饲喂霉菌毒素吸附剂对牛奶中黄曲霉毒素M1残留量的影响.pdf

中国饲料2011年第7期 *通讯作者 霉菌毒素是由生长于谷物、油料及饲料中的真 菌代谢产生， 已发现的霉菌毒素有数百种之多，其 中存在于饲料中对动物影响最大的霉菌毒素有黄 曲霉毒素。 据统计，全球畜禽每年因食用霉菌毒素 污染过的饲料所造成的直接和间接损失超过数十 亿美元。虽然牛等反刍动物对霉菌毒素的耐受性高 于单胃动物（涂华荣，2004），但如果反刍动物摄入 霉菌毒素污染的饲料，可能在其产品如牛乳、牛肉 中产生残留。 避免霉菌毒素对动物影响的方法，除 了防止饲料的霉变外， 还可采取在饲料中加防霉 剂、饲料脱毒处理和添加吸附剂等。 霉菌吸附剂具 有体外吸附和体内抑制霉菌毒素的能力，是目前最 常用的脱毒法。本试验在奶牛日粮中添加霉菌毒素 吸附剂，探讨其对原料乳中黄曲霉毒素M1残留量 的影响。 1材料与方法 1.1试验牛的选择根据年龄、胎次、泌乳阶段 和产奶量相近的原则， 选择经产荷斯坦牛15头， 随机分为对照组、 试验组和试验组， 每组5 头， 试验开始前3周各组平均产奶量和乳成分的 差异不显著。 在相同的条件下饲养， 试验奶牛基 本情况见表1。 1.2饲养管理及试验设计试验采用单因素设 计。 霉菌毒素吸附剂（益康）由南京某饲料公司提 供， 其主要成分是经过表面修饰和插层处理的水 合硅铝酸盐、 酵母细胞壁聚糖类物质和中草药提 取物。各组基础饲料组成相同，对照组不添加霉菌 毒素吸附剂，试验组在精料补充料中添加1000 g/t吸附剂， 试验组在精料补充料中添加2000 g/t吸附剂。 先用少量精料补充料预混吸附剂，再 混合到试验组奶牛精料补充料中， 并与其他饲料 混合（TMR）。 每天饲喂3次自由饮水。 预试期7 d，正试期为15 d。 对照组TMR饲料黑曲霉毒素 摘要根据年龄、胎次、泌乳阶段和产奶量相近的原则选择15头荷斯坦牛，随机分为对照组、试验1组、试验2 组，分别在精料补充料中添加0、1000 g/t和2000 g/t霉菌毒素吸附剂。 结果表明，添加霉菌毒素吸附剂对降低奶牛 乳中黄曲霉毒素M1有一定的作用，并能够提高奶牛产奶量（P 0.05），对乳成分和其他相关指标无显著影响。 关键词霉菌毒素吸附剂；产奶量；乳成分；黄曲霉毒素M1；奶牛 中图分类号 S816.7文献标识码 A文章编号 1004-3314（2011）07-0023-02 Abstract 15 lactating Holstein cows were randomly divided into 3 groups（the experimental group ， and control group）according to their age，parity，lactation and milk yield.Cow in control group，treatment and were fed with basic diet，basical diet +1000 g/t mycotoxin binder，basical diet +2000 g/t mycotoxin binder respectively.The results showed that the content of aflatoxin M1 in the milk trended to decline，and milk yield increased（P 0.05）.Supplementation of mycotoxin binder had no effect on other milk components. Key words mycotoxin binder；milk yield；milk composition；aflatoxin M1；dairy cow 饲喂霉菌毒素吸附剂对 牛奶中黄曲霉毒素 M1残留量的影响 南京农业大学乳牛科学研究所夏鹏连红王根林* 指标对照组试验组试验组 产奶量/（kg/d）25.180.1225.240.4824.980.39 乳蛋白/%3.040.073.030.103.010.11 乳脂/%3.380.093.440.113.480.14 胎次2.20.452.20.452.20.45 泌乳天数/d222.05.4224.84.39223.03.67 表1试验奶牛基本条件 !“ !“ !“ !