（参考课件）《高血脂的饮食疗法》.pptx

高血脂的饮食疗法,1,一、有关高血脂的小知识,二、高血脂症的膳食指导,三、高血脂的食疗小偏方,2,什么是高血脂？,在人体的血液中，血浆所含的脂类称为血脂，包括胆固醇、胆固醇脂、甘油三脂、磷脂和未脂化的脂酸等。当血浆的脂类浓度超过正常高限时，称为高血脂症。高血脂症又是形成动脉粥样硬化和冠心病的最重要的原因。,3,高血脂的衡量标准,一般情况下，医院测定血浆胆固醇数值在2.805.96mmol/L、甘油三酯在0.571.75mmol/L之间为正常，若超过此数值，就称为高血脂症。,4,高血脂的由来,西医认为，高血脂症的病因，基本上可分为两大类，即原发性高血脂症和继发性高血脂症：原发性高血脂症是指脂质和脂蛋白代谢先天性缺陷(家族性)以及某些环境因素（包括饮食和药物），通过各种机制所引起的。继发性高血脂症是指由于其他原发疾病所引起者，如糖尿病、肝病、肥胖症等。,5,高血脂的症状,轻度高血脂通常没有任何不舒服的感觉，但没有症状不等于血脂不高。一般高血脂的症状多表现为：头晕、失眠健忘、肢体麻木、胸闷等，还会与其他疾病的临床症状相混淆。另外，高脂血症常常伴随着体重超重与肥胖。高血脂较重时会出现头晕目眩、头痛、胸闷、气短、心慌、不能说话、肢体麻木等症状，最终会导致冠心病、脑中风等严重疾病。长期血脂高，脂质在血管内皮沉积所引起的动脉粥样硬化，会引起冠心病和周围动脉疾病等。少数高血脂还可出现角膜弓和脂血症眼底改变。,6,哪些人易患高血脂？,1）有高血脂家族史的病人；2）肥胖者；3）中老年人；4）35岁以上长期大鱼大肉高脂、高糖饮食者；5）绝经后妇女；6）长期吸烟、酗酒者；7）不爱运动者；8）患有糖尿病、高血压、脂肪肝病者；9）生活无规律、情绪易激动、精神长期处于紧张状态者,7,高血脂食疗,8,高血脂的饮食原则：,忌食胆固醇含量高的食物，如动物的脑、肝、肾等。低脂肪饮食，减少动物油，适当增加植物油，人体脂肪过剩是高血脂症形成的条件之一。低碳水化合物，低糖饮食，控制摄入总热能。多摄入富含纤维素、维生素、微量元素的食物。适量饮茶，严禁饮酒，适量运动，注意控制并发症。,9,引起高血脂的食物：,（1）：糖类（2）：淀粉类（3）：动物的脂肪及内脏（4）：油炸食物,10,能显著降低血脂的食物：,灵芝鱼类燕麦大蒜洋葱茄子海带,八.大豆九.菜花十.黄瓜十一.苦瓜十二.辣椒十三.芹菜十四.绿豆芽,蔬菜、肉类和粗粮类：,11,水果类：,山楂苹果荔枝猕猴桃,12,高血脂的食疗小偏方,三、菌疗偏方,二、花果疗偏方,一、蔬疗偏方,四、豆疗偏方,五、茶疗偏方,13,清炒苦瓜,用料：苦瓜250克，红椒、精盐、味精、油适量,制法：将苦瓜去瓤，洗净切片。将红椒洗净切片。炒锅上火，加油烧热，放入红椒和苦瓜，炒熟点入盐和味精即可。,14,解“食”疗效,苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。,15,菊花山楂茶,用料：白菊花20克，生山楂20克,制法：用水煎或者开水冲泡菊花和山楂，每日一次。,16,解“食”疗效,在白菊花内含菊甙、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素，中华医学研究表明，白菊具有养肝明目、清心、补肾、健脾胃、润喉、生津，以及调整血脂等功效。,山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。,17,冬笋香菇,用料：香菇50克，冬笋50克，盐2克，白砂糖10克，淀粉15克，油15克,制法：将香菇洗净，浸泡开后剪去根，冬笋切片与香菇、精盐、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和，放入微波炉内，加盖高火5分钟，中途搅拌一次。,18,解“食”疗效,香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。,冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。,19,绿豆海带汤,用料：海带、绿豆、红糖各150克,制法：将海带用温水泡发，洗净后切成块，与绿豆共煮至烂熟，加红糖调服。,20,解“食”疗效,绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用,海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。多食海带能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚,21,三宝茶,泡法：普洱茶、菊花、罗汉果各等份（或各6克）。三种成分共制成粗末，分装，每袋20克。每日一次，沸水冲泡。,22,解“食”疗效,普洱茶：茶多酚明显抑制体内胆固醇、甘油三脂含量的上升，并能促进脂类化合物从