作品申报书-冯胜卿ok

序号： 编码： 第七届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛作品申报书 作品名称：兽药对生态环境的影响 学校全称：华南农业大学 申报者姓名 （集体名称）：赖家恩 冯胜卿 类别：自然科学类学术论文 哲学社会科学类社会调查报告和学术论文 科技发明制作A类 科技发明制作B类 第七届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛组委会制二00二年九月说 明1申报者应在认真阅读此说明各项内容后按要求详细填写。2申报者在填写申报作品情况时只需根据个人项目或集体项目填写A1或A2表，根据作品类别（自然科学类学术论文、哲学社会科学类社会调查报告和学术论文、科技发明制作）分别填写B1、B2或B3表。所有申报者可根据情况填写C表。3表内项目填写时一律用钢笔或打印，字迹要端正、清楚，此申报书可复制。4序号、编码由各高校根据作品种类填写。5学术论文、社会调查报告及所附的有关材料必须是中文（若是外文，请附中文本），请以4号楷体打印在A4纸上，附于申报书后，学术论文及有关材料在8000字以内，社会调查报告在15000字以内（文章版面尺寸14.522cm左右）。6各高校的作品（数量参照“作品数额分配方案”）各一式四份分别按规定的时间用特快专递寄至省竞赛组委会办公室。7作品申报书须按要求由各校竞赛组织协调机构统一寄送。8其他参赛事宜请向本校竞赛组织协调机构咨询。9寄送地址：广州市东山区寺贝通津一号大院团省委学校部“挑战杯”竞赛组委会。联 系 人：唐 锐、黄廉东联系电话：（020）87778918、87185614传 真：（020）87778918、87185613邮政编码：510080 A2申报者情况（集体项目）说明：1必须由申报者本人按要求填写；2申报者代表必须是作者中学历最高者，其余作者按学历高低排列；3本表中的学籍管理部门签章视为申报者情况的确认。申报者代表情况姓名冯胜卿性别女出生年月1981/11/06学校华南农业大学系别、专业、年级动物科学学院01级学历本科学制4年入学时间2001/09/01作品名称兽药对生态环境的影响毕业论文题目通讯地址华南农业大学华山区5-306邮政编码510642办公电话38675761常住地通讯地址华南农业大学华山区5-306邮政编码510642住宅电话38675761其他作者情况姓 名性别年龄学历所在单位赖家恩女19本科华南农业大学资格认定学校学籍管理部门意见以上作者是否为2003年7月1日前正式注册在校的全日制非成人教育、非在职的高等学校中国籍专科生、本科生、硕士研究生或博士研究生。是否 若是,学号为 2001336104 （部门签章）2002年11月8日院、系负责人或导师意见本作品是否为课外学术科技或社会实践活动成果是否负责人签名：冯定远2002年11月8日B1申报作品情况（自然科学类学术论文）说明：1必须由申报者本人填写；2本部分中的科研管理部门签章视为对申报者所填内容的确认；3作品分类请按作品的学术方向或所涉及的主要学科领域填写；4硕士研究生、博士研究生作品不在此列。作品全称兽药对生态环境的影响作品分类（D ）A机械与控制（包括机械、仪器仪表、自动化控 制、工程、交通、建筑等） B信息技术（包括计算机、电信、通讯、电子等） C数理（包括数学、物理、地球与空间科学等） D生命科学（包括生物、农学、药学、医学、健 康、卫生、食品等） E能源化工（包括能源、材料、石油、化学、化 工、生态、环保等）作品撰写的目的和基本思路目的在于社会各界对兽药残留的广泛关注，从而做到合理应用兽药、减少兽药对生态环境的影响，使兽药产生最大的综合效益。本文的基本思路是列举大量的兽药残留事实，分析其原因和危害，提出预防和控制措施。