《健康与养生》PPT课件.ppt

健康与养生,传毅,2019/5/8,什么是养生？,2019/5/8,中 医 养 生 清净心 上医治国 中医治人 下医治病 涵养、善养、培养、长养、生养、养心、养性、养老、敬养、修养、疗养、静养、养正、养志、养神、养精、养气、养神,重点,德,德之根本在孝 有孝就有戒 有戒就有定 定能生慧 慧中得自在,孝之根本在于 弟子规,形成疾病的原因,不良习惯 饮食 心态 环境 先天 外伤 因果,饮食占10% 心态占90%,2019/5/8,第一讲 饮食与养生,2019/5/8,诸圣贤对饮食的看法,至圣先师孔老夫子：饮食男女，人之大欲存焉。（礼记） 郦食其：民以食为天。 唐代大医学家孙思邈:“安身之本,必资于食；不知食宜者,不足以存生。”“夫为医者，当须先晓病源，知其所犯以食治之，食疗不愈然后命药。” 明代医学家李时珍:“饮食者,人之命脉也”。,2019/5/8,人们的日常生活离不开每日三餐，如何合理地调配饮食，使之更有利于人体健康、滋补养生，是人们所关注的问题。 俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。饭不能不吃，怎么吃却有大学问。祖国的饮食文化灿烂辉煌、博大精深，您了解多少呢？ 随着人们生活水平的不断提高，健康饮食越来越受到人们的普遍关注。合理饮食不仅能提供生命所需能量，还能促进身体健康；不合理的饮食常常会造成肥胖、引发各种疾病、对我们的健康构成伤害。那么，怎样饮食才能吃得饱、吃得好又吃得健康呢？,2019/5/8,黄帝内经 “五谷为养， 五果为助， 五菜为充， 气味合而服之， 以补精益气”,被誉为“世界上最早论述合理营养与平衡膳食”的理论，堪称中华民族饮食和营养的纲要。,2019/5/8,2019/5/8,五谷：黑米、小米、糯米、黑豆、黑芝麻 五果：干桂圆，核桃、板栗、干杏仁、花生、红枣 五菜：胡萝卜、山药、红薯、茴香菜、卷心菜、西兰花,建议： 每次炒菜都加姜丝。,2019/5/8,姜,生姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，兴奋肠胃，帮助消化。鲜姜可用于“风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞、咳逆止气、止呕、祛痰下气”。干姜适于“寒冷腹痛、中恶霍乱、胀满、风邪消毒、皮肤间结气、止唾血”。,生姜汁味辛、性温，入肺、胃、脾经；有散寒，止呕的功效； 食疗本草说它“止逆，散烦闷，开胃气”。本草拾遗记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。本草从新指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。,生姜皮具有行水消肿的功能。主治水肿初起，小便不利。,2019/5/8,晚上能不能吃姜？,饮食养生原则天人相应,顺应四时,不同季节用不同食物养生。 冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。 不时不吃，提倡吃应季的食物； 要慎重食用反季节蔬菜，饮食不能标新立异； 一种蔬菜、一种谷类，只有到那个时令，到那种最饱满状态的时候，才是最佳的； 食之味中告诫我们，大蒜在四月、八月食之伤神；韭菜春食香，益人，夏食臭，五月食之昏人乏力。 