“ 23 中国饲料2011年第7期 单价/（元/kg）3.473.47 增加的收益/（元/头d）4.246.36 支出 添加剂用量/（kg/头d）0.0450.090 单价/（元/kg）45.0045.00 添加剂成本/（元/头d）2.034.05 盈利/(元/头d）2.212.31 年效益/（元/头年）663693 收入 产奶量增加量/（kg/头d）1.221.83 指标试验组试验组 B1的含量为6.60 mm/kg。 1.3奶样的采集和分析试验在南京某奶牛场 进行。正试开始后记录每头牛试验期的产奶量，并 在正式开始和结束当天采集奶样 （一式两份），一 份利用DHI分析仪分析奶样成分，另一份送江苏 省畜产品质量检测中心测定黄曲霉毒素M1含 量。 1.4统计分析试 验数 据 用EXCEL和SPSS 16.0进行分析，采用LSD法进行多重比较。 2结果 2.1霉菌吸附剂对奶牛产奶量和乳成分的影响 由表2可见，与对照组相比，试验、组奶牛产 奶量分别提高4.8 %和7.2 %， 差异显著 （P 0.05）， 试验组和试验组差异不显著 （P 0.05）。 试验、组尿素氮含量亦低于对照组，但 差异不显著（P 0.05）。各组乳蛋白、乳脂、乳糖以 及非脂固形物含量无显著差异（P 0.05）。 2.2霉菌毒素吸附剂对黄曲霉毒素M1的影响 由表2可见， 三组黄曲霉毒素M1都远低于国家 奶品黄曲霉毒素的超标量（500 mg/kg）。 与对照组 相比，试验、组黄曲霉毒素的含量分别降低了 3.40 %和11.86 %（P 0.05）。 2.3霉菌毒素吸附剂对经济效益的影响由表3 可见，与对照组相比，试验、组奶牛每天每头 多盈利2.21元和2.31元， 每头牛年收益约增加 663元和693元。 如果扣除人工成本，每头牛每年 约可增加500元以上产奶收益， 说明在饲料中添 加霉菌毒素吸附剂可提高奶牛养殖经济效益。 3讨论 本试验表明， 添加霉菌毒素吸附剂对乳中黄 曲霉毒素M1残留量有降低的趋势。Philips（1998） 证实， 水合铝硅酸类物质在体内和体外均能有效 吸附霉菌毒素， 部分抵消黄曲霉毒素对动物生长 及血液生化指标的不良影响（涂华荣，2004），从而 使奶牛血液中黄曲霉毒素浓度降低， 乳中残留量 下降。 本试验发现， 添加霉菌毒素吸附剂能提高奶 牛产奶量，而添加后乳成分无显著差异，与袁耀明 等（2009）所报道的结论一致，可能是霉菌毒素吸 附剂并不吸附日粮中的营养物质或对营养物质的 吸附力很弱，对乳脂率和乳蛋白率的影响不显著。 吸附剂中含有中草药成分， 能提高奶牛泌乳中期 的产奶量， 延缓乳腺细胞的退化 （麻延峰和王宏 艳，2005；张淼涛等，2000），可能是吸附剂里的中 草药刺激机体分泌生长激素， 延缓乳腺细胞退化 速度， 延长泌乳高峰期维持， 促进奶牛产奶量提 高。 4结论 在奶牛日粮中添加霉菌毒素吸附剂， 可提高 奶牛的产奶量， 对尿素氮和黄曲霉毒素M1有降 低的趋势，并产生较好的经济效益。 参考文献 1麻延峰，王宏艳.中草药饲料添加剂提高奶牛产奶量效果研究J.家畜生 态学报，2005，26（2）：36 38. 2涂华荣.霉菌毒素吸附剂的研究J.饲料研究，2004，7：11 14. 3袁耀明，徐元年，刘仕军，等.奶牛专用霉菌毒素吸附剂对泌乳奶牛生产 性能的影响J.乳业科学与技术，2009，3：126 128. 4张淼涛，马新武，王秋芳.中草药对隐性乳房炎奶牛细胞免疫力的影响 J.动物医学进展，2000，21（4）：148 149. 5 Phillips T D，Kubena L F，Harvey R B，et al.Hydrated sodium calcium aluminosilicate：a high affinity sorbent for aflatoxinJ.Poultry Science， 1988，67：243 247. 通讯地址：南京市玄武区卫岗一号 南京农 业大学动科院王根林实验室，邮编：210095 指标对照组试验组试验组 产奶量/（kg/d）25.370.39a26.590.39b27.200.37b 乳蛋白/%2.990.073.020.103.060.10 乳脂/%3.500.163.560.123.620.16 乳糖/%3.870.364.500.233.860.37 总固体/%11.760.8211.690.2911.670.68