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文档简介

易钟做最好的餐饮服务员新书上市 标签： 易钟 做最好的餐饮服务员 新书 分类： 餐饮管理与服务 2008-06-15 16:05在全国各地做酒店培训的过程中,接触酒店的工作人员,感触最深的就是他们面对顾客不知道如何有效的去沟通,如何去交流，虽然具有服务，却在不经意间伤害了很多顾客,甚至隐性的赶走了很多顾客,在加上现在饭店从业人员的流动性越来越大,很多员工也没有得到系统专业的培训，最终导致于我们这个行业，员工整体服务水平不高.见到客人不会说话、不会微笑、不会热情，作为我们的企业老板，应该清醒的认识到，员工不专业，失去的不仅仅是几个顾客，更为重要的的是我们未来发展的动力，因此，不专业的员工，就是我们企业最大的成本，也是留不住顾客的“隐性杀手”。 酒店未来竞争的焦点必然是员工的专业素质，发展的原动力也必然是人员的问题，企业的企上面是人，下面是停止的止,企业没有了人就一切停止，这是最简单的道理，可专业的人员必然是所有酒店追求的对象，可以这么说，员工的专业度决定企业竞争力。基于中国饭店业现在普遍面临的人员短缺，素质尚需提高、培训跟不上等现状，我们进行了大量的调研，并在全国各地授课中系统收集了学员反馈的问题，并收集了很多一线实战服务案例，来进行了提炼与总结，对这些大家经常碰到而又不知道如何更好解决的问题出版了本书，书中针对这些问题设置了服务情景、服务技巧、错误应答、问题诊断、服务策略、语言模板等内容来层层解剖，内容通俗易懂，轻松教会服务人员在日常工作中应该怎么说、怎么做，就是让大家一看就知道如何运用，甚至碰到类似情景，只要套用书中语言模板所说的语言话术就可以，书中体现的价值就是“实操、实用、实战、实际”八个字，可操作性强，更具实用性，随时可在实际工作中灵活运用。这本书可以说是国内第一本饭店业实战情景话术类书，随学随用最具实用性的书籍，我相信，服务人员只要认真学习这些内容，并融会贯通灵活运用，就一定可以给服务工作和饭店销售业绩上带来更大的变化。 这本书从现代饭店菜品销售中所见到的各种场景入手，对各种销售中常见问题及话术进行彻底解剖和分析，书中72个服务情景，17个语言技巧，让服务者轻松成为服务、销售的双料冠军，帮助饭店同仁在服务销售中有的放矢、游刃有余，从而有效带动回头客，提高饭店服务质量和企业销售利润，使饭店企业销售真正走向健康发展的快车道，是饭店用于快速提升服务水平的必备宝典。因此，本书不仅适
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