秀珍菇反季节高效栽培技术研究.pdf

第 2 2卷第 4期 中国食用菌E D I B L E F U N G I o F C H I N A 2 1 秀 珍 菇 反 季 节 高 效 栽 培 技 术 研 究 陈君琛 ，沈恒胜 ，汤葆 莎 ，杨菁 ，刘 韬 ，杨 嘉金 ( 1 福 建省农 业科 学 院 ，福 建福州3 5 0 0 0 3 ；2 南靖嘉 田木 耳公 司 ，福建南靖3 6 3 6 0 0 ) 摘 要 ：为 了解 决 秀珍菇( P e u r o t u s J r r m c o p a e ( P a u 1 ： P e a s )R o l l a n d反 季节 栽培 过程 中 出菇难 ，污 染率 高的 问 题 ，我们 对采 用谷 秆 两用 稻 草 粉 替 代 麦 麸 和 木屑 作 培 养 料 ，利用 冷库 对 成 熟茵 袋 进 行 温 差 刺 激 等 栽 培技 术进 行 研 究。 结果 表 明 ：用 “ 2 0 1 ” 优 质 稻 草 粉 代 替 栽 培 料 中 5 0 麦麸 和 5 0 木 屑 栽 培 秀珍 菇 ，可 以使 栽 培 袋 制 作 的 成 品 率 提 高 到 9 8 以 上 ，生 物 学 效 率 增 加 5 8 4 一 9 3 8 ：每 生产 1 0 0 0袋 可 降 低 栽 培 料 成 本 2 2 8 o一3 2 3 1 元 经济效 益可提 高 3 5 3 3 96 1 9 9 4元 ； 同时节省 了麦麸 和木屑 ，解 决 “ 茵牧 、 茵木 ” 矛 盾 ，有 利 于 发展 畜牧 业 ， 保 持 生态平 衡 。 关键词 ：秀珍菇 ；反 季节 ；高效栽 涪 中圈分 类号 ：$ 6 4 6 1 9 文献标 识码 ：A 文章 编号 ：1 0 0 38 3 1 0 ( 2 0 0 3 )0 40 0 2 10 3 秀 珍 菇 P e u r o t u s c o n m c o p a e ( P a u 1 ：P e r s ) R o l l a n d 黄 白侧 耳 、又名 小平 菇，该 菇 营养 丰 富 ，鲜嫩可 口，深受消费者欢迎 ，近几年国内外市 场广阔，尤其在夏季价格更好 。由于秀珍菇属于 中 低温型品种 ，高温季节 栽培，污染率高且 出菇难 ， 给市场供应带来困难。针对此 问题，我们利用谷秆 两用稻草粉替代麦麸 中的部分氮源作栽培料 ，以期 降低污染率和栽培原料成本 ，提高经济效益。我们 在闽南和闽东用不同的培养料配方作试验 ，现将结 果总结如下 ，供参考 。 l 材 料 与 方 法 1 1 试验材料供试 秀珍菇菌种是从我国台湾地 区引进的 “ 台湾 小平菇 ” ，栽培 温度 52 4 ，菌 盖浅灰色。谷秆两用稻草粉是福建省农科院选育的 “ 2 0 1 ”水稻稻草 ，其稻草粉粗蛋 白质含量达 8 1 0 2 3 。 1 2 试 验配方闽南试验组( A) ：棉 籽壳 5 0 、 木屑 1 2 、麸皮 1 3 、201 稻草粉 2 3 、轻质碳酸 钙 2 ；对照组 ( B) ：棉籽壳 5 0 oh 、木屑 2 3 、麸 皮 2 5 、轻质碳酸钙 2 ；闽东试验组( c) ：木屑 7 8 、麸皮 1 0 、201稻 草粉 1 0 、轻 质 碳 酸钙 2 ；对照组 ( D ) ：木屑 7 8 、麸皮 2 0 、轻质碳 酸钙 2 。 基金 项 目：福 建省科 技重 点项 目 ( 2 0 0 2 N 0 3 4 ) 收 稿 日期 ：2 0 0 30 22 7 1 3 试验方法 按配方将培养料搅 拌均匀，加水 使之含水量达 6 5 左 右 ，用 1 5 c m3 0 c m0 0 5 c m 的聚丙烯折角袋栽培 ，每袋平均装干料 3 0 0 g ，加上 套环 ，塞 上 棉 花，常 压 灭 菌，温 度 达 1 0 0 维持 1 2 h 。当温度降到 2 8 时进 行无菌操作接种 ，在 2 5 2 8 下培养 3 0 d左右 ，菌丝就能走满袋。观察污 染菌袋和菌丝生长情况。夏季要促进原基分化，就 要将菌袋保持在 24 的冷库 中进行冷刺激 l 0 1 2 h ，然后移 至菇房使其原 基正常分化 、长菇。每 处理 2 5 0袋，重复 4次 ，按正常的栽培管理记 录每 潮菇的产量 ，计算生物转化效率。 2结 果 与 分 析 2 1 不同培养料对菌丝生长的影响 从表 1 可见，各种培养料配方均适合秀珍菇菌 丝生长，菌丝生长速度和生长势无明显差异。但添 加谷秆两用稻草粉的 A、C配方培养料 的污染率分 别比对照降低 了 7 3 和 5 2 。 表 1 不 同培 养料对 菌 丝生长 的影 响 2 2 不同培养料对生物学效率的影响 由表 2可知 ，在 闽南点用谷秆两用水稻 201 稻 草粉同时替代 5 0 的麸皮和木 屑，秀珍菇 的生物 学效率比对照提高 9 3 8 ；闽东点在培养料 中添加 1 0 的 201 稻草粉替代麸皮栽培 ，生物学效率略有 提高 ；两地试验结果经 t 测验均没有显著差异。由 此表明，用谷秆两用 水稻 201 稻草粉栽 培秀珍菇 ， 既不影响生物学效率 ，还可节省麸皮 ，减少木屑的 用量，降低栽培料成本 。 