癌症与食物疗法.ppt

癌症与食物疗法四川理工学院食品安全学特别讲座马莹莹,.,生如夏花之绚丽，死如秋叶之静美,.,.,人的寿命有多长?,.,日本（2012）,男性：79.59女性：86.44中国人：,.,我们只有在了解食物之后才会了解疾病。希波克拉底,.,人类环境与现代生活方式的剧烈变化，引发出食品安全问题，它是食源性疾病的根源。,.,平安祷词：,上帝啊，请给我勇气，让我平静地接受命运里不能改变的，奋发努力改变那些能够改变的，并请赐我智慧，让我能够分辨出两者。阿门。ReinholdNiebuhr，1934OGOD,GIVEUSSERENITYTOACCEPTWHATCANNOTBECHANGED,COURAGETOCHANGEWHATSHOULDBECHANGED,ANDWISDOMTODISTINGUISHTHEONEFROMTHEOTHER，OMEN,.,食源性疾病：,1.食物中毒：2.食物过敏：荨麻疹；哮喘；休克；胃肠炎3.营养障碍：贫血、骨质疏松、厌食症、肥胖症等4.生活习惯病：肿瘤；高血压；高血脂；糖尿病；痛风；心脏病；心脑血管疾病等,.,2012年中国肿瘤登记年报：全国癌症的发病率与死亡率呈持续上升趋势，新发癌症病例350万，癌症死亡250万人。每天约有8500人被查出罹患癌症。,.,全国肿瘤登记中心统计：,2015年中国癌症新增429.16万例，死亡281.42万例。其中肺癌和胃癌高居发病和死亡前列，由于诊断不及时和缺乏个体化的治疗方案，癌症治疗的无效率高达75%。,.,男性:肺癌、胃癌、肝癌、肠癌；女性:乳腺癌，其次是消化道癌、肺癌。,.,.,国际抗癌联盟发布的数据:2008年，全球就有1270万人患癌，死亡高达760万人。癌症死亡人数艾滋、疟疾和结核病。WHO下属的国际癌症研究机构:2012年全球新增约1410万例癌症病例，癌症死亡人数达到820万人。,.,癌症：,恶性肿瘤，是机体组织在各种致瘤因素的作用下，组织细胞异常增生而形成的新生物。常表现为局部肿块，旺盛生长，肿瘤细胞常有异常的形态、代谢和功能。,.,癌症的病因：,大多数癌症病因错综复杂，或者是多种致癌因素的累加。癌症不传染。癌症患者年轻化,.,国民不健康的原因何在？,上个世纪八十年代前后美国的癌症、心脏病发病率直线上升,.,美国上议院营养问题特别委员会报告书(麦高文报告),1以肉食为中心的饮食结构，是引起癌症、心脏病、糖尿病等的原因。2.饮食中蔬菜的摄取不足，引起的维生素、矿物质缺乏。3.对于此类营养和疾病的关系问题，医学界采取漠然无视的态度，民众也是一无所知。,.,麦高文报告：,1、现代病流行的主因是饮食，不是病原体，用药物无法医治。必须改变饮食方式才能改善。2、饮食上最大的问题是摄取了过多的非自然食品（精制食品和加工食品）。必须摄取富含维生素和矿物质的自然食品。3、一直，医师都对营养学采取无视的态度，医学教育中营养学的欠缺成为最大问题。,.,癌症的预防:,彻底改变饮食结构减少：增加：,.,*饮食不当癌症肉食*空气污染动物尸体内外带毒，现代农业广施化肥和农药，毒物经食物链积累，从植物动物人，人成为有毒物质的最高富集者。,.,研究显示：从组织细胞进展为直径1厘米肿瘤平均需要810年，肿瘤早诊、早治很重要。,.,肿瘤成因：,化学：黄曲霉毒素、亚硝基化合物、苯并芘、二噁英、多环芳烃等POPs；生物：乙肝病毒、乳头状肿瘤病毒、疱疹病毒、幽门螺旋杆菌；物理：X射线、紫外线、核辐射、重金属等,.,英国病理学家Richard.DOll主要原因：30%由于吸烟；35%由于饮食习惯；10%因慢性炎症引起；25%其他，酒精、公害、医药，食品添加物等。