DB36∕T 1030-2018 庐山云雾茶种植技术规程

ICS 67.140.10 B 35 DB36 江西省地方标准 DB 36/T 10302018 庐山云雾茶种植技术规程 Code of practice for Lushan Yunwu green tea cultivation 2018 - 03 - 19 发布 2018 - 09 - 20 实施 江西省质量技术监督局 发 布 DB36/T 10302018 I 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 基地选择与规划 2 5 茶园开垦与种植 2 6 茶园土壤和水分管理 3 7 茶园病虫草害防治 3 8 茶树修剪与采摘 3 9 档案记录 4 附录 A（资料性附录） 庐山云雾茶茶园允许使用的肥料 5 附录 B（资料性附录） 茶树主要病虫害的防治指标、防治适期 6 DB36/T 10302018 II 前 言 本标准根据GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准由江西省农业厅提出并归口。 本标准起草单位：中国农业科学院茶叶研究所、九江市经济作物生产技术指导站、九江市茶叶产业 协会。 本标准主要起草人：张玲芳、韩文炎、黄纪刚、聂樟清、刘爽、陈艳、韦红飞、邹文琴、沈键、吕 凤琴、刘敬、叶茵、江和源 、盛国清、周洁胜、桂良强、张梅花、彭赛华。 DB36/T 10302018 1 庐山云雾茶种植技术规程 1 范围 本标准规定了庐山云雾茶种植的基本要求，包括术语和定义、基地选择与规划、茶园开垦与种植、 茶园土壤管理和水分管理、茶园病虫草害防治、茶树修剪与采摘、档案记录。 本标准适用于庐山云雾茶国家农产品地理标志保护范围内的茶叶生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分） GB 11767 茶树种苗 GB 15063 复混肥料（复合肥料） GB 18877 有机-无机复混肥料 NY 525 有机肥料 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 单条栽 行距为1.2m1.5m，丛距为30cm40cm的茶树种植方式。 3.2 双条栽 1.5m1.8m的大行距内种植2行，小行距和丛距分别为30cm40cm的种植方式。 3.3 换种改植 将老茶树连根挖除，按新茶园发展要求种植无性系良种的方法。 3.4 农药 DB36/T 10302018 2 指用于预防、 控制危害农业、 林业病虫草等有害生物以及有目的地调节植物、 昆虫生长的化学药品， 或来源于生物及其他天然物质的一种或几种物质的混合物及其制剂。 包括各种化学农药、 生物农药和矿 物源农药。 3.5 安全间隔期 茶树最后一次施用农药（二种或二种以上的农药则单独计）至采收可安全食用所需要间隔的天数。 4 基地选择与规划 4.1 产地环境条件应符合 NY/T 5010 的要求。 4.2 土层深厚、肥沃，排水和透气性能良好，生物活性较强，土壤剖面中无硬塥等障碍层。土壤有效 深度 60cm 以上，pH 在 4.06.5 之间。 4.3 茶园周边生态环境优良，自然植被丰富，附近及上风口或河流的上游没有污染源。 4.4 坡度大于 25和土壤有效深度小于 60cm 的地块不适宜发展新茶园。 4.5 基地规划要以水土保持为中心，有利于保护和改善茶区生态环境，发挥茶树良种的优良种性。 4.6 根据茶园基地的地形、地貌，合理设置场部（茶厂）、种茶区（块）、道路、排蓄灌水利系统， 以及防护林带、绿化区、养殖业和多种经营用地等。 4.7 道路系统包括干道、支道、园道和地头道等，连接茶场总部、茶厂和各区、片、块的茶园及场外 道路。干道和支道是茶场的交通要道，贯穿整个茶场，并与场外公路相通，缓坡丘陵地可设在岗顶；坡 度较大的山地，可设在坡脚。陡坡茶园按“S”形绕山开筑。干道的宽度一般为 6m7m，两边开排水沟， 栽种行道树；支道宽 3m4m。园道是支道通向各块茶园的道路，宽度一般在 2m 左右。地头道设在每块 茶园的两端。 4.8 水利系统做到能蓄能排，有条件的应建立茶园节水灌溉系统。茶园与四周荒山陡坡、林地和农田 交界处应设置隔离沟；梯地茶园在每台梯地的内侧开一条横沟。 