作品的科学性、先进性及独特之处本文能客观地总目前我国兽药应用的各种方式途径分析兽药在动物体内的残留，对动物、环境、生物圈乃至人类的影响和危害，结合我国的实际提出预防和控制兽药残留的措施，具有科学性。文章清晰地表明兽药的质、量、应用、时限、范围以及监控机构均是防制兽药残留的关键，具有先进性。作品的实际应用价值和现实意义帮助人们了解、认识兽药残留的种类、原因和危害，提供如何减少兽药残留和科学使用兽药的方法和参考意见。学术论文文摘兽药对生态环境的影响是由于药物可以在动物体内产生副作用或残留积蓄:也可以通过排泄到体外污染环境,污染生物圈:还可以引起病原微生物对药物产生耐药性等.兽药对养殖业发展起了很大在作用,同时也带来了动物性食品中大量的外源性化学物残留问题,食品的安全卫生已引起社会的普遍关注.本文就国内外对各种兽药在动物体内残留的原因副作用及其对微生物病原菌耐药性的影响和生态环境的影响作一综述,并提出一些兽药残留的预防和控制的参考意见. 作品在何时、何地、何种机构举行的会议上或报刊上发表及所获奖励鉴定结果请提供对于理解、审查、评价所申报作品具有参考价值的现有技术及技术文献的检索目录1我国兽药残留工作现状和发展规划，农业部兽药残留质量监督检验测试中心（广州），2000.8.182Adam HR. Veterinary Pharmacology and TherapeutucsM7thEdition,lowa State University press/Ames.1995,114811563王幼明,王小龙(南京农业大学),高铜的应用对畜禽的慢性中毒作用及对环境生态的影响,中国兽医杂志2001年(第37卷)第6期4李楠,夏立江,华珞(中国农业科学院原子能研究所)环境中的有机砷污染,土壤,1996年第2期5刘强(中国农科院研究生院),但堂胜(华中农业大学畜牧兽医学院药),从生态利益出发应及早禁用含砷药物作为畜禽促生长剂,兽药饲料添加剂,1997,36俞道进(华南农业大学兽医学院药理室),四环素类药物水环境生态毒理学研究进展7陈杖榴,杨桂香,孙永学等,兽药残留的毒性与生态毒理学研究进展,华南农业大学学报,2001,22(1):8891申报材料清单（申报论文一篇，相关资料名称及数量）科研管理部门签章 年 月 日 C.当前国内外同类课题研究水平概述 说明：1.申报者可根据作品类别和情况填写； 2.填写此栏有助于评审。发达国家对兽药残留的关注较早，美国在60年代就开始关注肉、禽、奶中的化学物残留，1968年修订了“联邦食品和化妆品法规”，1967年制订了“联邦家禽卫生检验法规”，1975年又制订“国家残留计划”（National Residue Program，NRP），通过NRP监控和调查屠宰动物可能的残留问题。70年代以后，兽药残留问题已引起国际的普遍关注。1986年在联合国WHO和FAO的食品法典委员会下设了“食品中兽药残留法典委员会”，共有40多个成员国（我国也是成员国之一），此后每年召开一次会议，制订世界或地区性法规标准，确定某些兽药的最高残留限量和休药期。欧、美、日本、澳大利亚、加拿大等目前均已有非常完善的兽药残留监控体系，包括法律法规体系、检测机构和技术队伍体系和技术标准体系。欧共体、美国等还对上市后的兽药进行严格的监测与评价，包括最高残留限量，对环境的潜在影响，人体对兽药的不良反应等。所以十多年来国外在上述领域已进行了大量的研究工作，取得了许多重要的成果。 我国对兽药残留的研究工作起步较晚，随着人民生活水平的提高，对动物性食品的安全和卫生问题已引起普遍的关注，国家有关部门也非常重视，90年代初开始对兽药残留的毒性进行研究，主要是对食品动物中的兽药残留的检测方法进行研究，2001年开始，由华南农业大学陈杖榴教授承担国家自然科学基金重点项目，才开始进行兽药残留对生态环境的影响研究。