著： 干草：颗粒化切短长草 玉米（在高精料日粮内）：全粒压扁磨碎 l环境因子 l寒冷气候降低DMI30，应提高DMI值，缓解应激 l热应激条件下DMI值下降 肉牛日粮干物质采食量调控技术措施 l从犊牛抓起。增加瘤胃容积，提高对粗饲料的利用能 力 l使用日粮营养素平衡的日粮 l延长采食时间 l保证一定饲槽长度，成60cm，一岁：45cm，犊30cm l将日粮的水分含量调整在15%-50%范围内 l保证充足和清洁的饮水 l分群饲养 l科学的饲草料加工调制，如压片玉米等 l采用降低热应激措施 肉牛瘤胃功能调控 肉牛瘤胃功能调控(1 ) l总体目标： l 充分发挥瘤胃功能，为肉牛提供在数量和质量 方面均理想的外源营养源 l 调控瘤胃的发酵活动，促进对肉牛有利的发酵 活动，控制和缩小对肉牛不利的发酵活动 l 抑制蛋白质分解和甲烷产生及多不饱和脂肪酸的生 物氢化 l 控制发酵类型，提高微生物蛋白的合成和VFA的产 量 肉牛瘤胃功能调控(2) l具体调控内容： l给瘤胃微生物提供必需的、平衡的营养源 l保持瘤胃内环境稳定 l提高瘤胃内能量和氮释放的同步性 l NH3-N 20mg /100ml 瘤胃液 l （以保证最高采食量和消化率为指标） l 矿物质 l 氨基酸、肽和支链脂肪酸 l可发酵能源（碳水化合物） 矿物质元素每升瘤胃液中含有的建议水平 P (mg)100 Mg (mg)2-25 Ca (mg)10-40 K (g)0.5-1.5 Na (g)0.5-1.5 S (mg亚硫酸s)3.8 给肉牛瘤胃微生物提供必需的营养源 适宜的瘤胃内环境指标 l pH值 5.8-6.4 l适宜的纤维物质降解： 6.2 l最佳的微生物蛋白合成： 6.3-7.4 l理想的B族维生素合成： 6.4 l理想的脲酶活性： 7-9 l乳酸发酵的适宜范围： 5.9-6.2 关于VFA l是反刍动物的主要能量来源（6080） l高水平粗料：乙酸70，丙酸20，丁酸10 l高水平精料：乙酸50，丙酸40，丁酸10 l丙酸的利用效率最高，因为瘤胃发酵产生丙酸时不会有 发酵气体产生的缘故 l奶牛和肉牛的区别 l对乳牛，理想的乙酸/丙酸为3：1，低于2：1不利于产 乳性能和保持乳脂的正常水平。 l对肉牛，乙酸/丙酸低于2：1有利于肉牛体脂肪沉积。 进入肉牛消化道和代谢库 内营养物质平衡的调控 调控进入肉牛消化道和代谢库内 营养物质平衡的技术措施 v进入肉牛体内的营养物质的比例关系的调 控，它包括： 调控日粮营养素平衡 调控瘤胃发酵和肠道内营养物质消化、吸收 调控营养物质吸收后进入代谢库后的代谢和平衡 肉牛体内营养物质分配调控 肉牛体内营养物质分配调控技术措施 v进入肉牛体内的营养物质的优先权分配 的调控，包括： 使用日粮营素平衡调控技术 改变饲养制度，调控精粗料合理比例。 使用组织代谢调控剂 肉牛营养工程技术所涉及的营养技术 肉牛营养工程技术 营养调控技术营养检测技术 M3技术 M1技术营养管理技术M2技术 饲草料加工调制技术 粗饲料科学搭配技术 日粮内精粗料组合效应技术 营养素平衡技术 营养调控剂使用技术 ME 或 NE 浓度 粗饲料的随意 进食量CP (%DM) NDF (%DM) 粗饲料科学搭配技术 l要做到粗饲料科学搭配首先要科学评价粗饲料， 为此卢先生在世界上首次提出了分级指数 (G 指 数, 卢德勋,2001) l定义: 对粗饲料的CP和NDF经过校正后,粗饲料的 可利用能的随意进食量. l公式: G 指数(MJ/d)= 苜蓿和禾本科饲草用G指数分级 分 级 苜蓿禾本科饲草 4级3级2级1级特级 低质中等优质 营养水平 (%DM) CP 101316182181117 NDF 6052464338726353 NEL (MJ/Kg) 4.665.215.466.016.225.045.465.92 随意进食量(Kg/d) 8.2810.1213.8014.2615.189.6611.9612.88 G 指数(MJ/d) 6.4213.1526.2135.8352.165.4211.3824.49 