定台玉液产品说明书2.docx

粤西新贵定台玉液，滴滴甘露丰智酒业，坐落在山川巍峨、风景秀丽的粤西山区罗定市，是广东省唯一没有雾霾污染的福地。一、罗定好山、好水、好地出好稻米罗定市位于粤西山区，是千年文化古邑，广东历史文化名城。总面积2327平方公里，其中山地和丘陵面积占78.5%；总人口123万，其中农业人口80万。罗定西部与广西岑溪市接壤，是广东进出大西南（桂、黔、滇）的重要门户，古称“广东大西关”。罗定“面向珠三角、沟通大西南”独特的地理位置，将促进罗定加快改革开放，发展蒸蒸日上。罗定全境形似箕状盆地（向东北开口）。东部为云雾山脉，西部、西北部和南部之部分为云开山脉，中部、东北部和南部为盆地丘陵地带。罗定盆地为广东山区罕见的盆地，分为罗定红盆和镜船盆地两部分，“红盆”因盆地内分布有红色粉砂岩而得名，面积约600平方公里。罗定地处北纬22，东经111，北回归线南侧，属南亚热带季风气候，夏长无严冬，气温偏高，热量丰富，春秋暖和，全年平均日照1790小时，平均气温22，年平均降水量1500毫米。罗定水资源丰富，地下水总储量为3.6亿立方米，地表水绝大部分汇集于罗定江（又称：泷江、南江）及其支流。罗定江发源于信宜的鸡笼山，流经罗定境内的11个乡镇，至郁南县的南江口注入西江，流域面积2220平方公里，占全市总面积的96.5%。罗定的自然地理条件，决定了罗定农业大市的地位。罗定独特的盆地地形，无灾害性台风天气影响，水源充沛，最适宜种植水稻，加之罗定是广东省唯一没有灰霾天气的（县）市，境内空气、水源、土壤无污染，生产的稻米品质好、营养丰富。罗定是广东省重要的粮产区和首个全国绿色食品原料（水稻）标准化生产基地。1990年获国务院授予的全国“粮食生产先进单位”称号；1995年被评为“中国农业生产百名大县（市）”；曾三次荣获国家农业部授予“全国粮食生产先进县（市）”称号，是广东省唯一三次获此殊荣的县（市）。目前，全市水稻种植面积70万亩，其中优质稻62万亩（约占89%），年产稻谷35万吨。罗定丰富优质的稻谷资源，为罗定发展“有机稻谷白酒”奠定了坚实基础。二、丰智酒业好谷、好水、好曲、好缸酿好酒古人曰：“曲为酒之骨，粮为酒之肉，水为酒之血，窖为酒之魂”，可见曲、粮、水、窖在酿酒过程中的重要性。丰智酒业选址罗定市泗纶镇沙底村，居于海拔700米高的白马山系脚下，自然地理环境独特：“群山环抱，盆地居中，远离闹市，污染无踪，竹木繁茂，泉水叮咚，红土肥美，生物万种，气候温润，四季微风”。上述自然地理环境，具有酿造美酒的极佳生物学条件和区域小气候，特别适合酿酒微生物的聚集、生长、繁殖，酿造琼浆玉液。丰智酒业第一代产品为有机稻谷白酒“定台玉液”，其特点是：1.好谷“粮为酒之肉”，可见酿酒原料与酒的关系。“定台玉液”选用有机稻谷“亚灿米”牌稻谷，产自罗定山区的有机稻田。2002年开始，“丰智集团”聚日本、美国、台湾、中国大陆等地的农业、生态、环保专家，以国际先进的植物同质营养及养份平衡的理论为基础，推行丰智天然健全栽培法，施用“丰智碧全天然能量肥”和“丰智碧全植物健康素”，活化土壤，调理作物生长，以“循序渐进”的方式提高植物自身免疫力，达至坚挺生长的目标。在水稻整个生育期，不使用化肥、农药、激素、生长调节剂等物质，不使用人畜禽粪尿做肥料，也不采用基因工程获得的生物及其产物，而采用独创微生物菌肥，稻鸭共作，紫云英绿肥还田，杂草控制，病虫害防治等方法，经过两年展示，成功培育出中国顶级有机香米亚灿米。2006年6月，亚灿米通过“北京中绿华夏有机食品认证中心”的有机食品认证，2006年10月通过“日本有机栽培与自然食品协会（JAS-JONA）”的有机食品认证，2013年8月通过“法国国际生态认证中心（ECOCERT SA）欧盟” 的有机食品认证，成为中国第一家通过“三重”有机认证的顶级有机大米。“亚灿稻谷”粒头小，细长，颗粒饱满，均匀，质地坚硬，内含多种人体必需氨基酸，丰富的维他命B、E，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁等矿物元素和尼克酸、视黄醇、硫胺素等物质，有益人体健康，是理想的酿酒原料。“亚灿稻谷”自田间收割、脱粒、净化后，即刻载入工厂设置的冷藏库冷藏保鲜，以保证有机稻谷的品质稳定和不受外界污染。2.好水“水乃酒之血，酒品质高下，结穴在于水”，“酿泉为酒，泉香而酒冽”，已成世人酿酒择水的座右铭。“定台玉液”选用的水为取自云开大山蓄积丰富之山泉水，常年不断，水质清澈，晶莹透明，气味清爽，味净微甘微酸，矿物质含量丰富，纯净无污染，是酿酒不可多得的优质水资源。3.好曲“曲为酒之骨”，酒曲的好坏直接影响到酒的优劣。丰智酒业借鉴罗定民间传承百年的小曲制作技艺，自己制作酒丸、酒饼和散曲。选用罗定山区特产之本草，按古法秘方配料，蒸煮、摊晾、制丸（或压饼）、干燥等工序都采用传统人工操作，并结合现代先进的生物技术，从传统酒曲中分离驯化出糖化和发酵能力强、酯化程度高的优良菌种，经纯种培养，严把质量关制成。成曲用量少、效率高、性能稳定，是酿造出独具特色的“定台玉液”白酒的神奇秘方。4.好缸“定台玉液”采用陶瓷发酵缸和陶瓷贮酒坛。陶器采用原生态的陶土为原料。陶土经过1300高温烧制，具有抗冻融、抗光污染、吸音、透气、透水、避光、耐酸、耐碱、耐腐蚀，保温性能好。陶土和釉面材料中所含的矿物质成分，是白酒发酵过程中微生物进行生化反应的催化剂，是白酒储藏过程中的老熟剂，它加强了酒中各种分子间的充分缔合，加速酒的老熟，缩短储存时间，在有效保存许多高沸点香味物质的同时，排除酒的低沸点物质，除去新酒的不愉快气味，辛辣味减少，造就了“定台玉液”丰满、完整、和谐的酒体和有机稻谷酒独具的风格。“定台玉液”由经验丰富的专业技术团队精心打造，秉承“生态白酒”理念，全程“清洁化生产”，无“三废”排放（废水、废渣、废气皆综合利用），采用小曲固态发酵、蒸馏、窖藏等工艺，酒色晶莹剔