（作物栽培学与耕作学专业论文）福建省特色农产品竞争力研究.pdf

福建农林大学硕士学位论文 摘要 在市场开放的条件下，农产品市场竞争力对推进农业的持续稳健发展 具有十分重要的意义。福建作为农业大省，应抓住当前农业结构战略性 调整和国家高度重视“三农”工作的机遇，充分发挥比较优势，进一步 提升农产品市场竞争力，提高市场占有率，增加农民收入。 本文在借鉴国内外竞争力研究成果的基础上，对特色进行简述以及 列出福建特色农产品的种类；阐述了竞争力的一般理论，重点叙述农产 品竞争力的基本内容。在搜集整理多年的有关统计调查资料的前提下 运用实证分析和定性分析方法，从比较优势理论和竞争优势理论出发 分析福建农产品竞争力现状；同时，还采用国内资源成本法、净产值系 数法等分析方法对福建省农产品进行国际和国内比较优势实证分析。 通过分析，福建特色农产品竞争力发展趋势主要表现为：茶叶的市 场将受到冲击；西红柿和自莲子具有明显的竞争优势；芦柑有较强的竞 争力。 最后，结合福建实际情况，提出了提升福建特色农产品竞争力的相 关对策：加快发展农产品加工业；依靠科技进步，提高产品质量，积极 应对绿色贸易壁垒：强化农业国内支持措施，改善农业发展条件，扶持 农业发展：加强闽台农业合作；建设农业职业教育新体系，培养新型农 民；特色农产品出口的国际市场定位和营销策略的完善。 关键词：特色农产品；竞争力；比较优势；对策 福建农林大学硕上学位论文 a b s t r a c t u n d e rt h ec i r c u m s t a n c eo fa n o p e nm a r k e t ，a g r i c u l t u r a lp r o d u c t c o m p e t i t i v e n e s s i s s i g n i f i c a n tt op r o m o t e t h es u s t a i n a b l ea n d s t e a d y d e v e l o p m e n to fa g r i c u l t u r e a s a n a g r i c u l t u r e d o m i n a t e dp r o v i n c e ，f u j i a n s h a l ls e i z et h ep r e s e n to p p o r t u n i t yt h a ta g r i c u l t u r ei s b e i n gs t r a t e g i c a l l y r e - s t r u c t u r e da n dt h eg o v e r n m e n ti sa t t a c h i n gg r e a ti m p o r t a n c eo na g r i c u l t u r e ， f a r m e r sa n dr u r a le c o n o m i cd e v e l o p m e n t ，t of u l l y p l a y i t sc o m p a r a t i v e a d v a n t a g e st of u r t h e ri m p r o v ea g r i c u l t u r a lp r o d u c tm a r k e tc o m p e t i t i v e n e s s ， i n c r e a s em a r k e to c c u p a t i o nr a t i oa n df a r m e r s i n c o m e u s i n g b o t hd o m e s t i ca n di n t e r n a t i o n a l s t u d y a c h i e v e m e n t so f c o m p e t i t i v e n e s sf o rr e f e r e n c e ，t h i sa r t i c l eb r i e f l yd e s c r i b e dt h ec o n c e p to f “c h a r a c t e r i s t i c ”，l i s t e dt h ek i n d so fc h a r a c t e r i s t i ca g r i c u l t u r a lp r o d u c t sa n d e l a b o r a t i v et h ec o m p e t i t i v e n e s sa b i l i t yt h e o r y b a s e do ns u m m a r i z i n gr e l e v a n t s t a t i s t i c a ld a t a o fp r e v i o u sy e a r s ，u s i n gp o s i t i v e a n a l y t i c a lm e t h o d a n d q u a l i t a t i v ea n a l y t i c a lm e t h o d ，a n df o l l o w i n gc