课件-微生物_第二章_食用真菌.ppt

,第二章 真菌,第二节 食用真菌,同学们：你认识它们吗？,山珍海味中的山珍指的是什么？,寻常百姓家的菜篮子都不可或缺的蘑菇是属于蔬菜吗？为什么？它们到底是属于哪一类的生物？它们又是如何生活的呢？今天我们来学习食用真菌。,学习目标：,1、蘑菇的结构：,3、蘑菇的营养方式,2、蘑菇的生殖方式,4、蘑菇的种类和毒蘑菇的辨别方法,蘑菇的结构：,地下菌丝,菌盖,菌柄,菌褶,子实体,孢子,探究竟：观察,1、观察新鲜蘑菇，了解它的形态、颜色和结构：,2、蘑菇是怎样进行生殖的呢？,孢子生殖,蘑菇是由( )组成的，其地下部分是纤细的菌丝，蘑菇细胞里不含( ) ，就是依靠地下部分的菌丝从( )或( )中吸收( )和( ) ，进行( )生活。蘑菇的地上部分叫( ) ，也是由菌丝构成的。包括( )和( ) ，菌盖下面生有许多放射状排列的薄片叫做( ) 。菌褶的表面生有许多( )的孢子，孢子成熟以后就散落下来。,菌丝,叶绿素,土壤,腐殖质,水分,有机养料,腐生,子实体,菌盖,菌柄,菌褶,褐色,填一填,为什么夏季的雨后，在树林的地表和腐朽的树干上，常生出大量的蘑菇来？,大家谈,蘑菇的营养方式：蘑菇的细胞里不含叶绿素，它依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料，进行腐生生活。 （异养、腐生）,生活环境：阴湿的地方,常见的食用真菌,你见过吗,牛肝菌,猴头菇,灵芝,香菇,冬虫夏草,食用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富。它富含人体所需的蛋白质，各种氨基酸、维生素，以及铁、钙、钠、镁、钾等矿物质。 大型的真菌一些有很高的药用价值，可做名贵的中药材。,花褶伞,毒红菇,毒粉褶菌,有毒！,毒蘑菇特征：一般颜色鲜艳，不生虫蛆，菌伞顶部有黏液或瘤状突起，菌柄上有菌环，受伤后变色，有腥、辣、苦、臭等特殊气味 危害：误食毒蘑菇会引起中毒，甚至危及生命！,1、蘑菇的营养方式与白菜、番茄等植物的一样吗？为什么？,想一想：,2、为什么真菌分布很广，无处不在？,3、为什么从野外采来的野生蘑菇不能随意食用？如何初步鉴别毒蘑菇？,知识结构,食用真菌,蘑菇,形态结构,地下菌丝,子实体,菌盖,菌柄,生殖方式,孢子生殖,营养方式,异养：腐生生活,与人类关系,常见的食用真菌,有毒蘑菇,食用 药用,生活环境,巩固练习,1、蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征是（ ） A.都是多细胞生物 B.都是自养生物 C.都是异养生物 D.靠孢子进行繁殖 2、下课后，同学们对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是（ ） A蘑菇是一类大型的真菌 B蘑菇的营养方式为异养 C蘑菇均可以食用 D蘑菇能产生孢子进行繁殖 3、香菇的生殖方式是 ( ) A 分裂生殖 B 出芽生殖 C 营养生殖 D 孢子生殖 4、真菌对一个生态系统很重要，原因是 ( ) A 真菌是动物主要的食物来源 B 真菌能固定二氧化碳 C 真菌能使有机物分解 D 真菌能释放氧气 5、蘑菇从土壤中吸收的是 ( ) A 水和无机盐 B 水和二氧化碳 C 水和有机物 D 水和氧气,判断： 所有的真菌都是单细胞的个体。 ( ) 真菌与腐生细菌一样，在自然界的物质循环中起着重要作用。 ( ) 蘑菇与霉菌一样，也是由大量的菌丝构成的。( ) 采来的蘑菇不经过仔细鉴定，绝不能随