5 茶园开垦与种植 5.1 园地开垦应以水土保持为中心，根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术。平地 和坡度小于 15的缓坡茶园，分初垦和复垦。初垦深度在 60cm 以上，复垦深度 30cm。坡度在 15 25的丘陵山地，应建筑等高内倾梯级园地，全面深翻。有硬塥或犁底层的土壤初垦时应破除硬塥或犁 底层。地下水位过高或低洼积水的园地应先将积水诱因排除后再进行开垦。 5.2 换种改植茶园先将老茶树连根拔除，清理出园，全面深翻。土壤 pH 值小于 4.0 的严重酸化茶园使 用白云石粉或生石灰，大于 6.5 的茶园用硫磺粉或硫酸铝等措施调节土壤 pH 值。种植前最好种植 23 季绿肥。 5.3 种植的茶树品种应适应当地环境条件和适制庐山云雾茶。 种苗质量必须符合 GB 11767 合格茶苗的 要求。 5.4 种植时间在当年 11 月至次年 3 月底之前。种植前开种植沟，沟深 30cm 左右，沟宽 30cm40cm。 沟底施足底肥，以有机肥和缓效磷肥为主。 5.5 按单条栽或双条栽方式种植， 坡地茶园等高条植。 鼓励单条双株(或三株） 种植， 不提倡密植茶园。 5.6 加强茶园生态建设。茶园四周或茶园内不适合种茶的区域植树造林，主要道路、沟渠两边种植行 道树。 DB36/T 10302018 3 5.7 对缺丛断行严重，覆盖度较低的茶园，通过补植缺株，合理留养等措施提高茶园覆盖度。对树势 衰老，品种混杂的低产茶园，采取换种改植，重新规划、种植无性系良种。对土壤坡度较大、水土流失 严重的茶园应退茶还林。 6 茶园土壤和水分管理 6.1 根据土壤性质、茶树长势、预计产量和气候条件等测土配方平衡施肥。 6.2 施肥应有机肥与无机肥、氮与磷钾、大量元素与中微量元素、基肥与追肥相结合。畜禽粪便和农 家肥使用前须经无害化处理。使用的肥料应符合 GB 15063、GB 18877 和 NY 525 的要求。 6.3 基肥以有机肥为主，配合复合肥或复混肥，于 10 月底前开沟深施，沟深 20cm 以上。追肥以速效 氮肥为主，在茶树生长高峰前 15d30d 使用。全年亩施氮肥（按纯 N 计）控制 20kg30kg 之间。禁止 过量使用化肥，茶园允许使用的肥料见附录 A。 6.4 有机茶园严禁使用人工合成的化肥和受污染的物质，使用的有机肥主要产自有机农业系统本身。 系统外的有机肥须经有机认证机构的认可。 6.5 提倡茶园地面覆盖，覆盖物质包括未经有害或有毒物质污染的杂草、修剪枝叶、树皮木屑和作物 桔杆等。幼龄和台刈改造茶园行间种植豆科绿肥，秸秆留在茶园内培肥土壤。 6.6 采取合理的浅耕、深耕等措施方法疏松土壤。浅耕可与锄草和施追肥相结合，深耕与施有机肥相 结合。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度高，病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。 6.7 采用地面覆盖、 施有机肥和耕作等措施提高土壤的蓄水保水性能。 当茶园土壤田间持水量低于 70% 时，宜节水灌溉。灌溉水应符合 GB 5084 的要求。 6.8 对于地下水位高或地势低洼易渍水的茶园应在茶园四周和中间开设排水沟，沟深 60cm 以上。 7 茶园病虫草害防治 7.1 遵循“预防为主，综合治理”的植保方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施， 创造不利于病虫草等有害生物孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件， 保持茶园生态系统的平衡和生物 多样性，将有害生物控制在允许的经济阈值以下，将农药残留降低到规定标准的范围。 7.2 农业防治。选用抗病虫能力较强的品种，分批、多次及时采摘，合理修剪、深耕施肥和清园除草 等，减少病虫害的发生、降低虫口密度。 7.3 物理防治。对体形较大、行动迟缓的害虫可采用人工捕杀，对有趋光性的害虫可采用灯光诱杀或 色板诱杀。 7.4 生物防治。加强茶园内的天敌保护与利用，喷施病毒、Bt 等茶园专用生物农药、采用信息素或性 息素等降低虫口密度。 7.5 化学防治。加强茶树病虫害的测报，按防治指标喷药防治，改进施药技术，对症下药，合理选用 农药品种，有限制地使用高效、低毒、低残留农药品种，采用低容量喷雾等提高喷施效果。 