o m p a r a t i v ea d v a n t a g et h e o r y a n dc o m p e t i t i v ea d v a n t a g et h e o r y ，t h e p r e s e n ts i t u a t i o n s o fa g r i c u l t u r a l p r o d u c tc o m p e t i t i v e n e s sa b i l i t ys i t u a t i o ni nf u j i a nw e r es t u d i e d ，m o r e o v e r f i v ek i n d so fc h a r a c t e r i s t i ca g r i c u l t u r a lp r o d u c t si nf u j i a nw e r es e l e c t e da s s t u d ys u b j e c t s a n dt h ef u r t h e ra n a y l s i sw a sm a d eo nt h e i ri n t e r n a t i o n a l c o m p a r a t i v ea d v a n t a g ew i t ht h em e t h o do ft h ed o m e s t i cr e s o u r c e sc o s ta n do n t h e i rd o m e s t i cc o m p a r a t i v ea d v a n t a g ew i t ht h em e t h o do fn e to u t p u tv a l u e c o e f f i c i e n ta n dp r o d u c tc e n t r a l i z e d - d i m e n s i o n t h e a n a l y s i s s h o w st h a tt h e d e v e l o p m e n t t r e n d so fm a r k e t c o m p e t i t i v e n e s so fc h a r a c t e r i s t i ca g r i c u l t u r a lp r o d u c t so ff u j i a np r o v i n c ea r e a sf o f l o w ： b o t hi ni n t e r n a t i o n a la n dd o m e s t i cm a r k e t s ，t e aw i l lb es h o c k e d ，t o m a t o a n dl o t u ss e e dr e v e a l sa no b v i o u sc o m p e t i t i v ea d v a n t a g e ，m a n d a r i no r a n g e h a ss t r o n gc o m p e t i t i v e n e s s i nt h ee n d ，i na c c o r d a n c ew i t ht h el o c a la c t u a ls i t u a t i o n s ，t h ea r t i c l ep u t f o r w a r ds e v e r a lm e a s u r e st oi m p r o v em a r k e tc o m p e t i t i v e n e s so fc h a r a c t e r i s t i c 塑堡查整查兰堡主兰些丝兰一 a g r i c u l t u r a lp r o d u c t s 。ff u j i a n p r o v i n c e ，w h i c h i n c l u d ea c 。1 。8 i l g d e v e l o p m e n t 。fa g r i c u l t u r a lp r o d u c t sp r o c e s s i n gi n d u s t r y ，i m p r o v i n gp r o d u c t s q u a l i t ya n dr e s p o n s i n gt og r e e nt r a d eb a r r i e ra c t i v e l yb a s eo n t h ep r o g r e 8 s 。f t e c h n 0 1 0 9 y s t r e n g t h e n i n gc o o p e r a t i o na g r i c u l t u r e b e t w e e nf u ji a na n dt a i w a n k e yw o r d s ：c h a r a c t e r i s t i ca g r i c u l t u r a l p r o d u c t ；c o m p e t i t i v e n 。