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文档简介

2012 3 种 植 规 模 供:长沙市八一路59号省科技厅内湖南中科果树油茶研究所低价供湘林高产油茶苗、大果红花油茶苗、果树、金银 花苗、红豆杉苗,0.85元/株起售。 联系人:李勇革 电话Q:393646968 http:/ 编者按:食用菌产业近年来发 展较快,产区遍布全国各地,目前 已成为农民脱贫致富的一个重要 项目。 从食用菌种植现状看,绝大多 数是单家独户的分散化生产经营, 其弊端是难以提高抗市场风险能 力和生产经济效益低下。 食用菌主 产区的成功经验是: 有规模才有商 品量,才能引来客商上门订货;上规 模才能实施规范化生产管理, 优化 产品质量, 从而实现理想的经济效 益。 现把“中国食用菌之都”福 建省古田县食用菌规模种植的成 功经验介绍如下,供有意从事食用 菌规模种植的读者朋友参考。 食用菌规模种植实用技术 1.规模:食用菌生产为集劳 力密集型和技术于一体的产业。按 照现有食用菌生产模式大都是按 袋栽计量,中等规模:茶薪菇是10 万15万袋,银耳是20万30万袋; 较大规模一般是50万100万袋。 2.组织形式:根据自身经济 能力和劳动力状况, 可独家经营 或几户联营, 还可建立农民食用 菌专业合作社集体经营。 规 模 与 组 织 形 式 1.生产场地选择与条件:随着 国家农产品质量安全法的实施 和广大民众对食品安全意识的增 强, 市场准入条件要求食用菌产 基 本 设 施 与 资 金 投 入 27 2012 3 规 模 种 植 本场采用立体干湿结合养殖新技术,蝎子在上层,黄粉虫在中层,土元在下层。中间加水,这种养殖方法蝎子可自由选择湿度环境,能充分利用空间,一 星期加一次水喂一次料即可,省工省力,业余时间即可喂养。 地址:鲁山张良镇杨李沟村河东组197号联系人:闫章青电话品必须达到无害化。 因此,食用菌 种植场地的环境条件应符合农业 部农业行业标准NY/5358-2007 无公害食品食用菌产地环 境条件 的要求。 应选择无工业 “三废”,地势高燥、平坦,周围环 境清洁卫生,水源、电源、交通方 便的地方。 具体要求:远离虫源, 如畜禽场、堆肥场、垃圾厂等;无 粉尘矿业污染, 如石灰厂、 煤矿 等;无发酵工业,如酱油厂、酿酒 厂、抗生素厂;无化学污染,如化 工厂、印染厂、制革厂、皮毛加工 厂等。 作为无公害或绿色食品种 植基地的,还需检测土壤、水源水 质和空气的安全质量。 2.房棚建造与要求:食用菌 种植的房棚, 分为菌袋培养室和 出菇棚两类。 两者在条件上有较 大差别,具体安全条件如下: (1)菌袋培养室要求:规格种 植场应专门建造菌袋培养室。 标 准的菌袋培养室必须达到如下五 个要求: 远离污染区。 培养室至少 在周围300米以内无食品酿造工 业、畜禽舍、垃圾(粪便)场以及水 泥厂、石灰厂等扬尘厂(场);还得 远离公路主干线、医院和居民区。 防止生活垃圾、有害气体、废水和 人群过多造成污染。 结构合理。 培养室应坐北 朝南,地势稍高,环境清洁,室内 宽敞,一般以3236平方米为宜。 培养室内搭培养架床67层。 栽 培1万袋食用菌, 需要菌袋培养 室125平方米。 室内墙壁刷白灰, 门窗相对,能开能闭,并安装每厘 米20目的尼龙窗纱防虫网;设置 排气口,安装排气扇。 生态适宜。 室内卫生、干 燥、 防潮、 空气相对湿度低于 70%;遮阳避光,控温2328 ,空 气新鲜。 无害消毒。 选用食用菌专 用的气雾消毒剂, 使之接触空气 后迅速分解成既对环境、 人体和 菌丝生长无害又能消灭病源微生 物的物质。 物理杀菌。 室内安装紫外 线灯照射或电子臭氧灭菌器等物 理消毒设施,取代化学物质杀菌。 (2)子实体生长棚要求:子实 体生长房统称菇棚。 按照无公害 生产标准, 其生态环境技术要求 如下: 结构合理。 菇棚要求能保 温、保湿,具有抗御高温等恶劣天 气的能力, 有合理的空间和较高 28 2012 3 鸿扬广告公司向广大新老客户问好。 本公司对农村百事通底栏广告进行分类收费,欢迎广大客户来电咨询 及索取资料。 电话兼传真冯 种 植 规 模 的利用率;结构固定安全,操作方 便,经济实用。 采用竹木作骨架, 棚顶的经纬木竹条绑紧扎实;四 周内用塑料薄膜, 中间用塑料泡 沫板, 外盖黑色薄膜; 棚顶开通 窗,顶上铺上茅草、树枝或草苫等 遮阳物,形成“三阳七阴”的环境。 菇棚北面、西面的围物要厚些,以 防御北风和西北风。 菇棚大小视 场地而定, 茶薪菇棚一般为12 米4.6米4米(长宽高),内设 6层架床,每棚可立袋排放2.5万 袋;银耳专业房为12米4.3米4 米(长宽高),内设15层架床, 可卧袋排放5000袋。 菇棚长向两 端开2个相对的门窗, 以利空气 对流。 场地优化。 选择背风向阳, 地势高燥,排灌方便,水、电源充 足,交通便利,周围无垃圾等杂乱 废物的场地。 菇棚周围可种枝叶 茂盛的高大植物,以阻拦尘埃。 固 定性的棚旁可栽藤豆、猕猴桃、金 银花、 佛手瓜或其他藤蔓茂盛的 作物,既可遮挡阳光,又可增加经 济收入。 土壤改良。 种植场的土地, 必须在进行深翻日晒后灌水、排 干、整畦。采用撒石灰粉或喷茶籽 饼、烟茎等生物剂,取代化学农药 消毒杀虫。 水源洁净。 水源要求无污 染、水质清洁,最好采用泉水、井 水和无污染源溪河流淌的清水, 不得使用池塘水、沟积水。 茬口轮作。 不是固定性的 菇棚,应采取一年种农作物,一年 栽菇类,稻菇合理轮作,隔断中间 传播寄主,减少病虫源积累,避免 重茬加重病虫危害。 物理防虫设备。 菇棚必须 配备物理防虫杀虫设施。 近年来, 浙江省台州市华农筛网厂研制的 一种以聚乙烯(PE)为原料,添加 紫外线稳定剂及防氧化处理,经 拉丝编成的网状织物,无毒无味, 用以做成隔离网, 将虫害拒于网 外。 同时不同颜色的防虫网的反 射、 折射光对害虫还能产生一定 的驱避作用, 属于绿色食用菌生 产防控设施。 产品规格一般为 2080目,幅宽13米,卷长500 米, 适于房棚门窗和周围防控害 虫设施。 菇棚内还可安装专用灭 虫器和动感粘虫板,粘杀菇蚊、菇 蝇、菇蛾、螨蛹、蜘蛛,诱捕马蓟。 3.配套设备的购置:配套设 备包括机械设备和灭菌设施。 29 2012 3 专业供大型捕猎机价格5603500元,专捕野猪等大动物,捕捉效率特高。 另有活捕野兔、野鸡机 器580元。 山东省枣庄市邹坞科技中心【北安阳】李德鹏电话13969416590。 规 模 种 植 (1)机械设备:规模种植主要 是培养料搅拌机、 装袋机和产品 烘干机, 可根据当地食用菌产业 发展的情况来确定购置。 培养料搅拌机。 应选用自 走式搅拌机, 配用2.2千瓦电机, 生产功率5000公斤/小时, 参考 价5000元。 如果当地是食用菌社 会化生产基础较好的乡村, 有专 业性搅拌机出租使用, 就不需购 置。 无此条件的乡村,拌料可以采 用手工操作。 装袋机。 可选用普通多功 能装袋机,配有多种规格的套筒, 采 用1.5千 瓦 电 机 , 生 产 能 力 15002000袋/小时, 其价格360 元不带电机,经济实用。 产品烘干机。 较为适用的 为LOW-260型,生产功率为鲜菇 入机1012小时干燥, 每台次可 加工鲜品250300公斤, 参考价 3500 元。 (2)常压灭菌灶:这是培养料 装袋后必不可少的灭菌设施。 下 面介绍两款经济适用灭菌灶: 钢板锅大型罩膜灭菌灶。 采用砖砌灭菌灶,灶体长280350 厘米、宽250270厘米,灶台炉膛 和清灰口可各1个或2个。 