本文主要对国内外兽药残留毒性及生态毒理研究情况进行了综述，并阐明兽药残留与人类健康和生态环境有十分密切的关系，以启发全社会人们重视兽药残留问题，对其进一步深入研究有重要的理论与实际意义。D.推荐者情况及对作品的说明说明：1由推荐者本人填写； 2推荐者必须具有高级专业技术职称，并是与申报作品相同或相关领域的专家学者或专业技术人员（教研组集体推荐亦可）； 3推荐者填写此部分，即视为同意推荐； 4推荐者所在单位签章仅被视为对推荐者身份的确认。推荐者情况姓 名梁梓森性别男年龄45职称副教授工作单位华南农业大学兽医学院通讯地址华南农业大学兽医学院邮政编码510642单位电话85280234住宅电话85281543推荐者所在单位签章梁梓森是我院副教授。 （签章） 2002年11月8日请对申报者申报情况的真实性作出阐述本文为作者研究、探讨撰写的综述，真实可靠。 请对作品的意义、技术水平、适用范围及推广前景作出您的评价本文通过探讨兽药残留的原因危害，提出预防和控制兽药残留的措施，对唤醒全社会关注兽药残留、合理应用兽药具有现实意义和深远意义。其它说明推荐者情况姓 名朱伟义性别男年龄52职称副教授工作单位华南农业大学动物科学学院通讯地址华农大动科学院邮编510642单位电话85280273住宅电话85286159推荐者所在单位签章朱伟义是我院副教授。 签章日期2002年11月8日 请对申报者申报情况的真实性作出阐述以上情况属实。 请对作品的意义、技术水平、适用范围及推广前景作出您的评价随着我国畜牧业的发展，兽药残留对社会生态环境的影响引起了环境工作者的高度重视，也引起了全社会人们的共同关注。作者查阅了大量的文献资料对兽药残留的成因、危害以及兽药残留的预防和控制作了综述性的论述，观点明确，论辩合理，对科学合理使用兽药有很好的启示作用，是一篇较全面分析讨论兽药对环境生态影响的论文。其它说明 学校组织协调机构确认并盖章以上情况属实。 （团委代章） 2002 年 11 月9 日 校主管领导或校主管部门确认盖章同意上报。 2002年11 月9 日 校评审委员会初评意见 评委签名： 2002年11月9日 校组织协调委员会审定意见 年 月 日E全国组织委员会秘书处资格和形式审查意见组委会秘书处资格审查意见 审查人（签名） 年 月 日组委会秘书处形式审查意见 审查人（签名） 年 月 日组委会秘书处审查结果合格 不合格 负责人（签名） 年 月 日F参赛作品打印处兽药对生态环境的影响（华南农业大学动物科学学院01级 冯胜卿 赖家恩） （指导老师：梁梓森 黄显会 孙永学）摘要：兽药在防治动物疾病中发挥了重要作用。然而，如果应用不当，也会污染环境，破坏生态平衡，损坏动物和人类健康。兽药对生态环境的影响是由于药物可以在动物体内产生副作用或残留积蓄；也可以通过排泄到体外污染环境，干扰生物圈；还可以引起病原微生物对药物产生耐药性等。而这些影响又取决于兽药的生产过程、产品质量、使用方法和剂量、使用时间和停药时间等。如果能确保生产过程的卫生、产品质量符合标准要求、使用方法和剂量合理、使用时间和停药期适当，就可以把兽药对生态环境的不良影响降低到最低限度，使兽药的应用产生最大的综合效益。关键词：兽药；残留；生态环境；人类健康。前言改革开放以来，我国畜牧业飞速发展，畜产品年递增率达10%以上，肉、蛋总产量已跃居世界第一，肉类人均占有量超过世界人均水平。随着畜牧业的高度集约化，不可避免地产生大量疾病。兽药的使用促进了养殖业的高效益发展，同时也带来了动物性食品中大量的外源性化学物残留问题，且越来越严重。随着人民生活水平的提高，人们对食品的需求也从量向质的方面转化，食品的安全、卫生引起社会的普遍关注。我国政府也采取一些措施预防和控制兽药残留。1994年以来，国务院连续3年拨专款用于动物性食品中兽药残留检测方法和兽药在饲料中检测方法的建立，经过几年的努力，建立了共39种兽药及有害化学物质在动物可食性组织中残留的检测方法，19种兽药在饲料中的检测方法。