吉庆幼儿园食堂工作计划.doc

吉庆幼儿园食堂工作计划在这一学期中,我们全体后勤人员要竭力尽自己的所能，配合园里各个部门，迎接A级食堂和省优质园验收，具体安排如下：一、食堂管理及食谱制订。首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下,进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品,熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。二、提高后勤队伍素质。为了提高后勤队伍素质，更好地为幼儿服务,为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫24小时值班。除此之外，各部门还将定期组织人员进行业务培训，尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。三、把好财务管理质量。财务人员要严格执行财务管理制度，认真制订每月的预算计划，及时做好收费、催费工作。做到帐目清楚，按时完成报表，对食堂每一项的支出能尽可能用到恰到好处，尽量做到不必要的浪费。对于购置的固定财产、物品要专门有人进行入帐登记、核对，使财务制度更加完善起来。四、配合幼儿园各项活动，做好后勤工作。本学期中，幼儿园的各项大小活动，我们后勤人员都要尽力配合，如场地布置、物品供应、有关事谊联系等都要满足活动的需求。幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!吉庆幼儿园食堂卫生工作总结课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强后勤人员素质，提高服务质量，提高治理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师宽心、家长放心、幼儿开心的食堂。我们采取了以下的一些措施：一、在原料质量及粗加工方面做到：1.原料由中标人员按照菜单将菜送到幼儿园指定地点。2.设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。3.有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。4.设有原料加工的专用场地。5.原料清洗做到荤、素分开。二、在食品贮有方面做到：1.食品分类存放，排列整齐。2.有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。3.仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。三、食品制作及餐间做到：1.通风透光良好，给、排水方便合理。2.地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。3.粘贴有白色瓷砖墙裙。4.天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。5.灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。6.设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。7.高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。四、对餐具做到：1.有专人负责洗涤，消毒餐具。2.设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。3.已消毒的餐具采取了保洁措施。五、食堂卫生人员方面做到：1.食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证。2.上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露。 3.讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指。 4.不能随地吐痰，不乱丢废弃物。 六、在环境卫生方面做到：1.室内水池加盖上锁。 2.环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰。3.高有垃圾桶并加盖，能及时清除。食堂工作看似简单，但简单之中却充满了细心与责任，虽然它不能与科研工作相比，但做好食堂工作却能反映出一个工作团体的事业心与责任心。因此，食堂管理人员与食堂工作人员交流昨天幼儿用餐情况，通过充分沟通，了解孩子们的喜好，每周都要改进制定食谱，保证食谱既让幼儿喜爱，又能保证幼儿摄入平衡充足的营养，每周星期抽出一小时左右时间让工作人员学习食品安全法，总结一个星期来食堂工作的得失，以便在下一个星期做得更好。 总之，我们本着思想到位、管理有力、