2016年春节安全应急预案.doc

2016年春节安全应急预案一、目的春节期间为让饭店有个卫生、安全、喜庆的环境，特制订安全事故防范应急预案。要求饭店各部门能够统一、有效的及时行动，采取措施应对，将事件控制在最小范围，将损失降到最低。二、突发应急事件的定义1、影响饭店经营秩序，在社会上产生较大影响，如火灾、爆炸、地震、死亡事故、大面积停水、停电等。2、影响饭店经营秩序，在社会上产生较大影响，如聚众闹事、斗殴、行凶、自杀、电梯事故关人等。3、重大的诈骗案件和盗窃案件等。三、机构设置及职责为更好的保障饭店安全，落实责任，饭店就突发事件处置设立安全应急领导小组，一旦发生重大安全事故，安全应急领导小组成立现场指挥部，负责指挥救援、排险等应急处置工作。现场指挥部的总指挥由到达现场的最高领导担任，副总指挥由其他相关负责人担任。组长：甲副组长：乙 丙 丁组员：甲 乙 丙 丁 戊四、突发事件处置纲要总则：处置要及时、有效，将影响、损失降到最低。细则：1、及时控制现场，防止事态进一步扩大、恶化；了解事情详细情况，有针对性的提出解决方案；情况不明了或无法了解到情况，必须及时根据事件性质通知相关政府职能部门和相关单位到场处理。2、以人为本，生命至上。最大限度地保护消费者，切实保障消费者的切身利益。3、预防为主，常抓不懈。饭店要加强安全的日常监管，积极开展安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。 4、统一领导，分级负责。卫生安全领导小组，统一领导饭店安全事故的应急处置工作。饭店按照本预案规定和职责分工，认真落实重大安全事故的各项应急处置措施。5、依靠科学，处置有力。一旦发生安全事故，饭店负责人应在第一时间赶到事故现场，依靠科学，果断处置，减少事故损失，保持秩序稳定。五、安全预案及职责 根据安全应急工作需要和形势需要，饭店设立安全领导小组，一旦发生重大安全事故，安全应急领导小组成立现场指挥部，负责指挥救援、排险等应急处置工作。现场指挥部的总指挥由到达现场的最高领导担任，副总指挥由其他相关负责人担任。1、各岗位严密关注本职岗位及附近区域安全状况，保持警惕性和信息沟通，严防可疑或闹事人员，特别加强进出口管理，做好人员物品进出登记，发现异常情况立即报告并阻止。前台接待人员应提高安全防范意识，对在住客人信息资料严格查验证件、及时传输公安网络信息等；做好现金、票据的管理，现金真伪查验、交接，夜间大量的现金、票据要存放入保险柜。2、对饭店各区域消防系统、疏散通道、灭火器材、消防设施设备检查测试，对于消防器材必须要有专人负责，不得随意作为它用，要妥善保管，定期检查，要保证消防器材的正常使用。消防器材四周不得乱放其它物品，以便能及时拿到消防工具灭火保持完好有效。督促、指导各部门严格按照安全要求布置和操作，发现安全隐患立即通知相关部门整改。3、节日期间如发生消防事件、治安事件，应立即处置，并做好救援抢险、组织疏散等安全措施，确保人员安全，尽最大能力在最短时间内控制事态，减少损失及负面影响。4、值班经理负责与公安警卫组接洽，做好各部门服务人员协调、保持信息沟通，着重做好治安、消防、交通安全，协助公安做好突发事件处理。5、对厨房电器、燃气设备的使用，要严格遵守安全技术操作规程。厨房内燃气燃料管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄露；发现燃气泄露，首先要关阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关；厨房内使用厨房机械设备，不得超负荷用电，并防止电器设备和线路受潮。油炸食品时，要采取措施，防止食油溢出着火。工作结束后，操作人员应及时关闭厨房内的所有燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。6、客房、餐厅的出入门及安全通道不得堆放物品，要保持畅通。所有门钥匙要有专人管理，以备一旦有事时使用；客房、餐厅要对各种电器设备经常注意检查，如发现短路、冒火、跑电、漏电、超负荷等应及时通知值班经理及维修人员进行检修处理。7、发生火灾时，及时报警、及时扑救听从指挥、统一行动，防止混乱。对不同的起火物质，要采用正确的灭火工具和正确的灭火方法。同时要做好人员的疏散和财产的抢救工作；对火灾事故，除积极抢救外，同时要及时地向有关安全管理部门报告。对火灾事故的处理，一定要查明原因，分清责任，吸取教训，并做好整改措施。8、餐饮部严格执行消毒制度，食品加工操作间要定期进行空气消毒，餐饮器具要清洗消毒；不允许加工外带食品，若客人非要加工必须通知值班经理；客人自带酒水或食品若出现食品安全问题，由客人本人承担责任。9、食品卫生管理：所进食物均从指定商店购置，并留存产品合格验讫证明；加强食品操作区的食品卫生安全管理，保持室内外环境清洁卫生，严禁外来人员进入操作区域，对厨房、冰柜彻底消毒，并防止蟑螂等动物侵入；食物进冰柜，做到生、熟食物分别包装放置；所提供的食物须有留样物，厨师长做好与卫生防疫督查员的配合协助工作。10、发现腐败变质或感官性异常的食品及原料不得加工或使用，食品从原料到成品的加工过程必须按照食品卫生法的要求进行，做到米淘净，无杂质，菜要摘好洗净，无杂物，变质的食品杜绝食用。11、当发生饭店大面积停电时，应保护客人和员工的生命、财产安全，维护酒店正常营业秩序，值班经理应及时致电相关部门或电力公司，了解停电情况及恢复供电时间并组织在岗人员维护饭店秩序；及时安抚客人情绪，告知客人停电原因及大概恢复供电时间；做好被困电梯乘客的安抚工作并联系相关人员对电梯内乘客进行营救工作。12、各部门各在岗人员注意观察成群结队来店的青年（言谈举止、有无酗酒），同时，注意发现可疑迹象和闹事苗头，发现后要及时劝阻，并通知值班经理及部门负责人将客人劝离，保护酒店客人和员工的人身安全，维护酒店利益；一旦发现打架斗殴、流氓滋扰事件，在场服务员要及时拨打报警电话110，报案人要讲明发案地点、人数、闹事人员是否携带凶器等，并报告自己的姓名。值班经理及部门负责人应及时疏散事发地的客人和其他无关人员。六、隐患监测与事故报告（一）隐患监测 各有关部门应当按照各自职责，坚持日常监管与突击检查相结合、治标与治本相结合、严格执法与科学管理相结合的工作方针，加强对重点品种、重点环节、重点场所，尤其是采购、加工、贮藏、消费等环节的安全日常监管；收集、掌握安全的有关动态信息。（二）事故报告1、 重大安全事故发生（发现）报告重大安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当立即报告单位负责人。单位负责人接到报告后，应按照有关规定立即向应急领导小组汇报。 任何部门和个人对重大安全事故不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报，不得阻碍他人报告。 2、下级向上级报告 应急领导小组接到重大安全事故报告后，应当立即向上级公司报告。七、后期处置（一）善后处置 尽快消除事故影响，妥善安置和慰问中毒和受影响人员，恢复正常秩序，保证社会稳定。事故责任部门须按有关政策，对中毒人员或家属给予安抚、补偿。（二）事故通报与调查报告事故处置过程中，事故调查组要做好重大安全事故的勘查和取证工作，及时掌握事故的有关情况。事故处置完毕后，事故调查组尽快完成事故的调查报告，总结事故教训