茶叶生产现状的思考.doc

茶叶生产现状的思考 凤庆是滇红之乡有上千年种植茶叶的历史全县现有茶园面积27万亩年产茶叶达1.5万吨笔者通过对凤庆茶叶生产加工的初步调查有了一些不成熟的思考想与热衷于凤庆茶叶事业的同志一起商榷 一、凤庆茶叶人文地理优势 凤庆县是世界著名的“滇红”之乡是全国十大产茶县之一是国家出口商品茶叶基地县和无公害茶叶示范基地县拥有西南地区最大、出口红茶最多、获自营出口权的茶叶加工企业云南滇红茶集团股份有限公司年加工茶叶的6000吨以上全县累计建成茶园27.1万亩高优生态茶园8.4万亩投产面积22万亩茶叶产量达1.5万吨的滇红工夫茶、滇绿茶、普洱茶、花茶、奶茶使凤庆声誉四海名振五洲成为了当之无愧的著名茶乡凤庆县有龙润茶业公司、六大茶山茶业公司等知名企业在凤庆注资建厂共有27家茶叶加工企业获得了食品生产许可证 凤庆县位于东经993110013北纬24132502之间海拔最低为营盘镇三塔河口919米最高为雪山黄竹林主峰3098.7米垂直高差2179.7米形成典型的立体气候和立体农业结构素有“山有多高水有多高干凉同季雨热同季冬无严寒夏无酷暑四季如春”之美称具有海洋性和大陆性气候优点雨量充沛、年温差小、日差较大；无海洋性和大陆性气候特点：无台风、暴雨、寒潮、低温具有茶树生长和茶叶品质所需要的光、水、热、气条件得天独厚 二、凤庆茶叶市场现状 凤庆县茶叶产业在县委政府的扶持政策下种植面积、茶叶产量在全国全省来讲位列前茅尤其XX年普洱茶热引来茶叶市场升温切切实实给农民带来了实惠而XX年过后茶叶市场一阵严寒低迷茶叶初制茶平均价格从每市斤20多元急降至到每市斤几元钱这种状况给人们带来很大的困惑凤庆茶产业要不要继续发展呢 实际上凤庆茶叶有它独特的地理优势、品质优势、品牌优势的凤庆茶叶生长在相对的海拔、气候、土壤环境中茶叶中物质含量优于其它茶种凤庆滇红工夫红茶等优质产品在茶叶市场上仍有强势的竞争力所以凤庆茶应从技术层面上发掘其市场潜力 三、凤庆茶叶加工生产存在的主要问题及成因 通过走访调查笔者认为制约凤庆茶产业发展主要有以下问题现提出来与大家一起探讨不过起到一个抛砖引玉的效果 一是高优茶园种植标准化程度不高茶园种植上表现在唯量不唯优对茶园种植环境、土壤、海拔、茶种、采摘、加工没有细化的技术标准至今没有一套高优茶园种植标准体系云南滇红集团股份有限公司XX年已获得了国家标准委高优茶园农业标准化示范项目由于种种原因工作未能推进 二是茶叶初制技术推广不到位茶叶初制茶叶加工技术最为关键的一环一个是茶叶采摘分级一个是茶叶初制中的萎调、杀青、整形、干燥不同的茶品有不同的技术规范及其技术推广与研制是提升产品附加值的前提而这方面的技术标准推广较为薄弱 三是凤庆茶叶没有体现应有的价值由于凤庆茶叶的初制对应的是千万农户和上百家的初制加工单位令人痛心的是茶叶生产粗制滥造优质的原料没能造就醇和的茗品优质没有优价而我们所熟知的茶叶名品（如西湖龙井、黄山毛峰、安溪铁观音）则且然不同身价不菲因此加强茶叶初制技术标准推广以及树立品牌意识势在必行 四是凤庆茶叶产品宣传投入不足凤庆茶叶产品在宣传上还留有很大的余地和空间需要有组织和策划谋求品牌效应增强产品价值不断增加农民的收入以期带动其它产业的发展 四、促进凤庆茶叶产业发展的初想 凤庆茶叶得天独厚品质优良分析以上问题及原因我们不难得出结论：凤庆茶叶的生产必须从技术、质量上加以创新树立凤庆茶叶产品品牌意识加大技术含量以质取胜以标准为核心的规范化生产引领凤庆茶叶产业的未来 寻追高优茶园农业标准化示范项目的建立积极向国家申请凤庆茶的地理标志产品建立从茶园、种植、采摘、初制加工、产品包装、茶产品营销的标准体系改变凤庆茶产业以往的粗放经营模式制定凤庆茶产品营销规划逐步推广茶叶名优产品标准树立名优地理标志产品战略以优质的茶叶产品创造良好的经济效益和社会效益 积极发挥政府职能部门的作用推广茶叶新技术、新标准转变政府职能成为服务型政府并引导农民进行茶叶的标准化种植 建立茶叶商（协）会组织建立和组织协调凤庆茶产品的营销机制扩大凤庆茶产品的宣传 整合凤庆茶资源以