癌症的50%由食物引起。,癌症的原因分析：,.,改变饮食习惯！,.,在引发癌症的生活方式中，吸烟是目前世界上最大的一项可预防的致癌因素。全球的肺癌死亡人口中，80-90%由于吸烟。当前，只有9%国家在酒吧和餐馆等公共场所禁烟。,.,重要理念：,所有癌症中，60%以上是可以预防的。另一些癌症可以在早期发现、治疗。只要我们改变现有的生活方式。,.,中国医学科学院肿瘤医院致癌食物黑名单：腌制食品烧烤食品含强致癌物熏肉、熏豆腐干等油炸食品霉变食品隔夜菜和酸菜反复烧开的水。,.,癌症治疗,1.手术：创伤大、费用高，恢复慢2.化疗：副作用大（厌食、呕吐）3.放射线：消瘦、脱发，恶心等手术仅对早期患者如大肠癌、胃癌、乳腺癌、子宫癌治愈率稍高，对胰腺癌、肝癌、肺癌的治疗不理想。,.,病人在癌症治疗中忍受了极大的痛苦，然而，治疗后患者5年存活率只有52%（东京肿瘤中心1406患者追踪调查）,.,日本有名的外科医，做了4000多例手术，一半是癌症患者。名医感慨：“我的手术很成功，但是，几年以后，我的病人都死了！”,済陽高穂（）,.,済陽高穂食疗成绩：,他对211例晚期癌症患者（胃、肠、肝脏、食道、胆囊、胰腺、乳癌及恶性淋巴肿瘤）应用食疗，治愈率是64.5%。*完全治愈30改善10621164.5%*食疗必须坚持三个月。,.,済陽高穂的食疗：,20个转移性肝臟腫瘤，3个月內完全消失！棘手难治的胰臟癌，腫瘤缩小成原来的1/3！因癌症扩散而几乎瘫痪的脊椎重生，双腿麻痺也痊癒了！卵巢癌转移至腹膜，增殖的腫瘤消失了！乳癌扩散及全身，2年后癌細胞完全消失！被告知生存率为零的肺癌和肝癌，奇迹般康复！由直腸癌转移的食道癌消失了！,.,済陽高穗先生的饮食疗法是智慧结晶，人类的良心,.,济陽式食疗法的8大原则：,1.尽量不摄取盐分2.限制四蹄类动物性食品摄入3.禁烟、禁酒4.大量食用新鲜的蔬菜、水果5.摄取含胚芽的谷物、豆类和薯类食物6.摄取酸奶、藻类、菌类食物7.摄取蜂蜜、柠檬、啤酒酵母类食物8.要饮用天然水,.,不良饮食方式是癌症的原因，,正确的饮食帮助你远离癌症！,.,三、预防医学以预防疾病、增进健康为目的的预防医学发展迅速。预防医学，与治疗医学不同，就是在得病之前采取措施预防疾病、维持健康。在日本，一些高发病率的慢性病被改名为生活习惯病(癌症、心脏病、中风、高血压、糖尿病、肝硬化和慢性肾功能不全等)。众所周知，这类疾病发病率高，治愈率很低。,.,预防医学,第一次预防：通过健康教育提高人们防御疾病的意识，调整生活方式、预防接种。第二次预防：通过健康诊断早发现、早治疗，避免疾病恶化以及合并症。第三次予防：防止疾病的再复发、康复锻炼。,.,抑制肿瘤功效的成分,活性多糖：灵芝多糖、云芝多糖、香菇多糖。皂甙：大豆皂甙、人参皂甙、黄芪皂甙等。大蒜素：蒜氨酸番茄红素：属类胡萝卜素，番茄、柿、红椒、西瓜SOD：刺梨、沙棘、猕猴桃，可消除自由基。多酚类：芦笋、牛蒡茶中含有。硒化物：清除自由基，增强机体免疫功能。双歧杆菌等：激发免疫反应。（酸奶）,.,膳食纤维的生理功能：,1、改善肠道功能，润肠通便。2、降低血糖、防治糖尿病。3、降低血脂，防治心脑血管疾病。4、控制肥胖。能与脂肪酸结合，抑制脂肪吸收。5、吸附致癌物，预防癌症发生。缩短毒素在肠内停留时间，能预防肠癌。6、促进肠内有益菌的生长7、能吸附、排出体内毒