8 s a b i l i t y ：c o m p a r a t i v ea d v a n t a g e ：c o u n t e r m e a 8 u 。 塑堡查签查兰堡主堂垡堡苎一 独创性声明 本人声明，所呈交的学位( 毕业) 论文，是本人在指导教师的指导下独 立完成的研究成果，并且是自己撰写的。尽我所知，除了文中作了标注和致 谢中已作了答谢的地方外，论文中不包含其他人发表或撰写过的研究成果。 与我一同对本研究做出贡献的同志，都在论文中作了明确的说明并表示了谢 意，如被查有侵犯他人知识产权的行为，由本人承担应有的责任。 学位( 毕业) 论文作者亲笔签名：许评淆 日期：j 邮i j 髟 论文使用授权的说明 本人完全了解福建农林大学有关保留、使用学位( 毕业) 论文的规定，即学 校有权送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅；学校可以公布论文的全部或 部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。 保密，在 年后解密可适用本授权书。 口 不保密，本论文属于不保密。匹厂 学位( 毕业) 论文作者亲笔签名：许济清 日期：2 o o o ，“ 指导教师亲笔签名：7 z 陟 日期：u 帅，坫 福建农林夫学硕卜学位论文 l 导论 1 1 选题的背景、目的和意义 1 1 1 选题背景 2 0 0 5 年福建省努力克服了自然灾害频繁和农资价格上涨等不利因素 的影响，农业农村经济保持良好的发展势头，主要经济作物稳步发展，水 果、茶叶和食用菌产量继续保持增长，造林更新面积大幅度增加，畜牧业 生产稳步增长，渔业生产呈现产量增加、效益提高的格局，产业化带动能 力增强。2 0 0 6 年是“十一五”的开局年，全面落实科学发展观，提高农业 综合生产能力，建立农业增产、农民增收和农村经济可持续发展的长效机 制，是全省人民十分关注的问题。 一年来农作物种植结构继续调整，主要经济作物稳步发展。水果、茶 叶和食用菌产量继续保持增长。近年来福建以市场需求为导向，努力转变 生产方式，大力调整优化茶、果品种的结构，改造低劣质茶、果园，加快 引进发展名特优和南亚热带特色园林水果，茶、果园面积不断扩大，产量 屡创新高。初步统计，2 0 0 5 年全省园林水果产量可达4 7 5 0 4 万吨，比上 年增加6 1 4 万吨，增长1 3 。茶叶产量1 8 0 8 万吨，比上年增加1 6 4 万 吨，增长1 0 0 。1 。食用菌通过结构调整，引进开发了适销对路新品种， 扩大了珍稀食用菌生产规模，适度控制木生菌生产规模，反季节食用菌比 重增加，生产的综合效益明显提高。全年全省食用菌总产量可达5 5 2 4 万 吨，比上年增加3 2 2 万吨，增长6 2 。其中主要产品蘑菇产量2 8 0 2 万 吨，增长6 9 ”。 农产品出口止跌回升，增长幅度较大。2 0 0 4 年以来，各地加强对重点 出口农产品企业的服务，搞好农产品出口基地建设。收集我省重要农产品 贸易国的技术壁垒、绿色壁垒等动态信息，加强与外贸、国检等部门的联 系，形成信息共享与应对出口壁垒预警机制。开拓多元化农产品市场，改 变目前农产品出口市场过于集中的状况。加强闽台农业交流与合作，通过 台湾的营销渠道，积极拓展我省农产品国际市场。2 0 0 4 年卜9 月，全省农 产品出口额达1 2 6 亿美元，位届全国第四，比去年同期增长3 5 4 ，扭转 了2 0 0 3 年农产品出口下跌的局面0 1 。 特色农产品出口在福建省对外贸易中占有重要地位，其出口状况直接 影响到整个对外贸易活动乃至整个福建经济的发展。近几年来，尽管工业 福建农林大学硕士学位论文 制品出口份额逐步提高，但特色农产品出口贸易数量和金额也在逐步提 高，特色农产品出口额约占出口总量的8 左右，若加上以特色农产品为原 料的产品出口值，这一比例将更高。然而随着福建对外贸易的进一步发展， 特别是加入了w t o ，对比国际农产品市场发展趋势，福建特色农产品出口 存在的问题和不足也日渐显现，并在一定程度上影响了福建特色农产品出 口的发展。2 0 0 4 年部分农产品价格低迷，特别是一些水果价格持续走低。 荔枝、龙眼、枇杷等水果，由于产量持续增加，而销路不畅，价格为历年 来最低。果贱伤农，有些地方甚至出现砍荔枝树的现象。 1 1 2 研究目的和意义 国际经济一体化是世界经济发展的大趋势，几乎没有一个国家能完全 割断同世界市场的联系，各个国家或地区都不同程度地依赖世界市场提供 原料，或销售产品而进行日益频繁的国际贸易。亚当斯密曾经说过，“中 国一向是世界上最富的国家，土地最肥沃，耕作最精细，人最多而且最勤 勉”。”3 斯密发自内心的话，赞扬了勤劳的中国人民和中国的农业文明，同 时，精辟概括了中国农业文明的基础一中国的自然和社会资源禀赋一富饶 肥沃的土地、勤劳众多的人民和精耕细作的农业。几经沧桑，国运兴衰， 中国最富己成为历史，但是，富裕的基础仍然存在，肥沃的土地、勤劳的 人民和精耕细作的农业传统仍然是中国农业的基本禀赋条件。新中国成立 以来，中国农业取得了令人瞩目的伟大成就，中国以占世界7 的耕地，养 活了占世界2 2 的人口，并日益缩小了与发达国家的贫富差距。