以特级苜蓿为 1.00进行比较 0.120.250.50.691.000.100.220.47 粗饲料科学搭配技术 成分 组别 优化混合粗料精料青干草精料 饲料价格（元/Kg）0.861.05 饲料消耗（Kg/只）29.1529.65 增重（Kg）1.621.55 饲料报酬（料：增重 ） 16.5517.02 成本（元/Kg）15.2720.09 利用G指数技术优化配合的混合粗料对绵羊生产性能的影响 (王旭，2003） 营养素平衡技术 肉牛日粮营养素平衡参数（1） 不同体重生长肥育肉牛对日粮蛋白质和NDF的需求参 数 肉牛体重（ kg） 日粮CP（%DM ） 日粮RDP （占CP%） 日粮UDP （占CP%） 日粮NDF*（ %DM） 3257.4881257 35010.0782243 37512.672.427.630 40014.448.551.55 42516.644.254.85 *表内日粮NDF（%DM）系有效NDF（eNDF），即指促进牛反刍和瘤胃微生物 生长有效的NDF的百分含量 生长肥育肉牛日粮氨基酸平衡值 氨基酸 占CP% 蛋氨酸0.22 （31） 赖氨酸 0.72 （100） 精氨酸0.37 （51） 苏氨酸0.43 （60） 亮氨酸 0.75 （104） 异亮氨酸0.32 （44） 缬氨酸0.45 （63） 组氨酸0.27 （38） 苯丙氨酸0.39 （54） 色氨酸 0.07 （9.7） 营养素平衡技术 肉牛日粮营养素平衡参数（2） 肉牛日粮能量蛋白比值 肉牛体重 （kg） ADG （kg/d） NEm （Mcal/kg） NEg （ Mcal/kg） CP （%DM） NE/CP 2480.291.000.407.1 19.72 0.991.350.779.8 21.63 1.211.691.0612.4 22.18 1.502.001.3614.9 22.55 1.692.311.6017.3 22.60 3600.291.000.406.5 21.54 0.791.350.778.1 26.17 1.211.691.069.8 28.06 1.502.001.3611.5 29.22 1.692.311.6013.2 29.62 营养素平衡技术 肉牛日粮营养素平衡参数（3） 肉牛特殊营养调控剂使用技术（1） l瘤胃发酵调控剂 l缓冲剂：有助于防止大量采食高精料日粮的肉牛发生酸中 毒；在大量饲喂玉米青贮的肉牛日粮中使用缓冲剂可提高 纤维物质的消化率。缓冲剂种类有碳酸氢钠；氧化镁和膨 润土。 l用量：碳酸氢钠 0.75%-1.5%DM 氧化镁 0.5%-0.75%DM 膨润土 1%-2%DM 效果：提高日增重和饲料利用率-2%+5% l泊洛沙林（poloxalene）：预防牛采食豆科牧草引起的膨 胀症的发生。（舍饲条件下效果不显着） 肉牛特殊营养调控剂使用技术（2 ） l离子载体物质：用于瘤胃内微生物区系调控，进而 影响瘤胃发酵。肉牛饲养中主要使用瘤胃素和拉沙 菌素。 用量 l瘤胃素：育肥牛每吨干饲料20-25g或每天每头200- 250mg；生长牛饲用玉米青贮日粮时150-200mg l拉沙菌素：育肥牛每吨干饲料30g或每天每头300mg 效果： l瘤胃素：育肥牛日增重提高1%-3%；改善饲料报酬6%- 8%；生长牛日增重提高5%-15%；改善饲料报酬8%-12% l拉沙菌素：育肥牛日增重提高4%-6%；改善饲料报酬6%- 8%；生长牛日增重可提高5%-15%；改善饲料报酬8%- 12% 肉牛特殊营养调控剂使用技术（3 ） l促生长包埋剂 在肉牛饲养中使用促生长包埋剂可提高 犊牛断乳重，提高生长肥育牛日增重和饲料 利用率 v使用促生长包埋剂的方法： 一般是将促生长包埋剂包埋在耳后根部中段 皮下，如玉米霉醇（二羟基苯酸内酯）哺乳犊牛 的埋植量为12mg，成年牛的埋植量为36mg，可 提高增重1520 肉牛特殊营养调控剂使用技术（4 ） l酵母培养物 l乳酸杆菌、嗜酸菌和链球菌培养物（fakium ） 肉牛营养管理技术（M2技术） l实质是建立有调控功能的管理技术， 它包括： l饲槽管理技术：足够的饲槽长度，及时调整 饲料给量 l分群饲养 l饲喂技术：包括饲喂次数（2-3次/日），饲 喂顺序，饲料粒度等 l不同类型日粮过渡技术 饲槽管理技术 l经常观察并记录每头牛的采食量，根据采食 情况确定并调整饲料给量 l仔细观察动物采食状况 l饲料给量不足或采食良好：饲槽内无剩料或略有 少量剩料（15%）为此状况。 