目前能够检测的毒性较大的兽药共有20余种。1999年由于出口畜产品到欧盟的需要，农业部再次对限量标准进行了修订，规定了109种兽药的动物性食品中兽药最高残留限量标准；同年，农业部对来自10个省市的鸡、猪、鱼虾等共1610批动物产品中的16种兽药进行残留检测。为防止残留，农业部抓住残留的源头，对禽畜养殖场的用药情况进行监控，并对13种兽药及其它物质进行饲料或饮水2660批次的检测，国家出入境检验检疫局对4319批出口畜产品进行检测。2000年农业部对来自15个省市的马、牛、鸡、猪、蜜蜂、鱼虾等共4400批动物组织及产品中的19种兽药及其它物质进行残留检测，与1999年相比增加了监测地区、样品数量和药物品种。CAC已制订了共73种兽药在动物性食品中的最高残留限量标准；近年我国也建立了兽药应用安全评价体系1。尽管如此，兽药残留问题在我国仍然相当普遍和严重，对人类健康威胁较大。为此，我们就此作一综述，希望全社会更加关注兽药残留问题。1 兽药残留的原因和危害1.1兽药治疗药物在动物体内的残留及其副作用动物用药以后，药物必须在体内存留一段时间，才能保证疗效。而药物进入动物体内，要经过吸收、代谢与排泄等过程，不会在体内立即消失。这种药物或其代谢产物以蓄积、贮存或其他方式保留在细胞、组织、器官或可食性产品（如猪肉、禽蛋、奶等）中的现象，称为药物残留2。有的药物以游离的形式残留于器官、组织；也有部分以结合的形式存留在组织，这种与组织蛋白结合的残留时间更长。1.1.1超用量及不遵守停药期 随着集约化饲养时间的增长，常用药物的抗药性日趋严重，因而饲料药物添加剂添加量就越来越高，甚至比规定的还要高出23倍。畜牧业广泛使用的土霉素副作用虽小，也有残留，所以我们吃猪肉时仍然被迫吃入土霉素。根据试验统计，在鸡饲料中，每吨饲料添加510克土霉素时，不需停药期，而添加200克饲喂56天或以500克饲喂7天时，必须停药2天以上，这样，鸡组织中土霉素残留量才能低于最高允许残留量，有残留的饲料药物添加剂都有规定的停药期，氯羟吡啶预混剂在鸡的停药期为5天。一些饲养场上市前还使用药物添加剂，使药物残留超标。多数抗球虫药和其它一些饲料药物添加剂规定产蛋期禁用，如：盐霉素、氯羟吡啶、氯苯胍、莫能菌素、泰乐菌素等，但不少鸡场没有遵守这些规定，从而造成药物在蛋中残留，损害人民的身体健康7。氯霉素残留会引起再生障碍性贫血，氨基糖苷类也有较强的肾毒性。1.1.2不遵守有关标签规定 一些饲料厂为了保密，有些为了逃避报批，在饲料中添加了一些兽药，却不印在包装上，不知情的用户一直用到上市，药物残留在肉中；或使用了有拮抗的药物，使药物无效；或使用了活菌苗，使免疫失败。这些都给畜牧业造成很大损失。1.1.3滥用促生长剂 适量的铜是机体必须的微量元素，可促进动物的生长，提高饲料的利用率，但长期饲喂含铜量高的饲料会造成畜禽的慢性中毒，过多的铜会在肝脏蓄积，人若吃了这种内脏，也会在肝、肾进行慢性蓄积，造成肝、肾高铜，表现为肝肿大，肾肿大，胆囊肿大，胆汁浓稠，脾柔软易碎，镜检可见肝细胞肿胀，胞浆内空泡形成和坏死，肾小管和肾小球变性坏死，小管内充满血红蛋白，脾内充满破碎的红细胞，中枢神经系统白质呈海绵状；铜能引起血红蛋白的变性，损害红细胞，抑制6-磷酸葡萄糖脱氢酶、谷胱肽脱氢酶的活性，产生溶血性贫血和血红蛋白尿、黄疸，并进一步刺激肾脏病变；铜还可刺激胃肠道，引起局灶性肺炎、胃炎、肠炎。铜在猪饲料添加剂中存在潜在的危险，猪日粮中铜的含量达到400mg/kg，对成年猪几乎没什么影响，但在内脏中浓度会明显增高，人若长期食用这种猪的内脏，血液中铜的含量会加大3。研究发现，有机砷酸被人或动物食入后，在代谢过程中使无机砷甲基化生成甲基胂酸，甲基胂可进一步甲基化生成二甲基胂酸，由尿中排出。毒理学家认为，二甲基次胂酸钠和胂酸钠对于胚胎是强的致畸、致突变物，如直接作用于胚胎的话，可引起胚胎重量减轻和畸形，畸形主要表现于露脑、小头、开眼，甚至引起胚胎死亡4。 