麦香集团战略咨询项目.ppt

寻找方便面行业的蓝海,麦香集团业务战略咨询全过程,项目背景,继承了地区农业资源丰富的优势，麦香集团建立了自己食品生产的业务架构：,方便面业务 非油炸业务 米线、粉丝业务 挂面业务 调味料业务 面粉业务,麦香集团 六大业务线,在中国经济持续增长的大背景下，为了与行业内外资龙头企业竞争，麦香集团加大了人才引进力度，依靠自身在三四级市场的渠道与价格优势，保持了稳健的增长速度。,方便食品产品主要以中低端市场为主 在一二级市场上业务基本空白 行业的龙头企业开始加大对三四级市场的渗透力度,在此竞争形势下，麦香集团应该采取何种应对策略成为集团最亟待解决的问题。,但在进入2008年后，麦香集团面临的问题日益凸显：,集团现状,面临问题,未来各业务线的发展定位与策略不明确 产品缺乏创新，竞争力不明显 企业内部人员协调困难 组织架构 企业业务管理 人力资源 人才管理 主营业务成本 管理费用 制约集团竞争力 营业费用,无法跟进并支撑,过高,应集中解决三方面问题：,三四级市场,一二级市场,高 相对市场份额 低,高 市场增长率 低,波士顿矩阵寻找蓝海,标杆分析法找寻价值创新方向,日清：日本最大方便食品生产商，解析其成功关键因素，了 解食品行业未来发展的趋势。 康师傅：国内方便食品行业的领头羊，通过财务、市场、销 售渠道、成本管理等角度寻找差距并分析原因。 雀巢：研究其在消费者营养管理方面的做法 “全球饮食营养健康和美好生活”概念的引领者,全球的食品行业以及人们的食品消费追求都有一个共同的诉求：营养与健康 因此，麦香集团应顺应时代发展趋势，以“做中国人的营养专家”为发展愿景,了解消费者,调查方法：焦点访谈 问卷调查 渠道实地调研 获得消费者对于食品营养健康认识和对新产品的态度，以及方便食品的主要渠道 调研样本：18至35岁为主的年轻人 调研地点：人流聚集处，如商业街 渠道调研：超市 便利店等,营养管理路径图,营养型方便面食品概念图,战略匹配六大业务战略定位,六大业务战略创新方向,1.方便面的需求升级战略 以营养和健康为核心，将面汤最为营养载体，营养看得见 烹饪多样化：炒面 拌面 汤面等 细分消费者市场：针对不同消费人群满足不同需求 2.非油炸方便面的新兴战略 除保持健康和靓汤两个核心优势外，企业也应注重创新与推广 创新：在面体研发和工艺上加大投入，提升口感 推广：广告设计 媒体宣传等 3.米线、粉丝的绿色健康轻食战略 原料创新：开发更有山野特色的原料，如蕨根粉丝 口味口感创新：将口味分为微酸微甜微辣香辣麻辣等 营养创新：选择原料富含维生素纤维质等元素 4.挂面细分化和高端化战略 细分化：多种多样 高端化：天然原料 营养配方等,5.调味料的业务协同战略 种类：面条调味料包 方便营养汤料 菜肴烹饪料包 材料：纯天然 营养 健康,六大业务战略创新方向,6.面粉的以营养健康为主体的一体化战略,SWOT分析模型,规划业务战略路径,波士顿矩阵分析六大业务,战略优先举措,拓展一二级,提高非油炸,保持三四级,进入调味品,粉丝米线,挂面,发展面粉,难/可缓 实施的难易程度和紧迫性 易/紧迫,大 创造的效益 小,必须立即着手,必须尽早扩张,有资源的条件下发展,选择性发展,麦肯锡7S模型综合考略企业各方面因素,核心职能,以满足消费者对营养健康的需求为价值链心，将企业实现核心价值链的各个职能进行综合得到五个核心职能,信息收集处理分析方面：快速 资源和采购方面：符合健康战略要求，保质保量 研发生产方面