l采食不好：饲槽内有25-50%剩料，剩料在饲槽 内分散堆集或根本没有动过饲料，均为此种状况 。 不同日粮类型过渡技术 （由粗料向精料型日粮过渡） l循序渐进过渡 l（粗料水平过渡次序：35%25% 15% 7.5%） l每次过渡需10天时间 l过渡方式： l按日粮水平增或减； l按体重%增加精料，每次增加0.5%。直到达到预 定精料水平为止。粗料自由采食 肉牛营养检测技术（M3技术） 初级营养检测指标 l生产性能指标（体增重，饲料利用率） l体况评分（繁殖母牛） l粪便指标 二级营养检测指标 l血尿素氮（BUN）检测 l血中羟丁酸（BHB）检测 肉牛营养检测技术（M3技术） 肉牛营养技术系统集成的步骤 l围绕肉牛饲养决策目标，使用优化饲养设计 技术，将M1技术和M2技术加以系统集成，提 出新的优化饲养方案。 l在实施新的饲养方案中，通过使用营养检测 技术（M3）对所饲养方案中间各种技术的系 统集成化程度进行检测，不断优化所设计的 饲养方案。 优化饲养设计定义 围绕一定的生产目标和营养调控目标，根据 当地可利用的饲料资源和其他各种影响因素 （动物、饲料和环境的因素）在对动物的营 养需要量进行优化决策基础上对日粮进行优 化配方设计；在优化加工工艺的基础上给动 物提供一个能在满足其营养需要的前提下具 有特殊营养调控功能，饲养安全，工艺质量 合格，经济合算的日粮；并使之与相配套的 动物营养管理技术加以系统集成，形成一种 优化的饲养方案。这一整套技术称之为优化 饲养设计。 优化饲养技术内容三优化一集成 优化营养决策 优化日粮设计 优化加工工艺设计 系统集成型饲养方案设计 优化饲养设计与传统日粮配合技术的比较 传统 日粮配合技术 优化饲养设计 1.日粮配方优化只能做到成本优化既能做到成本优化，又 能做到动物营养需要量 和日粮营养结构优化 2.动物营养需要量的优 化 固态不变动态 随机 3.是否充分考虑营 养调 控 否是 4.是否具备营 养检测 功 能 否是 5.是否具备营 养预测 功 能 否是 6.是否与营养管理技术系 统集成 否是 7.计算技术初级更高级 8.模型化技术经验 模型机制模型 优化饲养设计所遵循的原则 坚持生产目标、经济成本、动物健康、环境保护、 畜产品优质、安全等五个方面统筹的优化决策目标 的原则 在考虑满足营养需要量的基础上，实行整体营养调 控优先的原则 各项营养技术措施系统集成的原则 充分激发和调动动物自我调控功能的原则 因地制宜、因时制宜、因畜制宜的原则 检测决策预测三位一体原则 多项优化原则 肉牛优化饲养决策技术具体步骤 （卢德勋，2006） 肉牛营养决策优化 肉牛优化日粮设计 饲料加工工艺优化设计 优化饲养方案设计 对所制定方案的饲养效果进行预测 在饲养试验中进行监控并完善方案 肉牛优化营养决策 影响肉牛营养需要量因素 遗传类型 性别 健康状态 气温 空气质量 牛舍类型 饲槽 饮水 饲养密度 管理因素 利用肉牛计算机软件确定肉牛的实时需要量 肉牛优化日粮设计具体步骤 步骤1：粗饲料品质评定和优化粗饲料配方设计 步骤2：肉牛初始日粮结构设计 步骤3：肉牛日粮内精料配方优化设计 步骤4：肉牛日粮营养平衡度检查和优化 粗饲料品质评定和优化粗饲料配方设计 不同混合粗饲料GI值计算 配合比例 玉米青贮（2.22）1007550250 玉米秸秆（0.81）0255075100 混合粗饲料GI值（Mcal）2.221.871.511.170.81 单位价格GI值（Mcal/元）3.73.523.353.082.7 玉米全株青贮（4.01）1007550250 玉米秸秆（0.81）0255075100 