灶上 配备0.4厘米钢板焊成的平底锅, 锅上垫木条, 料袋叠放在离锅底 20厘米的垫木上。 叠袋后罩上薄 膜和蓬布, 用绳捆牢,1次可灭菌 料袋600010000 袋。 蒸汽炉简易灭菌灶。 采用 铁皮焊制成料袋灭菌仓, 配锅炉 或蒸汽炉产生蒸汽, 输入仓内灭 菌。 也可采用蒸汽炉和框架罩膜 组成的节能灭菌灶, 利用汽油桶 加工制成蒸汽炉灭菌灶。 每次可 灭菌料袋30004000 袋。 4.种植品种选择与种源:种植 的品种和规模, 应根据当地市场 或附近城市居民消费习惯和容纳 量来确定。 可以通过了解蔬菜市 场鲜菇畅销品种和日销量状况, 以及超市、 土特产品公司等销售 企业所需品种,实行订单农业,与 上述经销商签订供货合同, 确定 供应品种和日供货量, 达到产销 衔接。 菌种来源:可向当地食用菌科 研单位或专业菌种厂购买栽培种 (三级菌种)。引种前应先考察供种 单位是否有 菌种生产经营许可 证,菌种在菇农应用中的反应、信 誉度等,以确保菌种质量安全。 5.资金投入与效益回报:规模 种植的资金投入多少, 取决于生 30 2012 3 银 耳 规 模 种 植 技 术 种 植 规 模 下面以银耳为例, 具体介绍 其规模种植技术。 1.种植季节安排:银耳属于 中温型菌类,根据它的生物特性, 菌丝生长最适温度为2226, 子实体生长发育时最适温度为 2325。 由于银耳生产周期短, 从接种到采收仅40天左右,其栽 培季节通常以春秋两季最适宜。 由于我国南北省区气候不同,季 节差异甚大, 因此必须掌握当地 气候,因地制宜安排栽培季节。一 般长江以南省区春栽宜在34月 份,秋栽宜在911月份;低海拔 山区,夏季气温不超过28,春、 夏、秋季均可栽培。华北地区春栽 宜在46月份, 秋栽910月份; 西北、东北高寒地区,在春季解冻 气温回升后, 以57月份栽较适 宜,秋栽8月中旬至9月份。 2.原料选择与配制:银耳栽 培原料以棉籽壳最为适宜, 杂木 屑和其他农作物秸秆如玉米芯、 大豆秸、葵花子壳、木薯秸、甘蔗 渣等均可。 下面介绍常用的培养 基配方。 (1)棉籽壳培养基配方: 棉籽壳82%,麦麸16% ,石 膏粉1.5%,蔗糖0.5%,料水比为 11.11.2(以下同)。 棉籽壳80%,麦麸15% ,玉 米粉3%,石膏粉1%,蔗糖1%。 (2)杂木屑培养基配方: 杂木屑75%,麦麸20% ,石 产规模的大小,一般投资范围20 万50万元不等。 下面举两个不 同品种的例子: (1)种植茶薪菇15万袋的栽 培场:总体投资32万元,其中:基 本设施12万元, 流动资金20万 元,用于生产成本(平均每个菌袋 成本1.36元)。年产鲜菇70吨,产 值36万元,除去成本20万元,毛 利润16万元,生产周期10个月。 (2)种植银耳20万袋的栽培 场:总体投资30万元,其中基本 设施20万元, 每批种植4万袋, 产值15万元, 生产成本10万元 (平均每个菌袋成本2.5元),毛利 润5万元,生产周期4045天。 银 耳一年春秋两季可连续种植5 批, 累计年种植量达20万袋,产 鲜耳150吨,总产值75万元,除去 成本50万元,毛利润25万元。 帮诚信人致富,我们用新方式助诚信人致富新方式来函、来短信、来电告知您的详址、姓名即回复。 地址:(162105 )黑 龙江甘南县双河楼区17栋2单元黄江电话:0452-852750713945269743(只接短信不接短信) 31 2012 3 鸿扬广告公司向广大新老客户问好。本公司对农村百事通底栏广告进行分类收费,欢迎广大客户来电 咨询及索取资料。 电话兼传真冯 规 模 种 植 膏 粉2%, 蔗 糖1.3%, 硫 酸 镁 0.4%,黄豆粉1.3%。 