大棚里养出来的东西，只有其形没有其神（味、营养）。,饮食养生原则天人相应,饮食养生原则天人相应,饮食养生原则天人相应,饮食养生原则天人相应,2019/5/8,转基因与非转基因,怎样辨别转基因食品,2019/5/8,大豆 非转基因大豆：为椭圆形状，有点扁。肚脐为浅褐色。豆大小不一。打出来的豆浆为乳白色 转基因大豆：为圆形，滚圆。肚脐为黄色或黄褐色。豆大小差不多。打出来的豆浆有点黄，用此豆制作的豆腐什么的都有点黄色。 简单的检验方法：转基因大豆不发芽!可以用水检测!本土大豆用水浸泡三天会发芽! 转基因大豆不会发芽，只不过是个体膨胀而已。,从这个发芽试验过程，人们可以发现，这些转基因大豆是一次性产生的果实，它们的胚芽是不具有生命本质活性的，因此，就没有延续后代的能力。相当于一个人可以正常怀孕，但是每一次都是死胎，这就意味着生命的延续到此为止了。那么人类如果大规模的长期食用各种转基因食品，其中危害人类的转基因片断，必然会潜移默化的影响直至改变人类本身的正常基因，抵抗力下降，怪病丛生，或者丧失生育能力都是情理之中的了。,2019/5/8,胡萝卜 非转基因胡萝卜：表面凸凹不平，一般不太直，从头部到尾部是从粗到细的。且头部是往外凸出来的。 转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗。且头部是往内凹的。 注：胡萝卜只有在秋冬季节有，夏季的一般是转基因的。 土豆 非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮之后，其表面很快会颜色变深，皮内为白色。 转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。削皮之后，其表面无明显变化。 检验方法：先削皮后看变化再决定吃不吃,2019/5/8,玉米 转基因玉米：甜脆、饱满、体形优美、头颗粒尾差不多 大米 在中国取得转基因大米合法种植权的地区是湖北，要警惕细长的很亮的米。容易与东北“长粒香”混淆。买的时候一定看清原产地。 西红柿 转基因西红柿：颜色鲜红很好看，果实较硬，不易裂果,2019/5/8,其他鉴别方法 进口水果的标签。一般来说，在标签的最下方一般印有出口国的名称，中间的英文字母标明水果的名称，最上方的英文字母标识的是出口企业的名称。在每个标签的中间一般有4位阿拉伯数字：3字开头的表示是喷过农药。4字开头的表示是转基因水果；5字开头的表示是杂交水果。 超市购买食品时一定要上心，先查是否有转基因标注。根据农业转基因生物标识管理办法，转基因食品应有标注。但这些标注怕见人，小到只有1.8毫米高，而且躲在最不显眼处，仔细查总是可以查到的。 超市西红柿、木瓜大部份是转基因，坚决不买。从安全和质量上说，个体农贩水果类食品要比超市好得多。特别不要迷信外资超市，那里的东西好看而不好吃，坏的、假的太多。,2019/5/8,玉米使用转基因最早、最广、最多，购买任何玉米食品均要慎之又慎，哪怕超市卖的玉米窝窝头。 转基因小麦籽粒色白透明发亮，全角质，属硬质强筋优质面包小麦品种，特优转基因9506小麦2008年在安徽面世，面粉中还有漂白剂、滑石粉混在里面，就更难识别。 要特别警惕又长又瘦又亮的大米。东北大米目前无转基因，暂可放心，一定要看外包装袋，如黑龙江、吉林和辽宁的米业，东北米是粳米，短圆粒型、这与湖北、湖南一带种植的转基因水稻（如BT汕优63）中长粒型有本质的区别、容易识别。