混合粗饲料GI值（Mcal）4.013.212.411.610.81 单位价格GI值（Mcal/元）4.013.863.713.352.7 玉米青贮（2.22）807060 玉米秸秆（0.81）102030 苜蓿（4.06）101010 混合粗饲料GI值（Mcal）2.272.011.97 单位价格GI值（Mcal/元）3.983.723.65 肉牛初始日粮结构设计 步骤1：干物质采食量估测 步骤2：肉牛精饲料日粮给量估测 步骤3：肉牛初始日粮结构形成 日粮检测项目 粒度 加工方法 精粗料匹配程度检测（体外法） 日粮营养平衡度检测 单种粗饲料与不同的精料组合效应 （精:粗=40:60） A1A2A3A4A5A6A7A8 单项组合效应值（SFAEI） IVDO M -0.010.05-0.49-0.550.150.310.410.48 MCP-0.18-0.410.12-0.180.370.06-0.05-0.19 GAS0.240.27-0.260.180.070.240.220.26 TVFA0.180.560.13-0.020.120.150.090.09 多项组合效应指数（MFAEI） 0.230.470.02-0.570.710.760.670.64 注：IVDOM体外有机物质消化率，GAS产气量 单种粗饲料与不同的精料组合效应 （精:粗=45:55） A1A2A3A4A5A6A7A8 单项组合效应值（SFAEI） IVDO M -0.73-0.06-2.950.44-0.3-0.12-0.25-0.02 MCP-0.490.050.50.230.15-0.01-0.030.12 GAS0.280.230.160.050.290.250.330.26 TVFA0.220.120.090.040.050.210.050.16 多项组合效应指数（MFAEI） 0.260.34-2.20.760.190.330.10.52 调控日粮营养平衡具体指标（1） 泌乳初期泌乳中期泌乳后期 粗料NDF(%DM)212425262728 NDF总总量(%DM)283233353638 NSC(%DM)323832383238 NSC/NDF1.141.190.791.090.891.00 占日粮DM%占日粮粗料% ADF19-21 NDF26-2760-75 粗饲饲料40-50 调控日粮营养平衡具体指标（2） n日粮蛋白质平衡 泌乳初期泌乳中期泌乳后期 日粮CP（%DM）171816171516 可溶性蛋白（SP，%CP）303432363238 降解蛋白（RDP，%CP）626662666266 非降解蛋白（UDP，%CP）343834383438 RDP/UDP1.821.741.821.741.821.74 乳牛日粮中矿物质元素适宜水平 矿物质元素泌乳初期泌乳中期泌乳后期 常量元素（占日粮%） Ca0.810.910.770.870.700.80 P0.460.520.440.500.400.46 Mg0.280.340.250.310.220.28 K1.201.501.201.501.201.50 S0.230.240.210.230.200.21 Na0.200.250.200.250.200.25 Cl0.250.300.250.300.250.30 微量元素(mg/Kg日粮) Mn444444 Cu112511251125 Zn108070807080 Fe100100100 添加 Se 量0.300.300.30 添加 Co 量0.200.200.20 添加 I 量0.500.500.50 肉牛优化饲养方案的设计 肉牛营养保健程序的设计和使用 新饲养方案系统集成度的监控 新饲养方案生产效益的检验和效益分析 肉牛营养技术系统集成度监控 测定牛群或个体的生长效率等进行初级检测 对初级检测结果进行综合分析 结论是 否满意 是否 确认现行 饲养方案 进行二级检测（血相等检测） 作出检测结论 调整现行饲养方案 肉羊优化饲养补饲技术体系 实现肉羊饲养方