作为促生长剂的含砷制剂有对氨基苯胂酸（阿散酸）和3-硝基-4-羟基苯胂酸（洛克沙生）等，近年不少报道表明，在猪鸡日粮中加阿散酸可以提高氨基酸等养分的消化率，但Adrien指出，砷化物的毒理和药理作用本质上是相同的。砷在毒杀细菌和寄生虫的同时，对宿主也有毒害作用，只是寄生虫体积小，体内生化反应比宿主体细胞更加旺盛，游离巯基的浓度高，反应更敏感而已。一般认为砷的功效并不是积极提高机体代谢，而是少量砷抑制同化作用，使体内轻度缺氧，降低基础代谢，表现出皮下脂肪增厚，皮肤营养改善，红细胞增多等表面现象；但过量或长期使用则会引起组织溃崩，效果适得其反。大多数砷化物都有很强的毒性且易被人和动物吸收。长期接受砷化合物对许多器官都有毒副作用，无机砷表现为周围神经系统障碍和造血机能受阻，肝脏肿大色素过度沉积；有机胂表现为中枢神经系统失调，增大脑病和视神经萎缩的发病率、孕妇流产率和胎儿畸形率。Thacker（1997）证明了砷的毒害和致畸作用。1998年国际癌症研究机构（IARC）公布砷为致癌因子5。1.1.4疫苗使用不当 正确使用兽药能有效的仿制疫病，错误使用则可能对动物造成伤害，对环境造成污染，影响到食品的安全。使用者不按说明书中的使用方法、途径和用量进行的情况非常普遍，比如在使用弱毒疫苗时同时使用对其敏感的药物，包括抗病毒药物（病毒灵、病毒唑等）、消毒物，抑制或杀死了活疫苗中的病毒，致使免疫接种无效。有的为了使用上的方便，随意混合使用疫苗引起相互抑制和干扰作用，造成免疫失败。在疫苗使用时乱用疫苗，不注意停药期，会严重影响禽肉安全。今年山东出口到日本的禽肉，正是由于使用I系疫苗后查出新城疫病毒而受阻的。目前，该病是影响我国家禽生产、流通和销售，特别是出口创汇的最主要疫病，因此对其疫苗的使用是十分重要的。1.2饲料药物添加剂引起的兽药残留和危害在饲料中滥用药物是造成药物残留的一大原因。滥用药物的情况很多，这里主要是指改变已批准生产的兽药的用途，把一些治疗性的药物当作饲料添加剂使用，造成药物残留，从而影响畜牧业生产和人体健康。一般来说，在饲料中滥用药物可分为三种情况：1.2.1滥用安定类药物作饲料添加剂 用安定药（安定、氯丙嗪、利血平等）作饲料添加剂，抑制动物运动，使动物能量消耗降至最低程度，易长膘。但是按规定，安定药只能在临床治疗中应用，不能用作饲料添加剂，否则不但会使动物中毒，而且也会残留在肉中，小孩食用后会影响大脑的健康发育。氯丙嗪在临床使用时用量达到3mg/kg，就会有副作用，如心率失常，运动失调、高血糖症和红细胞容量降低等，氯丙嗪还会使有机磷农药对动物的毒性加强。利血平主要用作抗高血压药，对心肌功能有不利的影响，并有致畸作用，抑制繁殖能力。现已发现许多兽药具有“三致”作用（即致畸、致突变、致癌），已被证明具有致癌作用的有：雌激素、硝基呋喃类、喹噁啉类的卡巴氧，磺胺类、氨基糖甙类、内酰胺类、砷制剂等，尤其是将该类药物作饲料添加剂使用，危害更大。磺胺二甲嘧啶（SM2）的残留大大增大甲状腺癌和肝癌的发生率，由于此药在牛、猪均为常用药，且其消除半衰期较长，也是造成兽药残留的主要药物之一2。1.2.2滥用抗菌药物 抗菌药物有一定的毒性残留，食用后会给人体造成伤害。呋喃唑酮因为有致癌倾向，有些国家已禁止使用，我国规定只作治疗性药物，但有很多饲料厂仍把它加入饲料中当饲料添加剂长期使用，目前有些较新的人药如：头孢菌素、螺旋霉素等，因为怕产生耐药性使治疗人的疾病疗效降低，兽医还未批准使用，但有些人却在动物中使用。喹乙醇过去被认为是一种高效、价廉的抗菌促生长剂，广泛的应用于畜禽饲养，现被怀疑具致癌作用，欧洲已经取消用于食品动物，我国也规定只能用于35Kg前的仔猪，不能用于禽的促生长。但有人还在生长期使用。添加过量或不严格遵守休药期，都会有残留，其蓄积毒性能使动物发生中毒或死亡，给食用者造成较大的危害。