杂木屑76%,麦麸19% ,黄 豆粉1.5%,蔗糖1.5%,过磷酸钙 1%,石膏粉1%。 (3)混合培养基配方: 棉籽壳50%,玉米芯26%, 杂木屑18.5%,石膏粉2.5%,黄豆 粉1.3%, 蔗 糖1.3%, 硫 酸 镁 0.4%。 杂木屑30%,玉米芯25%, 棉籽壳25%, 麦麸17%, 石膏粉 1.5%,蔗糖1%,硫酸镁0.5%。 玉米芯40%,棉籽壳40%, 麦麸18%, 石膏粉1.6%, 尿素 0.4%。 按照上述配方, 在配制时加 入适量清水,搅拌均匀,含水量掌 握在60%62%,pH值5.86.2。 3.培养料规模化装袋:银耳 栽培袋采用低压聚乙烯原料加工 的成型折角袋,规格袋扁径宽12 12.3厘米,长度5055厘米。 每袋 装干料量600650克,湿重1300 1400克。培养料采用装袋机装袋, 每台机配备操作人员7人,其中上 料1人,掌握1人,传袋1人,扎袋 口2人,打穴1人,胶布封口1 人, 每台/小时可装1000袋。 每个料袋 打接种穴34穴, 穴宽1.2厘米, 深2厘米、穴口采用胶布贴封。 4.料袋灭菌:装料后的料袋, 及时排叠于常压灭菌灶上。 通常 要求装袋2小时内应进灶结束并 开始灭菌, 避免拖长时间引起培 养料发酵变酸。 上灶叠袋要求一 行接一行,自下而上重叠排放,上 下袋形成直线, 前后叠中间留有 空隙,使气流上下畅通、蒸汽能均 匀运行。 然后罩紧薄膜,外加帆布 麻袋,用绳索绑扎牢固。 灭菌时间从灶内点火至达 100后,保持5小时,必须打开 所罩薄膜排冷气, 然后再覆膜罩 严密,重新上100后,持续16 18小时,中途不停火,不加冷水, 不降温。 达标后趁热卸袋,运到环 境清洁卫生的场地排袋散热。 5.接种无菌操作技术规程:银 耳接种要求严格, 其具体操作如 下: (1)接种环境消毒:料袋接种 前先要将场地清洗干净,并用“南 北牌” 食用菌专用烟雾消毒剂对 环境进行消毒, 按每立方米空间 用量58克, 点燃后产生烟雾消 毒,杀灭室内潜伏的杂菌。 (2)料袋温限:经过灭菌的料 袋, 必须待料温降到28以下时 32 2012 3 鸿扬广告公司向广大新老客户问好。本公司对农村百事通底栏广告进行分类收费,欢迎广大客户来电 咨询及索取资料。 电话兼传真冯 种 植 规 模 方可进入接种工序。 (3)菌种搅拌:银耳菌种与其 他菇类不同, 它是由纯银耳菌丝 和香灰菌丝两种混合构成。 因此 接种前必须进行上下反复搅拌, 使两种菌丝混合均匀, 才能确保 出耳率。 (4)接入菌种:接种应选择晴 天的早晨或午夜进行, 此时气温 低,杂菌处于休眠状态,且空气流 动小,接种较安全。 接种时一人打 开穴口胶布一角, 另一人用接种 器从银耳菌种瓶中提取菌种接入 穴内,顺手把穴口胶布原封盖好。 接种后打开门窗通风换气, 然后 按上述操作进行第二批接种。 6.发菌培养技术措施:料袋 一经接种,即称为菌袋。 菌袋接种 后搬进菌丝培养室内发菌培养, 管理上要掌握好以下几点: (1)菌丝萌发期:接种后13 天, 室内温度控制在2627 ,不 超过30。 (2)发育期:接种后48 天, 穴中凸起白毛团,菌丝伸入袋壁, 此时温度控制在2425,不超过 28。 (3)伸展健壮期:接种后9 14天,菌丝伸展,并不断健壮,呈 现黑云色,逐步伸向料中。 这阶段 室温控制在2325,但不得低于 18,也不宜超过28,温度过高 或过低对菌丝生长均不利。 (4)注意事项:菌袋培养阶段 注意四点:一是干燥,室内要防湿 防潮;二是控温,注意不同生长期 不能超过极限温度;三是避光,培 养室门窗遮闭,防止光线透射;四 是通风, 每天早晚打开门窗通风 换气1次,保持室内空气新鲜,防 止二氧化碳沉积伤害菌丝发育。 7.