GB12486-1990食品添加剂改性大豆磷脂.pdf

中华 人 民 共 和 国 国家 标 准食品添加剂GB 1 24 8 6 一 9 0改性大豆磷脂Fo o d a d d i t i v eMo d i f i e d s o y b e a n p h o s p h o 饰 i d1 主肠内容与适用范围 本标准规定了改性大豆磷脂的技术要求、 试验方法、 检验规则、 包装、 标志、 运输及贮存。 本标准适用于以夭然大豆磷脂为原料， 经过适度乙酞化、 轻基化及脱脂后生产的粉粒状产品， 用作食品乳化剂、 脱模剂、 品质改良剂等。2 引用标准 G B 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定方法 G B 5 5 2 8 植物油脂检验水分及挥发物测定法 G B 5 5 3 0 植物油脂枪验 酸价测定法 G B 5 5 3 2 植物油脂检验碘价测定法 G B 5 5 3 8 植物油脂检验油脂酸败试验及过氧化值测定法3 技术要求3 . 1 物理性状 本产品为黄色或黄棕色粉粒， 极易吸潮， 易溶于动植物油， 能分散于水， 部分溶于乙醇。3 . 2 本产品理化指标应符合下表要求:项目技术要求水分及挥发物， %簇1 . 5苯不溶物， %(1 . 0丙酮不溶物， %)9 5酸价， m g K O H / g镇38碘价， m g 碘八0 0 g6 0 - 8 0过氧化值， m e q / k g簇5 0砷( 以As 计) ， %簇0 . 0 0 0 3重金周铅( 以P b 计) ， %(0 . 0 0 1国家技术监份局1 9 9 0 一 0 9 一 1 4 批准1 9 9 1 一 0 6 一 0 1 实施G B 1 2 4 8 6 一 9 04 试验方法 除特别注明外， 试验中所用试剂均为分析纯试剂， 水为蒸馏水或相应纯度的水， 溶液为水溶液， 仪器设备为一般实验室常用的仪器设备。4 . 1 水分及挥发物的测定 按照G B 5 5 2 8 进行， 直接称样供试， 采用真空烘箱法。 计算和结果的表示:X , 一 需 M 2 X 1 0 0m , 川式中: X , 水分及挥发物含量， %; 二 ， 一 烘 前 试 样 质 量, 9 ; ， : 烘后试样质量， 9 。4 . 2 苯不溶物的测定4 . 2 . 1 试剂4 . 21 . 1 苯( G B 6 9 0 ) .4 . 2 . 2 测定步骤 称取混匀试样1 0 g 于2 5 0 m L 烧杯中， 加称量的G s 过滤漏斗过滤。 然后每次用2 5 m l ,放在普通烘箱或鼓风的烘箱中， 于 1 0 0 干燥1 0 0 m l , 苯， 摇动直到溶解。用事先在1 0 0 预热1 h 干燥苯洗涤烧杯， 把洗涤液经过漏斗弃去， 共进行2 次。 把漏牛1 h 。 从烘箱中 取出， 放在干燥器中冷却到室温， 称量。4 . 2 3式中:计算和结果的表示:跳5一仇 4 刃 1 3义 1 0 0(2)X , 苯不溶物含量， %;二 : 试样质量, 9 ;， 漏斗质量, 9 ;二 5 漏斗加苯不溶物质量， 9 。4 . 3 丙酮不溶物的确定 本法采用从产品中扣除丙酮可溶物( X 5 ) 、 水分及挥发物( x , ) 和苯不溶物( X ) , 得丙酮不溶物( X J.4 . 3 . 1 丙酮可溶物的测定4 . 3 . 1 . 1 试剂4 . 3 . 1 . 1 . 1 石油醚( H G 3 -1 0 0 3 ) : 沸程 6 0 -9 0 C4 . 31 . 1 . 2 丙酮( G B 6 8 6 ) ,4 . 3 . 1 . 2 仪器4 . 