但是中国 经济发展中的不利因素也在增加：中国人口更为众多，土地与其它自然资 源更为稀缺。人口众多和资源相对贫乏成为农业与整个国民经济发展的基 本制约。近半个世纪以来，中国人口的快速增长并由此产生的对农产品需 求的快速增长，更加突出了农业资源供给的矛盾。怎样利用我国资源禀赋， 安排具有比较优势或国家重要农产品的生产，是我国在考虑未来经济与社 会可持续发展所面临的重要现实问题。 我国于2 0 0 1 年加入了世界贸易组织( w t o ) ，我国农产品生产与贸易规 范在w t o 新规则范围之内。这一方面为我国参与世界贸易自由化提供了有 利机会，为我国农产品的生产与贸易提供了广阔的发展空间，有利于农业 的发展；另一方面，也为我国农产品生产与贸易增加了制约条件。加入w t o 后，非关税手段逐步取消，将使福建省农产品的生产与贸易缺乏保护，农 福建农林大学硕士学位论文 产品与国外、省外的农产品在国际、 省农产品自身的比较优势基础之上， 国内市场上的竞争，只能建立在福建 如果福建省农产品缺乏价格优势，其 他的农产品就会挤占我们的市场份额，使福建省农产品生产遭到打击。因 此，必须有效利用福建省的资源禀赋条件，发挥农产品比较优势，减少生 产成本，降低相对价格，提高农产品竞争优势。那么，对农产品的比较优 势进行研究就显得极为重要。 因此，概括来讲，本文研究的现实意义在于：( 1 ) 在农业国际化的必 然趋势下，根据比较优势调整福建农产品的贸易战略，以便更好的参与国 际、国内分工与台作，利用两个市场、两种资源，提高农业比较利益，增 加农民收入，促进国民经济发展。但是，在福建省哪些农产品具有比较优 势，哪些农产品不具有比较优势? 这需要我们进行分析。( 2 ) 在福建众多 的特色农产品中，哪些品种比较优势高，哪些品种比较优势低，这也需要 我们进行分析。尤其是随着世界经济与贸易条件的变化，以及我国工业和 现代化程度的提高，福建省农产品生产是否还具有比较优势? 需要我们进 行研究。( 3 ) 农产品比较优势是动态变化的，某种农产品现在没有比较优 势，将来可能具有比较优势：某种农产品现在具有比较优势，但将来可能 没有比较优势。这些问题也需要我们进行研究，了解比较优势变化的条件， 把握比较优势变化的方向和趋势。而且农产品为什么会存在比较优势? 其 理论根据是什么? 这更需要我们进行研究和讨论。 1 2 国内外有关研究现状 1 2 1 国外研究现状 国外学者对国际竞争力的研究主要从国际贸易相关的“比较优势理 论”入手。比较优势是国际分工与贸易的基础，后来又向综合发展相关的 “竞争优势理论”深化。竞争优势体现总体竞争力的要素构成。 国际贸易分工理论的创始者、英国古典经济学家亚当斯密在国民 财富的性质和原因的研究一书中，提出了绝对优势理论“1 。他指出，一 个国家应当生产并出口生产效率比别国高的产品和服务，同时进口生产效 率比别国低的产品和服务。这样，贸易双方所得利益比没有贸易、闭关自 守的状态下要大得多。 英国古典经济学的集大成者大卫李嘉图首次提出比较优势理论。它 是以劳动价值论为基础的。他指出，国际间劳动生产率的不同是国际贸易 福建农林大学硕士学位论文 的唯一决定因素。只要某国生产某种产品的相对成本低于别国生产同样产 品的相对成本，该国就具有生产和出口该产品的比较优势。一国出口获利 只需在该产品的生产上拥有比较优势而不一定要有绝对优势，这正好弥补 了亚当斯密的理论缺陷。 2 0 世纪八九十年代，美国经济学家波特在竞争战略、竞争优势、 国家竞争优势三本书中提出了国家竞争优势理论“1 。他指出，一国兴 衰的关键在于能否在国际竞争中赢得优势，而取得国家竞争优势的关键在 于国家是否有合适的创新机制和充分的创新能力。 除了波特之外，西方其他一些经济学家也注意到了传统比较优势理论 在解释当代社会某些经济现象时所表现出的不适用性。美国当代著名经济 学家莱斯特瑟罗( l e s t e rc t h u r o w ) 在其著作资本主义的未来( 1 9 9 6 ) 中指出：天赋的自然资源和资金的可利用性都不再是竞争要素了，在2 1 世 纪，知识和技能才是比较优势及可持续竞争优势的唯一来源”1 。 1 2 2 国内研究现状 ( 1 ) 关于国内农产品竞争力的研究现状 面对加入w t o 和经济全球化，许多国内学者对中国农业国际竞争力进 行了研究。一个共同的理论观点是，比较优势是衡量农业国际竞争力的重 要指标。陈武( 1 9 9 7 ) 在比较优势与中国农业经济国际化一书，用“显 性”比较优势指数对中国经济比较优势进行了实证分析，发现中国经济结 构中，农业( 资源密集型产业) 比较优势下降，并由净出口国变成净进口 国，而轻纺工业( 纺织品、服装等劳动密集型产业) 变成世界第三大出口 国。个别农产品如豆类、食糖、菜籽油、蓖麻油、鱼和渔产品比较优势上 升，天然蜂蜜、肉及肉制品、脱脂羊毛、鲜肉冷冻肉等畜产品也有比较优 势“。 周孝味( 1 9 9 6 ) 在农产品国际竞争力研究中采用灰色层次分析法， 对农产品国际竞争力进行分析评价，在国内首次将农产品国际竞争力分解 为价格、质量、品牌、销售、包装设计竞争力及其评价指标3 个层次，并 将技术竞争力作为总体竞争力函数的变量导入分析”1 。 