高产优质出耳管理技术:银 耳进入出耳生长阶段分为3个时 期,其管理技术如下: (1)开口诱耳期:菌袋接种后 经培养15天左右,应把穴口上原 有封盖的胶布揭去,同时进行“扩 穴增氧”,即在原穴口四周用刀片 割去薄膜1厘米, 使穴口扩大直 径达45厘米, 增加氧气透进袋 内,促进菌丝生长发育,同时用报 纸覆盖袋面,并喷水保湿。 夜间打 开日光照射23小时, 促进原基 分化幼耳。 开口诱耳这个环节, 也可以 采取在菌袋旁边正中位置划破袋 膜透气,称为“划线增氧”,以此代 替割膜扩口。 袋旁划线长度34 33 2012 3 山东省曲阜市润发制品厂面向全国寻包装袋、装饰灯的加工户,日可获100元加工费,我厂供料,回 收产品。 免费培训鸡蛋加工卵清素和麸皮、玉米、米糠提植酸钙技术。 电话:0537-44030084998948 规 模 种 植 厘米,深度以划破袋膜、不伤菌丝 为适度。 采用袋旁划线增氧工序 的,其菌袋培养1516天时,先将 穴口胶布撕掉, 然后在穴面上覆 盖报纸,喷水保湿57天后,方可 进行袋旁划线增氧。 (2)幼耳生长期:扩口或划线 之后,进入幼耳生长阶段,每天早 晚喷水1次, 以保持覆盖袋面的 报纸湿润不干燥。 当幼耳长到 1.52厘米时,可把袋面覆盖的报 纸取出置于阳光下暴晒干燥,趁 此时让幼耳免盖报纸露空, 适应 自然环境1224小时, 然后再覆 盖报纸喷水保湿。 幼耳生长期室 内温度控制在23左右, 不超过 26,不低于20;空间相对湿度 保持90%95%,每天开窗通风2 3次,促使空气更新,同时引进光 源,光照度500勒克斯,促进耳片 增厚、色白。 (3)停湿造形期:一般银耳接 种培养30天后,子实体直径长到 12厘米左右,进入成熟期。这时到 采收仅需610天。 这阶段停止喷 水,使耳片向内吸收养分、水分, 促长势均匀、朵形圆正,称为“停 湿造形”。 这阶段管理,温度要控 制在2325,不超过28,不低 于22。 春秋两季在自然气温适 宜时,应整天开窗通风;在夜间气 温下降时,应闭窗保温,在早春秋 末气温偏低时, 应在保温的前提 下, 每天上午810时通风30分 钟,并让阳光透进耳架。 8.病虫害无公害化防控:银耳 生产过程中主要病虫害发生在菌 袋培养阶段,常见有绿色木霉、链 孢霉、曲霉、毛霉等杂菌污染。 只 要按照规范料袋灭菌彻底, 杀灭 潜藏在料中的杂菌、细菌;菌袋接 种严格,执行无菌操作,控制“病 从口入”;菌袋培养阶段做到环境 消毒,注意室内通风,控温,即可 免遭杂菌危害。 银耳进入子实体生长期,一 般虫害是菇蚊、菇蝇、菇蛾等昆虫 类,可通过菇棚内安装的黑光灯、 杀虫器和粘虫板进行物理诱杀。 长耳期喷水的水源要清洁卫生, 以勤喷微喷为好,防止过湿,以免 引发霉烂。 同时加强通风换气,保 持棚内空气新鲜, 以增强菇体自 身的抗逆能力。 9.产品采收加工:银耳从接 种到采收一般需3540天。 子实 体成熟的特征是:耳片全部伸展, 表现疏松, 停止生长, 没有小耳 蕊,形状似牡丹花或菊花,颜色鲜 白;手按耳片稍有弹性;朵径可达 1015厘米, 单朵鲜重150250 克。 此外,还可根据菌袋的重量来 判断,完全成熟的子实体,其菌袋 握在手中很轻, 表明养分已被全 部分解耗完。 鲜耳除一部分采用真空包 装、冷藏进超市供应外,绝大多数 采取脱水烘干成干品常年应市。 34 2012 3 鸿扬广告公司向广大新老客户问好。 我公司独家代理农村百事通杂志地脚栏,并对农村百事通底栏广告进 行分类收费,欢迎广大新老客户来电咨询及索取资料。 电话兼传真冯 种 植 规 模 鲜耳脱水加工时, 先用清水漂洗 干净,排于烘干筛上,进入脱水机 烘干箱内, 起烘温度5060 ,并 开动排气窗, 使鲜耳水分尽快排

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