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给宝宝挑选食物的10个技巧兰政文 超市里的食物越来越丰富了，你可别像刘姥姥进了大观园，面对琳琅满目的食品无所适从哟。 1、果蔬挑块头小的。水果、蔬菜有大有小，一般人喜欢买大的。美国研究人员却指出：水果或蔬菜长得越大，所含的维生素、矿物质以及其他对健康有益的营养物质就会显著减少，同时蔬果本身的芳香和味道也会随之变淡。所以宜多选小块头果蔬，如有机食品比普通果蔬要小一些，值得尝试。 2、香蕉挑“丑”的。将皮色干净的产品，与黑斑累累、丑陋不堪的品种放在一起，你选择谁？日本科学家告诉你：香蕉的最大贡献在于所含的具有抗癌作用的成分TNF，而TNF在那些越是成熟、表皮上黑斑越多的香蕉中蕴藏越多。所以香蕉越丑越能抗癌，应作为你的首选。 3、枇杷挑有毛的。枇杷表面有一层茸毛和浅浅的果粉，如果茸毛完整、果粉保存完好，说明运输过程中没受损伤，比较新鲜，维生素C等营养成分含量也较高。假如颜色淡黄、发青、果肉硬、果皮不易剥开，都是不成熟或非正常成熟的枇杷，不宜食用。 4、黃豆芽挑短的。黄豆芽有短有长，长的好还是短的好呢？当黄豆在特定环境中发出豆芽后，既保留了黄豆的营养特点，又生出了许多新的营养素，如胡萝卜素增加2倍3倍，维生素B2增加2倍5倍，烟酸增加2.5倍，维生素B12增加9倍l0倍，维生素C从无到有。特别是发芽3天4天的豆芽菜，维生素C、氨基酸等养分上升到顶峰，此时豆芽长度约为3厘米4厘米。 5、香菇挑干品。食物大多鲜品质量胜过干品，香菇却是例外。以维生素D为例，恰恰是干香菇的含量多于鲜香菇，这主要得益于日光的照射，使其蕴藏的麦甾醇转化成了维生素D。所以香菇以干品为优，如果是鲜品，买回后先放置在日光下晒一晒再食用为好。 6、花生挑深色的。颜色深的花生，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些，脂肪含量则低一些。至于花生仁，小粒的蛋白质含量高于大粒的。另外，花生的红皮虽然又轻又薄，却含有纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，具有抗氧化、止血等效用。 7、甘蓝挑紫色的。紫甘蓝含有球甘蓝没有的花青素，花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用；还能增强血管弹性，抑制炎症和过敏反应，改善关节的柔韧性。 8、叶菜挑深色绿色的。叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色越深则营养价值越高，如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。 9、番茄挑最红的。番茄的保健功能取决于番茄红素的含量，而番茄红素随着品种、颜色、成熟度、甜度甚至生产季节的不同而有差异，最高者每100克番茄可含20毫克番茄红素，而最低者(如黄色番茄)每100克中仅含0.5毫克番茄红素，相差可达40倍。总的来说，颜色越红的番茄，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色番茄中番茄红素含量相对较低。另外，番茄红素的含量与可溶性糖的含量成反比。换言之，越是不甜的番茄，所含番茄红素越多。此外，夏天的番茄中番茄红素含量比较高，冬季含量较低，因为夏天阳光充沛、光照时间长，这会让番茄红素的含量大大增加。不论夏季还是冬季，在温室里种植的番茄，其番茄红素含量都比在室外生长的番茄低。10、面包挑全麦的。全麦面包用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制成，特点是B族维生素丰富，且含有一定量的食物纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，有利于预防肥胖。缺点是容易招惹微生物，比普通面包更容易生霉变质。全麦面包