一些具有抗原性的抗菌药如青霉素、四环素类、磺胺类等注入动物如奶牛体内后，可与乳汁一并排出，人喝了这种牛奶，就可能出现过敏反应，“有抗奶”就是指这类含有抗生素残留的牛奶。长期饮用“有抗奶”，就被动接受、积累抗生素，造成人体生理紊乱，对抗生素产生耐药性，当患病时再用抗生素治疗，效果就会下降；此外，有些先天对抗生素过敏的人长期喝“有抗奶”之后，会造成过敏性休克，危及生命。Schwachman等研究报告四环素会沉积于骨、牙和肿瘤组织中，并且证明了在牙齿的发育过程中，四环素会干扰釉质形成并导致牙齿着色。磺胺类药物自问世以来，因疗效较好，被广泛应用，该类药物具有抗菌谱广、性质稳定、便于长期保存、价格便宜等优点，但使用后有结晶尿、血尿、过敏反应等缺点，且单独使用时微生物易产生耐药性；过量的磺胺类药物会在肾脏积蓄，引起肾结石，其残留能破坏人的造血系统，造成溶血性贫血症、粒血胞缺乏症、血小板减少症等。1.2.3滥用激素及类激素药物 多为性激素、生长激素、甲状腺激素和抗甲状腺激素、赤霉烯醇等药物，其残留有致癌作用及激素样作用。兽药残留中的激素残留对未成年人特别是儿童的危害是非常严重的。东南大学附属中大医院调查研究500多名性早熟患儿既往生活史，发现这些孩子都特别爱吃黄鳝，原来是有些饲养户在混合饲料中加了激素。这样喂养的鸡、黄鳝成人吃了不会有什么反应，也许是反映缓慢，暂时看不出来，但未发育的孩子体内激素水平很低，而且孩子体重低，相对摄入量大，比较敏感，因此严重影响儿童的正常生理发育，出现性早熟。黄鳝是雌雄同体，小的时候为雌性，由于雄性个头比雌性大，买价好，有些饲养者便在饲料中添加雄性激素类药物催使黄鳝早熟，造成激素残留。为了迎合儿童补锌的潮流，有些饲料厂就在蛋鸡饲料里添加锌到1万ppm（国家规定标准是在50ppm以下），过量的锌也有促发育作用。目前饲料生产企业鱼龙混杂，确有在饲料产品中添加医用激素的情况，有些饲料添加剂在养殖中是必要的，但必须规范使用。有些毒性强的药物残留在组织中，人吃了会急性中毒，如1997年发生在香港的人吃了含有盐酸克伦特罗的猪肺而发生急性中毒事件，近年来在广东、浙江、四川都有不少吃了含盐酸克伦特罗的内脏而中毒的例子，其实早在1990，西班牙就曾发生2起100多人的克伦特罗事件7。1.3兽药残留对微生物及病原菌耐药性的影响抗菌药物在动物性食品中的残留使人类的病原菌长期接触这些低浓度的药物，造成人类的病原菌耐药性增加。1997年10月WTO在德国召开了首次“抗生素应用于食品动物后对人类医疗影响”的国际研讨会。与会的专家一致认为食品动物长期低剂量使用抗生素会增加耐药菌，并且细菌的耐药基因可以在人群中、动物群中和生态系统中的细菌间互相传递。由此导致致病病菌（如沙门化菌、肠球菌、大肠杆菌等）产生耐药性而引起人类和动物感染性疾病治疗的失败，如抗生物制剂氯霉素可以造成再生障碍性贫血等；青霉素、四环素类等的潜在危害也使人们在治疗疾病时产生抗药性、肠道菌群失调，出现过敏症状以及其它副作用。因此，对可引起交叉耐药的抗生素应禁止使用，以免人类医疗资源丧失。1.3.1破坏定植抗力或屏障作用 在肠道菌群诸多的作用中，最重要的作用之一就是对外来或内源性潜在病原菌和耐药菌株的抑制，内源性潜在病原菌和耐药菌株是控制肠道菌群生态平衡的重要机制之一，也是我们免受外来细菌感染的一个可靠保证。抗菌药作用于肠道菌群后会破坏这种屏障作用，菌群屏障作用遭破坏后，会影响菌群的正常组分，如引起肠球菌、产气荚膜梭菌的增加从而引起抗菌药诱导的腹泻。因菌群屏障作用被破坏而引起的肠道潜在病原菌或共生菌过度生长与抗菌药的使用有关，它会导致肠内感染由沙门氏菌、克雷伯士菌、大肠杆菌、假单胞菌、变形杆菌、小肠结肠炎耶尔森菌等引起葡萄球菌性小肠结肠炎。用人作志愿者研究结果表明，阿莫西林、头孢噻污、克林霉素或复方磺胺甲基异噁唑会破坏菌群屏障作用并促进外来病原的定植，在志愿者粪便中还可见酵母菌及耐药G菌、肠球菌增加。