徐志刚( 2 0 0 1 ) 在比较优势与中国农业生产结构调整中，采用资 源成本系数法对中国农业的比较优势进行总体分析、部门分析和区域分 析，虽未推进到国际竞争力的层次，但其多角度分析的方法很值得借鉴， 4 福建农林大学硕士学位论文 这种方法的优点在于能从不具总体比较优势的行业发掘出具有比较优势 的子行业来，从不具比较优势的国家发掘出具有比较优势的区域来，为行 业、区域产业结构调整提供良好依据。研究利用计算机软件技术，在建立 数据库的基础上构建比较优势测定体系模型，为产业结构调整等决策咨询 参考的快速反应提供了可能”。 瞿艳平、郑少锋( 2 0 0 5 ) 在创建农产品强势品牌提高市场竞争力中 提出农产品强势品牌是提高我国农产品的市场竞争力的有效途径。他们通 过对农产品品牌创建的必然性、品牌特征、存在问题的全方位分析，提出 了7 条创建农产品强势品牌及提高市场竞争力的具体对策”。 ( 2 ) 关于福建省农产品竞争力的研究现状 随着经济全球化的进程不断加快，加入w t o 的中国越来越紧密地融入 到全球经济之中，国际市场竞争环境也在不断发生剧烈变化，福建农产品 贸易的发展面临着越来越多的问题和挑战，如质量不高、目标市场集中度 较高、加工程度低、技术含量低、有效信息滞后等方面的问题，因此，如 何促进福建农产品贸易的发展? 福建农产品如何在日益激烈的市场竞争 中保持竞争力? 许多专家学者从不同角度对促进福建农产品贸易发展提出许多建设 性的对策建议，如苏增添在关于福建省2 0 0 2 年国民经济和社会发展计 划执行情况与2 0 0 3 年计划草案的报告中提出继续扶持我省名优特大宗 出口商品的发展，重点培植在国际市场具有比较优势的特色农产品等出口 支柱产品”“；吴建华( 2 0 0 2 ) 在福建农业走进新时代中较为具体提到 福建在茶叶、食用菌、蔬菜、水果、水产品和畜产品等方面都具有比较优 势，有巨大出口潜力“。 蔡贤恩( 2 0 0 1 ) 在福建省农产品市场：问题与对策”和开拓福 建省农产品市场的研究”中从农产品结构、农产品质量、季节性供求不 足、加工技术水平落后、农业社会化服务体系不健全等方面说明了福建农 产品市场存在的问题及制约农产品市场发展因素；李闽榕( 2 0 0 2 ) 在加 入w t o 对我国农产品国际竞争力的影响及对策探讨从积极和消极两个方 面分析了中国加入w t o 带给福建农产品市场竞争力带来的影响“。 黄挺( 2 0 0 2 ) 浅谈福建省农业如何应对w t 卜一以特色产品抢占国际 市场中从农业结构调整、农业区域布局结构调整、推进农业产业化经营、 福建农林人学硕士学位论文 扩大农业科技投入、加强农业基础建设、加快发展生态农业和绿色有机食 品、实施名牌战略等方面提出以特色农产品抢占国际市场的发展思路”。 夏文顶( 2 0 0 5 ) 在提高福建农产品竞争力的对策思路中，从优化 区域布局，培育优势产业依靠科技进步，提高产品质量、改进经营组织， 提高综合效益、改善发展环境，增强发展后劲等方面提出了提高福建省优 势农产品的竞争力的对策“。谢华安( 2 0 0 5 ) 在加快新时期闽台两岸农 业合作的策略思考中提出要加强闽台农业合作并为创新闽台合作提出了 “构建一个目标”、“突出三大方向”、“建设五个保障体系”、“推进 三项基本合作策略”的对策措施”。 i 2 3 本文所作的努力及创新之处 对于福建特色农产品的研究，从目前的文献来看，主要从定性方面分 析的较多，比较缺乏从量的方面进行分析。因此本论文研究主要采取实证 分析方法，即凭借大量的事实材料和统计数据，应用有关数学模型加以处 理，以比较优势理论为指导，对福建省特色农产品比较优势进行测算，形 成“是怎样”的结论。 i 3 研究采用的主要方法 ( i ) 调查研究方法 通过对福建不同区域特色农产品实地考察，主要了解当地的农业生 产、重点农业产业化龙头企业和不同类型的农业合作组织与农产品流通市 场以及农产品生产、加工和贸易现状。同时，查阅国家、省及所属部分县 市的统计、农业、外经贸等有关政府机构，获取大量相关资料。此外，还 就有关问题和研究方法向专家学者请教咨询。 ( 2 ) 数理分析方法 在开展研究的过程中，在占有相关资料的基础上，对大量的数据资料 进行了加工、提炼，并采用了数理统计分析方法和模型，以增强研究结论 的科学性与可信度。 ( 3 ) 比较分析方法 在分析相关数据时，围绕时空的变化，在不同地区和历史阶段间加以 比较，有助于阐述事物发展变化的趋势和规律。 i 4 结构框架与内容布局 本论文的主要内容是： 福建农林大学硕上学位论文 第一部分：导言。根据我国农业所处的国际国内环境，说明研究农产 品竞争力的目的和重要意义，总结目前对福建特色农产品竞争力研究的动 态。 第二部分：理论基础。分为两部分阐述，一是对特色简述以及列出福 建特色农产品的种类；二是阐述竞争力的一般理论，重点叙述农产品竞争 力的基本内容。 第三部分：实证分析。引入国内资源成本法、价格名义保护率、净产 值系数法等分析方法对福建省农产品进行国际和国内比较优势实证分析， 得出比较优势的结论。 第四部分：提高福建特色农产品竞争力的对策选择。先对福建特色农 产品贸易现状进行分析，再结合福建实际情况，提出了提升福建特色农产 品竞争力的相关对策。 2 理论概述 2 1 特色简述 事物之独胜处日特色，言其特别出色也”。