另外，泰国禁止转基因，其米无问题。 小米、燕麦、荞麦、高梁均属小宗粮食作物，还来不及去转基因。花生是我国独特产品，暂无转基因，红薯也未转基因。,2019/5/8,油炸食品,现代社会十大垃圾食品,包括油炸淀粉类、油炸肉类等。 易导致心血管疾病。 含多种致癌物质。 破坏维他命。,2019/5/8,腌制食品,尤其是盐腌食品，易导致高血压、使肾脏负荷过重。 破坏粘膜系统，引发胃肠道溃疡、发炎和鼻咽癌。 含强致癌物亚硝酸盐。,2019/5/8,加工肉制品,加工肉制品包括：肉干、肉松、香肠等，内含大量亚硝酸盐，防腐剂，严重影响肝功能。,含过多食用香精、色素，影响肝功能。 烘制时严重破坏维他命，故营养极低。 四高：高糖、高脂肪、 高热量、高味精。,饼干,2019/5/8,汽水可乐类： 加入大量磷酸、碳酸，消耗体内钙质。 含糖过高，喝后有饱胀感,影响正餐。,方便面 含大量盐分、防腐剂，影响肝功能。 只有热量而无营养。,2019/5/8,蜜饯干果类,含过量糖精、色素、防腐剂及盐份。糖精是导致膀胱癌的主要原因之一。加重肝脏负担，毒性最强。,豆制品,包括豆干、豆腐乳、豆皮等。属低等蛋白，难以消化吸收，加重肝、肾负担。,2019/5/8,海产类,容易受到污染，毒性强，含重金属。 含二恶瑛（一种可导致基因突变的 新致癌物质）。影响肝、肾功能。,烧烤,含3，4苯並芘（三大致癌物質之一）。 1只烤雞腿60根香煙 蛋白質碳化變質，加重肝、腎負擔。,2019/5/8,1、時間：定時、定量 2、順序：就餐前20分鐘，先吃蔬菜水果，再吃穀物，最後吃肉類。 3、組合：一天所需的食物必須吃到的以40樣為最好，樣式愈多愈好，重質不重量。,健康饮食五大标准,2019/5/8,4、速度：細嚼慢咽。 5、飯量：早餐像國王， 午餐像王子， 晚餐像乞丐。,2019/5/8,饮食养生的原则 1均衡饮食，合理调配 2谨和五味，长有天命 3饮食有节，定时适量 4顺应四时，调摄饮食 5一日三餐，各有不同,饮食养生宜忌 1细嚼慢咽，防病强身 2食宜专致，不可分心 3恬愉进餐，有益健康 4饭后保养，持之以恒,2019/5/8,第二讲 心态与养生,2019/5/8,七情 喜、怒、忧、思、悲、恐、惊，称七情 “喜怒忧思恐”五志,灵枢百病始生 “喜怒不节则伤脏，脏伤则病起于阴也。” 喜怒等情绪不加以节制会伤害内脏，五脏属阴，所以内伤五脏而导致的疾病起于阴。,素问阴阳应象大论 “怒伤肝”，“喜伤心”，“思伤脾”，“忧伤肺”，“恐伤肾”,2019/5/8,怒伤肝： 怒是较为常见的一种情绪，怒则气上，伤及肝而出现闷闷不乐、烦躁易怒、头昏目眩等，亦是诱发高血压、冠心病、胃溃疡的重要原因。,喜伤心： 喜可使气血流通、肌肉放松，益于恢复身体疲劳。但欢喜太过，则损伤心气。儒林外史中，范进老年中举，由于悲喜交集，忽发狂疾，这就是因喜伤心的典型病例。,思伤脾： 中医认为“思则气结”，大脑由于思虑过度，使神经系统功能失调，消化液分泌减少，出现食欲不振、讷呆食少、形容憔悴、气短、神疲力乏、郁闷不舒等。,2019/5/8,忧伤肺： 人在极度忧伤时，可伤及肺，出现干咳、气短、咯血、音哑及呼吸频率改变。红楼梦中多愁善感、忧郁伤身的林黛玉，就是一个很好的证明。,恐伤肾： 惊恐可干扰神经系统，出现耳鸣、耳聋、头眩，甚至可致人于死地。老百姓常说的“吓死人”就是这个道理。,2019/5/8,人体中的“五毒”,怨、恨、恼、怒、烦,五毒与疾病的关系,2019/5/8,怨伤脾 - 怨会造成胃脘疼闷、胀饱、噎膈、上吐下泻、胃虚、胃炎、胃溃疡、胃黏膜脱落，甚至胃癌等疾病。