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中秋节饮食及习俗 月圆最是中秋明农历八月十五日是我国传统的中秋佳节“四时俱可喜最好新秋时”按我国历法解释农历八月居七、八、九三个月之中叫仲秋而八月十五又在仲秋之中故称“中秋”旧时的中秋节有赏月、拜月、饮团圆酒吃月饼等风俗而中秋节又喜被人们看作团圆的象征因而中秋节又称团圆节佳节之时合家欢聚赏月、饮酒、吃月饼以示祝福喜庆团圆 中秋过节始于唐代中秋节的韵事是赏月有唐明皇游月宫的传闻到宋代吴自牧梦粱录中有中秋节“临轩玩月安排家宴团聚子女以酬佳节”的记载形成风尚月饼被列为节日佳品流传至今苏东坡有咏小饼诗：“小饼如嚼月中有酥与饴”已将“月”和“饼”联系在一起 明代以来有许多关于中秋节赏月吃月饼的记载月饼用以祭月及作为馈赠的礼物流行于民间宛署杂记说每到中秋百姓制作面饼互赠呼为“月饼”熙朝乐事也说中秋民间以月饼为礼品相互赠送取团圆之意西湖游览志亦云：“中秋民间以月饼想遗取团圆之义”明末彭蕴章在幽州风俗中写道：“月宫饼制就银蟾絮府影一双蟾兔满人间悔煞嫦娥窃年药奔入广寒归不得空劳至杵驻单颜”说明厨师将嫦娥奔月的传说艺术地再现于月饼之上 到了清代清统治者的宫廷生活皆袭明制每遇中秋便制月饼为了适合本民族的饮食习惯清宫月饼的馅心中掺入了奶油等出现了“敖尔布哈月饼”、“*月饼”等特色品种敖尔布哈为满语汉意是奶饼子在块形上清宫月饼小者寸许大者尺余重量上轻者盈两重者二十斤强在品种上除以上所举*月饼外尚有桃顶月饼、供尖月饼、自来红月饼等二十余种月饼的花色品种进一步斗奇争妍据说大的直径有一尺余上绘月宫蟾兔之形用做祭祀 中秋节到来时家家户户除吃月饼外有些地区还有自己的应节食品以增添节日气氛比如陕西西安一带每到中秋节当地每家做馍全家共吃一馍称“团圆馍”馍有顶、底两层中间加芝麻馍上层用大碗拓一个圆圈象征中秋之夜圆中刻“石头”一块上站一个吃蟠桃的“小猴子”馍在锅里烙熟后切成尖牙状全家每人一牙家人短期外出则留下一牙出嫁的姑娘父母家则送馍上门以示全家团圆不忘在江苏东台一带每逢中秋节则以藕横断为饼包以碎肉敷以小麦屑入油锅炸熟谓之藕饼俗称“荷花”寓意和睦团圆 中秋佳节各地有不少有趣的风俗东北的一些地区人们采摘葡萄、梨子等生果祭月；陕西的一些地区赏桂花、划船、爬山、夜吃西瓜；安徽婺源地区必食塘鱼；江苏南京一带食烤鸭或盐水鸭；云南昆明每户必做“合家大月饼”然后一人一块分而食之；山东泰安一带吃小包子；江苏武进人早上吃糖芋头有些少数民族更是隆重仡佬族人在中秋前全寨合伙宰一头公牛取出牛心留到中秋节晚祭祀祖先分吃牛肉朝鲜族人于中秋之夜由几位德高望重的老人爬上“望月架”以先看到月亮为好运最后点燃“望月架”人们围着火堆吹起筒箫、唢呐敲起长鼓、铜锣欢歌曼舞直至深夜 潮汕地区的许多人家于中秋之夜在庭院中设案供上水果、月饼祭月俗称“拜月娘”祭月之后全家人边吃月饼边赏月 随着时代的发展月饼种类越来越多有苏式、广式、京式
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