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食品安全肉毒杆菌,目录,1,2,3,4,肉毒杆菌中毒案例,肉毒杆菌简介,判断食物中毒理由,肉毒中毒判断依据,5,6,7,8,肉毒中毒治疗措施,肉毒中毒调查处理,接诊处理应对措施,肉毒中毒预防,目录,1,2,3,4,肉毒杆菌中毒案例,肉毒杆菌简介,判断食物中毒理由,肉毒中毒判断依据,5,6,7,8,肉毒中毒治疗措施,肉毒中毒调查处理,接诊处理应对措施,肉毒中毒预防,一碗八宝饭父子俩双双入院,2011年10月28日早餐:过期八宝饭儿子:只吃了4口29日早晨头晕乏力、视物模糊30日头痛、站立不稳30日就医,入重症监护室父亲:吃了剩下的28日下午3时眼花、视物模糊29日凌晨4时肢体乏力、言语不清29日上午8时就医31日呼吸困难、持续昏迷、瞳孔扩散,全身皮肤发乌11月1日家属放弃治疗离世诊断:肉毒杆菌中毒,目录,1,2,3,4,肉毒杆菌中毒案例,肉毒杆菌简介,判断食物中毒理由,肉毒中毒判断依据,肉毒中毒治疗措施,肉毒中毒调查处理,接诊处理应对措施,肉毒中毒预防,肉毒毒素,1g肉毒毒素,尸体,1105040(m),2019年2月21日,阿里巴巴集团和蚂蚁金服的员工总数首次超过10万人。,1000000人死亡,途径:胃肠道吸收淋巴和血行扩散作用于:神经组织,食品中毒原因:肉毒杆菌或其芽孢污染加工过程中:未充分加热和杀灭芽胞,不同国家常见中毒食品:日本:鱼制品欧美:腊肠、火腿我国:自制豆、谷类,变质肉类,肉毒毒素:最强的毒素之一,蛋白质A、B型最常见,肉毒梭菌,缺氧,G+细菌,自然各处,病死率30%,肉毒毒素中毒症状,2011年10月28日早餐:过期八宝饭儿子:只吃了4口29日早晨头晕乏力、视物模糊30日头痛、站立不稳30日就医重症监护室父亲:吃了剩下的28日下午3时眼花、视物模糊29日凌晨4时肢体乏力、言语不清29日上午8时就医31日呼吸困难、持续昏迷、瞳孔扩散,全身皮肤发乌11月1日家属放弃治疗离世,肉毒毒素中毒症状,肉毒毒素中毒症状,目录,1,2,3,4,肉毒杆菌中毒案例,肉毒杆菌简介,判断食物中毒理由,肉毒中毒判断依据,5,6,7,8,肉毒中毒治疗措施,肉毒中毒调查处理,接诊处理应对措施,肉毒中毒预防,接诊判断食物中毒,眩晕+头痛:感染、中毒、心血管疾病,中毒途径消化、呼吸、皮肤、注射,中毒活动农药、咬伤、食物、CO等,食物中毒一般症状:腹痛腹泻、恶心头痛、虚弱,父子同食发病相似,其它人无事,接诊应对,食物中毒处理原则诊断标准,食物中毒处理原则技术处理总则,给予相应型别肉毒抗毒素治疗,处理,食物中毒处理原则细菌性诊断标准,确诊,按相关规范操作厌氧培养,检出毒素并定型实验室诊断肉毒免疫胶体金快速检测肉毒毒素(A/B/E/F型)核酸检测试剂盒(荧光PCR法),目录,1,2,3,4,肉毒杆菌中毒案例,肉毒杆菌简介,判断食物中毒理由,肉毒中毒判断依据,5,6,7,8,肉毒中毒治疗措施,肉毒中毒调查处理,接诊处理应对措施,肉毒中毒预防,治疗,治疗重度中毒综合治理,目录,1,2,3,4,肉毒杆菌中毒案例,肉毒杆菌简介,判断食物中毒理由,肉毒中毒判断依据,5,6,7,8,肉毒中毒治疗措施,肉毒中毒调查处理,接诊处理应对措施,肉毒中毒预防,预防个人,预防个人,“杨过调了小半碗蜜浆,抱起郭襄喂饱了,将她放到远处一间石室之中”神雕侠侣,预防个人,“杨过调了小半碗蜜浆,抱起郭襄喂饱了,将她放到远处一间石室之中”神雕侠侣5、不要给不满1周岁婴儿喂食蜂蜜,预防社会,目录,1,2,3,4,肉毒杆菌中毒案例,肉毒杆菌简介,判断食物中毒理由,肉毒中毒判断依据,5,6,7,8,肉毒中毒治疗措施,肉毒中毒调查处理,接诊处理应对措施,肉毒中毒预防,调查,参考资料,1张鹏.肉毒杆菌食物中毒患者临床特征观察及治疗探索D北京:军事医学科学院,2017.2GB/14938-1994食物中毒诊断标准及技术处理总则.S北京:中国标准出版社,19943孟庆贺,多布杰.一起疑似肉毒毒素食物中毒事件的调查J.中国城乡企业卫生,2015,30(05):58-60.4张开瑞.肉毒杆菌食物中毒的防治J.实用医学杂志,1993(01):24-26.5杨海霞,李慧.家庭自

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