DB13T 751.4-2005 地理标志保护产品 第4部分：蠡县麻山药光条.pdf

B 3 1 D B 1 3 河习 匕省地方标 准 DB 1 3 / T 7 5 1 .4 -2 0 0 5 地理标志保护产品 第4 部分: 鑫县麻山药光条 2 0 0 5 一 1 2 一 2 9 发布 2 0 0 5 一 1 2 一 2 9 实施 河北省质量技术监督局发 布 食品伙伴网/ D B 1 3 / T 7 5 1 . 4 一 2 0 0 5 前 - - 二- - 曰 D B 1 3 / T 7 5 1 -2 0 0 5 地理标志保护产品 分为四 个部分: 第 1 部分:兹县麻山药; 第 2 部分:盆县麻山药粉; 第 3 部分: 兹县麻山药切片; 第 4 部分:最县麻山药光条。 本部分为D B 1 3 / T 7 5 1 -2 0 0 5 的第4 部分。 本部分由羞县质量技术监督局提出。 本部分起草单位: 兹县农亚局。 本部分主要起草人:齐红茹、李桂荣、宋海兰。 食品伙伴网/ D B 1 3 / T 7 5 1 . 4 一2 0 0 5 地理标志保护产品 第4 部分:鑫县麻山药光条 1 范围 D B 1 3 / T 7 5 1 的本部分规定了蠢县麻山药光条的原材料、要求、试验方法、 检验规则、标志、包 装、运输和贮存。 本部分适用于以最县麻山药为原料加工而成的麻山药光条。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过D B 1 3 / T 7 5 1 -2 0 0 5 的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的 引用文件，其随后所有的修改单 ( 不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据 本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件.，其最新版本 适用于本部分。 G B / T 4 7 8 9 . 2 -2 0 0 3 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 G B / T 5 0 0 9 . 3 -2 0 0 3 食品中 水分的测定 G B / T 5 0 0 9 . 5 -2 0 0 3 食品中蛋白质的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 -2 0 0 3 食品中总砷及无机砷的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 -2 0 0 3 食品中铅的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 3 -2 0 0 3 食品中铬的测定 U B / T 5 0 0 9 . 1 7 -2 0 0 3 食品中总汞及有机汞的测定 U B 7 7 1 8 -2 0 0 4 预包装食品标签通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于D B 1 3 / T 7 5 1 -2 0 0 5 的本部分。 3 一 1 光条 麻山药经去皮、脱水、搓光、晾晒后而成的干山药。 4 原材料 应符合 地理标志保护产品蠢县麻山药的规定。 要求 5 . 1 感官要求 应符合表1的规定。 食品伙伴网/ D B 1 3 / T 7 5 1 . 4 一 2 0 0 5 表 1 感官要求 项 目 要求 外观 形态 近圆 柱形， 条匀挺直， 光滑圆 润， 两 头平齐， 整体色泽 原 白， 无裂痕、 无空心、 无虫 蛀 滋味气味具有本品种应有的 滋味 及气味， 无异味 杂质无杂质 5 . 2 理化要求 应符合表 2 的规定。 表 2 理化要求 项目要求 含 水 量%镇 8 . 5 蛋 白 质0 0 8 . 5 2( 士0 . 3 5 ) 5 . 3 卫生要求 应符合表 3 的规定 。 表 3 卫生要求 项 目指标 铅 r n g / 掩 镇 1 砷 mg / k g( 0 . O 1 汞 m g / k g( 0. 0l 铬 m g / k g( 0 . 0 3 菌 落总 数 ( 个/ g ) 1 0 0 00 5 . 4 等级 盆县麻山药光条按直径和长度分为三级，见表4 , 表 4 等级 等级直径长度 一级2 . 3 c m以上1 5 c m以上 二级 1 . 7 c m- 2 . 2 c m1 3 c m - 1 4 c m 三级 1 . 0 c m- r 1 . 6 c ml 0 c m- 1 2 c m 6 试验方法 6 . 1 感官检验 在光线明亮的室内， 把产品去掉包装，置于白瓷盘中，用感官进行检验。 6 . 1 . 1 长度检验 用精度为1 的直尺取1 0 个样本对长度进行测量， 取平均值。 6 . 1 . 2 直径检验 用 精度为1 m m的 卡 尺取1 0 个 样本对 直径 进行 测量， 取 平均 值。 6 . 2 理化检验 2 食品伙伴网/ D H 1 3 / T 7 5 1 . 4 一 2 0 0 5 6 . 2 . 1 水分测定 按G B / T 5 0 0 9 . 3 -2 0 0 3 规定进行。 6 . 2 . 2 蛋白质测定 按G B / T 5 0 0 9 . 5 -2 0 0 3 规定进行。 6 . 3 卫生检验 6 . 3 . 1 汞、 铬、 铅、 砷的检测 分别 按G B / T 5 0 0 9 . 1 7 -2 0 0 3 , G B / T 5 0 0 9 . 1 2 3 -2 0 0 3 , G B / T 5 0 0 9 . 1 2 -2 0 0 3 , G B / T 5 0 0 9 . 1 1 -2 0 0 3 规 定进行。 6 . 3 . 2 细菌的检验 按G B / T 4 7 8 9 . 2 -2 0 0 3 规定进行。 7 标志、包装、运输、贮存 7 . 1 标志 应符合G B 7 7 1 8 -2 0 0 4 规定。 并加地理标志保护产品专用标志。 7 . 2 包装 产品内包装使用聚乙烯薄膜或其他无毒材料密闭包装，外包装采用纸箱。 7 . 3 运输 产品运输时应防止日晒、雨淋、重压，