3 . 1 . 2 . 1 离心管: 带有5 0 m L 标线。本3 . 1 22 离心分离机。4 . 3 . 1 . 3 测定步骤 称取混匀试样2 g ， 称准至0 . 0 0 0 5 g ， 放入带有5 0 m l , 标线的离心管中， 加3 m L 石油醚， 充分搅拌1 5 m i n ， 使可溶于石油醚的物质溶解。 准确地加人1 5 m l , 丙酮， 充分混合， 放在冰浴中， 再加丙酮( 预冷到0 - 5 0C ) 到离心管上5 0 m L 标线处并搅拌。 把离心管放在。 冰浴中 保持1 5 m i n 。 在适当的速度下离心1 5 m i n ， 使 溶液澄清酮到离心管标线处。 把离心管上部的丙酮清液倒入事先在 1 0 0 干燥至恒量的2 5 0 m L烧杯中。 另加丙， 重复上述步骤， 倾丙酮清液于2 5 0 m L 烧杯中。 在蒸汽浴或水浴上使丙酮蒸发， 然后GB 1 2 4 8 6 一 9 0放在1 0 0 C 烘箱中 干燥1 h ， 放入干燥器中 冷却至室温， 称量得丙酮可溶物的质量.4 . 3 . 1 . 4 计算和结果的表示:X : 一 e - X 1 0 0( 3 ) 仍 6式中:X 3 丙酮可溶物， %; 二 。 样品质量， 9 ; ， ， 烧杯质量， 9 ; 二 : 烧杯加丙酮可溶物质量， 9 。 按式( 4 ) 计算丙酮不溶物含量: X 二 1 0 0 % 一 ( X ， 十X z +X s ) ) X 1 0 0 ( 4)式中: X , 丙酮不溶物含量， %; X , 按式( 1 ) 计算的水分和挥发物含量， %; X , 按式( 2 ) 计算的苯不溶物含量， %， X , 按式( 3 ) 计算的丙酮可溶物含量， %。4 . 4 酸价的测定 按照G B 5 5 3 0 规定进行， 直接取样供试。4 . 5 碘价的测定 按照G B 5 5 3 2 规定进行， 直接取样供试。4 . 6 过氧化值的测定 按照G B 5 5 3 8 规定的过氧化值测定法进行， 直接取样供试。东了 总砷的测定 按照G B 5 0 0 9 . I l 规定的湿法消化及砷斑法进行。4 . 8 铅的测定 按照G B 5 0 0 9 . 1 2 操作， 用湿法消化.5 检验规则5 . 1 产品出厂时应由 生产厂的技术检验部门负责检验验收， 生产厂保证出厂产品都符合本标准的要求， 并在包装物内附有产品合格证。52 使用单位可按本标准的各项规定检验产品质量是否符合本标准要求.5 . 3 检验用的试样应由每批产品中按 5 %- - 1 o %在每盒的不同部位抽取， 经充分混匀后以四分法缩至2 0 0 g ， 分别装入两个试样瓶中， 一瓶密封保存于干燥处以备仲裁， 一瓶供检验用。5 . 4 检验结果中的任何一项不符合本标准的规定时， 应重新从二倍的包装中抽取试样复验。重新检验结果仍有一项不合格时， 则该批产品不能验收。5 . 5 当 使用单位对产品质量提出异议需仲裁时， 仲裁机构由 双方协商选定。 仲裁时应按本标准规定的检验方法进行仲裁分析。6 包装、 标志、 运物及贮存6 . 1 本产品用聚乙烯袋装好密封后纳入聚乙烯袋或盒中， 每袋或盒净重 1 k g ， 亦可按用户要求增大或减小包装内的净重。6 . 2 包装盒和外包装箱上应注明生产厂名、 产品名称、 批号及生产日 期、 净重、 毛重。 并在包装的明显部位标明“ 食品添加剂” 字样。包装上应附有使用方法及贮存条件说明。GB 1 2 4 8 6 一 9 06 . 3 运输装却时应轻放， 车船须清洁、 无毒、 无味， 防止雨淋、 曝晒。严禁与有毒物品或其他有污染物质混合存放 。6 . 4 本产