标准解读

GB 1886.290-2016 是一项食品安全国家标准，具体针对食品添加剂中的2-甲基吡嗪制定了规范要求。这项标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保食品添加剂2-甲基吡嗪在食品中的使用安全、合法，保障公众健康。

标准适用范围

该标准适用于以甲醇和吡嗪为原料，通过化学合成方法制得的食品添加剂2-甲基吡嗪。它被用作食品用香料，能够赋予食品特定的风味或增强原有风味。

主要内容包括：

  1. 定义与分类：明确了2-甲基吡嗪的化学名称、分子式、结构式等基本信息，确保了产品身份的准确性。

  2. 技术要求：规定了2-甲基吡嗪作为食品添加剂应达到的质量指标，如纯度、杂质含量（包括水分、重金属、砷等有害物质的限量）、感官指标（如外观、色泽、气味）等，确保其符合食品安全标准。

  3. 检验方法：详细描述了如何检测2-甲基吡嗪的各项目指标，包括采用的仪器、试剂、操作步骤及判定标准，保证检测结果的准确性和可重复性。

  4. 标签标识：要求产品包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息以及执行标准号等内容，便于追踪与监管。

  5. 贮存与运输：给出了2-甲基吡嗪在储存和运输过程中的条件和注意事项，以防止污染和变质，保持产品质量稳定。

实施意义

此标准的实施，为食品生产厂商提供了关于2-甲基吡嗪使用的具体指导，有助于统一行业标准，提升食品安全水平。同时，对监管部门而言，它是监督市场上食品添加剂合规性的依据，有助于打击非法添加和滥用食品添加剂的行为，保护消费者权益。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.2 9 02 0 1 6食品安全国家标准食品添加剂 2 -甲基吡嗪2 0 1 6 - 0 8 - 3 1发布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B1 8 8 6.2 9 02 0 1 61 食品安全国家标准食品添加剂 2 -甲基吡嗪1 范围本标准适用于由乙二胺和环氧丙烷或丙酮醛为原料制得的食品添加剂2 -甲基吡嗪。2 化学名称、 分子式、 结构式和相对分子质量2.1 化学名称2 -甲基吡嗪2.2 分子式C5H6N22.3 结构式2.4 相对分子质量9 4.1 2( 按2 0 0 7年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽状态无色至淡黄色液体将试样置于比色管内, 用目测法观察香气可可、 坚果样香气G B/T1 4 4 5 4.23.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。G B1 8 8 6.2 9 02 0 1 62 表2 理化指标项 目指 标检验方法2 -甲基吡嗪含量,w/%9 8.0附录A折光指数(2 0)1.5 0 11.5 0 9G B/T1 4 4 5 4.4相对密度(2 5/2 5)1.0 0 71.0 3 3G B/T1 1 5 4 0G B1 8 8 6.2 9 02 0 1 63 附 录 A2 -甲基吡嗪含量的测定A.1 仪器和设备A.1.1 色谱仪: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的规定。A.1.2 柱: 毛细管柱。A.1.3 检测器: 氢火焰离子化检测器。A.2 测定方法面积归一化法: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4测定含量。A.3 重复性及结果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4规定进行, 应符合要求。食品添加剂2 -甲基吡嗪气相色谱图及操作条件参见附录B。G B1 8 8 6.2 9 02 0 1 64 附 录 B食品添加剂2 -甲基吡嗪气相色谱图及操作条件( 面积归一化法)B.1 食品添加剂2 -甲基吡嗪气相色谱图食品添加剂2 -甲基吡嗪气相色谱图见图B.1。图B.1 食品添加剂2 -甲基吡嗪气相色谱图B.2 操作条件B.2.1 柱: 毛细管柱, 长3 0m, 内径0.2 5mm。B.2.2 固定相: 聚乙二醇2 00 0 0。B.2.3 膜厚:0.2 5m。B.2.4 色谱炉温度:1 1 0恒温1 0m i n, 然后线性程序升温从1 1 0至2 0 0,速率1 0/m i n, 最后在2 0 0恒温1 0m i n。B.2.5 进样口温度:2 3 0。B.2.6 检测器温度:2 3 0。B.2.7 检测器: 火焰离子化检测器。B.2.8 载气: 氮气。
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