2 3 不同培养料的成本差异 维普资讯 2 2 中国食用菌E D I B L E F U N G I O F C H I N A V o 1 2 2 ，N o 4 表 3 不 同培 养料 配方 的经 济效 益分析 注 ：秀 珍菇 反季 节 的市 场 价 格 l 6元 k g 、棉 籽 壳 6 5 0 元 t 、木 屑 5 50 元 【 麦麸 l 1 6 0 元 t 、2 0 1稻草 粉 4 0 O元 【 轻 质碳 酸钙 7 2 0元 【 污 染 率 见 表 l中 数 据 ，根 据 公 式 ： 培 养料成 本 ( 元 1 13 0 0袋 ) =培 养 料 用 量 比例 配料 单 价 ；效 益 ( 元 1 0 0 0 袋 ) =产 量 ( 1 一污 染率 ) 鲜 菇价 格 一成本 计算 。 用谷秆两用水稻 2 0 1 稻草粉替代 5 0 的麸皮和 木屑 ，每 生 产 1 0 0 0 袋 秀 珍 菇 ，在 不 计 算 生 产 用 工 和栽培袋等成本 的情况下 ，仅培养料成本比对照就 可降低 3 2 3 1 元 ( 闽南点)和 2 2 8 0元 ( 闽东点 ) ； 经 济效益可提高 6 1 9 9 4元和 3 5 3 3 9元 ( 见表 3 ) 。 3结论 与 讨 论 在福建省的夏季 ，要使秀珍菇正常出菇 ，应在 菌丝完成营养生长并转 向生殖生长时 ，对菌袋采用 低 温( 2 4 C)冷 刺激( 1 01 2 h ) ，然后 将菇 筒搬 网菇房 ，利用温差促进原基分化 ，使其正常长菇。 实践证明 ，冷刺激营养生长后期的菌丝是一项反季 节生产秀珍菇切实可行 的栽培技术 。 L 3 利用福建省农科院选育的谷秆两只 水稻 2 0 1稻 草粉替代培养料中的部分麦麸 ，可以提高栽培袋制 作的成 品率( 达 9 8 以上 ) ，降低栽培料成本 ，秀 珍菇的生物学效率还略有增加。同时节省了麦麸和 木屑 ，解决 “ 菌牧 、菌木”矛盾 ，有利于发展畜牧 业 ，保 持 生态 平衡 。 食用菌生产过程中氮素主要来源于麦麸 ，而麦 麸同时含有丰富的可溶性物质 ( 单双糖 等) ，为微 生物生长提供 了可利用的较好碳源，尤其在夏季利 用麦麸做食用菌栽培料 ，极易受到耐高温微生物的 污染。因此 ，在秀珍菇的反季节生产中 ，由于生长 适温 的差 异 ，秀 珍菇 对 杂菌特 别 敏感 ，菌 丝培 养过 程中污染率高 ，菌袋污染比较严重。与麦麸不 同的 是 ，谷秆两用水稻稻草粉的可溶性物质含量较低 ， 多为结构蛋 白和纤维素、半纤维素 、木质素等大分 子形式的氮 碳营养成分 ，所 以高温灭菌后 ，不易 受到耐高温微生物污染 。因此 ，用谷秆两用稻草粉 的氮 碳 营养源来调节秀珍菇 与不 同生长适温杂菌 的生长竞争 ，使茵袋培养期间能逐渐提供秀珍菇茵 丝生长的营养需要_ 4 J ，因而在炎热的夏天能获得较 高产量 ，从而产生 良好的经济效益 、社会效益和生 态效 益 参 考 文 献 1 卯晓岚 有 关 我 国食 药 用 菌名 称 问题 J 食用 菌 ， 2 0 0 l ，( 增刊 ) ：l 一8 2 陈君 琛 ，杨 菁 优 质稻草 高效 栽培姬 松茸 蘑菇 草菇 及 蛋白质 转化效 率研究 J 中国食用 菌，2 0 0 1 ，2 0 ( 4) ：3 33 5 3 黄大斌 ，杨 菁 秀珍 菇 高温季节 的栽 培技 术 J 食 用菌 ，2 0 0 1 ( 增 刊 ) ：2 4 72 4 8 4 郑金 贵 ，陈君 琛等 谷秆 两用 稻优 质稻 草栽 培食用 菌 研究 J 中 国 农 业 科 学 ，2 1 10 2，3 5 ( 1 O) ：1 2 7 9 1 2 R5 St u dy o n Te c h n i q ue f or Effi c i e nt Cu l t i v a tio n o f a Edi b l e Fun gu s P l e u r o t u s c o r n u c o p ia e ( P a u1 ：P e r s )R o l l a n d o u t o f S e a s o n C HE N J 呻 一c h e rt ，S HE NHe n gs h e n g ，T ANGB a os h a ，YAN G J i n g ，LI U T a o ，Y AN G J mj i n ( 1 F a n A c a d e my o f A g r i c t u r a l i e n c e s ，F u z h o u 3 5 0 ( I ) 3 ，C h i n a ；2 N a n j i n g J i a t i a n F u n s C o N a n j i n g 3 6 3 6 O O ，Qd n a ) A b s t r a c t ：A s 【 u d y w a s c a r r i e d o u t t o s 0 l V e t h e p r o b l e ms o n f r u i t b o d y f o r m a t i o n a n d c o n t a m i n a ti o n