特色是特别出色之所在， 含有独出于或优于众者之意，是才能杰出、事物迥异于众者之称。所以特 色不仅是特别、特殊、与众不同，其更有优秀之意。因此要么与众不同， 要么更为优秀，或者两者兼而有之可称之为有特色。可见特色本质上是指 差异性，而在经济全球化时代，只有不断保持差异性，才能与对手相区别， 才能在市场竞争环境中生存和发展，才能在茫茫商海中独领风骚。因此特 色代表着竞争优势。 2 2 福建特色农产品 福建地貌多样，山多海阔，气候温暖，雨量充沛，生物品种资源丰富， 是发展地方特色农产品的黄金地带，而且地处我国东南沿海，1 ：3 岸发达， 面对台湾，毗邻港澳，是祖国大陆通向东南亚的重要通道，是我国经济发 展进程中发挥内引外联的重要区域：又是全国著名侨乡，民资侨力雄厚。 2 2 1 福建特色农产品界定原则 那么福建特色农产品到底有哪些? 本文认为满足以下条件之一均可称 之为具有特色：( 1 ) 与众不同( 可以指某地的特定产出) 。如产品的区域 性，福建专有产出，而其他地方则无此种产品。地方特产本身就在市场竞 争中占有优势，因为只有特定的地方才生产，或该地生产出来的产品与别 福建农林大学硕士学位论文 的地方不一样，可以说它是“不需要批准的、公认的品牌”。( 2 ) 更为优 秀。同样的品种但福建农产品质量更为优。如地瓜全国各地均有种植，但 闽西八大干之一的连城红心地瓜干却名扬海内外，享有“金薯片”之美誉。 ( 3 ) 该产品生产成本相对较低，具有较大规模。如莆田枇杷产量占到全 国总产的1 3 左右。 2 2 2 福建特色农产品界定 按照以上原则或标准，可以界定福建农产品如水果、蔬菜、水产、茶 叶、食用菌、畜产品等是具有特色的农产品，这些农产品一般具有明显的 地域特色，其产品质量、技术指标达到或优于同类产品，其规模、产量、 产业化经营水平也相对较高。目前福建省名优农产品已达二十五项，其中 已有二十二项进入国际市场，有2 0 多种农产品出口创汇超过千万美元， 全省农产品及其加工品出口创汇位居全国第三。 ( 1 ) 福建是“南方水果之乡”。全省有亚热带、热带和温带果树4 6 科、 8 6 属，1 8 2 种和变种，2 0 0 0 多个品种品系。福建水果总产量2 0 0 3 年达4 4 2 万吨，位居全国前列，其中，龙眼产量居全国第一位，香蕉、枇杷、荔枝 产量居第二位，柑桔产量居第三位。全省人均占有水果量1 2 6 7 公斤，居 全国第二位。福建已经形成了以柑桔( 柚) 、香蕉、龙眼、荔枝、枇杷、 橄榄等六大常绿果树为主，桃、李、柰、梅、梨、柿等六大落叶果树为辅 的果类品种布局结构；近年来引进的新、特、优热带水果如番石榴、番木 瓜、甜杨桃、火龙果、毛叶枣等在南部地区也逐渐形成生产规模，而且备 受市场青睐”“。 ( 2 ) 蔬菜。蔬菜产量大、品种多、成本低，具有比较明显的国际竞争优 势。在一些国家实行更加严格的非关税壁垒措施的情况下，福建蔬菜出口 仍然迅速增长，2 0 0 4 年福建蔬菜出口总量居全国第四位。优越的气候条件， 适合蔬菜四季种植。由于福建重工业欠发达，主要农区生态环境良好，到 处青山绿水，水质、空气的洁净度较高，土壤农药残留量低，具有开发绿 色食品得天独厚生态环境。特别是闽西北的山区，拥有三个国家级自然保 护区，土壤有机质含量高，地力肥沃，有利于开发有机食品。沿海有利的 位置为蔬菜出口提供了极大便利。 ( 3 ) 福建省是中国主要渔业省份之一。海域辽阔，海岸线长，曲折率为1 ： 5 7 ，居全国首位。内陆水域面积3 6 万公顷，浅海、浅滩面积6 9 万公顷， 福建农林人学硕士学位论文 渔业资源十分丰富，且面对台湾、毗邻港、澳，交通便利，发展水产业具 有得天独厚的条件。福建水产业的发展引人瞩目。改革开放以来，渔业进 入了一个腾飞的阶段。传统的蛏、蛤、蛎、蚶和紫菜等品种的养殖面积和 产量跃居全国前列，鳗鱼、对虾和网箱珍贵鱼类养殖迅速崛起，南美白对 虾、鲍鱼、牙鲆、石斑鱼、鲥鱼等一批市场行情好、经济效益高的水产养 殖品种得到快速发展。福建水产品2 0 0 3 年产量5 7 3 万吨，人均占有量全 国第一”。经过多年的发展，福建省水产业的产业素质和发展质量大大提 高，现代化渔业的特征进一步显露。渔业结构趋向合理、协调，渔业法制 建设日趋健全。 ( 4 ) 福建茶业发展概况。改革开放以来，福建茶业发展迅猛，已成为全国 茶叶主产区之一。到2 0 0 4 年底全省茶园面积达2 1 7 ，5 9 万亩，比上年增加 9 7 1 万亩，增长4 7 ，增速比上年快1 0 个百分点。2 0 0 4 年茶叶产量1 6 4 4 万吨，增加1 4 2 万吨，增长9 4 。其中，乌龙茶产量7 2 9 万吨，增长 1 1 5 ；绿毛茶产量8 2 l 万吨，增长1 4 ；乌龙茶和绿毛茶分别占茶叶 产量的4 4 3 和4 9 9 。茶叶产量自1 9 9 0 年以来已连续十五年增长，年 均递增7 2 。目前全省十个产茶大县分别是安溪、福安、福鼎、寿宁、 建瓯、南靖、武夷山、华安、尤溪、政和等县( 市) ，茶叶产量占全省比 重为5 5 8 ，其中安溪县茶叶产量达2 2 7 万吨，占全省比重为1 3 8 ”。 ( 5 ) 福建省是著名的食用菌之乡，食用菌生产总体上在国内有一定优势。 