1.3.2低治疗量的抗菌药会增加肠道菌群耐药菌的比例 研究表明健康人体肠道内即有大量耐药菌，主要为肠杆菌科（约40%的人一直携带有耐药菌）但少数量和耐药菌型每日都不一样,低剂量抗菌药有助于耐药质粒和耐药基因的转移，以致多耐药表型的出现。而且肠道细菌的高密度更有利于细菌耐药性的传播，使耐药菌增加。大肠杆菌是肠道的正常常住菌，它有可能会产生多药耐药性，并有可能是耐药质粒的重要贮主，通过大肠杆菌，编码耐药决定族的质粒可能会转移给人类病原菌7。细菌耐药性给人类带来的危害是显而易见的：增加发病率、死亡率（耐药菌感染导致的死亡），治疗和住院时间延长、增加治疗费用，及持续正常人群或病人中存在的耐药性。1.3.3改变肠道菌群的代谢活性 肠道菌群参与许多反应，包括水解反应，还原反应、分解反应和合成反应，抗菌药破坏菌群的生态平衡后，菌群固有的改变药物和食物活性、毒性的生物转化能力发生变化,这些代谢活性的改变可间接反映菌群的屏障作用和影响人体健康。1.3.4改变菌群数量的后果 抗菌药造成细菌数量的大改变将破坏肠道菌群的定植抗力、影响进行肝肠循环化合物（雌激素、维生素、胆固醇、原卟啉、胆酸）和药物的代谢，导致血药浓度升高。例如，适量四环素和红霉素可降低结肠真杆菌的数量，而优杆菌是还原（降解）地高辛（一种强心剂）的细菌，体内含有过量四环素和红霉素的病人，其血中地高辛的浓度会达到危险水平。抗生素的大量使用使水环境不仅成为耐药基因的储库，也成为耐药基因扩展和演化的媒介，很多实验证明环境致病菌耐药性的增加和扩散，必将对人类的公共健康构成威胁6。1.4兽药残留对生态环境的影响现代农业畜禽养殖污染非常突出。随着畜牧业的迅猛发展，畜禽养殖已成为农场、农村污染的主要来源。据23个省、自治区、直辖市对规模化畜禽养殖业的调查，1999年我国畜禽粪便产量约为19亿吨，是当年工业固体废弃物的2.4倍，其中畜禽粪便COD的排放量已达7118万吨，大大超过工业废水与生活废水排放量之和。这些畜禽粪便绝大部分未经处理就直接排入江河、湖泊。按照专家折算，一头猪的日排泄量最低相当于7个人的日排泄量，最高可达15个人的日排泄量。如果取10人为平均数，以1999年猪的出栏数51977万头为基准。仅养猪一项，每年就相当于增加了50亿人口的排泄量，由此便导致农业生产污染问题，农产品污染已影响到对外贸易，据口岸城市出入境检验检疫局反映，90年代以来，我国对欧洲、美国、日本等国家和地区出口的大批鸡肉、猪肉、蜂蜜、茶叶和蔬菜等农畜产品，由于农药、兽药残留以及各种金属等有害物质的含量超过国际通行的食品标准，被拒收、退货、索赔、中止合同的现象屡屡发生，仅19982000年3年间，在口岸共检出农药，兽药残留超标的茶叶就有600多批2万吨，不仅造成了重大经济损失，在政治上也产生了很大的负面影响。值得注意的是，即使排放到环境中的药物残留量不大，也可能对人类具有潜在的威胁。因为生物具有对污染物进行生物浓缩、生物放大的特性。所谓生物浓缩是指生物体内污染物的浓度远大于环境中污染物浓度的现象。例如海水中DDT浓度为0.00005ppm，浮游植物体内为0.06ppm，则海水中浮游植物对DDT的浓缩系数为1200，生物放大是指在同一条食物链上，高位营养级生物体内污染物的浓度大于低位营养级生物的现象。例如DDT在海水中的浓度为0.00005ppm,在浮游植物体内为0.06ppm,浓缩了1200倍，在鱼体内为1424ppm，浓缩24800倍，在海鸥体内为3.42ppm，浓缩了68400倍，可见，DDT浓度随着“浮游植物-鱼-海鸥”这条食物链逐渐放大。人在生态系统中处于高级营养级，食用各种农产品、畜产品、水产品。因此有可能通过生物浓缩及生物放大作用而受到各种残留有害物的危害。