,恨伤心 - 恨会造成冠心病、心肌炎、心积水、二尖瓣狭窄、心肌梗塞、癫狂失语等疾病。,恼伤肺 - 恼会造成气喘、咳嗽、吐血、肺虚、肺炎、肺结核等疾病。 鼻炎因争强好胜引起，挑理导致感冒，冒犯长辈会发烧，不服人得肺病。,怒伤肝 - 怒会造成头晕眼花、耳聋、牙疼、嘴斜眼歪、中风不已、半身不遂、肝胆病。,烦伤肾 - 烦会造成腰疼、腿酸、肚腹疼痛、腰间盘突出、腰椎结核、股骨头坏死、糖尿病，以及尿毒症等疾病。,2019/5/8,脾气越坏、 气量越小、 心情越差之人越易得病,2019/5/8,现代人的生存环境 财富增加了，但满足感下降了； 拥有的财富多了，快乐感越少了； 沟通工具多了，深入交流少了； 房子越来越大了，里面的人却少了； 房子越精美，破碎的家庭越多了； 道路越宽了，人的视野越窄了； 楼房越高了，人的心胸越小了； 渴望了解外星人，不了解身边的了； 参与活动多了，享受的快乐小了； 支出越增加了，获得东西越少了； 药物价越贵了，健康水平越降了； 收入越多了， 道德水平越低了； 自由增加了， 活动空间减少了。,2019/5/8,心态决定命运 思想决定行动； 行动形成习惯； 习惯形成性格； 性格决定命运。,2019/5/8,第三讲 中医十二时辰 养生保健,2019/5/8,在中醫理論中，不僅四季的變換是一個完整的迴圈，有一套相應的養生理論，一天24小時也是如此。由於古人將一天劃分為十二個時辰，因此這套養生之法又被清代養生家尤乘稱為“十二時辰無病法”。 中醫認為，人體內的經氣就像潮水一樣，會隨著時間的流動，在各經脈間起伏流注，且每個時辰都會有不同的經脈“值班”。如果能夠順應這種經脈的變化，採用不同的方法，就可以達到良好的養生效果。,子時(子夜11淩晨1時)，膽經當令。這段時間正是中醫養生中特別強調的“子覺”時間。 黃帝內經裏，“凡是十一藏取決於膽”講的就是人體內有11個臟器都依賴膽經的功能支持，因此要有足夠優質的睡眠以保膽經獲得充足的能量。,2019/5/8,丑時(淩晨1時3時)為肝經當令。靜心養氣是最好的保肝方法。要特別指出的是，某些年輕一族如在這個時間喝酒，將會對肝造成極大的損傷。 寅時(淩晨3時5時)，肺經當令。按照中醫理論，寅時是人體陽氣的開始，也是人體氣血從靜變為動的開始，必須要有深度睡眠，最怕有人打擾。,2019/5/8,卯時(早晨57時)，大腸經當令。早起不貪睡，晨起首先活動四肢筋骨，打太極拳，叩齒摩面或雙手扣後腦，做“鳴天鼓”。,辰時(上午79時)，胃經當令。活動後喝一杯開水，用木梳梳發百遍，然後洗漱。早餐應該清淡，要吃飽。飯後可以百步走，但不宜做強度鍛煉。,2019/5/8,巳時(上午911時)，脾經當令。開窗通風後，可從事腦力活動，但要注意勞逸結合，讓眼睛得到及時的休息。,午時(上午11時午後1時)，心經當令。這是午餐時間，除要營養豐富外，建議可以喝點湯，菜要少鹽。飯後宜睡半小時，不要過多。,2019/5/8,未時(午後13時)，小腸經當令。午睡後可做少量和緩的運動，喝一杯茶。,申時(午後35時)，膀胱經當令。這是最好的學習時間，記憶力和判斷力都很活躍。除用腦學習外，要注意多喝水。,2019/5/8,酉時(午後57時)，腎經當令。這是腎虛者補腎的最好時機。晚飯宜吃少、清淡，可以喝點粥。,戌時(晚79時)，心包經當令。準備睡眠，睡前要靜心養氣，用冷水洗臉、溫