由于福建具有山多、落差大等地理优势，适于培植多种食用菌，而且食用 菌具有1 ：3 感好、病虫害少等特点，市场前景看好。福建目前人工栽培的食 用菌有4 5 种，规模栽培的有2 0 多种，寿宁花菇独具一格，古田银耳产量 居全国之首，仙游县巴西菇栽培面积连续五年居全国第一，成为全国最大 的巴西菇生产基地。多年来，福建省食用菌生产快速发展，生产技术趋于 成熟，年出口创汇、产量、产值连续十多年居全国首位”“。 ( 6 ) 福建畜牧产业化、集约化规模养殖水平不断提高，肉蛋奶产量实现 了连续二十四年增长。福建具有丰富的饲草资源和优良的地方畜禽品种， 如河田鸡、绒毛乌骨鸡、黑番鸭、白鹜鸭、黄兔。福建是全国最大的水禽 生产基地。近几年福建重点发展草食动物、节粮型家禽、奶牛和特种养殖， 生猪良种率有较大提高，养殖业的特色化、区域化、规模化生产日趋明显。 畜牧业资源优势逐渐转化为产业优势，形成一大批专业生产基地、专业场 9 福建农林丈学硕士学位论文 和专业户。由于先进技术和优良品种的引进吸收，畜禽免疫程序的建立和 科学饲养方式的普及，极大提高了畜牧业的劳动生产率和商品率，畜牧业 发展成为福建省农村经济相对独立的重要支柱产业，成为农民奔小康的重 要途径。2 0 0 3 年福建肉禽蛋奶总产量2 3 3 万吨，产值5 5 亿元。 2 3 竞争力的一般理论 我们了解竞争力，首先弄清楚什么是竞争。在中文里“竞争”- 一词最 早出现在庄子齐物记，齐物记 原本是两个音节词，“竞”重在行为 有“有竞有争”之说。以前的竞和争 “争”重在言辞，随着社会向前发展， 竞和争才逐渐变为一个词。在古希腊也已出现“竞争”一词。亚罩斯多德 在政治学一书中就使用了“竞争”和“垄断”这对范畴，并己认识到 “垄断”是由于没有人“去同他竞争”，后来他又提出“优胜劣败的规律”。 亚当斯密的国富论及达尔文的物种起源出版后，竞争的本质和 作用被越来越多的人认识。目前竞争在我们的生活环境中无处不存在。但 是，竞争的本质是什么? 有哪些类型? 作用何在? 这是我们在研究农产品市 场竞争力时首先应弄清的问题。 2 3 1 竞争的含义 自从人类社会的开始，就产生了竞争，人类社会的发展史就是部竞 争史。人们对竞争的含义有过各种各样的阐述，归纳起来，主要是指：两 方或两方以上的个人或集团在一定范围内为了夺取他们所共同需要的对 象而展开较量的过程。也就是说，各种对竞争的含义的界定都包含三个要 求：竞争者、竞争目标和竞争场。竞争者是竞争的主体，是产生竞争力的 创造者，如果没有竞争者就谈不上竞争。同时，竞争者必须是两方或两方 以上，如果竞争目标只有一方所需，就不会产生激烈的竞争。竞争的展开 和终结，竞争的胜败以及文明程度取决于竞争者。因此，竞争者必须具有 这样的性质：竞争者的多头性，竞争者对竞争目标的共需性，竞争者的能 动性。竞争目标是指参加竞争的各方所达到的目的，是竞争各方要争夺的 对象。竞争目标是引起竞争者产生竞争欲望的源泉，竞争与我们生活息息 相关，其范围和内容非常广泛。竞争目标具有以下性质：多样性，人类社 会生活的各个领域里都有竞争目标。政治家争权力、企业家争经济利润， 运动场上争奖牌等等；相对有限性，也就是竞争对象不能满足每一个竞争 者的需要，参与竞争只是一个过程，是否能得到竞争目标则是结果，只有 1 0 福建农林大学硕 一学位论文 具有竞争力的竞争者，实现或取得了竞争目标，才为成功者。竞争目标的 这种相对稀缺性，相对有限性，才会产生竞争。海水、空气这些取之不竭， 用之不尽的东西，不会使人们对其产生竞争；层次性，竞争目标从不同的 角度可分为不同的层次。由于社会竞争之间相互联系，相互制约，某一场 竞争，可能是以往各种竞争的结果，也可能因这场竞争而导致以后各种各 样的竞争。正因为这样，对参与竞争的个人或集团来说，每一次竞争，其 目标就会呈现出各种多样的层次性。竞争场是指竞争者展开较量的舞台， 也就是竞争者活动的空间和范围。如经济竞争的市场，政治竞争的市场， 体育竞争的运动场都属竞争场。竞争场有的进出比较自由，有的受到控制。 竞争者、竞争目标、竞争场是构成竞争的三大要素，缺少任何个要素都 不是现实的竞争，在这三者中，核心是竞争者，因为竞争目标源于竞争者 的需要，竞争场源于竞争者的活动，离开了竞争者就无所谓竞争目标，竞 争场。当然，只有竞争者，没有竞争目标，竞争就不会产生，没有竞争场， 竞争者就没有活动的场所、范围，也展开不了竞争。因此，这三者是相互 依存，相互制约的整体”。 2 3 2 经济竞争力的含义 根据不同社会领域内的竞争，我们大体可分为经济竞争、政治竞争、 文化竞争等，当然，这只是一个整体划分，社会领域里的竞争有许多，其 他各种竞争举不胜举，在这里，由于本章所需，我们重点谈一下经济竞争， 也就是市场经济竞争。 经济竞争是指竞争者为了获取尽可能大的经济利益而展开的较量和斗 争，其是社会竞争中的一个重要领域，也是一个社会发展的历史过程。在 原始社会后期及封建社会，其经济是一种自然经济，是一种自给自足的经 济。生产的商品少，交换的更少，因此，经济竞争在那时在经济活动中不 起主导作用，只是一种自发的，偶然的行为。但随着生产力的发展，到了 资本主义，其经济竞争由自然经济转变为商品经济，此时的经济竞争在经 济活动中就起主导作用，可以说商品经济就是竞争型经济，而其最基本规 律一价值规律就是通过竞争实现的。