7.6 按照 GB 2763、GB/T 8321 的要求控制施药量与安全间隔期，茶树主要病虫害的防治指标、防治 适期见附录 B。 7.7 有机茶园禁止使用化学农药。 8 茶树修剪与采摘 8.1 根据茶树的树龄、长势和目的采用不同的修剪方法和技术。 DB36/T 10302018 4 8.2 对于刚种植的幼龄茶树，采用定型修剪增加茶树分枝层次，培养宽阔健壮的骨架。定型修剪一般 进行 3 次，第一次定剪在茶苗移植当年进行，高度为 15cm20cm，第二次和第三次分别在茶树生长一 年和二年后进行，高度在上一次剪口提高 10cm15cm，春茶前进行。 8.3 对于成龄茶树，根据茶树衰老程度不同采用深修剪、重修剪和台刈复壮树势。深修剪是指剪去树 冠表层 10cm15cm 的枝叶，重修剪是指离地 50cm 左右剪去地上部的枝叶，台刈是指离地 10cm15cm 左右剪去茶树地上部的枝叶。深修剪、重修剪和台刈在春茶后及时进行。 8.4 不轻易台刈更新复壮树势。 8.5 对于覆盖度过大的茶园采用边缘修剪，剪去茶行边缘部分枝叶，保持茶行间 20cm 左右的间隙。 8.6 对于未老先衰，树冠较小的茶树，不要修剪，采取留养夏秋茶的方式扩大树冠，恢复茶树生机。 8.7 茶树采摘应根据庐山云雾茶的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜的采摘原则。手工采茶 要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带蒂头、茶果与老枝叶，严禁捋采和抓采。机采时以留 一叶采或在上次采摘面上提高 1cm2cm 采摘。 8.8 采用清洁、通风性良好的竹编、网眼茶篮或篓筐盛装鲜叶，采下的茶叶应及时运抵茶厂。 9 档案记录 9.1 建立茶园农事活动档案记录，包括土壤施肥和耕作、病虫草害防治、茶树修剪和采摘等信息。 9.2 建立化肥和农药等投入品采购、入出库和使用档案，包括投入品成分、来源、使用方法、使用量、 使用日期、使用人、防治对象等信息。档案记录内容应清楚、准确和完整。档案保存 3y 以上。 DB36/T 10302018 5 A A 附 录 A （资料性附录） 庐山云雾茶茶园允许使用的肥料 分类 名 称 简 介 农家肥 料 1、堆肥 2、沤肥 3、厩肥 4、绿肥 5、沼气 6、秸秆 7、泥肥 8、饼肥 以各类秸秆、落叶、人畜粪便堆积而成 堆肥的原料在淹水条件下进行发酵而成 猪、羊、马、鸡、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆成 栽培或野生的绿色植物体作肥料 沼气液或残渣 作物秸秆 未经污染的河泥、塘泥、沟泥等 菜籽饼、棉籽饼、芝麻饼、花生饼等 商品肥 料 1、商品有机肥 2、腐殖酸类肥料 3、微生物肥料 4、有机无机复混肥 5、无机肥料 氮肥 钾肥 磷肥 钙肥 硫肥 镁肥 专用复合肥 微量元素肥料 6、叶面肥料 以动植物残体，排泄物等为原料加工而成 泥炭、褐炭、风化煤等含腐殖酸类物质的肥料 含有固氮菌、磷细菌和硅酸盐细菌等各类有益微生物的肥料 以有机物质和少量无机物肥料复合而成的肥料 铵态氮肥、硝铵态氮肥、酰胺态氮肥等含氮肥料 含钾素的化学肥料 含磷素的化学磷肥料和磷矿粉与半酸化磷肥 含钙的生石灰、熟石灰、碳酸石灰和其他含钙肥料 含硫的化学肥料以及石膏、硫磺等 含镁的化学肥料和石灰物质 根据土壤测试结果和作物需求而配制的氮、磷、钾等化肥复合而成 含有铜、铁、锰、锌、硼、钼等微量元素肥料 各种营养成分，不含化学合成的生长调节剂，喷施于植物叶片的肥料 DB36/T 10302018 6 B B 附 录 B （资料性附录） 茶树主要病虫害的防治指标、防治适期 病虫害名称 防治指标 防治适期 茶尺蠖 成龄投产茶园每米茶行幼虫10头 以上 喷施茶尺蠖病毒制剂应掌握在12龄幼虫期， 喷施化学农药或植物源农药掌握在3龄前幼虫期 假眼小绿叶蝉 第一峰百叶虫量超过6头或每平方 米虫量超过15头； 第二峰百叶虫量超过 12头或每平方米虫量超过27头 施药适期掌握在入峰后（高峰前期），且若虫 占总量的80%以上 茶橙瘿螨 每平方厘米叶面积有虫34头， 或 指数值6-8 发生高峰期以前，一般为5月中旬6月上旬， 8月下旬9月上旬 茶丽纹象甲 成龄投产茶园每平方米虫量在15 头以上 成虫出土盛末期 茶毛虫 百丛卵块5个以上 3龄前幼虫期 黑刺粉虱 小叶种23头/叶， 大叶种47头/ 叶 卵孵化盛末期