我国90%的土壤砷含量低于20mg/kg,但河南和内蒙古由于畜牧养殖业发达而造成土壤中砷含量超标，在1994年引起了地方性砷中毒的皮癌事件；此外，在台湾还因水中砷含量超标而引起饮水人群因外周血液循环不足造成肢端坏疽（黑足病）的皮癌症，且发病率随砷的摄入量及年龄的增长而线性增加。王国荃（1995）报道，饮水含砷0.12mg/L时，10年后居民砷中毒发病率为1.43%，饮水中含砷0.6mg/L的地区，中毒的最短潜伏期为半年，10年后的发病率为47.18%。Pinto研究表明，假若人一生肺癌的危险性为3%，则空气中含砷量每上升1g/m3，肺癌发病率就升高0.8%，人累计摄入砷达20g时，肺癌的患病率就大于3%，皮肤癌的患病率大于6%。可见生态系统中砷含量直接关系到人类安全。以万头猪场为例作简单地估测。假定仅在商品猪日粮中使用阿散酸，添加量为100mg/kg，猪的料肉比为4:1,出栏体重为90kg，猪场配套耕地2000亩。则每年要用去360kg阿散酸，向环境排放约124.4kg砷，8年即可达一吨之多，除自然界本身的砷循环外，土壤砷含量人为的增加4.6mg/kg，16年即可翻一倍，同时地下水的砷含量也会相应升高，据刘更另（1994）报道的土壤与作物的砷含量数据分析可知，土壤砷含量每升高1mg/kg，甘薯块根中砷含量即上升0.28mg/kg，按此计算，不出10年该地所产的甘薯中的砷含量就会超过国家食品卫生标准，这些耕地只能作废。砷制剂是破坏清洁生产环境的有害元素，将有机胂制剂作为动物生长促进剂，短期内可能提高畜产品产量，但长期使用必将对环境造成不可挽回的损失5。铜作为食物链的组成部分，在畜禽养殖生产上的应用必然会对生态环境产生影响，有人测得，猪日粮加铜125和250mg/kg,与对照组相比，粪中铜浓度分别为34.27、44.63和3.15mg/kg，高于对照组10倍以上，日粮中高铜随粪排泄，会增加土壤中铜的浓度。以浙江省1997年计，全年养猪2136.18万头、牛535845头、羊333.15万头、家禽23357.92万羽，换算成猪粪当量全年畜禽粪便产量达3344.36万吨，如果这些动物的饲料都添加了高铜的话，所造成的铜污染是相当惊人的3。土壤中的含铜量一般在120mg/kg，高于此值时就会影响土壤。土壤微生物是土壤的重要组成部分，不仅对土壤的发生、发育、土壤肥力的形成和植物营养元素的迁移、转化起着重要作用，而且对土壤的有机污染、农药的分解和净化、重金属和其它有毒元素的迁移、转化起着不可忽视的作用，杨居荣等的研究表明，铜对微生物的影响较大，未受影响的生物量为269mg/kg，当加入铜以后，生物量变为156mg/kg，其中尤其以解磷细菌（大肠杆菌、大牙孢杆菌）最为敏感3。当土壤中铜的浓度提高时，腐殖质中的活性成分（富里酸）的比例增大，水解酸度增加，交换的阳离子量下降显而易见铜对土壤呼吸有抑制作用，高铜可显著的抑制土壤中的多种生物过程，特别是硝化过程，这些过程对土壤肥力有着重要的意义。铜对植物来说是一种极为重要的微量元素，根据涩谷政夫等研究，不管土壤类型如何，其溶液中的铜浓度与叶中的铜浓度都表现出一定的相关性。当土壤中铜的浓度在0.10.3mg/L时就对植物有毒，土壤中的高铜会增强植物根部对铜的吸收，减弱根以后的生长，此时植物生长受阻，曹仁林、夏家琪等的研究结果表明了高铜会抑制水稻、小麦的生长，降低产量，此外，过量的铜还会降低蔬菜中维生素C和水溶性糖的含量，影响蔬菜的品质。虽然目前还未查到关于高铜在畜禽上的应用对生态环境影响的报道，但根据以上分析，铜的过量应用很可能会影响生态环境。首先，铜在畜禽生产上的过量应用可引起土壤的铜污染。在生物圈中，土壤执行着决定生命存在的极为重要的功能，土壤的铜污染必然会破坏土壤的物理、化学和生物学功能，以致土壤肥力下降，从而影响到整个生态环境；其次，铜的过量应用必将引起植物中铜的含量增高、植物生长减慢、产量降低，并影响植物中其它营养元素的含量。植物在整个食物链中处于初级营养水平（生产水平），植物性有机