经济竞争有其本质特点：第一，竞争 的目的是取更多的货币。在经济活动中，任何生产者参与竞争的目的都是 为了尽可能最大限度地满足自身的经济利益的需要，而这种需要的实现是 通过在商品交换中转让自己的商品，收回商品的价值，即取得代表商品的 疆建农林大学硕士学位论文 货币。货币得到越多，则其在经济竞争中获胜就越多：第二，经济竞争的 目标具有扩张性，这是经济竞争的一个突出特征。伴随着经济竞争的激烈 进行，社会生产力不断发展，社会财富就会越积越多，促使竞争目标不断 增多增大。某一个竞争场中的某种竞争目标，由于竞争的作用，会使竞争 目标不断扩散：第三，经济竞争的胜败取决于购买者的“货币投票”。经济 竞争的根本目标是通过竞争方法取得竞争目标。这种竞争目标是赢得一定 的购买者，取得一定的份额。如果众多的购买者自愿将自己的货币投向某 种商品，那么这一商品的制造商或中间商就是胜利者。如果没有多少购买 者愿意花自己的货币去购买某种商品，那么这种商品的制造商或中间商就 是失败者。因此，“货币投票”决定经济竞争者的胜负“。 而对于经济竞争者，就必须熟悉市场，注重自己的产品，营销方法等 等，获得货币数。对于经济竞争，我们也可以进行各种分类。从供销的角 度讲，我1 1 可以将经济竞争分为卖方之间的竞争，买方之间的竞争、买卖 双方之间的竞争。买方竞争是指从事商品生产或销售的个人或企业之间的 竞争，这种竞争的激烈程度与供大于求的程度成正比，供大于求越多，卖 方之间的竞争就越激烈，而这种情况有利于技术进步，商品价格下降，服 务质量的优化，对消费者很有利。买方之间的竞争是指对消费资料或生产 资料的购买之间的竞争，这种竞争程度的激烈与商品供不应求的程度成正 比，当供给不能满足所求时，买方之间的竞争就越厉害。这种情况如果市 场不规范，就会导致商品价格急剧上涨，在市场上出现假冒伪劣产品，甚 至导致通货膨胀，对需求者十分不利。买卖双方间的竞争这是一种较平 衡的竞争。卖者卖出自己的商品，取得货币，买者买进商品，付出货币， 取得所需。在供求较平衡时，买、卖双方之间的竞争最激烈”。 2 4 农产品竞争力的基本内容 1 9 9 0 年，美国哈佛大学教授波特( n e p o r t e r ) 等人提出了竞争优 势理论。波特认为，一个国家的竞争优势就是企业、行业的竞争优势，也 就是生产力发展水平的优势”“。在经济全球化背景下，可以认为，一个企 业或行业是否具有竞争优势，关键取决于这个企业或行业占主导优势产品 的国际竞争力。但在经济学界，至今尚无公认的“国际竞争力”的明确定 义。有人认为，国际竞争力可以是产品的、企业的、产业的及国家的国际 竞争力。也有人认为，在国家层次上谈论“国际竞争力”不适当，因为国 1 2 福建农林大学硕十学位论文 家的主要经济目标是为人民创造较高的并且不断提高的生活水平，这要取 决于一国利用各种资源的生产力。世界经济论坛1 9 8 5 年关于竞争力 的报告提出，竞争力是“企业主目前和未来在各自的环境中以比它们国 内和国外的竞争者更有吸引力的价格和质量来进行设计生产并销售产品 以及提供服务的能力和机会”，1 9 9 4 年的国际竞争力报告则将国际竞 争力定义为：“一国一公司在世界市场上均衡地生产出比其竞争对手更多 财富的能力。”随后它们又根据最新的现代经济增长理论，于1 9 9 6 年构建 了新的国际竞争力指数。美国关于产业竞争力的总统委员会报告认为： “国际竞争力是在自由良好的市场条件下，能够在国际市场上提供好的产 品、好的服务，同时又能提高本国人民生活的能力”。世界经济论坛1 9 9 8 年公布的国际竞争力指数主要包括国内经济实力、国际化程度、政府管理、 金融、基础设施、企业管理、科学与技术、人力资源等8 个方面，共计3 8 1 项指标，其中2 4 9 项是统计指标，其余1 3 2 项为“软指标”。因此，对农 产品竞争力的定义或概念，目前国内学术界主要是引用世界经济论坛 的上述观点。此外，有的学者也提出，农产品竞争力是在交易过程中表现 出来的一种对市场的占有能力，主要由农产品对市场需求的适应能力、农 产品的质量和价格、农产品营销服务的质量和水平这三个方面来决定。此 外，生态环境在农产品竞争力形成中的作用也越来越重要。所谓农产品国 际竞争力是指一个国家的农产品参与国际市场竞争并能够持续获取利润 的能力。它通过农业生产效率、农产品质量、农产品价格、市场营销和满 足消费者需求程度等方面来体现，并贯穿于农产品生产、加工、销售等各 个环节。一定程度上说，农产品国际竞争是国家农业比较生产率的竞争， 一个国家的农民、农产品加工企业 和营销组织满足国际消费者需求的能力越强，这个国家的农产品竞争力就 越强。随着全球经济一体化的到来，我国农产品除了在应对国外农产品竞 争的同时，更要走出国门去参与国际竞争。 关于农产品竞争力的构成要素，一般认为，是由农产品的价格、质量 和信誉三方面的竞争力组成”。由于农产品市场是比较典型的竞争性市 场，因此，从理论上讲，竞争力的关键是农产品的价格。而价格竞争力的 实质是单位产品成本的竞争。成本不仅是生产成本，还包括流通成本，通 常生产成本是主体。可以说，单位农产品的生产成本是农产品竞争力的关 福建农林_ 人学硕二l 学位论文 键。 影响单位农产品生产成本的因素主要是科技和生产经营规模。